Tübingen: Η ευρωπαϊκή οικολογική πόλη των ονείρων για βίγκαν


Βρίσκεται στα νοτιοδυτικά της Γερμανίας, το Tübingen είναι γνωστό για την πράσινη φήμη του, όπου ο βιγκανισμός και η φιλικότητα προς το περιβάλλον αποτελούν μέρος της καθημερινής ζωής.

Πηγή: DW Travel/Youtube

Η μικρή πόλη είναι χτισμένη γύρω από μια παλιά πόλη με λιθόστρωτα σοκάκια, παλιά ξύλινα σπίτια και όμορφα κανάλια. Οι περισσότερες γερμανικές πόλεις καταστράφηκαν κατά τη διάρκεια του Β’ Παγκοσμίου Πολέμου, αλλά μόνο μία βόμβα έπεσε στο Tübingen, αφήνοντάς το σχεδόν εντελώς άθικτο. Ο ποταμός Neckar διασχίζει ορμητικά το κέντρο της πόλης και σχηματίζει ένα μικρό νησί που ονομάζεται Neckarinsel, καλυμμένο με υπέροχα ανθισμένα λουλούδια την άνοιξη.

Αυτό το μέρος ακούγεται ήδη σαν ένα ευρωπαϊκό παραμύθι για βίγκαν, αλλά συνεχίζει να βελτιώνεται. Βρίσκεται σε ένα από τα πιο ηλιόλουστα σημεία της χώρας και είναι γνωστή ως πανεπιστημιακή πόλη για το πόσοι νέοι φοιτητές ζουν εκεί. Υπάρχουν σχεδόν 90.000 κάτοικοι και περισσότεροι πάνω από 27.000 είναι φοιτητές στο τοπικό πανεπιστήμιο.

Το Tübingen ήταν ένα από τα κέντρα για τις διαδηλώσεις των Γερμανών φοιτητών το 1968, οι οποίες πραγματοποιήθηκαν σε όλη τη Δυτική Γερμανία, διαμαρτυρόμενοι για την παραδοσιακότητα και την εξουσία, που έκαναν μεγάλο μέρος της Γερμανίας αυτό που είναι σήμερα. Το Tübingen είναι πράσινο, φιλικό προς το περιβάλλον και πολύ ανοιχτόμυαλο σε εναλλακτικούς τρόπους ζωής.

Πηγή: Briana Jones Chase/Youtube

«Στο Tübingen, υπάρχουν αυτοδιοικούμενες πρωτοβουλίες στέγασης, όπου η μαγειρική και τα ψώνια παντοπωλείου οργανώνονται συλλογικά και είναι κυρίως vegan», εξήγησε η Jenny Bröder, η οποία ζει στο Tübingen εδώ και 12 χρόνια και εργάζεται στο πανεπιστήμιο. «Οι άνθρωποι που τρέχουν και που ζουν σε αυτές τις κατοικίες είναι συχνά πολιτικά ενεργοί, καλλιεργούν την ευαισθητοποίηση για κοινωνικά και οικολογικά θέματα και συμβάλλουν στην πολιτιστική σκηνή διοργανώνοντας συναυλίες, διαλέξεις, φεστιβάλ και πάρτι. Το φαγητό που προσφέρεται σε αυτές τις εκδηλώσεις είναι συνήθως επίσης vegan.”

Η Srishti Chaudhary την επισκέφτηκε μια φορά και την απομάκρυναν χρόνια αργότερα και την έκαναν σπίτι της. Έγραψε για το BBC Travel ότι πολλοί από τους ανθρώπους που έχει γνωρίσει είναι χορτοφάγοι ή vegan. Είναι συνηθισμένο αν κάποιος σας ρωτήσει αν τρώτε κρέας ή έχετε αλλεργίες. Η πόλη μάλιστα συμμετέχει επίσημα στο Veganuary κάθε χρόνο.

“Η χορτοφαγική μας προσφορά της ημέρας εξαντλείται πολύ πιο γρήγορα από την προσφορά κρέατος”, είπε ο Alok Damodaran στον Chaudhary. Η Damodaran διευθύνει ένα φορτηγό τροφίμων της Νότιας Ινδίας στην πόλη και για μια χώρα που είναι τόσο γνωστή για το λουκάνικο της, αυτό είναι εκπληκτικό !

Η νεανική, ενεργητική ατμόσφαιρα της πόλης επιτρέπει τη βιωσιμότητα να είναι δυνατή και η κοινότητα έχει επίγνωση των περιβαλλοντικών ζητημάτων. Η πόλη επανασχεδιάζεται συνεχώς για να είναι πιο φιλική προς το περιβάλλον και να συμβαδίζει με την εποχή. Υπάρχουν πολλοί ποδηλατόδρομοι και η πόλη έχει επίσης υψηλά τέλη στάθμευσης για να αποτρέψει τους ντόπιους από το να έχουν αυτοκίνητο. Αυτόν τον Φεβρουάριο, ψηφίστηκε νόμος σύμφωνα με τον οποίο τα αυτοκίνητα δεν θα επιτρέπεται πλέον να κυκλοφορούν στον κεντρικό δρόμο της πόλης. Θα προορίζονται μόνο για ποδήλατα και λεωφορεία, στα οποία μπορούν να ταξιδεύουν οι μαθητές για δωρεάν Σαββατοκύριακα και μετά τις 7:00 το βράδυ Η κυβέρνηση έχει σχέδια να κάνει τα λεωφορεία δωρεάν όλη την ώρα.

Η πόλη ξοδεύει τρεις φορές περισσότερα για την υποδομή ποδηλάτων κατά κεφαλήν από την Κοπεγχάγη, είπε ο δήμαρχος της πόλης, Μπόρις Πάλμερ, στον Chaudhary.Μόλις τις πρώτες εβδομάδες του φόρου, υπήρχαν 15 τοις εκατό λιγότερα απόβλητα στους κάδους απορριμμάτων της πόλης.

Ο Naresh Taneja, ο οποίος είναι ιδιοκτήτης του vegan ινδικού εστιατορίου Maharaja στο Tübingen για 30 χρόνια, είπε: “Έχω σταματήσει να αποθηκεύω πιάτα μιας χρήσης. Ήδη ενθαρρύναμε τους πελάτες μας να φέρουν τα δικά τους κουτιά μεσημεριανού γεύματος και τώρα αυτός ο φόρος βοήθησε ακόμη περισσότερο.”

Η κυβέρνηση βοήθησε επίσης τις τοπικές επιχειρήσεις να αντιμετωπίσουν τον φόρο συσκευασίας και βοήθησε να αγοράσουν πλυντήρια πιάτων και επαναχρησιμοποιήσιμα μαχαιροπίρουνα. Ωστόσο, το μόνο McDonald’s στην πόλη δεν είναι ευχαριστημένο με τον φόρο. Μήνυσαν την πόλη για τον φόρο, αλλά ο δήμαρχος είναι βέβαιος ότι ο φόρος θα επικρατήσει όταν εκδικαστεί η υπόθεση.

“Πιστεύουμε ότι μια πόλη έχει το δικαίωμα να ορίσει έναν τέτοιο φόρο, και τότε ακόμη και μια μεγάλη εταιρεία πρέπει να το αποδεχθεί. Δεν μπορώ να πιστέψω γιατί μια διεθνής εταιρεία δεν μπορεί να στραφεί σε επαναχρησιμοποιήσιμα αν κάθε μικρή επιχείρηση μπορεί να το κάνει αυτό.”

Πολλές πόλεις σε όλο τον κόσμο θα πρέπει να μάθουν από τις πρακτικές και τα μέτρα του Tübingen για να έχουν μια λειτουργική και φιλική προς το περιβάλλον πόλη. Τι εκπληκτικό παράδειγμα του τι θα μπορούσε να συμβεί εάν όλοι γνώριζαν τα περιβαλλοντικά ζητήματα και νοιάζονταν για τη σωτηρία του πλανήτη!

Σχετικό περιεχόμενο:

Για περισσότερο περιεχόμενο για Ζώα, Γη, Ζωή, Βίγκαν Τρόφιμα, Υγεία και Συνταγές που δημοσιεύονται καθημερινά, εγγραφείτε στο Ενημερωτικό δελτίο One Green Planet! Τέλος, η δημόσια χρηματοδότηση μας δίνει μεγαλύτερη ευκαιρία να συνεχίσουμε να σας παρέχουμε περιεχόμενο υψηλής ποιότητας. στηρίζοντας μας με δωρεά!







.

Leave a Comment