Vegan μπριζόλα από Juicy Marbles: Μπορεί ποτέ να συγκριθεί με την αληθινή;

σολΜία είναι η εποχή, δόξα, που ο συνδυασμός των λέξεων «vegan» και «μπριζόλα» θα σε έβλεπε να γελάς έξω από την πόλη. Τόσο γνωστές, πανταχού παρούσες, είναι οι εναλλακτικές λύσεις για το κρέας φυτικής προέλευσης και παραγωγής τώρα που μπήκε η φράση κοινή γλώσσα.

Τα βέγκαν «κρέατα» είναι συχνά απίστευτα χωρίς σάρκα ως προς την εμφάνιση, την υφή και τη γεύση τους. Κάποιοι που αποφεύγουν το κρέας είναι ευγνώμονες γι’ αυτό· άλλοι λαχταρούν να βυθίσουν τα δόντια τους σε κομμάτια ζουμερές εναλλακτικές που έχουν γεύση σαν τις αντίστοιχες ζωικής πρωτεΐνης, αλλά χωρίς θάνατο και καταστροφή του περιβάλλοντος.

Το αν αυτοί που είναι vegan για τα ζώα πρέπει να τρώνε ηθικά κάτι τόσο παρόμοιο με μια πλάκα από σάρκα ζώων δεν αποτελεί συζήτηση για αυτό το άρθρο. Όχι, είμαστε εδώ για να φάμε μια απομίμηση φυτικής μπριζόλας: φιλέτο μινιόν της Juicy Marbles.

Οι μπριζόλες της σλοβενικής μάρκας φαίνονται τόσο κοντά στην πραγματική προσφορά όσο έχω δει ποτέ· μοιάζουν σχεδόν με χοντρές κοψίματα από πλούσια μαρμάρινα wagyu. Σχεδόν. Είναι εκπληκτικό να μαθαίνουμε ότι δεν καλλιεργούνται στο εργαστήριο ή τυπώνονται 3D επειδή αυτοί οι τύποι κρέατος φυτών Συνήθως φαίνονται τα πιο πειστικά.Κοστίζουν επίσης περίπου το ίδιο με μια τυπική μπριζόλα φιλέτου, περίπου 7 £ το καθένα.

Οι αλμυρές, κρεατικές και έντονες γεύσεις λειτουργούν σε μια ποικιλία πιάτων

(Ζουμερά Μάρμαρα)

Αντί να καλλιεργούνται, οι μπριζόλες Juicy Marbles παρασκευάζονται με φυτικές πρωτεΐνες, όπως σόγια και σιτάρι, παντζάρι για χρώμα και προσθήκη σιδήρου και βιταμίνης Β12. Άλλα πρόσθετα περιλαμβάνουν πυκνωτικά, γαλακτωματοποιητές και σταθεροποιητές, όπως κάπα καραγενάνη και μεθυλοκυτταρίνη, Η καθησυχαστική αναζήτηση Google μου λέει ότι είναι ασφαλές για φαγητό.

Τα συστατικά δεν φαίνονται να διαφέρουν θεαματικά από εκείνα που βρίσκονται στις συνηθισμένες βίγκαν μπριζόλες στα ράφια των σούπερ μάρκετ, αλλά το τελικό προϊόν μοιάζει εντελώς διαφορετικό. Οι κατασκευαστές λένε ότι αυτό οφείλεται στο ότι στρώνουν τις πρωτεΐνες σε γραμμικές ίνες για να μιμηθούν τις μυϊκές δομές για να δημιουργήσουν ένα ρεαλιστική εμφάνιση.

Για την προετοιμασία, μεταχειριστείτε το φιλέτο μινιόν Juicy Marbles όπως θα κάνατε με μια κανονική μπριζόλα.Τα έβγαλα από το ψυγείο 30 λεπτά πριν τα ψήσω για να τα φέρω σε θερμοκρασία δωματίου και καρυκευμένα με νιφάδες θαλασσινού αλατιού και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.

Ζεσταίνω μια κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα τηγάνι, πρόσθεσα ένα κουμπί βέγκαν βούτυρο και έβαλα τις μπριζόλες στα λίπη που σιγοβράζουν τώρα, απέφυγα να προσθέσω βότανα και μπαχαρικά για να μπορέσουμε να δοκιμάσουμε την ανόθευτη γεύση των φυτικών μπριζόλες, αλλά θα είχαμε προσθέσει εάν δημιουργούσα μια συγκεκριμένη συνταγή.

Χρειάστηκαν μόνο λίγα λεπτά για να ψηθεί κάθε πλευρά και να δημιουργηθεί μια ψημένη κρούστα παρόμοια με αυτή που μπορεί να δημιουργηθεί σε μια μπριζόλα φιλέτου. Το άρωμα μαγειρέματος ήταν επίσης απίστευτα παρόμοιο. Το πάχος των μπριζόλων σήμαινε ότι το κέντρο δεν ήταν αρκετά έτοιμο, ωστόσο – Θα τα έκοβα στη μέση στο μέλλον.Όσοι έχουν αποστροφή στο ορατό λίπος μπορεί να θέλουν να μαγειρεύουν τις μπριζόλες για περισσότερη ώρα για να μαλακώσουν την όψη του λευκού μαρμάρου.

Θα ήταν ένα πολύ καλό σάντουιτς με μπριζόλα

(Ζουμερά Μάρμαρα)

Οι έτοιμες μπριζόλες ήταν συναρπαστικές, είχαν λαμπρή κρούστα και μύριζαν υπέροχα.Το κόψιμο –ακόμη και με ένα εξαιρετικά κοφτερό μαχαίρι– είχε ως αποτέλεσμα ελαφρώς πιο ξεφλουδισμένες φέτες μπριζόλας από ό,τι βρίσκεις με το πραγματικό βόειο κρέας, αλλά αυτό δεν είναι κάτι τρομερό.

Η υφή είναι παρόμοια με μια τρυφερή κοκκινιστή μπριζόλα, ψαρονέφρι ή χοιρινό κρέας και η γεύση είναι αναμφισβήτητα αλμυρή, κρεατική και στιβαρή. Οι φυτικές μπριζόλες έχουν την ίδια αίσθηση στο στόμα με τις μοσχαρίσιες μπριζόλες, πιθανώς λόγω των λιπαρών που περιλαμβάνονται στα συστατικά και της χορταστικής πλούτος, δάγκωμα και μάσημα υπάρχουν επίσης.

Σερβίρετε το φιλέτο μινιόν Juicy Marbles με χοντρά πατατάκια, μανιτάρια και σάλτσα μπεαρνέζ και θα απέχετε από το να ξεγελάσετε τα σαρκοφάγα να πιστεύουν ότι αυτή είναι η πραγματική προσφορά. Ή κόψτε τις μπριζόλες σε λωρίδες για να τις χρησιμοποιήσετε σε ράμεν , για παράδειγμα, ή ένα πολύ νόστιμο σάντουιτς μπριζόλας με πατάτες. Άλλες συνταγές βρίσκονται στον διασκεδαστικό ιστότοπο Juicy Marbles.

Συνολικά, η υφή και η γεύση είναι εκπληκτική και σαφώς διαφορετική από άλλες εναλλακτικές πρωτεϊνών για vegan που είχα δοκιμάσει μέχρι σήμερα. Η ομοιότητα με τη σάρκα των ζώων δεν είναι πρόβλημα για μένα και μερικοί άλλοι vegans θα χαρούν μαζί μου για την κυκλοφορία μιας τέτοιας ρεαλιστικής κρέας Αλλά οι vegan που αποσύρονται στη σκέψη μιας ματωμένης μπριζόλας που μοιάζει με σάρκα μπορεί να χρειαστούν κάποια πειστικά για να δοκιμάσουν το Juicy Marbles.

Juicy Marbles φιλέτο μινιόν είναι διαθέσιμα για αγορά εδώ.

Leave a Comment