George Monbiot: «Σε έναν vegan πλανήτη, η Βρετανία θα μπορούσε να ταΐσει 200 ​​εκατομμύρια ανθρώπους» | Βιβλία

Εάν το Ηνωμένο Βασίλειο στραφεί σε μια φυτική διατροφή – και χρησιμοποιούσε αναγεννητική γεωργία για την παραγωγή τροφίμων στην καλλιεργήσιμη γη που έχουμε (χωρίς χρήση τεχνητών λιπασμάτων ή φυτοφαρμάκων) – πόσο θα μπορούσαμε να είμαστε αυτάρκεις σε τρόφιμα, ποσοστιαία; μπαμπά_κλίμα

Οι υπολογισμοί που εν μέρει το αντιμετωπίζουν έχουν γίνει από τον συγγραφέα και γαλακτοπαραγωγό μικρής κλίμακας Simon Fairlie, ενημερώνοντας την προηγούμενη εργασία του οικολόγου Kenneth Mellanby.

Αυτήν τη στιγμή χρησιμοποιούμε 17,5 εκατομμύρια εκτάρια γεωργικής γης στο ΗΒ. Η Fairlie διαπιστώνει ότι ενώ μια δίαιτα που περιέχει μέτρια ποσότητα (λιγότερη από αυτή που καταναλώνουμε σήμερα) κρέατος, γαλακτοκομικών προϊόντων και αυγών θα απαιτούσε τη χρήση 11 εκταρίων γης (4 εκ των οποίων θα ήταν αρόσιμα), μια vegan διατροφή θα απαιτούσε συνολικά μόλις 3 εκ. Όχι μόνο οι άνθρωποι δεν χρειάζονται βοσκότοπους, αλλά χρησιμοποιούμε πιο αποτελεσματικά τα δημητριακά και τα όσπρια όταν τα τρώμε μόνοι μας.

Αυτό θα επέτρεπε σε περισσότερα από 14 εκατομμύρια εκτάρια της γης που χρησιμοποιείται τώρα για τη γεωργία να παραμεριστούν για τη φύση.Εναλλακτικά, σε έναν vegan πλανήτη, η Βρετανία θα μπορούσε να θρέψει 200 ​​εκατομμύρια ανθρώπους.

«Σε έναν vegan πλανήτη, η Βρετανία θα μπορούσε να ταΐσει 200 ​​εκατομμύρια ανθρώπους» … Μια επιλογή από vegan τρόφιμα. Φωτογραφία: Sam Barnes/Getty Images

Από την άποψη του να έχουμε έναν «κόσμο χωρίς ζώα», πώς εξηγείτε τη σημασία της κοπριάς βοοειδών και την ανάγκη για λίπασμα για το έδαφος; Χωρίς ζώα, δεν θα δημιουργούσε απλώς μεγαλύτερη ανάγκη για σκληρά χημικά; emmab45

Ενώ η ζωική κοπριά μπορεί να επιστρέψει άνθρακα στο έδαφος, από άλλες απόψεις, αντίθετα με τους ισχυρισμούς ορισμένων επαγγελματιών, δεν είναι εξαιρετικό πρόσθετο εδάφους.Ένα έγγραφο αναφέρει ότι η διαρροή αζώτου από βιολογικές φάρμες που χρησιμοποιούν ζωική κοπριά είναι 37% χειρότερη από την διαρροή από συμβατική γεωργία με χρήση τεχνητού λιπάσματος.

Το πρόβλημα είναι ο συγχρονισμός. Ενώ το τεχνητό λίπασμα συχνά απελευθερώνει τα θρεπτικά συστατικά του πολύ γρήγορα, η κοπριά απελευθερώνει τα θρεπτικά συστατικά του πολύ αργά. Εάν η καλλιέργεια δεν λιμοκτονήσει, η κοπριά πρέπει να απλωθεί πολύ πριν από τη μέγιστη ανάπτυξη. Ακόμη και τότε, τα φυτά είναι απίθανο Το άζωτο από τις διαρροές κοπριάς τόσο πριν όσο και μετά τις καλλιέργειες μπορούν να το σκουπίσουν.

Όσοι χρησιμοποιούν ζωική κοπριά υποστηρίζουν ότι ο τρόπος με τον οποίο εκτρέφονται είναι ο τρόπος με τον οποίο λειτουργεί η φύση: τα ζώα εκκρίνουν στο έδαφος, τα φυτά τη ρουφούν και ο κύκλος διατηρείται. Αλλά υπάρχουν λίγα φυσικά συστήματα που μοιάζουν με γεωργικά. Τα τεράστια κοπάδια άγρια ​​φυτοφάγα ζώα που αντιμετώπισαν οι Ευρωπαίοι όταν έφτασαν για πρώτη φορά στην Αφρική και την Αμερική είναι πιθανό να ήταν ένα τεχνούργημα της καταστολής των αρπακτικών από τους ανθρώπους που ζούσαν ήδη εκεί. υπήρχαν σε πολύ μεγαλύτερες συγκεντρώσεις από ό,τι σε οποιοδήποτε οικοσύστημα σήμερα. Σπάνια, αν ποτέ, η κοπριά θα είχε εναποτεθεί με γεωργικούς ρυθμούς.

Δεν λέω ότι η χρήση τεχνητών λιπασμάτων είναι εντάξει – λέω ότι και οι δύο πηγές, από περιβαλλοντική άποψη, είναι πολύ προβληματικές. Στόχος μας πρέπει να είναι να ελαχιστοποιήσουμε τη χρήση όλων των μορφών λίπανσης, διατηρώντας παράλληλα υψηλές αποδόσεις. Η θεμελιώδης πρόκληση που επιδιώκουν να αντιμετωπίσουν ορισμένοι καλλιεργητές Δεν είναι εύκολη και απαιτείται πολύ περισσότερη δουλειά πριν φτάσουμε εκεί.

Ίσως ο μόνος τρόπος για να ζεις βιώσιμα είναι να ζεις κοντά στη φύση σε μικρό κυνηγό-μαζεύετε ομάδες, όπως κάναμε κάποτε στην προνεολιθική. Αν το μόνο που χρησιμοποιείτε είναι ξύλινα, κοκάλινα και πέτρινα εργαλεία, τότε δεν υπάρχουν απόβλητα ή ρύπανση; Αν δεν οργώνετε χωράφια, τότε δεν υπάρχει καταστροφή οικοτόπων; Υπερσυλλογή ή το υπερβολικό κυνήγι θα μπορούσε να προκαλέσει ζημιά, αλλά σίγουρα όχι στην κλίμακα που κατέστη δυνατό από τη γεωργία; ληστεύει243

Το κυνήγι και η συλλογή θα υποστήριζαν ένα πολύ μικρό μέρος του σημερινού πληθυσμού.Μια ανάλυση του Yadvinder Malhi προτείνει ότι χρειάζονται μεταξύ 10 και 50 τετραγωνικά χιλιόμετρα γης για την υποστήριξη ενός κυνηγού-τροφοσυλλέκτη, ενώ 10 τετραγωνικά χιλιόμετρα σύγχρονης, παραγωγικής γεωργίας μπορούν να θρέψουν 4.000 ανθρώπους Μια άλλη εκτίμηση υποδηλώνει ότι ο μέγιστος πληθυσμός της Βρετανίας πριν από τη Νεολιθική, όταν δεν υπήρχε γεωργία εδώ, ήταν 5.000. Ναι, μόλις 5.000 άνθρωποι. Ακόμα κι έτσι, καταφέραμε να καταστρέψουμε τους πληθυσμούς πολλών από τα μεγάλα θηλαστικά μας.

Υπήρχε μια ψευδής δήλωση σε αυτό το υπέροχο άρθρο – ότι έχουμε αρκετή τροφή για να ταΐσουμε όλους στη Γη. Αυτό δεν είναι αλήθεια. Έχουμε 8 δισεκατομμύρια ανθρώπους στη Γη, που αυξάνονται σε 10 δισεκατομμύρια ανθρώπους. Dellflorida

Η παγκόσμια παραγωγή τροφίμων ξεπερνά άνετα την αύξηση του πληθυσμού εδώ και 60 χρόνια. Το 1961, υπήρχαν 2.200 kcal ημερησίως διαθέσιμες για κάθε άτομο στη Γη. Μέχρι το 2011, αυτό είχε αυξηθεί σχεδόν σε 2.900. Η φυτική παραγωγή στο σύνολό της έχει αυξηθεί πολύ υψηλότερα: ένα εκπληκτικό σύνολο 5.400 kcal ανά άτομο την ημέρα. Αλλά σχεδόν οι μισές από αυτές τις θερμίδες χάνονται, κυρίως μέσω της διατροφής της τροφής σε ζώα εκτροφής, αλλά και μέσω της χρήσης της για άλλους σκοπούς (όπως τα βιοκαύσιμα) και μέσω των απορριμμάτων. Ακόμα κι έτσι, καταρχήν , υπάρχουν περισσότερα από αρκετά για όλους, αν ήταν οικονομικά προσιτά και καλά διανεμημένα. Πώς γίνεται λοιπόν η χρόνια πείνα να αυξάνεται παγκοσμίως από το 2015; Είναι το αποτέλεσμα ενός θανατηφόρου συνδυασμού ανισότητας και συστημικής αστάθειας στην παγκόσμια διανομή τροφίμων – ένα θέμα που ελπίζω για να καλύψω στη στήλη μου την επόμενη εβδομάδα.

Κότες με μπαταρίες στην Ουαλία.
«Οι αγρότες που εγκαθιστούν «πράσινα» συστήματα θέρμανσης στις μονάδες κοτόπουλου ή χοίρων λαμβάνουν αφορολόγητες πληρωμές» … Κότες με μπαταρίες στην Ουαλία. Φωτογραφία: Photofusion Picture Library/Alamy

Οι μονάδες εντατικής ρύπανσης κοτόπουλου και χοίρων στα μέσα της Ουαλίας θερμαίνονται με την καύση ξυλείας. Επιδοτείται από κυβέρνηση Πώς μπορούμε να σταματήσουμε αυτή την τρέλα; Janniewanie

Έχετε δίκιο, είναι τρελό. Οι εντατικοί εκτροφείς κοτόπουλου και χοίρων συχνά ισχυρίζονται ότι δεν λαμβάνουν επιδοτήσεις. Όσον αφορά τις πληρωμές που ονομάζουμε γεωργικές επιδοτήσεις, αυτό μπορεί να ισχύει σε ορισμένες περιπτώσεις. Αλλά συχνά λαμβάνουν σημαντική επιδότηση με τη μορφή Οι αγρότες που εγκαθιστούν «πράσινα» συστήματα θέρμανσης στις μονάδες κοτόπουλου ή χοίρου λαμβάνουν εγγυημένες και αφορολόγητες πληρωμές για 20 χρόνια. Τα φυλλάδια είναι τόσο γενναιόδωρα που οι επενδύσεις τους τείνουν να αποδώσουν εντός πέντε ετών: μετά από αυτό, είναι δωρεάν χρήματα.

Το πιο κερδοφόρο σύστημα είναι η καύση σφαιριδίων ξύλου.Ένα μεγάλο υπόστεγο κοτόπουλου χρησιμοποιεί περίπου 120 τόνους ξηρών σφαιριδίων ετησίως.Αυτό σημαίνει ότι κάθε υπόστεγο καταναλώνει ένα εκτάριο δάσους κάθε χρόνο.

Αυτά τα κίνητρα βοήθησαν να πυροδοτηθεί ένας πυρετός του χρυσού στην Ανατολική Ευρώπη. Στην Εσθονία και τη Λετονία, ακόμη και φυσικά καταφύγια καθαρίζονται για το θρυμματισμένο ξύλο. Στη Ρουμανία, τα υπέροχα καρπάθια δάση εξαφανίζονται, ενώ στην Πολωνία οι εταιρείες υλοτομίας συνεχίζουν να προσπαθούν να σπρώξουν το δρόμο τους στην αρχαία Białowieza Δάσος Τα έτη 2016-18, η έκταση του ευρωπαϊκού δάσους που υλοτομήθηκε αυξήθηκε κατά ένα αξιοσημείωτο 49% σε σχέση με το 2011-2015.

Ενώ το σύστημα κινήτρων στο Ηνωμένο Βασίλειο έκλεισε το 2021, η ζημιά που προκαλεί θα συνεχιστεί για τα επόμενα 19 χρόνια.

Ω, και παρεμπιπτόντως, το σύστημα κινήτρων είναι τόσο διεφθαρμένο που κατέρριψε το κοινοβούλιο της Βόρειας Ιρλανδίας, αλλά συνεχίστε, δεν υπάρχει τίποτα να δείτε εδώ.

Φτιάχνω κάρβουνο χρησιμοποιώντας ξύλο πρεμνοφυούς από το Somerset. Τα οφέλη αυτού του παλιού κύκλου είναι ξεκάθαρα. Χρησιμοποιώ το λεπτό κάρβουνο για να βελτιώσω την ανθεκτικότητα του βαριού αργιλώδους εδάφους μου στην ξηρασία/πλημμύρα, ενώ συγκρατώ σταθερό άνθρακα. Μπορεί να αυξηθεί και τι τις πιθανές αρνητικές επιπτώσεις; realfrankmate

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να πούμε είναι ότι το βιοκάρβουνο μπορεί να βελτιώσει τη γονιμότητα του εδάφους και να δεσμεύσει άνθρακα.Γιατί λοιπόν, δεδομένου ότι υπήρχε τέτοιος ενθουσιασμός για αυτό πριν από μερικά χρόνια, δεν έχει ακόμη αναπτυχθεί ευρέως;

Το έψαξα κατά την έρευνα του βιβλίου μου Regenesis, και το πρόβλημα έγινε γρήγορα εμφανές. Η φθηνότερη πηγή που μπόρεσα να βρω στο Ηνωμένο Βασίλειο κόστιζε 1.300 £ ο τόνος. Θα μπορούσατε να το συγκρίνετε με τον γεωργικό ασβέστη, ο οποίος μερικές φορές περιγράφεται από τους αγρότες ως «απαγορευτικά ακριβός ” “, και γενικά εφαρμόζεται πιο αραιά από τις συστάσεις για το βιοαπανθράκωμα. Οι έρευνές μου δείχνουν ότι το μέσο κόστος για ένα πλήρες φορτίο ασβέστη που παραδίδεται σε 80 χιλιόμετρα είναι περίπου 50 £ ο τόνος.

Ο μόνος φθηνός τρόπος για να αποκτήσετε βιοκάρβουνο είναι να το φτιάξετε μόνοι σας, όπως κάνει αυτός ο ερωτών. Αλλά αν δεν κάνετε το κάψιμο ακριβώς, είναι πιθανό να ακυρώσετε τυχόν εξοικονομήσεις απελευθερώνοντας μεθάνιο, οξείδιο του αζώτου και μαύρο άνθρακα, ενώ το τοξικό Ο καπνός μπορεί να ξυρίσει χρόνια από τη ζωή σας. Δεν θα το συνιστούσα.

Έχοντας ολοκληρώσει πρόσφατα την ανάγνωση English Pastoral του James Rebanksκαι διαβάστε άλλα άρθρα σχετικά με την αναγεννητική/περιστροφική (βασικά παλιομοδίτικη) γεωργία που είναι συμπαθητική με το περιβάλλον, είμαι της άποψης ότι αυτό αποτελεί έναν σταθερό συμβιβασμό. Deveraux

Έχω διαβάσει το English Pastoral, και ενώ είναι καλογραμμένο και ενδιαφέρον, δεν το βλέπω να παρέχει χρήσιμες απαντήσεις στις δυσκολίες που αντιμετωπίζουμε. Είναι αξιοσημείωτο ότι δεν περιέχει καθόλου αριθμούς: καμία ένδειξη, για παράδειγμα, για το πώς πολλή τροφή ανά εκτάριο παράγεται στο αγρόκτημα του James Rebanks. Γενικά, η παλιομοδίτικη γεωργία όπως υποστηρίζει ο Rebanks έχει εξαιρετικά χαμηλή απόδοση και οι μέθοδοι που προτείνει σε αυτό το βιβλίο είναι πιθανό να μειώσουν ακόμη περισσότερο τις αποδόσεις. Η καλλιέργεια χαμηλής απόδοσης σημαίνει ότι απαιτούνται μεγάλες εκτάσεις γης για την παραγωγή της τροφής μας, δηλαδή μια φόρμουλα για την εξάπλωση της γεωργίας.

Η ποσότητα της γης που χρησιμοποιούμε για εξορυκτικές βιομηχανίες (κυρίως γεωργία) είναι αναμφισβήτητα η πιο σημαντική από όλες τις περιβαλλοντικές μετρήσεις, καθώς πρόκειται για γη που δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για δάση, υγροτόπους, σαβάνες και άλλα άγρια ​​οικοσυστήματα. Είναι ο βασικός καθοριστικός παράγοντας της καταστροφής οικοτόπων , η απώλεια βιοποικιλότητας και η στροφή προς την εξαφάνιση Μια από τις εκκλήσεις μου στο Regenesis είναι να γίνουμε αριθμητικοί τροφών: με άλλα λόγια, αρχίζουμε να κατανοούμε τους αριθμούς, σχετικά με τη χρήση γης, την απόδοση και άλλα κρίσιμα ζητήματα.

Ο συγγραφέας και αγρότης James Rebanks με το πρόβατό του Herdwick.
«Η παλιομοδίτικη γεωργία είναι εξαιρετικά χαμηλής απόδοσης» … Ο συγγραφέας και αγρότης James Rebanks με το πρόβατό του Herdwick. Φωτογραφία: Murdo MacLeod/The Guardian

Σε μια εποχή διατήρησης στην πηγή, η μετατόπιση πολλών καλών ζωντανών εδάφους και νερού θα λειτουργούσε ως μπάλωμα και θα αναζωογονούσε το σύστημα παράλληλα μέθοδοι ριζόσφαιρας; goliver4

Για να επεκταθεί η αναλογία μεταξύ της ριζόσφαιρας και του ανθρώπινου εντέρου, όπως τα υγιή και ανθυγιεινά βιομάζα του εντέρου, τα εδάφη μπορεί να είναι είτε «κατασταλτικά» των ασθενειών ή «ευνοϊκά» για ασθένειες. Όταν τα φυτά πεθαίνουν, μπορούν να κληροδοτήσουν μια κληρονομιά των βακτηρίων που έχουν καλλιεργήσει στο έδαφος, προστατεύοντας τα φυτά που αναπτύσσονται τα επόμενα χρόνια. Μερικοί ερευνητές πειραματίζονται με το γεωργικό ισοδύναμο των εμφυτευμάτων κοπράνων. Με άλλα λόγια, όπως οι γιατροί παίρνουν δείγματα κοπράνων από υγιείς ανθρώπους και τα μεταμοσχεύουν στα έντερα των ανθυγιεινών ασθενών, υποθέστε ότι η εμφύτευση κατασταλτικού εδάφους σε ανθυγιεινό, «ευνοϊκό» έδαφος θα μπορούσε να καταστείλει παθογόνα βακτήρια και μύκητες. Είναι νωρίς, και θα παρακολουθήσω με ενδιαφέρον.

Τα δικαιώματα πνευματικής ιδιοκτησίας ενθαρρύνουν την καινοτομία.Ποιο είναι το νόημα να επενδύει κανείς πολύ χρόνο και χρήμα στην ανάπτυξη τροφίμων χωρίς αγροκτήματα, εάν δεν μπορεί να επωφεληθεί από αυτήν την επένδυση; ψευδώνυμο 9000

Υπάρχουν πολλά ζητήματα εδώ. Πρώτον, δεν είναι σαφές ότι τα αποκλειστικά δικαιώματα πνευματικής ιδιοκτησίας ενθαρρύνουν την καινοτομία. Για παράδειγμα, υπάρχουν ισχυρές ενδείξεις που υποδηλώνουν ότι η υποχρεωτική αδειοδότηση, που σημαίνει τη χορήγηση στα φτωχότερα έθνη τη χρήση αυτών των τεχνολογιών χωρίς την καταβολή απαγορευτικών τελών στους δημιουργούς, μακριά από πνίγοντας την καινοτομία, την διεγείρει Σε πολλά επιστημονικά πεδία, η καινοτομία παρεμποδίζεται πλέον από «τρολ με διπλώματα ευρεσιτεχνίας»: εταιρείες που χρησιμοποιούν τα δικαιώματα ιδιοκτησίας που συγκεντρώνουν για να ζητήσουν λύτρα από τους καινοτόμους που θέλουν να συνεργαστούν μαζί τους. Δείτε την περίπτωση της επεξεργασίας γονιδίων Crispr.

Δεύτερον, αυτές οι τεχνολογίες χωρίς αγροκτήματα αναπτύσσονται με τη βοήθεια των δημόσιων πανεπιστημίων και του δημοσίου χρήματος.Είναι πραγματικά εντάξει να πληρώνουμε για αυτές δύο φορές;

Τρίτον, γνωρίζουμε από το υπόλοιπο παγκόσμιο σύστημα τροφίμων ότι τα διπλώματα ευρεσιτεχνίας ενθαρρύνουν την εταιρική συγκέντρωση και οδηγούν τον κύκλο των συγχωνεύσεων και των εξαγορών. Αυτό όχι μόνο προκαλεί μεγάλες ανισορροπίες ισχύος, επιτρέποντας ένα ευρύ φάσμα αντιανταγωνιστικών και ληστρικών συμπεριφορών, αλλά είναι είναι επίσης πιθανό να οδηγήσει στη συστημική αστάθεια της παγκόσμιας προσφοράς τροφίμων, η οποία αρχίζει να μοιάζει με εκείνη του χρηματοπιστωτικού συστήματος τα χρόνια που πλησιάζουν το 2008. Αυτό είναι το θέμα που σκοπεύω να διερευνήσω στη στήλη μου την επόμενη εβδομάδα.

Ευχαριστώ όλους για όλες αυτές τις ενδιαφέρουσες ερωτήσεις.

  • Ο George Monbiot θα συζητήσει το Regenesis σε μια εκδήλωση Guardian Live στο Λονδίνο τη Δευτέρα 30 Μαΐου. Κάντε κράτηση εισιτηρίων για να συμμετάσχετε στην εκδήλωση αυτοπροσώπως ή μέσω της ζωντανής ροής εδώ.

  • Το Regenesis: Feeding the World Without Devouring the Planet του George Monbiot εκδίδεται από την Penguin στις 20 £ στις 26 Μαΐου. Για να υποστηρίξετε τον Guardian και τον Observer, παραγγείλετε το αντίγραφό σας στο guardianbookshop.com. Ενδέχεται να ισχύουν χρεώσεις παράδοσης.

Leave a Comment