EATERS DIGEST: Οι vegan λιχουδιές Sweet Bean, το μήλο κρασί Newtown Noir και τα U-picks Live Earth επιστρέφουν

Καλώς ήρθατε σε μια άλλη έκδοση του Eaters Digest, την εβδομαδιαία σύνοψη του τι είναι καλό να φάτε και τι συμβαίνει στη γαστρονομική σκηνή της κομητείας Santa Cruz.

Ο ήλιος είναι έξω και αν κατευθύνεστε προς την παραλία, πάρτε ένα μπουκάλι Newtown Noir, ένα υβριδικό κρασί από μήλο-πινό νουάρ από τα Sones Cellars και Tanuki Cider. Είναι η τέλεια γουλιά για ζεστό καιρό. Επίσης, βρείτε το Sweet Bean Bakery’s υπέροχα αρτοσκευάσματα σε μια καφετέρια κοντά σας — παρασκευάζονται χωρίς ζωικά προϊόντα, αλλά αυτό δεν είναι τόσο σημαντικό όσο το γεγονός ότι είναι νόστιμα.

Ο Alderwood σχεδιάζει ένα πολυτελές δείπνο συνεργασίας με το αυστραλιανό οινοποιείο Penfolds, οι U-picks επιστρέφουν στο Live Earth Farm και σώζουν την ημερομηνία για το ανοιχτό σπίτι του Monkeyflower Ranch το επόμενο Σάββατο. Λεπτομέρειες και περισσότερα παρακάτω…

Νέα

Το εστιατόριο Alderwood στο κέντρο της Santa Cruz ανακοίνωσε αυτή την εβδομάδα ότι συνεργάζεται με το Penfolds, ένα από τα παλαιότερα και πιο αξιόλογα οινοποιεία της Αυστραλίας, για ένα αποκλειστικό δείπνο στις 8 Ιουνίου. Το Penfolds ιδρύθηκε στην Αυστραλία το 1844 και έγινε ένα από τα πιο σεβαστά οινοποιεία στην κόσμο και συνεχίζει να βρίσκεται στην αιχμή της οινοποίησης.Σεφ Τζέφρι Γουόλ θα δημιουργήσει τέσσερα πιάτα για να συνδυαστούν με τα εκλεκτά κρασιά της Penfolds, συμπεριλαμβανομένου του 2014 Grange South Australia shiraz, το οποίο πωλείται στα 850 $ το μπουκάλι. Penfolds ambassador Κιμ Στόουν θα είναι στη διάθεσή σας για να μοιραστείτε το όραμα του οινοποιείου. Μόνο 40 θέσεις είναι διαθέσιμες και τα εισιτήρια είναι 300 $ ανά άτομο, αλλά ακόμα και σε αυτήν την τιμή πιστεύω ότι αυτή η εκδήλωση θα εξαντληθεί γρήγορα. Κλείστε τη θέση σας στο tock.com.

Η Santa Cruz έγινε εθνικά πρωτοσέλιδα την Τετάρτη, όταν δύο Starbucks στη Santa Cruz ψήφισαν συντριπτικά υπέρ της συνδικαλιστικής οργάνωσης, καθιστώντας τους τα πρώτα Starbucks στην Καλιφόρνια που το έκαναν. , ενώνοντας περισσότερες από 60 τοποθεσίες σε όλες τις Ηνωμένες Πολιτείες. Διαβάστε την έκθεση του συναδέλφου μου Max Chun σχετικά με αυτό το ορόσημο.

ΦΑΕ αυτο

Η αρτοποιός της Sweet Bean Julia Daniel φτιάχνει επίσης vegan κέικ κατά παραγγελία.

Η αρτοποιός της Sweet Bean Julia Daniel φτιάχνει επίσης vegan κέικ κατά παραγγελία.

(Μέσω του Sweet Bean Bakery)

Το εξαιρετικό vegan φαγητό γίνεται πιο προσιτό στην κομητεία Santa Cruz. Την περασμένη εβδομάδα, εντυπωσιάστηκα από ένα Συριακό μεσημεριανό γεύμα φυτικής προέλευσης στο κέντρο της Santa Cruz. Αυτή την εβδομάδα, ερωτεύτηκα τα vegan γλυκά πρωινού από το Sweet Bean Bakery. Στο The Ugly Mug στο Soquel, απόλαυσα ένα σάντουιτς πρωινού με κρουασάν με «ζαμπόν», «αυγό» και «τυρί» φτιαγμένο με φυτική βάση απομιμήσεις που συναγωνίζονται την εκδοχή με το κρέας. Το κρουασάν έλαμπε, με λακαρισμένη κρούστα και νιφάδα και βουτυρένια όπως κάθε τρώγεται στους δρόμους του Παρισιού. Η άλλη γλυκιά μου απόλαυση ήταν ένα πρωινό ψωμάκι με ζάχαρη που ονομαζόταν cruffin — ζύμη κρουασάν ψημένη σε μια φόρμα για μάφιν έτσι ώστε να στρίβει σαν ρολό κανέλας. Μου άρεσε να ξεφλουδίζω τα τραγανά εξωτερικά στρώματα για να αποκαλύψω την απαλή, αφράτη εσωτερική καρδιά, η οποία ήταν τέλεια ψημένη και καθόλου «στριμωγμένη» — όπως ένας κριτής με γαλανά μάτια στο «The Great British Bake Off» θα μπορούσε να το θέσει.

Αρτοποιός Τζούλια Ντάνιελ ίδρυσαν τη Sweet Bean τον Ιούλιο του 2020. Εμπνεύστηκαν για να δημιουργήσουν vegan εκδοχές αρτοσκευασμάτων πρωινού για να απολαύσουν μια κλασική εμπειρία καφέ με κάτι λίγο πιο πολυτελές από ένα nut bar — το de rigueur vegan κέρασμα καφέ. Χρειάστηκαν ενάμιση χρόνο για να τελειοποιήσουν τη συνταγή τους για κρουασάν, χρησιμοποιώντας φυτικό βούτυρο Miyoko’s Creamery και μείγμα γάλακτος καρύδας και σιρόπι σφενδάμου για το πλύσιμο των αυγών. Αφού δοκίμασαν πολλές εκδοχές στον Γάλλο συγκάτοικο τους, τελικά κάρφωσαν το.

Ο Ντάνιελ λέει ότι στο Sweet Bean, θέλουν να φτιάχνουν γλυκά και κέικ που τυχαίνει να είναι vegan που μπορεί να φάει ο καθένας: «Όλο και περισσότεροι άνθρωποι αναγνωρίζουν ότι το vegan φαγητό είναι απλώς καλό φαγητό. Οι άνθρωποι το βλέπουν λιγότερο ως κάτι διαφορετικό και περίεργο και κάτι που είναι απλά νόστιμο».

Εκτός από το The Ugly Mug στο Soquel, βρείτε αρτοσκευάσματα Sweet Bean στη Santa Cruz στο Tabby Cat Café, Verve Coffee στη Fair Avenue, 11th Hour Coffee στην Ingalls Street, στο Scotts Valley στο Cruz Coffee, στο Blossom’s Farm Stand στο Corralitosκαι Honeylux Coffee στο Watsonville. Επισκεφθείτε sweetbeanbakerysc.com για ειδικές παραγγελίες, αναδυόμενα παράθυρα και εκδηλώσεις.

Οι Sones Cellars και Tanuki Cider συνεργάστηκαν σε ένα δροσιστικό νουάρ κρασί από μήλο-pinot.

Οι Sones Cellars και Tanuki Cider συνεργάστηκαν σε ένα δροσιστικό νουάρ κρασί από μήλο-pinot.

(Lookout Santa Cruz)

Michael Sones των Sones Cellars και Ρόμπι Χόντα της Tanuki Cider συνεργάστηκε για να φτιάξει την τέλεια καλοκαιρινή γουλιά. Το Newtown Noir είναι ένα κρασί από μήλο που παρασκευάζεται με χυμό μήλου Newtown και τοπικό pinot noir, τα οποία ζυμώθηκαν μαζί και στη συνέχεια ρυθμίστηκαν σε μπουκάλια σε στυλ σαμπάνιας ώστε να αστράφτει. Το αποτέλεσμα είναι ένα ανθρακούχο , κρασί σε χρώμα γρανάτη που έχει γεύση βατόμουρου, κόλα και άνθη μηλιάς. Αν σας αρέσουν τα φυσικά κρασιά και ο σκληρός μηλίτης, αυτό είναι για εσάς, αλλά νομίζω ότι κάποιος θα απολάμβανε ένα παγωμένο ποτήρι μια όμορφη μέρα με μερικά ιδιαίτερα τυριά. Στις 10,5 %, είναι λίγο πιο δυνατό από τους περισσότερους μηλίτες, αλλά με πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ για ένα κρασί — ιδανικό για μια μέρα για πικνίκ ή παραλία. Κάθε μπουκάλι πωλείται στην τιμή των 25 $ και κατασκευάστηκαν μόνο 83 θήκες. Βρείτε το στην αίθουσα γευσιγνωσίας Sones Cellars στο Swift Street Courtyard στο Westside στη Σάντα Κρουζ.

Εκδηλώσεις

Οι U-picks φράουλας στο Live Earth Farm στο Corralitos επιστρέφουν! Ξεκινώντας αυτό το Σαββατοκύριακο και τρέχοντας κάθε Σάββατο και Κυριακή έως τον Ιούνιο, οι οικογένειες μπορούν να κάνουν κράτηση δύο ωρών για να έρθουν να διαλέξουν όσες περισσότερες βιολογικές, λιασμένες φράουλες μπορούν — όσο περισσότερα διαλέγετε, τόσο μεγαλύτερη είναι η έκπτωση. Οι επισκέπτες μπορούν να φέρουν κουβάδες, κουτιά ή άλλα δοχεία για τη συγκομιδή των μούρων ή να αγοράσουν δοχεία στο χώρο του ξενοδοχείου. Το αγρόκτημα συμβουλεύει να φέρετε στρώσεις, να φορέσετε αντηλιακό και να ετοιμάσετε ένα γεύμα για πικνίκ για να απολαύσετε την ομορφιά του Το κόστος είναι 25 $ ανά όχημα και μπορείτε να κάνετε κράτηση για τη θέση σας EventbriteΚαθώς προχωρά η σεζόν, θα ανοίξουν και τα U-picks για άλλα φρούτα και λαχανικά, συμπεριλαμβανομένων των ντοματών και της πιπεριάς.

Το Staff of Life στη Santa Cruz γιορτάζει την 53η επέτειό του αυτό το Σάββατο. Ελάτε να πάρουμε πάρτι στο πάρκινγκ και απολαύστε δωρεάν γευσιγνωσίες μπύρας, κρασιού, αρτοποιίας και ντελικατέσεν, καθώς και δείγματα ομορφιάς και ευεξίας. Η εκδήλωση είναι δωρεάν και διαρκεί από τις 13:00 έως τις 4 μ.μ. Απάντηση σε Eventbrite.

Το ανοιξιάτικο ανοιχτό σπίτι του Monkeyflower Ranch είναι το επόμενο Σάββατο, 21 Μαΐου, από το μεσημέρι έως τις 4 το απόγευμα Farmer Ρεμπέκα Κινγκ προσκαλεί το κοινό στο βουκολικό ράντσο της στο Royal Oaks για να παίξει με τα ταλαντευόμενα ανοιξιάτικα αρνιά, τα κουτάβια Great Pyrenees και να εξερευνήσει το άρμεγμα και το κρεμώδες του ράντσο. Απολαύστε μια γευσιγνωσία τυριού καθώς και σάντουιτς, σαλάτες και σνακ με κρέατα και τυριά Monkeyflower, μπύρα και κρασί. Φέρτε ένα ψυγείο για να πάρετε στο σπίτι το σπιτικό του γιαούρτι από πρόβειο γάλα, τα αυγά φάρμας, το τυρί, το κρέας και άλλα προϊόντα. Είχα τη χαρά να ζήσω αυτή τη γιορτή πριν από μερικά χρόνια, και όχι μόνο η φάρμα είναι υπέροχη, αλλά και η εκμάθηση για την τυροκομία της Αλλά ειλικρινά, ο Monkeyflower με είχε σε «κουτάβια και αρνιά». gardenvarietycheese.com για να κλείσετε τη θέση σας για την ξενάγηση.

Leave a Comment