Vegan QSRs: What’s Next; | Vegan QSRs: What’s Next; | Modern Restaurant Management

Τα εστιατόρια γρήγορης εξυπηρέτησης (QSR) κερδίζουν τεράστια δημοτικότητα χάρη στο γρήγορο σέρβις και τα λαχταριστά μενού τους. Καθώς τα QSR προσφέρουν μια ποικιλία από fast-food που κυμαίνονται από μπέργκερ έως σάντουιτς, οι καταναλωτές προτιμούν το ίδιο. Από τα τελευταία χρόνια, αυξάνονται οι συνειδητοποιήσεις Η κατανάλωση φυτικών τροφών αναδιαμορφώνει τη βιομηχανία QSR, γεγονός που οδήγησε τις QSR να εισάγουν και να λανσάρουν μια σειρά φυτικών ή vegan τροφίμων.

Μια έκθεση από το MedAlertHelp αναφέρει ότι 79 εκατομμύρια άνθρωποι είναι vegan σε όλο τον κόσμο. Η αυξανόμενη τάση των καταναλωτών να τρώνε φυτικά τρόφιμα και έξω από τα σπίτια τους αλλάζει τις κάρτες μενού των QSR σε όλο τον κόσμο. Με πολλές συνταγές φυτικής προέλευσης ήδη που υπάρχουν σε διάφορα μέρη του κόσμου, η εμπορευματοποίηση των ίδιων έχει γίνει ευκολότερη. Τα μπιφτέκια φυτικής προέλευσης διαδραματίζουν καθοριστικό ρόλο στην αλλαγή της όψης των QSR και στα καθιστώντας τα πιο φιλικά προς τους vegan. Σύμφωνα με το Future Market Insights, η αγορά μπιφτέκι με βάση τα φυτά αναμένεται να καταγράψει ένα εκπληκτικό διψήφιο CAGR 22 τοις εκατό μέχρι το τέλος του 2030.

Τα QSR όχι μόνο προσφέρουν τρόφιμα φυτικής προέλευσης, αλλά επιτρέπουν επίσης στους καταναλωτές να προσαρμόσουν τις παραγγελίες τους προσθέτοντας τυρί και λαχανικά της επιλογής τους. Αυτό οδήγησε τους καταναλωτές να επενδύσουν σε φυτικά φαστ φουντ καθώς μπορούν να κάνουν το δικό τους αγαπημένο πίτσες και προσαρμόστε τα ποτά τους. Η εκδήλωση Future Market Insights για τον βιγκανισμό αναφέρει ότι η συνολική βάση καταναλωτών βίγκαν αναμένεται να αυξηθεί κατά 44 τοις εκατό τα επόμενα πέντε χρόνια. Έτσι, οι QSR εστιάζουν στην παροχή μιας ικανοποιητικής προσωπικής εμπειρίας για να προσελκύσουν και τον ευέλικτο πληθυσμό .

Δημοφιλείς εταιρείες ταχυφαγείων όπως τα McDonalds’, Starbucks, KFC και Burger King λανσάρουν διάφορα προϊόντα φυτικής προέλευσης. Αυτά τα QSR αναλαμβάνουν πρωτοβουλίες για να πειραματιστούν και να κατανοήσουν την κλίση των καταναλωτών προς τα φυτικά fast food. Αυτό, με τη σειρά του, θα βοηθήσει διάφορους QSR να καινοτομήσουν με διαφορετικά συστατικά και να προσφέρουν μια μεγάλη ποικιλία φυτικών προϊόντων διατροφής.

Έτσι, στο ιστολόγιο, συζητάμε πώς οι QSR προσφέρουν και διευρύνουν το χαρτοφυλάκιό τους συμπεριλαμβάνοντας φυτικά τρόφιμα.

Το All Vegan Menu του Burger King

Μια έκθεση της Future Market Insights αναφέρει ότι η αγορά των ψήγματα φυτικής προέλευσης αναμένεται να σημειώσει CAGR 26 τοις εκατό μέχρι το τέλος του 2030. Η ζήτηση για ψήγματα τυρί μαζί με άλλα φυτικά προϊόντα διατροφής όπως λουκάνικα, χοτ ντογκ και κεφτεδάκια έχει αυξήθηκε τα τελευταία χρόνια. Οι καταναλωτές έχουν δείξει έντονη κλίση να επενδύσουν σε τρόφιμα φυτικής προέλευσης πλούσια σε πρωτεΐνες που προσφέρουν γεύση μαζί με υγεία. Έτσι, οι QSR λανσάρουν προϊόντα φυτικής προέλευσης που προσφέρουν τραγανά και αλμυρά τρόφιμα φυτικής προέλευσης προϊόντα . Ορισμένα QSR πειραματίζονται και λανσάρουν διαφορετικά προϊόντα φυτικής προέλευσης για να κατανοήσουν τη γεύση των καταναλωτών. Αυτό θα βοηθήσει τους QSR να διευρύνουν το μενού τους και να προσφέρουν μια ποικιλία φυτικών προϊόντων διατροφής.

Για παράδειγμα, τον Μάρτιο του 2022, η Burger King, η αλυσίδα φαστ φουντ ανανέωσε το Leicester Square Flagship Restaurant ώστε να είναι πλήρως vegan για μια δοκιμή ενός μήνα. Η ένωση fast-food πειραματίζεται με την παροχή vegan φαγητού στους καταναλωτές και την παρακολούθηση των αντιδράσεων από κοντά. Το vegan μενού περιλαμβάνει vegan χάμπουργκερ, cheeseburger, nugget burgers, vegan παγωτά και πατάτες. Με όλα τα vegan εν κινήσει, η ένωση fast-food εστιάζει στην προσέλκυση καταναλωτών προσφέροντας ένα μενού αποκλειστικά φυτικής προέλευσης. Με βάση τη δοκιμή, Burger Ο King θα αποφασίσει για την εμπορευματοποίηση του εγχειρήματος σε διαφορετικές γεωγραφικές περιοχές. Αφού αναλύσει την ανταπόκριση των καταναλωτών, η ένωση fast-food θα προσφέρει μόνιμα προϊόντα διατροφής χωρίς κρέας για να πετύχει τον στόχο της βιωσιμότητας.

Δοκιμάστε, δοκιμάστε και ξεκινήστε: Μια καινοτόμος προσέγγιση για τη διεύρυνση του χαρτοφυλακίου Vegan

Οι QSR αναλύουν τη συμπεριφορά των καταναλωτών για να κατανοήσουν την τάση να επενδύουν σε τρόφιμα φυτικής προέλευσης. Έτσι, για να προσελκύσουν τον ευέλικτο πληθυσμό μαζί με τον πληθυσμό των βίγκαν, οι QSR λανσάρουν μπέργκερ και πίτσες σε λίγα καταστήματα. Τα QSR παρέχουν επίσης μια σειρά από επιλογές για vegan τυρί Οι QSR στις ΗΠΑ και την Ευρώπη αντικαθιστούν πλήρως το κρέας με vegan μπιφτέκια σε μπιφτέκια για να προσφέρουν μια ποικίλη και ξεχωριστή γεύση στους καταναλωτές. Έτσι, η μέθοδος δοκιμής και δοκιμής αναμένεται να δώσει καλύτερη κατανόηση των αναγκών των καταναλωτών.

Για παράδειγμα, τον Μάρτιο του 2022, η McDonalds’ ανακοίνωσε την προσθήκη του μπιφτέκι McPlant στο μόνιμο μενού της. Η ένωση fast-food πραγματοποίησε μια επιτυχημένη δοκιμή το 2021 και πήρε την απόφαση να κάνει το φυτικό μπιφτέκι μια μόνιμη προσθήκη στο μενού σε όλο το Ηνωμένο Βασίλειο. Το μπιφτέκι McPlant αναπτύχθηκε από κοινού με το Beyond Meat και χρειάστηκαν τρία χρόνια για να αναπτυχθεί και να αποφασίσει για τα συστατικά του. Το μπιφτέκι είναι φτιαγμένο από διάφορα συστατικά που είναι εντελώς φυτικής προέλευσης. Για παράδειγμα: το τυρί που χρησιμοποιείται στο Το μπιφτέκι είναι φτιαγμένο από πρωτεΐνη μπιζελιού και το μπιφτέκι από έναν συνδυασμό διαφορετικών λαχανικών που κάνουν το μπιφτέκι τραγανό, γεγονός που οδήγησε τους καταναλωτές να επενδύσουν στο μπιφτέκι McPlant σε μεγάλη κλίμακα.

Συμπέρασμα – Αγορά QSR φιλική προς τους vegan

Οι QSR καθιστούν το vegan food mainstream. Ο αυξανόμενος πληθυσμός vegan σε όλο τον κόσμο αλλάζει και τη δυναμική των QSR. Αυτό οδήγησε τους QSR να ερευνούν ενεργά και να προετοιμάζονται για vegan fast-food. Οι άνθρωποι γίνονται πιο συνειδητοί σχετικά με τον αντίκτυπο που έχουν οι επιλογές τους στο Ως εκ τούτου, οι καταναλωτές αναζητούν ενεργά QSR που προσφέρουν vegan τρόφιμα. Επίσης, οι QSR αξιοποιούν τις ίδιες δυνατότητες και διευρύνουν τα μενού και τις πωλήσεις τους μαζί.

Οι εταιρείες vegan τροφίμων και οι QSR συνεργάζονται για να ερευνήσουν και να προετοιμάσουν fast-food που είναι γευστικό και νόστιμο. Τα επόμενα χρόνια, ειδικά στις ΗΠΑ και την Ευρώπη, τα περισσότερα fast-food σχεδιάζουν να ξεκινήσουν ένα πλήρες μενού vegan που μπορεί να ικανοποιήσει Έτσι, αυτά τα προϊόντα κυμαίνονται από ποτά πλούσια σε πρωτεΐνες έως στερεά vegan τρόφιμα όπως τα τάκος και οι καφέδες.

Προχωρώντας μπροστά, οι QSR σε όλο τον κόσμο επικεντρώνονται στην καινοτομία και στην κυκλοφορία vegan fast-food που παρασκευάζονται από τοπικά υλικά. Οι συνειδητοποιημένοι καταναλωτές των επόμενων ετών δεσμεύονται ήδη για βιωσιμότητα. Έτσι, και οι QSR θα ανέβουν στο συγκρότημα για να προσφέρουν fast-food που είναι νόστιμο και φτιαγμένο από τοπικά συστατικά. Η τεχνολογία παίζει επίσης καθοριστικό ρόλο στην αλλαγή της γεύσης του vegan φαγητού, έτσι ώστε να ταιριάζει με την τραγανότητα των ομολόγων του κρέατος. Το μέλλον των QSR είναι σίγουρα ένα φιλικό προς τους vegan καθώς δεν σερβίρει μόνο μεγαλύτερη καταναλωτική βάση αλλά προσφέρει και υπέροχη γεύση.

Leave a Comment