65 καλύτερες συνταγές για σολομό

Οι πιθανότητες είναι, ακόμα κι αν δεν θεωρείτε τον εαυτό σας «ψάρι», σας αρέσει ο σολομός. Για αρχή, αυτό το λιπαρό ψάρι με πτερύγια ακτίνων είναι ήπιο. Είναι επίσης εξαιρετικά ευέλικτο και προέρχεται από την ίδια οικογένεια με την πέστροφα, τον ξυλάνθρακα και το λευκό ψάρι Ο σολομός λειτουργεί καλά στη θέση του κοτόπουλου σε πολλά γεύματα (αν περιορίσετε το κρέας) και είναι εξαιρετικά υγιεινός, γι’ αυτό μπορείτε πάντα να τον βρείτε στα μενού των εστιατορίων και στις λίστες τροφίμων εγκεκριμένων από τους διατροφολόγους. Είναι πλούσιος σε βιταμίνες D, E και B3, 5, 6 και 12, και εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης και ωμέγα-3 λιπαρών οξέων. Επιπλέον, είναι γνωστό ότι μειώνει τη φλεγμονή και υποστηρίζει την υγεία της καρδιάς.

Ο σολομός λειτουργεί για πρωινό ή μεσημεριανό —σε πιάτα όπως κρέμες αυγών σολομού, κουλούρια καπνιστού σολομού, σαλάτες και σούσι σολομού—ή ως υγιεινό δείπνο ψημένο στον ατμό και ψητό. Για ένα πιο παρακμιακό γεύμα, υπάρχει πάντα σολομός σε κρεμώδεις σάλτσες, σολομός Wellington (ψημένη en croûte σε σφολιάτα) και ζυμαρικά σολομού.

Περισσότερα για το αγαπημένο μας συνταγές σολομού παρακάτω, αλλά πρώτα πρώτα: οι καλύτεροι τρόποι μαγειρέματος σολομού.

Σχετικό: Πόσο σολομό πρέπει να αγοράσω για δείπνο;

Πώς να μαγειρέψετε σολομό

Ο σολομός είναι ένα από τα πιο εύκολα ψάρια στο μαγείρεμα, γιατί μπορεί να γίνει με πολλούς διαφορετικούς τρόπους. Μπορείτε να μαγειρέψετε σολομό στον ατμό, να τον ψήσετε, να τον σοτάρετε, να ψήσετε και να τηγανίσετε στον αέρα. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε σολομό στο slow cooker και στο Instant Pot ή Φτιάξτε κεμπάπ σολομού σε σουβλάκια και ρίξτε τα σε ένα ταψί σχάρας. Ο σολομός μπορεί να μαγειρευτεί και σε σανίδες κέδρου για μια απαράμιλλη καπνιστή γεύση, ψημένο en papilloteμαγειρεμένο σε αλουμινόχαρτο πάνω σε ανοιχτή φλόγα—ακόμα και σε στιλ σούσου.

Πόσο καιρό να ψήσετε σολομό στο φούρνο

Ο ψημένος σολομός στο φούρνο είναι τόσο απλός και απαιτεί πρακτικά μηδενική προσπάθεια.Τοποθετήστε τον σολομό σε ένα ταψί (είτε σε λαδόκολλα είτε σε ένα ταψί σιλικόνης Silpat ψεκασμένο με λίγο ελαιόλαδο) και στη συνέχεια ψήστε το στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ για περίπου 20 λεπτά Μαγειρέψτε λίγο περισσότερο για πιο καλοψημένο σολομό ή λίγο πιο κοντό για πιο σπάνια στο κέντρο.

Σχετικό: Οι καλύτερες συνταγές για κονσέρβα σολομού

Οι καλύτερες συνταγές για σολομό

Εκτός από τον ψημένο σολομό, μερικές από τις κορυφαίες συνταγές περιλαμβάνουν: μπουρεκάκια και κέικ σολομούψητός σολομός, κροκέτες σολομού, μαυρισμένος σολομός, σολομός teriyaki και σολομός γλασαρισμένος με μέλι.

Υπάρχουν ένα εκατομμύριο τρόποι για να μαρινάρετε σολομό και tΥπάρχουν πιάτα που δεν μαγειρεύουν, όπως σεβίτσε σολομού, μπολ με poke σολομού, ταρτάρ σολομού, κρούδο, χαμάτσι, σούσι κ.λπ. Επίσης, έχουμε συμπεριλάβει πολλές από αυτές τις συνταγές παρακάτω.

Σχετικό: Οι καλύτερες πλευρές για σολομό

Δοκιμάστε αυτές τις 65 καλύτερες συνταγές για σολομό την επόμενη φορά που θα κάνετε κύλιση στο Instagram ή το Pinterest, αναζητώντας έμπνευση. Υποσχόμαστε ότι θα έχετε τόσα πολλά νόστιμα δείπνα με σολομό στο μέλλον σας, που δεν θα ξέρετε από πού να ξεκινήσετε!

Σολομός στον ατμό

Αυτός ο σολομός μαγειρεύεται για λίγο σε φούρνο πολύ χαμηλής θερμοκρασίας γεμάτο ατμό, τρυφερό και απίστευτα υγρό. Περάστε ένα πιρούνι μέσα από το ψάρι και δεν θα συναντήσετε καμία αντίσταση. Επαγγελματική συμβουλή: ένα κομμένο στο κέντρο κομμάτι άγριου βασιλιά της Αλάσκας ή sockeye salmon αποδίδει τα καλύτερα αποτελέσματα.

Πάρτε τη συνταγή

Σολομός σε τηγάνι με γλυκιά & πικάντικη σάλτσα πορτοκαλιού-καρύδας

Αυτός ο ψημένος σολομός με γλυκιά και πικάντικη σάλτσα πορτοκαλιού-καρύδας συνδυάζεται σε λιγότερο από 30 λεπτά και θα κάνει τους καλεσμένους σας να σκεφτούν ότι έχουν μεταφερθεί με μαγικό τρόπο σε κάποιο γκουρμέ εστιατόριο πέντε αστέρων. Η σάλτσα είναι πολύ απλή, συνδυάστε όλα τα νόστιμα υλικά σε μια κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά μέχρι να σιροπιαστεί και να αρωματιστεί έντονα.

Πάρτε τη συνταγή

Ψήσιμο κουλούρι με αλμυρό καπνιστό σολομό

Ένα κλασικό πρωινό – bagels και lox – προσφέρει μια εύκολη περιήγηση με ένα μόνο πιάτο με λίγα μόνο υλικά σε αυτό το ψήσιμο με αλμυρό καπνιστό σολομό Bagel. Μπορείτε να ανταλλάξετε με ζαμπόν σε κύβους ή ψιλοκομμένο μπέικον αντί για σολομό.

Πάρτε τη συνταγή

Σολομός τηγανιτό της Bridget Jones με σάλτσα κουκουνάρι

“Αυτό είναι το πιάτο που ο χαρακτήρας του Patrick Dempsey λέει στην Bridget Jones της Renée Zellweger ότι θα την είχε φέρει στο φανταστικό δεύτερο ραντεβού τους στο Bridget Jones’s Baby”, λέει ο Ισραηλινο-Βρετανός σεφ Yotam Ottolenghi. “Η συνταγή δεν υπήρχε καν στο μενού μας. οπότε αυτή είναι μια αναδρομική αναγνώριση.” Είναι τέχνη που μιμείται τη ζωή, υπέροχα.”

Πάρτε τη συνταγή

Μπιφτέκι φρέσκου σολομού

Επαγγελματική συμβουλή για να φτιάξετε το καλύτερο μπιφτέκι σολομού: όταν παίρνετε τον σολομό στον επεξεργαστή τροφίμων, μην τον αφήσετε να λερώσει. Αν αφήσετε να μείνει λίγη υφή, θα κάνετε καλύτερο μπιφτέκι.

Πάρτε τη συνταγή

Ντιπ καπνιστού σολομού

Για τους λάτρεις των Huskies του Πανεπιστημίου της Ουάσιγκτον, η ουρά είναι πραγματικά μοναδική. Πηγαίνουν στη λίμνη Ουάσιγκτον για «ιστιοπλοΐα» στο Husky Harbor, ανάμεσα στα Ολυμπιακά Όρη και την οροσειρά Cascade σε αυτό που είναι αναμφισβήτητα ένα από τα ομορφότερα περιβάλλοντα της ημέρας του παιχνιδιού. Για το φαγητό, δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι τα μενού είναι εμπνευσμένα από το νερό.Και αυτό που είναι ο Βορειοδυτικός Ειρηνικός, ο σολομός είναι ιδιαίτερα αγαπημένος—ψημένος στη σχάρα σε σανίδα κέδρου, σε μπιφτέκια και καπνιστός σε μια βουτιά.

Πάρτε τη συνταγή

Σούπερ χόρτα και δημητριακά με ψητό σολομό

Αυτό το χειμωνιάτικο πιάτο ξεχωρίζει με γεύση, χρώμα, υφή και υγιεινή διατροφή για την καρδιά, χάρη στον σολομό, το λάχανο, την κινόα, το αβοκάντο, το πορτοκάλι και τους ξηρούς καρπούς. Επαγγελματική συμβουλή: κάνοντας μασάζ στο λάχανο με το ντρέσινγκ το βοηθάτε να γίνει τρυφερό για τη σαλάτα. Wild Alaska Ο σολομός είναι μια ιδιαίτερα καλή επιλογή, από διατροφική άποψη. Έχει λιγότερες θερμίδες και λιγότερα λιπαρά συνολικά (ειδικά κορεσμένα λιπαρά) και είναι υψηλότερος σε μέταλλα από τον σολομό εκτροφής, αλλά διαθέτει συγκρίσιμες πρωτεΐνες.

Πάρτε τη συνταγή

Ντιπ καπνιστού σολομού

Η Jennifer Segal (Once Upon a Chef) σερβίρει αυτό το κρεμώδες ντιπ κατά τη διάρκεια των διακοπών. Συνδυάζεται εξαιρετικά γρήγορα, ώστε να μην χάσετε το πάρτι.

Πάρτε τη συνταγή

Σολομός σχάρας Al Roker με γλάσο σφενδάμου-τζίντζερ

“Όσον αφορά το μαγείρεμα, είμαι λίγο πολύ παραδοσιακός”, λέει ο Roker. “Φτιάχνω αυτό το πιάτο για τουλάχιστον 10 χρόνια. Ο σολομός είναι ένα γευστικό ψάρι και ταιριάζει καλά με άλλες γεύσεις. Έτσι, αν βάλτε λίγο σφενδάμι, συν αλάτι και πιπέρι, θα έχετε ένα γλυκό και αλμυρό πιάτο. Και είναι φιλικό προς την οικογένεια—αρέσει στα παιδιά».

Πάρτε τη συνταγή

Μπουκιές πατάτας καπνιστού σολομού

Οι μπουκιές πατάτας καπνιστού σολομού παρασκευάζονται με απλά υλικά σε αυτό το εύκολο ορεκτικό και το γιαούρτι αντικαθιστά το τυρί κρέμα που παραδοσιακά χρησιμοποιείται με καπνιστό σολομό.

Πάρτε τη συνταγή

Απαλά ομελέτα με αβοκάντο, σπόρους Chia, σολομό και λάχανο

Παρόλο που αυτό το πιάτο συνδυάζεται γρήγορα ένα πρωί της εβδομάδας, είναι τέλειο για ένα χαλαρό brunch το Σαββατοκύριακο. Οι σπόροι Chia δίνουν στα αυγά μια ιδιαίτερα κρεμώδη υφή, όπως και λίγο βούτυρο που τρέφεται με χόρτο. Ο συνδυασμός αβοκάντο και σολομού το κάνει αυτό αρκετά ικανοποιητικό για να σας κρατήσει μέχρι το δείπνο.

Πάρτε τη συνταγή

Σολομός κέδρου σανίδα στη σχάρα

Τίποτα δεν ξεπερνά τα ψητά θαλασσινά για δείπνο! Είναι πολύ καλύτερο και καλύτερο για εσάς από τα χάμπουργκερ και τα χοτ ντογκ. Αυτός ο σολομός με σανίδα κέδρου στη σχάρα έχει ωραία, καπνιστή γεύση, αλλά φροντίστε να έχετε ένα μπουκάλι ψεκασμού με νερό δίπλα στη σχάρα περίπτωση εξάρσεων.

Πάρτε τη συνταγή

Τραγανό δέρμα σολομού “Μπέικον”

Τραγανό. Σολομός. Δέρμα. Μπέικον. Θα αφήσουμε αυτές τις λέξεις να βουλιάξουν για μια στιγμή. “Αν σας αρέσει η τραγανή επιδερμίδα σολομού, φτιάξτε αυτή τη συνταγή”, λέει η Diane Morgan, συγγραφέας του Σολομός: Όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε + 45 συνταγές.

Πάρτε τη συνταγή

Κεμπάπ σολομού

Βυθιστείτε στην κατανάλωση περισσότερων ψαριών με αυτό το γρήγορο δείπνο με μπαστουνάκι (ιδανικό για τη Σαρακοστή). Αφήστε τον καθένα να επιλέξει τη δική του σάλτσα ντιπ—διαλέξτε από εμφιαλωμένο teriyaki, hoisin ή γλυκό τσίλι.

Πάρτε τη συνταγή

Σολομός Masala

Το Tandoori masala είναι ένα μείγμα αλεσμένων μπαχαρικών—συνήθως πάπρικα, κύμινο, κόλιανδρος, τζίντζερ, σκόρδο, κουρκουμάς και καγιέν—αλλά ποικίλλει λίγο από τον ένα μάγειρα στον άλλο. Είναι νόστιμο και σε αυτόν τον σολομό (ειδικά τον άγριο σολομό Αλάσκας). όπως στο αρνί, το κοτόπουλο και τα λαχανικά.

Πάρτε τη συνταγή

Σουβλάκια σολομού με κρούστα από κάσιους

Ο σολομός, οι ξηροί καρποί και οι σπόροι είναι ένας σπιτικός συνδυασμός γεύσης, διατροφής και απλότητας σε αυτή τη συνταγή από το βιβλίο μαγειρικής The Game of Eating Smart: Nourishing Recipes for Peak Performance Inspired by MLB Superstars.

Πάρτε τη συνταγή

Tacos σολομού με υγεία για την καρδιά

Αυτή η συνταγή τάκο αντικαθιστά το τηγανητό ψάρι με τον σοταρισμένο σολομό, ο οποίος είναι πλούσιος σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, γνωστά για τη μείωση της αρτηριακής πίεσης και των τριγλυκεριδίων. Η σαλάτα προσθέτει επιπλέον τραγανή γεύση και θρεπτικά συστατικά, χάρη στα πράσινα λαχανικά με βιταμίνη Κ και πλούσια σε βιταμίνη C jicama.

Πάρτε τη συνταγή

Χορταστική σαλάτα σολομού

Ο σολομός έχει μια λεπτή γεύση, αλλά εξακολουθεί να είναι πολύ χορταστικός.Ο μάραθος και το μήλο παρέχουν την τέλεια τραγανή γεύση και γεύση και το μπλε τυρί και τα καρύδια προσθέτουν αρκετό λίπος για να κάνουν αυτή τη σαλάτα χορταστική.

Πάρτε τη συνταγή

Σολομός σφενδάμου

Αυτή η συνταγή ήταν η λαχταριστή συνταγή της λοχίας Σάρα Ντέκερτ όταν υπηρετούσε τον στρατηγό χειρουργό, γιατί είναι και υγιεινή και νόστιμη.

Πάρτε τη συνταγή

Σολομός Teriyaki

Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή σολομού teriyaki για μια υγιεινή και νόστιμη ιδέα δείπνου. Αυτό το γεύμα απαιτεί λίγο χρόνο προετοιμασίας, αφού θα χρειαστεί να αφήσετε χρόνο για να μαριναριστούν τα ψάρια στο ψυγείο πριν το μαγείρεμα. Αλλά, μόλις τελειώσει το μαρινάρισμα, θα είστε έτοιμοι να φάτε μέσα σε 15 με 20 λεπτά!

Πάρτε τη συνταγή

Ο σολομός του Kevin McKidd στη ζαχαροπλαστική

“Η μαμά μου το έφτιαχνε σε ειδικές περιστάσεις και ο μπαμπάς μου, ο αδερφός μου και εγώ έπλενα τα πιάτα. Το άρωμα της ζαχαροπλαστικής γέμιζε το μικροσκοπικό σπίτι που ζούσαμε. Ήταν υπέροχο. Το μείγμα του απαλού σολομού και του τραγανού Η ζύμη είναι τόσο παρακμιακή που μοιάζει σαν να πιάνεις επιδόρπιο!»

Πάρτε τη συνταγή

Νοτιοδυτικός σολομός σφενδάμου με σάλτσα ανανά

Σε αυτή την εύκολη και κομψή συνταγή, τα φιλέτα σολομού πασπαλίζονται γενναιόδωρα με ένα τρίψιμο μπαχαρικών από τη Νοτιοδυτική, στη συνέχεια ψήνονται και γλασάρονται με σιρόπι σφενδάμου. Τα μπαχαρικά δημιουργούν μια νόστιμη κορυφαία κρούστα με έναν υπαινιγμό θερμότητας και πικρίας που εξισορροπεί τη γλύκα και τον πλούτο του σιροπιού του σολομού.

Πάρτε τη συνταγή

Καπνιστός σολομός και άνηθος κατσικίσιο τυρί στη σχάρα

Όλοι ξέρουν το ψητό τυρί, το απλό σάντουιτς με λιωμένο τυρί ανάμεσα σε δύο βουτυράτες, φρυγανισμένες φέτες ψωμιού…το ψητό τυρί είναι μια κλασική βάση της αμερικανικής διατροφής! Πώς μπορούμε λοιπόν να πάρουμε ένα τόσο εμβληματικό σάντουιτς και να το μεταφέρουμε στο επόμενο επίπεδο γκουρμέ Αυτός ο καπνιστός σολομός και ο άνηθος με κατσικίσιο τυρί στη σχάρα.

Πάρτε τη συνταγή

Εύκολα τάκος ψαριών

Αυτά τα tacos σολομού προετοιμάζονται εύκολα και ψήνονται γρήγορα, ενώ η σάλτσα απαιτεί λίγο ψιλοκόψιμο και ρίξιμο σε ένα μπολ.

Πάρτε τη συνταγή

Καπνιστό σολομό διαβολικά αυγά

Όλα τα στοιχεία μιας παραδοσιακής πιατέλας σολομού είναι εδώ—τυρί κρέμα, άνηθος, κάπαρη και κρεμμύδι—και συνδυάζονται άψογα σε αυτό το ορεκτικό στο χέρι.

Πάρτε τη συνταγή

.

Leave a Comment