AHA News: Πώς να τονώσετε τη διάθεσή σας μέσω των τροφίμων – Ειδήσεις για την υγεία των καταναλωτών

ΤΕΤΑΡΤΗ, 30 Μαρτίου 2022 (Ειδήσεις της Αμερικανικής Καρδιολογικής Εταιρείας) — Είχατε έναν άσχημο χωρισμό, μια σάπια μέρα στη δουλειά ή είστε πολύ εξαντλημένοι για να μαγειρέψετε. Λαχταράτε παρηγοριά, κάτι για να ηρεμήσει τη διάθεσή σας. , φτάνετε για… μια σαλάτα;

Μάλλον όχι. Αλλά αν θέλετε ευτυχία, αυτά τα φυλλώδη χόρτα είναι πολύ καλύτερη επιλογή από μια μπανιέρα με παγωτό ή ένα μπολ με mac and cheese.

«Μπορεί να έχετε ένα αρχικό ωραίο συναίσθημα, αλλά οι τροφές άνεσης είναι τελικά ενόχληση για τον εγκέφαλο», είπε η Δρ. Uma Naidoo, διατροφολόγος ψυχίατρος, σεφ και διευθύντρια διατροφικής και μεταβολικής ψυχιατρικής στο Γενικό Νοσοκομείο της Μασαχουσέτης στη Βοστώνη.

Η κατανάλωση παγωτού και τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες αισθάνεται καλά επειδή στέλνει τρυπτοφάνη στον εγκέφαλο, είπε ο Naidoo, ο οποίος έγραψε ένα βιβλίο που δημοσιεύτηκε το 2020 και διερεύνησε τις συνδέσεις μεταξύ τροφής, διάθεσης και εγκεφάλου. Η τρυπτοφάνη είναι ένα αμινοξύ που βοηθά το σώμα να παράγει σεροτονίνη, μια ορμόνη που τονώνει τη διάθεση. Αλλά αυτό το καλό συναίσθημα μπορεί να γίνει εθιστικό, αναγκάζοντας το σώμα να λαχταράει τροφές που τελικά θα μειώσουν τη διάθεση καθώς αυξάνει επίσης το σάκχαρο στο αίμα. Τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, επεξεργασμένο αλεύρι ή κορεσμένα λιπαρά ενεργοποιούν τη φλεγμονή, η οποία είναι έντονα συνδέονται με την κατάθλιψη.

Αντίθετα, η έρευνα δείχνει ότι η κατανάλωση μιας διατροφής πλούσιας σε φρούτα, λαχανικά, ψάρια και δημητριακά ολικής αλέσεως μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο για κατάθλιψη καταπολεμώντας τη φλεγμονή στα λαχανικά. Για κάθε 100 γραμμάρια φρούτων ή που καταναλώνονται, ο κίνδυνος για κατάθλιψη μειώνεται έως και 5%, σύμφωνα με σε μια μετα-ανάλυση 18 μελετών που δημοσιεύθηκαν στο British Journal of Nutrition το 2018.

Αλλά επειδή οι σαλάτες δεν προκαλούν άμεση απόλαυση, οι άνθρωποι δεν τις συνδέουν με θετική διάθεση. Και δεν έχουμε μάθει να τις σκεφτόμαστε έτσι, είπε ο Naidoo. λαχανικά γιατί τελικά θα βελτιώσουν τη διάθεσή σου.» Οι άνθρωποι πρέπει να καταλάβουν τον σκοπό της κατανάλωσης μιας πολύχρωμης σαλάτας».

Ένας άλλος λόγος που οι άνθρωποι δεν αναζητούν υγιεινές τροφές για να βελτιώσουν τη διάθεση είναι ότι «δεν τρώνε απαραίτητα για την υγεία», δήλωσε ο Michel Lucas, αναπληρωτής καθηγητής στο τμήμα κοινωνικής και προληπτικής ιατρικής στο Laval University School of Medicine στο Κεμπέκ.

«Το φαγητό είναι μια κοινωνική πράξη και συνδέεται με την πολιτιστική και συναισθηματική μας μνήμη», είπε. Για παράδειγμα, τα τρόφιμα που πυροδοτούν τις παιδικές αναμνήσεις μπορούν να φέρουν παρηγοριά, είτε είναι καλές για το σώμα μας είτε όχι.

«Συχνά ξεχνάμε ότι το φαγητό είναι απόλαυση», είπε ο Λούκας, ο οποίος πρότεινε στους ανθρώπους να δοκιμάσουν να τρώνε μεγαλύτερη ποικιλία από φρέσκα, ολόκληρα τρόφιμα και να πειραματιστούν με το μαγείρεμα για να ανακαλύψουν νέες γεύσεις και εμπειρίες, χρησιμοποιώντας μπαχαρικά που αναδεικνύουν τις φυσικές γεύσεις των τροφίμων.

«Πρέπει να έχουμε μια διαφορετική σχέση με το φαγητό που τρώμε», είπε. «Αν σας αρέσει το λεμόνι, το φρέσκο ​​ξύσμα λεμονιού είναι τελείως διαφορετικό από τη γεύση του τεχνητού χυμού λεμονιού. Μείνετε μακριά από τα εξαιρετικά επεξεργασμένα, από την εμπειρία από αυτό.”

Το να τρώτε ολόκληρα τρόφιμα και μια συνολική φυτική διατροφή είναι ο καλύτερος τρόπος για να μεγιστοποιήσετε την πρόσληψη τροφών που τονώνουν τη διάθεση, είπε ο Lucas. Αλλά το να τρώτε κάτι που δεν σας κάνει καλό περιστασιακά είναι καλό. «Αυτό που είναι πιο σημαντικό είναι τι τρώτε καθημερινά .”

Η Naidoo προτείνει να ενσωματώνονται αργά οι διατροφικές αλλαγές. Ξεκινήστε μειώνοντας τα τρόφιμα που προκαλούν κατάθλιψη. Αυτές περιλαμβάνουν επεξεργασμένα, εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα με λίγες φυτικές ίνες, όπως πρόχειρα φαγητά και fast food που μαγειρεύονται με επεξεργασμένα φυτικά έλαια, τρανς λιπαρά, τεχνητά γλυκαντικά και τρόφιμα με πρόσθετα σάκχαρα.

«Στη συνέχεια προσθέστε τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες και τροφές με πολύ φυλλικό οξύ», ένα βασικό θρεπτικό συστατικό που έχει αποδειχθεί ότι ανακουφίζει από την κατάθλιψη, είπε. «Αυτά είναι πολύ σημαντικά για να βοηθήσουν τη διάθεσή σας» και μπορούν να βρεθούν σε σκούρα, φυλλώδη πράσινα , φρούτα, ξηροί καρποί, φασόλια, μπιζέλια, ψάρια και άλλα τρόφιμα.Το σπανάκι, τα λαχανάκια Βρυξελλών και τα σπαράγγια έχουν ιδιαίτερα υψηλή περιεκτικότητα σε φυλλικό οξύ.

Πολλά μπαχαρικά, όπως το τζίντζερ, ο κουρκουμάς και το μαύρο πιπέρι, βοηθούν επίσης στην καταπολέμηση της φλεγμονής, είπε.Το ίδιο κάνουν και τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα που βρίσκονται στα λιπαρά ψάρια και στο λιναρόσπορο.

Απλώς μην περιμένετε άμεσα αποτελέσματα, είπε ο Naidoo.

“Αυτό δεν είναι μια γρήγορη λύση. Δεν είναι ένα πράγμα από τη μια μέρα στην άλλη”, είπε. “Αν έχετε μόνο μια φορά κουρκουμά, δεν πρόκειται να αλλάξει τη διάθεσή σας. Αλλά αν το ενσωματώσετε στον τρόπο ζωής σας, μαγειρέψτε με σκόρδο σε καθημερινή βάση , προσθέστε λίγο μπαχαρικό, προσθέστε περισσότερα λαχανικά στη διατροφή σας, περισσότερα φασόλια και σπόρους και ξηρούς καρπούς, με τον καιρό θα αρχίσετε να βλέπετε τη διαφορά».

Οι ειδήσεις της American Heart Association καλύπτουν την υγεία της καρδιάς και του εγκεφάλου. Δεν αντικατοπτρίζουν όλες οι απόψεις που εκφράζονται σε αυτήν την ιστορία την επίσημη θέση της American Heart Association. Τα πνευματικά δικαιώματα ανήκουν ή κατέχονται από την American Heart Association, Inc. και διατηρούνται όλα τα δικαιώματα. Εάν έχετε ερωτήσεις ή σχόλια σχετικά με αυτήν την ιστορία, στείλτε email στο [email protected]

Της Laura Williamson, American Heart Association News

Leave a Comment