6 εύκολες συνταγές Soba Noodle που καταπολεμούν τη φλεγμονή

Τείναι καλύτερο από ένα πιάτο με ζυμαρικά; Ένα πιάτο με νουντλς με θρεπτικά συστατικά που μπορείτε να το απολαύσετε είτε ζεστό είτε κρύο—κάπως τέλειο για αυτή την εποχή, όχι; Και επειδή μας αρέσει να παίρνουμε τόσα πολλά χιλιόμετρα από τα υγιεινά συστατικά μας όσο το δυνατόν, είναι εύκολο να καταλάβουμε γιατί τα soba noodles βρίσκονται στην κορυφή της λίστας των βασικών ειδών τροφοδοσίας αυτές τις μέρες.

«Τα noodles Soba παρασκευάζονται από βάση φαγόπυρου», λέει η Angie Asche, MS, RD, CSSD και ειδικός διατροφολόγος στο Centr. «Το φαγόπυρο είναι, για αρχή, μια εξαιρετική βάση νουντλς ολικής αλέσεως για άτομα που ακολουθούν μια διατροφή χωρίς γλουτένη. Αλλά τα noodles soba είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή φυτικής πρωτεΐνης και περιέχουν φυτικές ίνες και βασικά μέταλλα, όπως σίδηρο και ψευδάργυρο.»

Το φαγόπυρο είναι επίσης μια καλή πηγή θειαμίνης, προσθέτει η Maggie Michalczyk, RDN, η ιδρυτής και προγραμματιστής συνταγών πίσω από το Once Upon a Pumpkin. «Η θειαμίνη είναι μια σημαντική βιταμίνη Β που χρειάζεται το σώμα μας για την παραγωγή ενέργειας. Επιπλέον, επειδή τα noodles soba έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και φυτικές ίνες από τα ζυμαρικά που παρασκευάζονται από ραφιναρισμένο αλεύρι σίτου, είναι καλύτερα για τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα από τα παραδοσιακά ζυμαρικά—οι φυτικές ίνες βοηθούν στην πρόληψη της αύξησης του σακχάρου στο αίμα», λέει ο Michalczyk. «Η περιεκτικότητα σε φλαβονοειδή του φαγόπυρου έχει επίσης αποδειχθεί ότι έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες που θα μπορούσε να βοηθήσει την καρδιαγγειακή λειτουργία βοηθώντας στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και στην καταπολέμηση των βλαβών από τις ελεύθερες ρίζες στο σώμα».

Εκτός από τα μεγάλα οφέλη για την υγεία, τα noodles soba μαγειρεύονται επίσης πολύ εύκολα. Αποκτήστε αυτό: Απαιτούν το πολύ τρία λεπτά σε βραστό νερό (και αν τα προτιμάτε περισσότερο al dente, θα σας προτείναμε κάτι πιο κοντά στο δύο και ένα μισό λεπτό). Δεδομένης της ταχύτητας με την οποία μπορείτε να τα προετοιμάσετε καθώς και της ευελιξίας τους, είναι δύσκολο να υποστηρίξετε ότι δεν έχετε αρκετό χρόνο για να πάρετε ένα νόστιμο πιάτο με noodle soba στο τραπέζι. Μιλάμε για βάση πέντε λεπτά εδώ, παιδιά.

Είστε έτοιμοι να ξεκινήσετε; Για να σας βοηθήσουμε να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτό το σούπερ σταρ συστατικό, συγκεντρώσαμε μερικές από τις αγαπημένες μας συνταγές με noodle soba που αναδεικνύουν τα πανίσχυρα ζυμαρικά φαγόπυρου στις πολλές μορφές τους.

6 γεμάτες πρωτεΐνη, αντιφλεγμονώδεις συνταγές soba noodle που πρέπει να δοκιμάσετε απόψε

1. Πικάντικα Thai Red Curry Noodles

Φωτογραφία: Once Upon a Pumpkin

Είμαστε απόλυτα ενθουσιασμένοι με τη ζεστασιά και το μπαχαρικό που φέρνει σε αυτό το πιάτο η πικάντικη σάλτσα κόκκινης πιπεριάς με βάση το κόκκινο κάρυ. “Με γεύση και ζέστη, είναι τέλειο για νουντλς με επιπλέον λαχανικά για ένα γεύμα”, λέει ο Michalczyk. Και φυσικά , δεν μπορείτε ποτέ να κάνετε λάθος με τα υγιεινά λιπαρά και τη νόστιμη κρεμώδη υφή με βάση τα φυτά που παρέχονται από το απολύτως γάλα καρύδας – soba noodles τραγουδώ Όταν κολυμπάτε σε αυτό το υλικό. Μη διστάσετε να ανακατέψετε ό,τι λαχανικά έχετε στο τραγανό συρτάρι σας: μπρόκολο, πιπεριές, μανιτάρια ή μελιτζάνες θα λειτουργούσαν εξίσου καλά μαζί με την πικάντικη σόμπα σας.

Βρείτε τη συνταγή: Πικάντικα ταϊλανδέζικα κόκκινα ζυμαρικά με κάρυ

2. Πικάντικο Μπολ Noodle Soba Peanut

συνταγές νουντλς σόμπα
Φωτογραφία: Miriam Hahn/Mashed

Υπάρχουν τόσα πολλά πράγματα που αγαπάτε σε αυτή τη συνταγή, αλλά εστιάζουμε ιδιαίτερα στο τέλεια ισορροπημένο προφίλ γεύσης αλμυρού, ξηρού καρπού και umami και στην ωραία ποσότητα πρωτεΐνης που θα αποκομίσετε από τα noodles soba, το φυστικοβούτυρο, τα λαχανικά , και φιστίκια. Για να αυξήσετε ακόμη περισσότερο την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, ανακατέψτε με tofu, σολομό ή ομελέτα… ο κόσμος είναι το στρείδι σας. Το καλύτερο από όλα, ωστόσο, είναι το γεγονός ότι αυτό το νόστιμο μπολ με ζυμαρικά χρειάζεται μόλις 15 λεπτά προετοιμασίας—10 λεπτά προετοιμασίας και μόλις πέντε λεπτά χρόνος μαγειρέματος—χάρη στη βάση νουντλς soba.

Βρείτε τη συνταγή: Πικάντικο μπολ με noodle soba με φιστίκια

3. Soba Noodle Soup

συνταγές νουντλς σόμπα
Φωτογραφία: Rasa Malaysia

Μια άλλη εξαιρετική συνταγή 15 λεπτών με noodle soba έρχεται με τη μορφή αυτής της ζεστής, καταπραϋντικής σούπας, η οποία είναι ιδανική για μια κρύα μέρα (ή ένα κρύο). Χρειάζεστε ελάχιστα υλικά για αυτήν την εύκολη συνταγή και μπορείτε πάντα Μαγέψτε το προσθέτοντας τις αγαπημένες σας γαρνιτούρες και καρυκεύματα. Ασχολούμαστε με τη sriracha, μια στύψιμο λάιμ και ένα γενναιόδωρο ντους με φρέσκο ​​κόλιανδρο.

Βρείτε τη συνταγή: Soba noodle soup

4. Zaru Soba 10 λεπτών (Cold Soba Noodles)

συνταγές νουντλς σόμπα
Φωτογραφία: Cookerru

Αυτή η παραδοσιακή παρασκευή των soba noodles απαιτεί μια σάλτσα ντιπ που δίνει στα soba noodles σας λίγη επιπλέον υγρασία και γεύση. Χωρίς καυτά συστατικά για να μιλήσουμε, αυτό είναι ένα κορυφαίο πιάτο για μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα (είναι βασικά το ονειρεμένο πικνίκ στην παραλία , απλά λέγοντας), ή για μια μέρα που απλά τρέχετε λίγο πίσω. Μπορείτε επίσης να προσαρμόσετε τις επικαλύψεις για να ταιριάζουν με τα γούστα σας—δοκιμάστε να προσθέσετε λίγο σοταρισμένο τόφου ή βραστό αυγό από πάνω.

Λάβετε τη συνταγή: 10 λεπτά zaru soba

5. Soba Noodle Veggie Stir-Fry

συνταγές νουντλς σόμπα
Φωτογραφία: Skinny Taste

Χρειάζεστε μόλις 10 λεπτά για να φτιάξετε αυτό το νόστιμο χορτοφαγικό stir-fry, το οποίο είναι γεμάτο με γεύση φιστίκι, σκόρδο και τζίντζερ και σημαντικά αντιφλεγμονώδη οφέλη. Μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα sriracha που προσθέτετε στο τελικό προϊόν με βάση Ανοχή στη θερμότητα και μπορείτε να ανακατέψετε ελεύθερα και τα λαχανικά. Αν και αυτό το stir fry προορίζεται να το σερβίρετε ζεστό, έχει επίσης πολύ κρύο γεύση.

Βρείτε τη συνταγή: Soba noodle veggie stir-fry

6. Noodles Soba από σουσάμι

συνταγές νουντλς σόμπα
Φωτογραφία: Love and Lemons

Υπάρχουν λίγοι γευστικοί συνδυασμοί που κερδίζουν περισσότερο από το σουσάμι και τη σόμπα, και αυτή η συνταγή ανταποκρίνεται στο γάμο. Ασχοληθείτε με το ντρέσινγκ με σουσάμι, αν σας αρέσει λίγο περισσότερο η γεύση με ξηρούς καρπούς στο τελικό προϊόν σας και όπως το προαναφερθέν stir-fry, αυτό είναι Ένα πιάτο που είναι νόστιμο τόσο ζεστό όσο και κρύο. Μας αρέσει που ενσωματώνει επίσης αβοκάντο, edamame και (υπέροχα) ραπανάκια από καρπούζι για μεγάλα καρδιαγγειακά και αντιφλεγμονώδη οφέλη.

Βρείτε τη συνταγή: Noodles soba σουσαμιού

Γεια σου! Μοιάζεις με κάποιον που αγαπά τις δωρεάν προπονήσεις, τις εκπτώσεις για τις σύγχρονες επωνυμίες ευεξίας και το αποκλειστικό περιεχόμενο Well+Good. Εγγραφείτε στο Well+, την διαδικτυακή μας κοινότητα ευεξίας και ξεκλειδώστε τις ανταμοιβές σας αμέσως.

Leave a Comment