Από την πρώτη κιόλας φορά που έβγαλε μια πίντα βανίλιας, βλέποντας μια παρτίδα κρέμας να γίνεται παχύρρευστη και μεταξένια σε μια παγωτομηχανή, η σεφ Fany Gerson ήταν κολλημένη. «Το να φτιάχνεις παγωτό είναι εξίσου διασκεδαστικό με το να το τρως», λέει. Η Gerson της άρεσε τόσο πολύ να φτιάχνει παγωτό που το 2010 άνοιξε το … Read more
Η θρυμματισμένη αγγουροσαλάτα του Τζάστιν Λι | Φωτογραφία ευγενική προσφορά του Fat Choy Η θρυμματισμένη αγγουροσαλάτα του Τζάστιν Λι | Φωτογραφία ευγενική προσφορά του Fat Choy Τα αγγούρια περνούν μια στιγμή αυτή τη στιγμή. Το TikTok, για παράδειγμα, δεν μπορεί να ξεπεράσει τον τρόπο με τον οποίο τα κόβει σε φέτες η Kendall Jenner. Ίσως … Read more
Διατροφική ανασφάλειαΚατάθλιψηΔιατροφική ανασφάλεια και κατάθλιψηΕπεμβάσεις αποκατάστασηςβιβλιογραφικές αναφορέςΠεραιτέρω ανάγνωση Λέγεται ότι υπάρχει επισιτιστική ανασφάλεια λόγω της έλλειψης συνεπούς πρόσβασης σε επαρκή τροφή ώστε το νοικοκυριό να ζήσει μια δραστήρια και υγιεινή ζωή. Πίστωση εικόνας: Karlevana/Shutterstock.com Διατροφική ανασφάλεια Πρόσφατα γεγονότα, όπως η συνεχιζόμενη πανδημία της νόσου του κορωνοϊού 2019 (COVID-19) οδήγησαν σε αύξηση της επισιτιστικής ανασφάλειας. Περιλαμβάνει … Read more
GOLDEN – Πριν από περίπου τρία χρόνια, η Pearson Davis μπήκε σε μια λέσχη μαγειρικής για παιδιά που ονομάζεται Raddish. Κάθε μήνα, λαμβάνει ταχυδρομικά ένα κουτί με μαθήματα μαγειρικής, τρεις έως τέσσερις νέες συνταγές για να δοκιμάσει και τα εργαλεία που χρειάζονται για την παρασκευή των συνταγών. «Προσπαθώ να φτιάχνω όσο το δυνατόν περισσότερες συνταγές, … Read more
Ένα αργά το απόγευμα πριν από λίγο καιρό, κατευθύνθηκα στο κέντρο της πόλης προς το Hop Woo, ένα εστιατόριο που είναι το επίκεντρο στην Chinatown του Λος Άντζελες εδώ και είκοσι εννέα χρόνια. Η πανδημία ήταν σκληρή για την Chinatown. Οι δρόμοι, που γέμισαν από τουρίστες και γειτονιές οι άνθρωποι, ήταν άδειοι, με μια ησυχία … Read more
Πατάτες, μπιζέλια και σάλτσα τυριού 4 μέτριες πατάτες Ξεφλουδίστε και τα τέταρτα. Μαγειρέψτε τις πατάτες μέχρι να γίνουν, μην τις παραψήσετε. Ταυτόχρονα, σε μια άλλη κουζίνα, μαγειρέψτε ένα σακουλάκι 10 ουγγιών κατεψυγμένο αρακά. Ενώ όλα ψήνονται, φτιάξτε μια λευκή σάλτσα. Λευκή σάλτσα: 2 φλιτζάνια γάλα 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο 2-1/2 κουταλιές της σούπας άμυλο … Read more
Το 500ο εστιατόριο γρήγορου φαγητού, που αποκαλύφθηκε στα τέλη της περασμένης εβδομάδας, διαθέτει έξυπνη αισθητική «luna» και μια σειρά από καινοτόμες λύσεις που έχουν σχεδιαστεί για να μειώσουν σημαντικά την κατανάλωση ηλεκτρικής ενέργειας. McDonald’s Polska Τριάντα χρόνια μετά την πρώτη τους είσοδο στην πολωνική αγορά, τα McDonald’s γιορτάζουν τα εγκαίνια του 500ου εστιατορίου τους στη … Read more
Σε όλο τον κόσμο, τόσο στις αναπτυσσόμενες όσο και στις λεγόμενες προηγμένες χώρες, εκατομμύρια άνθρωποι αντιμετωπίζουν επισιτιστική ανασφάλεια και πείνα εν μέσω ραγδαίας αύξησης των τιμών και ελλείψεων σε τρόφιμα. Τον περασμένο μήνα, η Παγκόσμια Τράπεζα εκτίμησε ότι οι τιμές των τροφίμων αναμένεται να αυξηθούν κατά 22,9 τοις εκατό φέτος, λόγω της αύξησης των παγκόσμιων … Read more
Σε πρόσφατη μελέτη που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό TrAC Τάσεις στην Αναλυτική Χημείαοι ερευνητές συζήτησαν τις τρέχουσες τάσεις, τις προκλήσεις και το μέλλον των αισθητήρων που βασίζονται στο δεοξυριβονουκλεϊκό οξύ (DNA) σε ανάλυση σε πραγματικό χρόνο και σε ταχεία ανάλυση ρύπων τροφίμων. Η ευρεία χρήση των συμβατικών μεθόδων δοκιμών τροφίμων είναι περιορισμένη καθώς χρησιμοποιούν πολύπλοκα όργανα … Read more
Είναι ο Μήνας Ευαισθητοποίησης για την Ψυχική Υγεία, ρίχνοντας φως στις πολλαπλές ψυχικές ταλαιπωρίες που συνθέτουν τους τομείς της ψυχιατρικής και της ψυχολογίας. Πάντα με γοήτευε η υποτιθέμενη σχέση μεταξύ των τροφών και της διάθεσης. Έφτιαξα ακόμη και την ανόητη φράση, “το φαγητό σου είναι τη διάθεσή σου.» Πόσο αλήθεια είναι. Θυμάστε τη συζήτησή μας … Read more