Η Paragon Pure αποκαλύπτει το OléPBM vegan fat που στοχεύει σε φυτικές εφαρμογές κρέατος

Ξεκινώντας από επιχορήγηση από το Ινστιτούτο Good Food (GFI), το OléPBM αναπτύχθηκε για να αντιμετωπίσει δύο κρίσιμους τομείς που οι συνιδρυτές Christopher Gregson και Matthew Sillick λένε ότι εμποδίζουν τον τομέα του φυτικού κρέατος. “Τα δύο χαρακτηριστικά που εμποδίζουν την περαιτέρω υιοθέτηση προϊόντων κρέατος φυτικής προέλευσης είναι η γεύση και το κόστος. Το προϊόν μας … Read more

Η Paragon Pure αποκαλύπτει το OléPBM vegan fat που στοχεύει σε φυτικές εφαρμογές κρέατος

Ξεκινώντας από επιχορήγηση από το Ινστιτούτο Good Food (GFI), το OléPBM αναπτύχθηκε για να αντιμετωπίσει δύο κρίσιμους τομείς που οι συνιδρυτές Christopher Gregson και Matthew Sillick λένε ότι εμποδίζουν τον τομέα του φυτικού κρέατος. “Τα δύο χαρακτηριστικά που εμποδίζουν την περαιτέρω υιοθέτηση προϊόντων κρέατος φυτικής προέλευσης είναι η γεύση και το κόστος. Το προϊόν μας … Read more

Το vegan “κρέας” αποδεικνύεται μεγάλη επιτυχία στους επενδυτές

ΕΝΑ Η start-up της ndy Shovel, THIS, είχε ξοδέψει 100.000 £ και ένα χρόνο ακονίζοντας τα τέλεια φυτικά κομμάτια κοτόπουλου όταν αυτός και ο συνιδρυτής Pete Sharman πλησίασαν τον πρώτο τους επενδυτή VC για να συγκεντρώσουν τα χρήματα για να ξεκινήσουν την παραγωγή. ΑΥΤΟ δεν είναι το πρωτότυπο του Chicken Pieces για έναν δισεκατομμυριούχο επενδυτή … Read more

Η Impossible Foods μηνύει το Zoglo’s Incredible Food για «μπερδεμένα παρόμοια» εμπορικά σήματα

Impossible Foods – που πρόσφατα κατηγόρησε Motif FoodWorksπαραβίασης ενός από τα διπλώματα ευρεσιτεχνίας των ΗΠΑ και έχει επίσης εμπλακεί σε μακροχρόνια διαμάχη εμπορικών σημάτων με Αδύνατον Χ ​– είπε ότι είχε εγείρει ανησυχίες ότι τα σημάδια του Zoglo ήταν «μπερδεμένα παρόμοια​» τον Ιούλιο του 2019, αφού η Zoglo’s άρχισε να υποβάλλει αιτήσεις για εμπορικά σήματα … Read more

Εστιατόρια με φυτά στο Σαν Αντόνιο που αξίζει να δοκιμάσετε για χορτοφάγους, βίγκαν και κρεατοφάγους

Ο κατάλογος των καλοφαγάδων με βάση τα φυτά συνεχίζει να αυξάνεται, από διασημότητες βίγκαν όπως ο Γούντι Χάρελσον και η Νάταλι Πόρτμαν μέχρι χορτοφάγοι σταρ όπως η Κρίστεν Μπελ και ο Πολ ΜακΚάρτνεϊ. Τα εικονίδια του Χόλιγουντ διαδίδουν την κουλτούρα του φαγητού με βάση τα φυτά τόσο για λόγους υγείας όσο και για λόγους ηθικής. … Read more

Το Superbrewed Food εξασφαλίζει την αυτοεπιβεβαιωμένη κατάσταση GRAS για «μεταβιοτική καλλιεργημένη πρωτεΐνη», αναμένει να κυκλοφορήσει το πρώτο προϊόν το 2023

Σε αντίθεση με τις νεοφυείς εταιρείες «ζύμωσης ακριβείας» που αναπτύσσουν συνθετική βιολογία για τη γενετική μηχανική μικροβίων για την παραγωγή μορίων-στόχων ή τις εταιρείες που εξάγουν και απομονώνουν πρωτεΐνες από σόγια ή μπιζέλια, η Superbrewed Foods αναπτύσσει μικρόβια μη ΓΤΟ (σε αυτή την περίπτωση, ένα βακτήριο που βρίσκεται συνήθως στο ανθρώπινο έντερο). για κατανάλωση ως … Read more

Το Kellogg exec παρουσιάζει τρεις απτές τρόπους βελτίωσης του συστήματος τροφίμων

Σε ένα ανάρτηση ιστολογίουστον ιστότοπο της Kellogg, ο Hughes έγραψε, «Το παγκόσμιο σύστημα τροφίμων μας βρίσκεται υπό τρομερή πίεση σήμερα. Υπολογίζεται ότι ,δύο στους τρεις ανθρώπους υποσιτίζονται και κινδυνεύουμε να μην επιτύχουμε τον Στόχο Νο. 2 του SDG των Ηνωμένων Εθνών – τερματισμό της πείνας, επίτευξη επισιτιστικής ασφάλειας και βελτίωση της ευημερίας και της βιώσιμης … Read more

Εμπορικές επωνυμίες τροφίμων φυτικής προέλευσης ενώνουν τις δυνάμεις τους για την καταπολέμηση των πλαστικών απορριμμάτων

Νέα Υόρκη, 17 Μαΐου 2022 (GLOBE NEWSWIRE) — Εμπορικά σήματα φυτικής προέλευσης από τις ΗΠΑ, τον Καναδά και το Ηνωμένο Βασίλειο, σε συνεργασία με την rePurpose Global, την κορυφαία πλατφόρμα πλαστικής δράσης στον κόσμο, συγκεντρώνονται για να αντιμετωπίσουν το πιεστικό ζήτημα της πλαστικής ρύπανσης Μαζί, αυτές οι μάρκες επέτρεψαν την απομάκρυνση πλαστικών απορριμμάτων που αντιστοιχούν … Read more

Συνθετική βιολογία και το μέλλον των τροφίμων. Σε συνομιλία με την εταιρεία «biology by design» Ginkgo Bioworks

Αυτήν τη στιγμή, απλώς ξύνουμε την επιφάνεια όταν πρόκειται για τις πιθανές εφαρμογές της συνθετικής βιολογίας στη βιομηχανία τροφίμων, λέει ο Boyle (σύνθημα twitter: «Ήμουν συνθετικός βιολόγος πριν ήταν ωραίο»​) που εντάχθηκε στο Ginkgo το 2012 και πέρασε την επόμενη δεκαετία δείχνοντας ότι «Η βιολογία είναι προγραμματιζόμενη… όλα τα έμβια όντα προγραμματίζονται από το DNA. … Read more

Το φυτικό κρέας πρέπει να είναι νόστιμο, θρεπτικό και προσιτό

Επομένως, εάν φτιάχνετε ψήγματα φυτικής προέλευσης, λέει ο Max Elder, μιλώντας μας αφού συγκεντρώσατε 7 εκατομμύρια δολάρια σε έναν γύρο σπόρων που υποστηρίζεται από την Stray Dog Capital και την εταιρεία επεξεργασίας κρέατος Standard Meat Co με έδρα το Τέξας, θα πρέπει στην πραγματικότητα να είναι καλύτερα για εσάς (όπως όπως και ο πλανήτης), εξ … Read more