5 υγιεινές διατροφικές συνήθειες Η Daphne Oz ζει με — Φάτε αυτό όχι εκείνο

Δεν είναι μυστικό ότι η κουζίνα είναι Της Δάφνης Οζ χαρούμενο μέρος. Ως βραβευμένος τηλεοπτικός παρουσιαστής, Νιου Γιορκ Ταιμς Η συγγραφέας μπεστ σέλερ και εκπαιδευμένη σεφ φυσικών φαγητών, η Oz έχει βάλει ως αποστολή της να μοιραστεί την αγάπη της για το φαγητό με τον κόσμο, βοηθώντας τους ανθρώπους να αναπτύξουν εμπιστοσύνη στη δική τους κουζίνα.

Τώρα, η σταρ της μαγειρικής μοιράζεται τις μαγειρικές της γνώσεις με την επόμενη γενιά σεφ ως ο νεότερος κριτής στην όγδοη σεζόν του MasterChef Juniorπου κάνει πρεμιέρα στο FOX στις 17 Μαρτίου.[The MasterChef Junior contestants] εμφανίστηκε με, πρώτα απ’ όλα, απίστευτα σετ δεξιοτήτων», λέει ο Oz Φάτε αυτό, όχι εκείνο! σε μια αποκλειστική συνέντευξη. «Ειλικρινά, έμεινα ενθουσιασμένος από τα οκτάχρονα που μπορούν να στρίψουν τα δικά τους ζυμαρικά και τα 10χρονα που έχουν μια αγαπημένη συνταγή σεβίτσε—πράγματα που απλά δεν σου φαίνονται σαν παιδικό παιχνίδι. Ωστόσο, το πάθος τους είναι τόσο ζωντανό και η προθυμία τους να μάθουν είναι τόσο παρούσα».

Όσον αφορά την προσωπική προσέγγιση της Οζ για το φαγητό, στοχεύει να δημιουργήσει γεύματα ρεαλιστικά και ισορροπημένα, αλλά εορταστικά. Η δίαιτα του κοιτώνα σε ηλικία 20 ετών για να βοηθήσει τους φοιτητές να αναπτύξουν υγιεινούς τρόπους ζωής για να ετοιμάσουν συνταγές ως ένας από τους σημερινούς οικοδεσπότες Το καλό πιάτοη Oz έχει υιοθετήσει διάφορες διατροφικές συνήθειες που κρατούν την υγεία και την ευτυχία της στο επίκεντρο. Διαβάστε παρακάτω για να ανακαλύψετε τις βασικές συμβουλές υγιεινής διατροφής της Oz και για περισσότερα, ρίξτε μια ματιά στο 16 Celebs Share How They Make Oatmeal.

Το να τρώτε υγιεινά μπορεί μερικές φορές να αισθάνεται τρομακτικό λόγω του μύθου ότι το υγιεινό φαγητό είναι συχνά ήπιο και αζήτητο. Ο Oz προσπαθεί να αμφισβητήσει αυτή τη νοοτροπία.

«Δεν μπορώ ποτέ να φάω κάτι με μοναδικό σκοπό να είναι υγιεινό», λέει. «…Είμαι της άποψης ότι το να φροντίζεις τον εαυτό σου πρέπει να πάντα να είσαι νόστιμο».

Για την Oz, αυτό σημαίνει να γέρνει σε πολλά λαχανικά, να χρησιμοποιεί πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας και να αγκαλιάζει γευστικά μπαχαρικά. Ένα από τα αγαπημένα της πιάτα που περιλαμβάνει αυτά τα στοιχεία είναι η κοτόπουλο της που ολοκληρώνεται με μια σαλάτα ελληνικού τύπου με άνηθο, τυρί φέτα και μια βινεγκρέτ ελαιόλαδο και λεμόνι.

Ένας άλλος τρόπος με τον οποίο η Oz διασφαλίζει ότι η γεύση δεν διακυβεύεται σε βάρος της διατροφής είναι να “ελαφρύνει” το comfort food. Αυτό το κάνει ενσωματώνοντας περισσότερα λαχανικά σε μια συνταγή και χρησιμοποιώντας πιο άπαχα κρέατα. Για παράδειγμα, όταν φτιάχνει φραντζόλα κρέατος—το οποίο συχνά απαιτεί συνδυασμός μοσχαρίσιου κιμά, γαλοπούλας και χοιρινού – Το Οζ θα χρησιμοποιήσει αποκλειστικά κιμά γαλοπούλας και χοιρινό και θα προσθέσει τριμμένα λαχανικά για να κρατήσει το πιάτο στην πιο ανοιχτή πλευρά.

Παρόλο που η Οζ συνήθως δεν τρώει με αυστηρούς περιορισμούς, μετά την απόκτηση του τρίτου της παιδιού, τη Νίκα, άρχισε να πειραματίζεται με συγκεκριμένες οδηγίες για να επαναφέρει το μυαλό, το σώμα και την ενέργειά της σε καλό δρόμο. Τώρα, όποτε είναι η μητέρα τεσσάρων παιδιών αναζητά επαναφορά της υγείας της, η οποία θα μπορούσε να είναι όταν αγχώνεται ή αισθάνεται ότι οι υγιεινές της συνήθειες έχουν ξεφύγει, ακολουθεί τέσσερις κανόνες: χωρίς γλουτένη, χωρίς ραφιναρισμένη ζάχαρη και περιορισμό των γαλακτοκομικών για πέντε ημέρες την εβδομάδα και στη συνέχεια να πάρει άδεια το Σαββατοκύριακο .

“Ήθελα απλώς την υγιεινή διατροφή για να μην αισθάνομαι σαν δουλειά. Ήθελα να μπορώ να το κάνω με τρόπο που να είναι διαισθητικός και ο καλύτερος τρόπος που ήξερα πώς να το κάνω ήταν να κρατήσω τους κανόνες πολύ απλούς”, λέει. Δεν έχει να κάνει με το να πρέπει να μετράς θερμίδες ή να μετράς γραμμάρια λίπους ή να θυμάσαι ποια λίστα τροφών βρίσκεται στη λίστα «απαγορευμένης κυκλοφορίας» ή κάτι παρόμοιο».

Για την Oz, το να κόψει τη γλουτένη και τη ζάχαρη, που λέει ότι είναι τα ερεθίσματα του βάρους της, της επέτρεψε να επικεντρωθεί στην κατανάλωση τροφών με περισσότερα θρεπτικά συστατικά, όπως λαχανικά, φρούτα, υγιή λίπη και όσπρια. Ένα σημαντικό στοιχείο των κανόνων της δεν είναι νιώθοντας ότι είναι «σε σχέδιο».

“Είναι απλά νόστιμα φαγητά που τυχαίνει να είναι καλά για εσάς, ενώ αφήνετε αυτά να κάνουν τα θαύματά τους για να με βοηθήσουν να αποκαταστήσω καλές, υγιεινές συνήθειες και να νιώσω ξανά δυνατή στο δέρμα μου.” Το καλό πιάτο λέει ο οικοδεσπότης.

πρωινό σνακ μεσημεριανό βραδινό γεύμα προετοιμασία
Shutterstock

Είτε μαγειρεύει δείπνο για την οικογένειά της είτε ετοιμάζει ένα σνακ για τον εαυτό της, η Οζ διασφαλίζει ότι υπάρχει πρόθεση πίσω από τις διατροφικές της επιλογές.

“Νομίζω ότι αυτό είναι μέρος της μάχης για τους ανθρώπους. Όταν θέλουν να μαγειρεύουν υγιεινά, δεν έχουν προγραμματίσει εκ των προτέρων γι’ αυτό και παίρνουν αυτές τις αποφάσεις όταν είναι ήδη πεινασμένοι”, λέει. “Είναι πολύ πιο δύσκολο να μείνετε με το να πιάσετε κάτι γρήγορα από το κουτί ή να ρίξετε κάτι στο φούρνο μικροκυμάτων που δεν φαίνεται τόσο θρεπτικό».

Η Οζ σχεδιάζει τα γεύματα και τα σνακ της νωρίτερα, διασφαλίζοντας ότι η ντουλάπα της είναι εφοδιασμένη με υλικά που μπορεί να φτιάξει πιάτα γύρω της, όπως δημητριακά, φασόλια, φακές και γευστικά καρυκεύματα. Όσον αφορά το σνακ, η Oz επιλέγει συχνά ξηρούς καρπούς, φρούτα , καρότα και χούμους, ποπ κορν ή το τρέχον αγαπημένο της: περσικά αγγούρια περιχυμένα με Sriracha.

ποτήρι νερό
Shutterstock

Οι άνθρωποι συχνά μπερδεύουν τη δίψα με την πείνα, κάτι που μπορεί να οδηγήσει σε περιττό σνακ.Για να το καταπολεμήσετε αυτό, ο Oz συνιστά έναν δημοφιλή εμπειρικό κανόνα: να πίνετε το μισό βάρος του σώματός σας σε ουγγιές νερό.

«Δείτε πόσο πιο σε εγρήγορση και εγρήγορση νιώθετε, με καθαρό κεφάλι—το δέρμα σας είναι πιο καθαρό», λέει. «Όλα αυτά τα πράγματα που σας ενδιαφέρουν είναι απλώς να κρατάτε το σώμα σας καλά ενυδατωμένο, για να μην αναφέρουμε το γεγονός ότι μπορείτε να αναγνωρίσετε καλύτερα όταν πραγματικά πεινάς σε εκείνο το σημείο».

Daphne oz στο masterchef
FOX/Getty Images

Αναλογιζόμενος την εμπειρία της ως κριτής MasterChef JuniorΗ Οζ αναγνωρίζει τη συντριπτική φύση του να είσαι νέος σε κάτι—ειδικά ως ενήλικας. Αλλά πιστεύει ότι η αυτοπεποίθηση που αποκτήθηκε όταν κατακτήσεις μια δεξιότητα—όπως το να μαγειρέψεις μια νόστιμη συνταγή—θα σε τροφοδοτήσει με πολλούς τρόπους.

«Η κουζίνα είναι ένα απίστευτο μέρος για να σφραγίσεις το διαβατήριό σου χωρίς να φύγεις ποτέ από το σπίτι, να κάνεις περιπέτειες σε καθημερινή βάση και να νιώθεις σέξι και λαμπερή, ολοκληρωμένη και σίγουρη…» λέει.

Για περισσότερα νέα για τα διάσημα τρόφιμα, ρίξτε μια ματιά στο Ακριβές Πρωινό, Μεσημεριανό και Δείπνο της Jennifer Lopez.

Leave a Comment