“Third time’s the charm” : Οι Ruby’s Recipes πραγματοποιούν το όνειρο στο κέντρο της πόλης

Πολλοί πελάτες και μέλη της κοινότητας έδωσαν συγχαρητήρια όταν η Ruby’s έκανε την ανακοίνωση στη σελίδα τους στο Facebook την Τρίτη, λέγοντας ότι η τοποθεσία της Ruby στο κέντρο της πόλης ήταν «προορισμένη να είναι», ενώ ορισμένοι μοιράστηκαν ότι «πάντα σε φαντάζονταν (της Ruby) σε αυτό το κτίριο. ”

Ήταν δύο χρόνια γεμάτα εκδηλώσεις για να φτάσουμε σε αυτό το σημείο.

Το Ruby’s Recipes άνοιξε τις πόρτες του στο 462 Memory Lane Ste. 170 τον Ιούνιο του 2020. Ο Άλεν ονόμασε το εστιατόριο προς τιμήν της εκλιπούσας μητέρας του, Ρούμπι.

Ενώ το Ruby’s είναι ίσως πιο γνωστό για την ιταλική του κουζίνα και την κουζίνα του, ο Allen δεν έχει περιορίσει

μόνο σε αυτό το στυλ φαγητού, και έχουν επεκταθεί για να προσφέρουν φαγητά και ζεστά και “Xpress”, καθώς και επιδόρπια όπως το δημοφιλές cheesecake ή κέικ κολιμπρί σε στιλ Νέας Υόρκης.

Ο Άλεν πρόσθεσε ότι ακόμη και πριν βρουν το μέρος στο Memory Lane, είχε καλέσει τον ιδιοκτήτη για τη νέα τοποθεσία. Αναγνωρίζοντας ότι το σημείο έχει περάσει από μερικές επαναλήψεις όλα αυτά τα χρόνια, ο Άλεν διευκρίνισε ότι δεν ήταν τόσο πολύ που επιθυμούσε προηγούμενα εστιατόρια θα αποτύγχανε.

Ήταν «απλώς η αίσθηση του», είπε για την τοποθεσία και την επιθυμία του να βρεθεί εκεί.

Πολλές φορές, το κτίριο έγινε διαθέσιμο και για διάφορους λόγους, δεν ήταν σε θέση να λειτουργήσει μέχρι αυτή τη στιγμή.

«Είναι σίγουρα το χέρι του Θεού γιατί νομίζω ότι είχα την ευκαιρία να βελτιώσω τις δεξιότητές μου στο σημερινό μέρος», είπε ο Άλεν.

Μοιράστηκε ότι η άμεση είσοδος σε ένα μεγαλύτερο μέρος όπως η τοποθεσία στο κέντρο της πόλης «στην αρχή μπορεί να ήταν συντριπτική».

«Για μένα, ήταν το χέρι του Θεού που έλεγε «Δεν είναι το μέρος για σένα»… [and] τώρα, είμαι έτοιμος να φύγω», είπε ο Άλεν.

Η σύζυγός του, Τζούλια, επεσήμανε ότι είχαν ήδη κοιτάξει άλλες τοποθεσίες κατά μήκος του Ga. 400 ή πιο κοντά στο Dahlonega, αλλά ήθελαν πραγματικά να μείνουν στην περιοχή του κέντρου της πόλης Dawsonville.

“Ήταν ο Θεός που είπε, “Έχω κάτι στο μανίκι μου. Απλά περίμενε χρόνο. Σου δίνω την έμπνευση ότι θα μετακομίσεις σύντομα. [so] Απλώς εμπιστεύσου με», είπε. «Μην στηρίζεσαι στη δική σου κατανόηση, και θα κατευθύνω τα μονοπάτια σου».

Και τότε, ακριβώς έτσι, έγινε διαθέσιμο το μέρος που «αρχικά ήλπιζαν», το κτίριο από το οποίο περνούσαν καθημερινά με το αυτοκίνητο και «σχεδόν η επιθυμία της καρδιάς μας».

Ο Άλεν είπε ότι η απάντησή του ήταν να δοξάσει τον Θεό και να θυμηθεί τις ευλογίες του, ειδικά τα δύο χρόνια υποστήριξης της κοινότητας.

Αυτό το περασμένο φθινόπωρο, δεκάδες άνθρωποι εμφανίστηκαν για να αγοράσουν γεύματα με μακαρόνια ως μέρος ενός έρανου κατά τη διάρκεια της ανάρρωσης του Άλεν από προβλήματα υγείας. Έκτοτε, η Ruby’s έχει βοηθήσει επίσης σε τοπικές προσπάθειες, όπως η συγκέντρωση συλλογής για το The Place και ο έρανος για τον Mason Palmour , ένας έφηβος της κομητείας Dawson που δίνει μάχη με τον καρκίνο του εγκεφάλου.

«Έχουμε υποστηριχθεί τόσο πολύ από αυτή την κοινότητα, είναι ταπεινωτική», είπε ο Άλεν. «Πραγματικά είναι».

Η Τζούλια πρόσθεσε ότι «θα ήθελαν να είναι άλλη μια άγκυρα για το κέντρο της πόλης», παρόμοια με το εμβληματικό Pool Room πιο κάτω.

Μεγάλο μέρος του φαγητού της Ruby θα παραμείνει το ίδιο. Ωστόσο, τώρα οι πελάτες θα μπορούν να αγοράζουν πιάτα με άλλο τρόπο, καθώς το Ruby’s Recipes είναι πλέον εγγεγραμμένο στο Uber Eats.

Επίσης, η Τζούλια μοιράστηκε ότι έχουν κάτι ιδιαίτερο στο μυαλό τους για τα βράδια της Παρασκευής και του Σαββάτου.

Ενώ το Ruby’s θα εξακολουθεί να είναι ένα ιταλικό ντελικατέσεν και καφέ κατά τη διάρκεια της ημέρας, θα παραμείνει ανοιχτό μέχρι περίπου τις 10 μ.μ. εκείνες τις νύχτες για τις ώρες της πίτσας.

Ομοίως, η Τζούλια θα θέσει την επιχείρηση αλόγων της σε αναμονή και θα συνεχίσει το ψήσιμο για το εστιατόριο, καθώς ο πρώην αρτοποιός τους έχει απομακρυνθεί.

Χαμογελώντας, η Τζούλια μοιράστηκε ότι ψήνει από τότε περίπου τη δεύτερη δημοτικού, και λόγω της μικρής διαφοράς ηλικίας μεταξύ εκείνης και του Άλεν, άρχισε να μαγειρεύει περίπου την ίδια χρονιά.

Πρόσθεσε ότι η τοποθεσία του εστιατορίου τους ήρθε σχεδόν «κλειδί στο χέρι», αλλά θα πρέπει ακόμα να φέρουν εξοπλισμό όπως φούρνο πίτσας πριν από το άνοιγμα του Σεπτεμβρίου. Θα πρέπει να κλείσουν για περίπου δύο εβδομάδες στα μέσα Αυγούστου για να ολοκληρωθούν τη μετακίνηση στη νέα τοποθεσία.

Η Ruby’s θα προσλάβει επίσης, καθώς θα έχει περίπου 45 περισσότερες θέσεις, ανέφεραν σε ανάρτηση της Τετάρτης στο Facebook.

Το εστιατόριο προσλαμβάνει προσωπικό αναμονής, πλυντήριο πιάτων, σάντουιτς και μαγειρική προετοιμασία. Όσοι ενδιαφέρονται για μία από αυτές τις θέσεις μπορούν να επισκεφτούν τον Allen στην τρέχουσα τοποθεσία, 462 Memory Lane Ste. 170, ή να στείλουν ένα μήνυμα στο εστιατόριο μέσω της σελίδας τους στο Facebook.

Η Ruby’s θα συμμετάσχει επίσης σε μια εκδήλωση “Tour of Italy” στο Buckley Vineyards στο Ellijay το βράδυ της 24ης Σεπτεμβρίου.

Η Τζούλια ενθάρρυνε επίσης τους πελάτες να προσέχουν τα γιορτινά γεύματα και τα χριστουγεννιάτικα πακέτα περιποίησης όταν διατίθενται επιλογές για παραγγελίες. Τα πακέτα δώρων θα περιλαμβάνουν είδη όπως εισαγόμενα ζυμαρικά, λαχανικά, ντομάτες, ψωμί, τυρί και/ή κρέατα, είπε ο Άλεν.

“Είναι εκπληκτικό το πώς οι άνθρωποι γεύονται το φαγητό μου και το λατρεύουν”, είπε ο Άλεν. “Είμαι απλώς ευλογημένος. Δεν υπάρχει άλλη λέξη για αυτό – ευλογίες.”

Leave a Comment