The Day – Οι τιμές των φυτικών ελαίων εκτινάσσονται στα ύψη, ξεπερνώντας κατά πολύ τον πληθωρισμό άλλων τροφίμων


Το District Doughnut, το οποίο έκανε το όνομά του με εκλεπτυσμένες γεύσεις όπως το καφέ βούτυρο και το dulce de leche, έχει ξεπεράσει μια σειρά από αυξήσεις των τιμών των τροφίμων τα τελευταία χρόνια, καθώς το αλεύρι, η ζάχαρη και τα αυγά έγιναν όλα πιο ακριβά κατά τη διάρκεια της πανδημίας.

Αλλά μια νέα κρίση που δεν σχετίζεται με την πανδημία έχει πυροδοτήσει νέες ανησυχίες για την Christine Schaefer, ιδρύτρια και εκτελεστική σεφ ζαχαροπλαστικής της εταιρείας ντόνατ της Ουάσιγκτον: το αυξανόμενο κόστος του μαγειρικού λαδιού. Τα ακραία καιρικά φαινόμενα και ο πόλεμος στην Ουκρανία έχουν περιορίσει τις παγκόσμιες προμήθειες των τεσσάρων πιο συνηθισμένων χρησιμοποιημένοι χρησιμοποιημένοι τύποι φυτικών ελαίων — βασικά συστατικά που είναι τόσο πανταχού παρόντα στις κουζίνες του σπιτιού όσο και στα εστιατόρια και τα συσκευασμένα τρόφιμα. Στις χώρες χαμηλού εισοδήματος, το μαγειρικό λάδι αντιπροσωπεύει μία από τις μεγαλύτερες εβδομαδιαίες δαπάνες για φτωχές οικογένειες και την πηγή περίπου 10 % των ημερήσιων θερμίδων στον κόσμο, σύμφωνα με το Διεθνές Ινστιτούτο Έρευνας για την Πολιτική Τροφίμων.

Αλλά ακόμη και στις πλούσιες χώρες, αυτές οι υψηλότερες τιμές γίνονται αισθητές έντονα. Τα μπλοκ φυτικού λαδιού που χρησιμοποιεί η Schaefer για το τηγάνισμα έχουν διπλασιαστεί τους τελευταίους μήνες στα 70 δολάρια το τεμάχιο. «Κάθε εβδομάδα ανεβαίνει ένα δολάριο», είπε. «Υπήρχε ένα σημείο πήδηξε 10 δολάρια σε μια εβδομάδα».

Ο Schaefer είπε ότι έχουν αυξήσει την τιμή των μεμονωμένων ντόνατς για τους πελάτες στα πέντε καταστήματά τους, αλλά προσπαθούν να διατηρήσουν σταθερή την τιμολόγηση για πολλά ντόνατς, ώστε να μην χάσουν πάρα πολλά.

«Κρατάμε το φρούριο, ελπίζοντας ότι αυτή είναι μια περαστική καταιγίδα», είπε.

Οι γεωργοί οικονομολόγοι λένε ότι αυτή η συγκεκριμένη καταιγίδα είναι απίθανο να περάσει σύντομα.

Οι τιμές των φυτικών ελαίων παγκοσμίως έφθασαν σε υψηλό τότε ρεκόρ τον Φεβρουάριο και αυξήθηκαν κατά 23% επιπλέον τον Μάρτιο, σύμφωνα με τον Οργανισμό Τροφίμων και Γεωργίας του ΟΗΕ. έχουν αυξηθεί κατά 152% τα τελευταία δύο χρόνια, ξεπερνώντας τον συνολικό πληθωρισμό των τροφίμων, σύμφωνα με την Gro Intelligence, μια πλατφόρμα δεδομένων για τη γεωργία.

Στις Ηνωμένες Πολιτείες, τα φυτικά έλαια υπάρχουν σε όλα, από παγωτό μέχρι σαμπουάν, και είναι η ταχύτερα αναπτυσσόμενη κατηγορία προϊόντων διατροφής, δήλωσε ο John Baffes, ανώτερος οικονομολόγος για το Prospects Group της Παγκόσμιας Τράπεζας. Και η ζήτηση υπερβαίνει την προσφορά: Την τελευταία δεκαετία , η παραγωγή φυτικών ελαίων αυξήθηκε κατά 5,7 εκατομμύρια μετρικούς τόνους ετησίως κατά μέσο όρο, αλλά η κατανάλωση αυξήθηκε κατά μέσο όρο 6,2 εκατομμύρια μετρικούς τόνους ετησίως, σύμφωνα με στοιχεία της Gro Intelligence.

Το 35% της παγκόσμιας παραγωγής φυτικού ελαίου είναι φοινικέλαιο, 29% σόγια, 14% canola και 9% ηλιέλαιο, σύμφωνα με στοιχεία του Υπουργείου Γεωργίας των ΗΠΑ.

Καθένα από αυτά τα τέσσερα αντιμετωπίζει νέες και άνευ προηγουμένου ελλείψεις ή διακοπές εφοδιασμού που σχετίζονται με τον πόλεμο, προβλήματα που θα έχουν μεγάλη επίδραση στην τιμολόγηση των ειδών παντοπωλείου και των γευμάτων σε εστιατόρια, δήλωσε ο Chris Johnson, αναλυτής της S&P Global Ratings, μιας εταιρείας αξιολόγησης πιστοληπτικής ικανότητας. Στις αναπτυσσόμενες χώρες, η εκτίναξη των τιμών των φυτικών ελαίων μπορεί να απειλήσει τη βασική επιβίωση, αλλά οι ανεπτυγμένες χώρες, όπου οι εύποροι άνθρωποι κλίνουν περισσότερο στα γεύματα εστιατορίων (οι άνθρωποι τρώνε πολύ περισσότερα τηγανητά έξω από ό,τι στο σπίτι) και σε προσυσκευασμένα τρόφιμα που περιέχουν φυτικά έλαια, θα αισθάνονται σημαντικό τσίμπημα επίσης, είπε ο Baffes.

Ενώ αυτά τα έλαια είναι «υψηλά υποκαταστάσιμα», είπε ο Baffes, χώρες σε όλο τον κόσμο ανταγωνίζονται για περιορισμένα αποθέματα φυτικών ελαίων και προσπαθούν να αναδιατυπώσουν προϊόντα εάν καταφέρουν να τα βρουν.

-Φοινικέλαιο

Η Ινδονησία είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός και εξαγωγέας φοινικελαίου στον κόσμο, του πιο διαδεδομένου λαδιού παγκοσμίως. Στις 28 Απριλίου, η κυβέρνηση της Ινδονησίας απαγόρευσε όλες τις εξαγωγές φοινικέλαιου σε μια προσπάθεια να καταπνίξει την εγχώρια αναταραχή σχετικά με την αύξηση των τιμών των τροφίμων. Αύξηση 40% στην εγχώρια Η τιμή του φοινικέλαιου, του πιο διαδεδομένου μαγειρικού λαδιού στην Ινδονησία, έχει προκαλέσει μεγάλες ουρές και διαμαρτυρίες.

Οι ειδικοί αναμένουν ότι η έλλειψη φοινικέλαιου θα μειωθεί τελικά.Η Ινδονησία μπορεί να χρησιμοποιήσει μόνο το ένα τρίτο περίπου του φοινικέλαιου που παράγει η χώρα και θα δυσκολευτεί να βρει αποθήκευση για όλο το πλεόνασμα: Οι εξαγωγές φοινικέλαιου και προϊόντων φοινικέλαιου συνήθως κατά μέσο όρο 2,3 εκατομμύρια μετρικούς τόνους ανά μήνα, σύμφωνα με στοιχεία της Gro Intelligence. Οι δεξαμενές αποθήκευσης υγρών προϊόντων φοινικέλαιου της χώρας στα λιμάνια εκτιμάται ότι μπορούν να αποθηκεύσουν μόνο έως 2 εκατομμύρια μετρικούς τόνους συνολικά.

“Η απαγόρευση στην Ινδονησία θα είναι βραχύβια”, δήλωσε ο Tim Luginsland, διευθυντής του κλάδου της Wells Fargo. “Έχουν περισσότερα από όσα χρειάζονται, δεν έχουν αρκετό χώρο αποθήκευσης και αξίζει πολλά. Ανεβάζει τις τιμές προσωρινά , αλλά μια ανερχόμενη παλίρροια ανυψώνει όλα τα πλοία — οι τιμές για όλα τα πετρέλαια ανεβαίνουν.”

Ωστόσο, η απαγόρευση θα μπορούσε να παραμείνει σε ισχύ για μήνες. Και όταν το λάδι ρέει ξανά, θα χρειαστεί χρόνος για να αυξηθούν οι εξαγωγές. Οι παγκόσμιες τιμές για το φοινικέλαιο εκτινάχθηκαν 7,5% την περασμένη εβδομάδα και αυξήθηκαν κατά 75% σε ετήσια βάση, σύμφωνα με Στοιχεία Gro Intelligence.

– Σογιέλαιο

Ο Ed Cinco, διευθυντής προμηθειών στο Schwebel’s Baking, ένα περιφερειακό αρτοποιείο ψωμιού στο Οχάιο που απασχολεί 750 άτομα, άρχισε να βλέπει την τιμή του σογιέλαιου να αυξάνεται περισσότερο από ένα χρόνο πριν. Από 50 σεντς η λίβρα έφτασε σε περισσότερο από ένα δολάριο — ένα τεράστια αύξηση, ιδιαίτερα λαμβάνοντας υπόψη ότι η Schwebel χρησιμοποιεί 30.000 λίβρες σογιέλαιου την εβδομάδα.

Η Cinco είπε ότι η τιμή εκτοξεύτηκε επιπλέον 20 σεντς τους τελευταίους δύο μήνες και ο πωλητής του είπε ότι θα ανέβει ξανά.Με τη σειρά της, η Schwebel’s χρειάστηκε να αυξήσει τις τιμές χονδρικής του ψωμιού περισσότερο από 10%, με μια άλλη αύξηση πιθανότατα τον Ιούλιο.

“Δεν μπορώ να λάβω προσφορές από καμία άλλη εταιρεία επειδή κανείς δεν έχει προμήθεια”, είπε η Cinco. “Και εάν αντικαταστήσετε ένα άλλο λάδι, όλες οι θρεπτικές σας αξίες πρέπει να αλλάξουν στη συσκευασία, επομένως πρέπει να παραγγείλετε νέα συσκευασία, και αυτή τη στιγμή υπάρχει χρόνος παράδοσης 14 εβδομάδων για αυτό λόγω προβλημάτων της εφοδιαστικής αλυσίδας.”

Οι προμήθειες σογιέλαιου έχουν πιεστεί από την ξηρασία στην Αργεντινή, τον κορυφαίο παγκόσμιο εξαγωγέα. Μετά την εισβολή της Ρωσίας στην Ουκρανία, η χώρα της Νότιας Αμερικής αύξησε τους φόρους εξαγωγής στο σογιέλαιο και ανέστειλε για λίγο τις εξαγωγές για να προστατεύσει τις εγχώριες προμήθειες και τις τιμές της. Αυτό, σε συνδυασμό με την έλλειψη βροχής στη Βραζιλία, ένας άλλος σημαντικός εξαγωγέας, και υπάρχει έλλειψη από τη Νότια Αμερική.

Το μεγαλύτερο ζήτημα, είπε ο Λούγκινσλαντ, είναι η «ώθηση μεταξύ χρήσης τροφής και καυσίμου».

Η χρήση βιοκαυσίμων ευθύνεται για μεγάλο μέρος της ετήσιας αύξησης της ζήτησης φυτικών ελαίων, σύμφωνα με την Gro Intelligence. Περίπου το 40% του καλαμποκιού απομακρύνεται από τη διατροφή των ανθρώπων και των ζώων για την παραγωγή αιθανόλης και περίπου το 30% της σόγιας πηγαίνει για την παραγωγή βιοντίζελ.

Οι ειδικοί ανησυχούν ότι μπορεί να αυξηθεί και να ενισχυθεί περαιτέρω η προσφορά. Τον Ιούνιο, η Υπηρεσία Προστασίας του Περιβάλλοντος θα ανακοινώσει τις ενημερωμένες απαιτήσεις της για την ανάμειξη κανονικού ντίζελ με βιοντίζελ, το οποίο χρησιμοποιεί λάδι σόγιας. Οι κατασκευαστές τροφίμων θα αντιμετωπίσουν μεγαλύτερο ανταγωνισμό για αυτό το λάδι εάν η EPA αυξήσει την ποσότητα ανανεώσιμων πηγών καυσίμων που πρέπει να αναμιγνύονται με βενζίνη και ντίζελ, δήλωσε ο Robb MacKie, πρόεδρος της Αμερικανικής Ένωσης Αρτοποιών.

“Η κρίση φυτικών ελαίων για την οποία προειδοποιούσαμε την EPA από τον Ιούλιο του 2021 συμβαίνει τώρα. Εάν η EPA δεν μειώσει την προτεινόμενη αύξηση κατά 13% στις εντολές βιοκαυσίμων υπό το φως αυτού που βιώνουμε, τα ράφια των παντοπωλείων έχουν πραγματική πιθανότητα να χάσουμε βασικά, καθημερινά προϊόντα. Αυτή είναι η τρομακτική μας πραγματικότητα», είπε.

Η ένωση του ζητά από την EPA να επιτρέψει στα αποθέματα σογιέλαιου να επιστρέψουν στα τρόφιμα αντί να εκτρέπονται στην παραγωγή βιοντίζελ.

Οι Ηνωμένες Πολιτείες ήταν ιστορικά καθαρός εξαγωγέας σογιέλαιου. Αλλά με 26 εργοστάσια ντίζελ ανανεώσιμων πηγών ενέργειας σε λειτουργία ή υπό κατασκευή, με την πλειονότητα να έρχεται στο διαδίκτυο τα επόμενα δύο χρόνια, δεν θα υπάρχει αρκετή σόγια που καλλιεργείται εγχώρια για να καλύψει τη ζήτηση, είπε ο Steve Nicholson παγκόσμιος στρατηγικός τομέας για σιτηρά και ελαιούχους σπόρους για τη Rabobank.

«Οι υπεύθυνοι χάραξης πολιτικής είχαν αξιοθαύμαστους στόχους, αλλά οι καλλιέργειες χάθηκαν στη μετάφραση», είπε.

– Λάδι Canola

Ο Καναδάς είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός και εξαγωγέας ελαιοκράμβης, που ονομάζεται επίσης κραμβέλαιο.Πέρυσι η καναδική καλλιέργεια σημείωσε πτώση 35% λόγω της ξηρασίας, οδηγώντας σε χαμηλά επίπεδα παραγωγής 14 ετών, είπε ο Luginsland.

“Σε αυτό το σημείο, οι άνθρωποι δεν υποθέτουν ότι η φετινή σοδειά θα είναι σημαντικά καλύτερη”, είπε. “Δεν φυτεύουμε μέχρι τον Μάιο, επομένως υπάρχει ακόμα μια πιθανότητα για μια αξιοπρεπή σοδειά εάν έχουμε τις βροχές.”

Αλλά υπάρχουν και άλλοι παράγοντες που μπορεί να περιορίσουν περαιτέρω την προσφορά.Ο Nicholson είπε ότι φέτος οι καλλιεργητές είπαν ότι σκοπεύουν να φυτέψουν 7% λιγότερα στρέμματα canola, επιλέγοντας αντ ‘αυτού να φυτέψουν σιτάρι επειδή οι τιμές είναι υψηλές και οι αγρότες “έχουν καλύτερη [profit] περιθώριο με αυτή την καλλιέργεια».

Η έλλειψη καναδικής canola σημαίνει ότι ορισμένοι κατασκευαστές θα την αγοράσουν από μέρη όπως η Αυστραλία, αλλά το πρόσθετο κόστος αποστολής και μεταφοράς για αυτές τις αντικαταστάσεις πιθανότατα θα οδηγήσει σε υψηλότερες τιμές για τους καταναλωτές, είπε ο Baffes.

-Ηλιέλαιο

Η Ουκρανία αντιπροσωπεύει τα δύο τρίτα των παγκόσμιων εξαγωγών ηλιελαίου, αντιπροσωπεύοντας περίπου το 7% των συνολικών παγκόσμιων εξαγωγών βρώσιμου λαδιού, είπε ο Baffes. Η παράδοση της περσινής καλλιέργειας διακόπηκε ως αποτέλεσμα της καταστροφής των εγκαταστάσεων αποθήκευσης και του αποκλεισμού των εξαγωγών μετά την Ρωσική εισβολή στην Ουκρανία και οι ειδικοί προβλέπουν ότι η μισή έκταση δεν θα φυτευτεί φέτος.

Το ηλιέλαιο καθώς και οι σπόροι που παράγονται στο λάδι πωλούνται κυρίως στην Ευρώπη, είπε ο Johnson. Είναι ένα μη γενετικά τροποποιημένο προϊόν, είπε, επομένως οι ευρωπαίοι κατασκευαστές πρέπει να αναδιατυπώσουν με διαφορετικά έλαια και το βρίσκουν δύσκολο και ακριβό, να βρουν άλλα μη ΓΤΟ έλαια ώστε να μπορούν να πουλήσουν προϊόντα σε ευρωπαϊκές χώρες που έχουν απαγορεύσει τους ΓΤΟ.

«Δεν υπάρχει ηλιέλαιο στα ράφια του παντοπωλείου», είπε ο Νίκολσον.

Ο βιομηχανικός οργανισμός Consumer Brands Association ζητά από την ομοσπονδιακή κυβέρνηση μεγαλύτερη ευελιξία, ώστε οι εταιρείες να μην χρειάζεται να αλλάζουν συνέχεια τις ετικέτες τους καθώς βιάζονται να βρουν υποκατάστατο για τα συστατικά τους, συχνά από πολύ πιο μακρινά μέρη, δήλωσε ο αντιπρόεδρος της ένωσης. επικοινωνίες Katie Denis.

“Όταν μια αγορά πέφτει, δεν υπάρχει χαλάρωση στο σύστημα. Υπάρχουν κυματιστικά φαινόμενα”, είπε.

Leave a Comment