The Automat, ένα ντοκιμαντέρ για το πώς τα προάστια σκότωσαν το καλό φαγητό για τους ανθρώπους – Slog

Καλό φαγητό για τους ανθρώπους… Το AutomatΦεστιβάλ Εβραϊκού Κινηματογράφου του Σιάτλ

Οι ουτοπίες είναι πιο εύκολο να βρεθούν στο παρελθόν παρά στο μέλλον. Αυτή, νομίζω, είναι η πηγή Το AutomatΤο μεγαλείο του ντοκιμαντέρ, που προβάλλεται εντυπωσιακά στο φετινό φεστιβάλ Εβραϊκού Κινηματογράφου του Σιάτλ, αφορά μια πιθανότητα που έχει ήδη πραγματοποιηθεί — και είναι η φύση του χρόνου που κάνει το παρελθόν πιο αληθινό από το μέλλον.

Η πιθανότητα εκφράστηκε από ένα αμερικανικό επιχειρηματικό μοντέλο του 20ου αιώνα για την πώληση ειδών γευμάτων μέσω μηχανών αυτόματης πώλησης με μικρές γυάλινες πόρτες που άνοιγαν με νικέλιο με σχισμή. Τα μηχανήματα αυτόματης πώλησης επένδυαν τους τοίχους των εστιατορίων που ήταν συχνά ανακτορικού μεγέθους. Βρείτε αληθινή τροφή σε αυτά τα μηχανήματα, τα οποία, αν και απαιτούσαν μηχανικούς για να σχεδιάσουν και να λειτουργήσουν, δεν ήταν αυτόματα ούτε συντηρούνταν από ρομπότ. Απλώς δεν έβλεπες τους εργάτες. Ήταν από την άλλη πλευρά. Έτρεχαν μπρος-πίσω μικρά πιάτα με γλυκές πίτες , κρεατόπιτες, αχιβάδα, μπριζόλα Salisbury και σπανάκι κρέμας. Η ουτοπία εδώ ήταν κάθε πιάτο, αν και κόστιζε μόνο ένα νικέλιο, δεν ήταν γρήγορο φαγητό. Γι’ αυτό ο συχνά διατυπωμένος ισχυρισμός ότι το Automat ήταν το πρώτο γρήγορο φαγητό ( σημαίνει, πρόχειρο φαγητό) η αλυσίδα είναι παραπλανητική.

Ένα μεγάλο μέρος αυτού που έκανε δυνατή την πραγματική τροφή/πραγματική οικονομική προσιτή τιμή του Automat ήταν η συγκέντρωση στην πόλη. Αυτό ήταν το μοντέλο που δημιούργησαν οι ιδρυτές του στη Φιλαδέλφεια Joseph V. Horn και Frank Hardart με το πρώτο Automat το 1902. Εάν η διανομή ήταν συγκεντρωμένη σε πυκνές περιοχές, το κόστος θα μπορούσε να διατηρηθεί σε χαμηλά επίπεδα και μια στενή σχέση μεταξύ αγροκτημάτων και μηχανημάτων αυτόματης πώλησης.Όλα αυτά λειτούργησαν καλά μέχρι που η Αμερική αποφάσισε να μετακομίσει στα προάστια.

Ο υπέροχος Μελ Μπρουκς πίνει ένα υπέροχο φλιτζάνι καφέ σε ένα Automat.

Ο υπέροχος Μελ Μπρουκς πίνει ένα υπέροχο φλιτζάνι καφέ σε ένα Automat. ΑυτόματηΦεστιβάλ Εβραϊκού Κινηματογράφου του Σιάτλ

Ο Μελ Μπρουκς, ο πρωταγωνιστής αυτού του ντοκιμαντέρ (οι συνεισφορές του Χάουαρντ Σουλτς των Starbucks και της αείμνηστης Ρουθ Μπέιντερ Γκίνσμπουργκ, είναι για να είμαι ειλικρινής, λίγο στεγνός), θυμάται τους υπέροχα φανταχτερούς εσωτερικούς χώρους των Automats of Manhattan, την απουσία ανατροπής και κυρίες στα περίπτερα του νικελίου. Αλλά όλα αυτά είναι απλώς νοσταλγία. Αυτό που έχει μεγάλη σημασία για τον ιστορικό/φιλόσοφο του καπιταλισμού είναι η πρώιμη εμφάνιση (1902, η Belle Époque) μιας μορφής μαζικής παραγωγής που παρείχε πράγματα όπως πολύ καλό καφέ, που, στο Automat, έτρεχε από τα στόματα χάλκινων δελφινιών εμπνευσμένων από τα τέρατα των ιταλικών σιντριβανιών.Ο Μπρουκς μάλιστα ισχυρίζεται ότι ο καλύτερος καφές που έχει δοκιμάσει ποτέ βρέθηκε στο Horn & Hardart Automat.

Η άνοδος των προαστίων, που έθετε το αυτοκίνητο, ήρθε, τη δεκαετία του 1950, με την άνοδο του φαστ φουντ. Αυτός ο κοινωνικός και πολιτιστικός μετασχηματισμός είχε ως αποτέλεσμα το τέλος μιας ουτοπίας, δηλαδή, όπως αποκαλύπτει το ντοκιμαντέρ, πολύ λιγότερο λευκό από τα προάστια. Ο αείμνηστος Κόλιν Πάουελ, ο οποίος μεγάλωσε στη Νέα Υόρκη, εξηγεί στο ντοκιμαντέρ. ότι το Automat ήταν η μόνη εμπειρία εστιατορίου στην οποία είχε πρόσβαση η μαύρη οικογένειά του. (Θυμάται με αγάπη τη μπριζόλα Salisbury.)

Η ουτοπία του Automat ήταν, λοιπόν, αστική, το δυναμικό της πυκνότητας, η αποτελεσματικότητα των μέσων μαζικής μεταφοράς και η συγκέντρωση των καταναλωτών. Το Automat, όπως σχεδιάστηκε από τους Horn και Hardart και τους μάγειρες και τους μηχανικούς τους, απέτυχε να υιοθετήσει το πρόχειρο φαγητό με ταχύτητα που θα είχε τα έκανε ανταγωνιστικά με τα αυτοκινητοκεντρικά McDonald’s και Burger Kings. Το τελευταίο Horn & Hardart Automat έκλεισε τον Απρίλιο του 1991. Και αυτό που αντικατέστησε αυτή τη μορφή επιχείρησης δεν ήταν τόσο πολλές αλυσίδες φαστ φουντ, που στην πραγματικότητα εξαφανίζονται μέσα στην πόλη, αλλά μετά Η άνοδος της αστικοποίησης τη δεκαετία του 1980 και η επιστροφή των λευκών Αμερικανών στον αστικό πυρήνα στο γύρισμα της χιλιετίας, ήταν τα εστιατόρια που σε έκαναν να πληρώσεις από τη μύτη για τοπικά τρόφιμα που τρέφονταν με χόρτο.

Μπορείς να δεις Το Automat αυτοπροσώπως την Κυριακή 27 Μαρτίου και διαδικτυακά τη Δευτέρα 28 Μαρτίου μέσω του Φεστιβάλ Εβραϊκού Κινηματογράφου του Σιάτλ, το οποίο διαρκεί από τις 24 Μαρτίου έως τις 30 Απριλίου. Βρείτε άλλες προτεινόμενες εκδηλώσεις από Ο ξένος ακριβώς εδώ.

ευγενική χορηγία

Leave a Comment