5 είδη γρήγορου φαγητού με υπερβολικές ποσότητες νατρίου — Φάτε αυτό όχι αυτό

Δεν υπάρχει γευστικός παράγοντας τόσο πανταχού παρών όσο το αλάτι. Από το καλό φαγητό σε εστιατόρια παγκόσμιας κλάσης μέχρι το σνακ αργά το βράδυ στον καναπέ, η αλατιέρα είναι συνήθως η πρώτη μας επιλογή για να φτιάξουμε τα μπαχαρικά. Το αλάτι είναι αναμφίβολα ένα γαστρονομικό πλεονέκτημα, αλλά είναι επίσης ένα επίκαιρο παράδειγμα του πόσο εύκολο είναι να έχεις «πάρα πολλά από ένα καλό πράγμα».

Για να το θέσω απλά, λίγο πολύ όλοι το παρακάνουν όσον αφορά την πρόσληψη νατρίου. Το CDC εκτιμά ακόμη ότι ένα συγκλονιστικό 90% των Αμερικανών ηλικίας άνω των 2 ετών καταναλώνουν πάρα πολύ νάτριο. Οι λέξεις “νάτριο” και “αλάτι” τείνουν να να χρησιμοποιείται εναλλακτικά, αλλά είναι σημαντικό να κατανοήσετε τη διαφορά.

“Υπάρχει πράγματι πολλή παρανόηση σχετικά με το νάτριο – και πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι το νάτριο και το αλάτι είναι το ίδιο πράγμα”, λέει η διαιτολόγος Samantha McKinney. “Το νάτριο είναι ένα συστατικό ηλεκτρολυτών του αλατιού – αλλά στην πιο φυσική του μορφή, το αλάτι είναι συμπλεγμένο με πολλά μέταλλα. και ενώσεις που υποστηρίζουν την ενυδάτωση και είναι απαραίτητες για τη ζωή. Το αλάτι είναι περίπου 40% νάτριο και 60% χλωρίδιο.”

Το αλάτι δεν είναι καθόλου κακό. Στην πραγματικότητα, το νάτριο είναι ένα απαραίτητο μικροθρεπτικό συστατικό που το σώμα μας χρειάζεται οπωσδήποτε για να λειτουργεί με πλήρη δυναμικότητα. Το θέμα είναι ότι χρειαζόμαστε μόνο μια μικρή ποσότητα. Σύμφωνα με τους συγγραφείς μιας νέας μελέτης που εξετάζει την πρόσληψη νατρίου και την παραγωγή τροφής δημοσιευτηκε σε Ολοκληρωμένες Κριτικές στην Επιστήμη των Τροφίμων και την Ασφάλεια των Τροφίμωντο ανθρώπινο σώμα χρειάζεται μόνο περίπου 450 χιλιοστόγραμμα νατρίου την ημέρα και η μέγιστη ποσότητα που πρέπει να φάει κάποιος σε 24 ώρες είναι περίπου 2.300 χιλιοστόγραμμα. Λοιπόν, ο μέσος Αμερικανός ενήλικας τρώει οπουδήποτε από 3.000 έως 3.500 χιλιοστόγραμμα ημερησίως!

Η συνήθης υπερκατανάλωση νατρίου συνδέεται με μια μακρά λίστα ανησυχιών για την υγεία, όπως οι καρδιακές παθήσεις, η υψηλή αρτηριακή πίεση και η οστεοπόρωση. Τούτου λεχθέντος, το αλάτι είναι μόνο ένα κομμάτι ενός μεγαλύτερου διατροφικού παζλ.

Ο McKinney εξηγεί ότι η επίδραση της υπερβολικής πρόσληψης αλατιού συχνά επιδεινώνεται από άλλες κακές διατροφικές επιλογές. μη επεξεργασμένα τρόφιμα όπως σκούρα φυλλώδη χόρτα και φασόλια».

Με άλλα λόγια, το να τρώτε πολύ αλάτι είναι κακό, αλλά το να τρώτε πολύ αλάτι σε συνδυασμό με μια κακή συνολική διατροφή είναι ακόμα χειρότερο. Δυστυχώς, είναι πολύ εύκολο να κάνετε αυτά τα δύο διατροφικά λάθη ταυτόχρονα. Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο Κυκλοφορία αναφέρει ότι περίπου το 70% του νατρίου που καταναλώνουν οι Αμερικανοί προέρχεται από επεξεργασμένα τρόφιμα που παρασκευάζονται εκτός σπιτιού.

Ένας από τους κύριους μοχλούς αυτού του διατροφικού προβλήματος σε εθνικό επίπεδο είναι η βιομηχανία φαστ φουντ. Τα είδη μενού σε εστιατόρια της αλυσίδας γρήγορου σέρβις περιέχουν συνήθως υπερβολικά επίπεδα νατρίου.

“Το όλο θέμα με αυτά τα είδη μενού είναι ότι βλάπτουν την υγεία με πολλούς τρόπους και όταν καταναλώνονται τακτικά ή συχνά – δεν είναι ο τύπος διατροφής που χρειάζεται το σώμα σας για να λειτουργεί καλά. Είναι σαν να βάζετε τα φτωχότερα… ποιοτικό καύσιμο στον υψηλότερης ποιότητας, πιο σημαντικό κινητήρα που έχετε: το σώμα σας», λέει ο McKinney. «Οι ποσότητες νατρίου που παρατηρούνται στο γρήγορο φαγητό χρησιμοποιούνται για να βελτιώσουν τη γεύση και την υφή, να αυξήσουν τη σταθερότητα και τη διάρκεια ζωής στο ράφι και να περιορίσουν την ανάπτυξη βακτηρίων .”

Κάναμε κάποια έρευνα και εντοπίσαμε πέντε στοιχεία μενού γρήγορου φαγητού που περιέχουν απολύτως απίστευτα επίπεδα νατρίου. Ακολουθούν οι βόμβες αλατιού που δεν πρέπει να παραγγείλετε.

Και μην χάσετε τα 5 χειρότερα νέα μπιφτέκια γρήγορου φαγητού που πρέπει να μείνετε μακριά από τώρα.

Ευγενική προσφορά της Pizza Hut

Ανά φέτα: 420 θερμίδες, 23 g λιπαρά (10 g κορεσμένα λιπαρά), 950 mg νάτριο, 36 g υδατάνθρακες (2 g φυτικές ίνες, 2 g ζάχαρη), 19 g πρωτεΐνη

Το τυρί είναι γεμάτο νάτριο, επομένως δεν πρέπει να αποτελεί έκπληξη η πίτσα σε αυτήν τη λίστα. Με 1 κιλό κρέας και τυρί, δεν γίνεται πολύ πιο αλμυρό σε μία φορά από τη μεγάλη γνήσια γεμιστή κρούστα της Pizza Hut Meat Lover’s Pizza.

Μία μόνο φέτα περιέχει 950 χιλιοστόγραμμα νατρίου (40% της ημερήσιας δόσης σας), πράγμα που σημαίνει ότι εάν αφεθείτε σε μια επιπλέον φέτα θα φάτε 1.900 χιλιοστόγραμμα νατρίου (79% της ημερήσιας δόσης) σε λίγα λεπτά. Η πίτσα Pizza Hut συνήθως προσφέρει 10 φέτες συνολικά, που σημαίνει ότι μια ολόκληρη πίτα περιέχει 9.500 χιλιοστόγραμμα νατρίου (395% της ημερήσιας δόσης).

Μετρό πικάντικο ιταλικό υπό
Ευγενική προσφορά του Subway

Ανά σάντουιτς: 430 θερμίδες, 24 g λιπαρά (9 g κορεσμένα λιπαρά), 1.280 mg νάτριο, 39 g υδατάνθρακες (2 g φυτικές ίνες, 4 g ζάχαρη), 18 g πρωτεΐνη

Η επιλογή ενός παραδοσιακού σάντουιτς αντί ενός μπιφτέκι ή πίτσας μπορεί θεωρητικά να ακούγεται πιο υγιεινό, αλλά αν θέλετε να μειώσετε την πρόσληψη νατρίου, αποφύγετε το Spicy Italian footlong της Subway. Το υπόγειο των έξι ιντσών περιέχει 1.280 χιλιοστόγραμμα νατρίου, που σημαίνει Το footlong έχει 2.560 χιλιοστόγραμμα ή το 107% της ημερήσιας πρόσληψης. Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτά τα στοιχεία δεν περιλαμβάνουν τυριά, σάλτσες ή πρόσθετα που προστίθενται στο σάντουιτς.

σγουρές πατάτες arby
Ευγενική προσφορά του Arby’s

Ανά μερίδα: 650 θερμίδες, 35 g λιπαρά (5 g κορεσμένα λιπαρά), 1.480 mg νάτριο, 77 g υδατάνθρακες (7 g φυτικές ίνες, 0 g ζάχαρη), 8 g πρωτεΐνη

Οι πατάτες είναι, φυσικά, ο απόλυτος πυλώνας του γρήγορου φαγητού. Δεν υπάρχει τίποτα σαν ένα νόστιμο, τραγανό τηγανητό πασπαλισμένο με λίγο αλάτι. Αλλά η εκδοχή αυτού του κλασικού αμερικανικού τύπου Arby ξεπερνά το νάτριο.

Μόνο μια παραγγελία μεγάλες σγουρές πατάτες περιέχει 1.480 χιλιοστόγραμμα νατρίου. Αυτό αντιπροσωπεύει το 62% της συνιστώμενης ημερήσιας αξίας (DV) νατρίου, με την προϋπόθεση ότι τρώτε 2.000 θερμίδες την ημέρα. Για λόγους σύγκρισης, μια μεγάλη παραγγελία πατάτες από τα McDonald’s περιέχει 400 χιλιοστόγραμμα νατρίου.

burger king πικάντικο σάντουιτς κοτόπουλου
Ευγενική προσφορά του Burger King

Ανά σάντουιτς: 1.012 θερμίδες, 146 g λιπαρά (11,6 g κορεσμένα λιπαρά), 1.655 mg νάτριο, 73,6 g υδατάνθρακες (5 g φυτικές ίνες, 11,4 g ζάχαρη), 33,2 g πρωτεΐνη

Μια πιο πικάντικη αναπαράσταση του αυθεντικού σάντουιτς Ch’King του Burger King, αυτή η πολυτελής έκδοση έχει μια γευστική γροθιά.Δυστυχώς, οι γελοίες ποσότητες νατρίου που βρίσκονται σε αυτό το σάντουιτς κοτόπουλου μπορεί να αισθάνονται σαν επίθεση στο σώμα σας με άλλο τρόπο.

Με 1.655 χιλιοστόγραμμα νατρίου, το Spicy Ch’King Deluxe είναι αναμφίβολα ο βασιλιάς των σάντουιτς με νάτριο.

mcdonalds μεγάλα κέικ πρωινού
Ευγενική προσφορά του McDonald’s

Ανά μερίδα: 1.340 θερμίδες, 63 g λιπαρά (25 g κορεσμένα λιπαρά), 2.070 mg νάτριο, 158 g υδατάνθρακες (5 g φυτικές ίνες, 48 g ζάχαρη), 36 g πρωτεΐνη

Το πρωινό είναι μεγάλη επιχείρηση για αλυσίδες φαστ φουντ, αλλά καμία επιλογή πρωινού οδηγού δεν προσφέρει περισσότερο νάτριο από το Μεγάλο Πρωινό της McDonald’s με Hotcakes.

Αυτή η νόστιμη πιατέλα πρωινού περιέχει ομελέτα, καφέ χασίς, λουκάνικο και περισσότερο νάτριο από ό,τι ξέρει ο οργανισμός σας τι να κάνει: εκπληκτικά 2.070 χιλιοστόγραμμα! Η κατανάλωση του 90% της ποσότητας νατρίου πριν το μεσημέρι είναι σίγουρα ένας τρόπος για να ξεκινήσετε τη μέρα .

Έχουμε αγγίξει τις απόλυτες άκρες του φάσματος του νατρίου σε αυτό το άρθρο, αλλά μην δηλώνετε ακόμα μινιμαλιστής του αλατιού. Αν και το να μαγεύετε τα στοιχεία του μενού που αναφέρονται παραπάνω μέρα με τη μέρα πιθανότατα δεν είναι η πιο θρεπτική ιδέα , το άγχος για το νάτριο κατά τη διάρκεια κάθε γεύματος δεν είναι επίσης μια υγιεινή οδός.

Εστιάστε την ενέργειά σας στη διατήρηση μιας υγιεινής, ολοκληρωμένης διατροφής. Τα υπόλοιπα θα λειτουργήσουν μόνα τους.

«Εάν τρώτε αλάτι στο πλαίσιο μιας δίαιτας που είναι κυρίως φρέσκα προϊόντα, κρέας υψηλής ποιότητας, ψάρι, πουλερικά και αυγά, υδατάνθρακες πραγματικών τροφών όπως γλυκοπατάτα και φασόλια και υγιεινά λίπη όπως αβοκάντο, ελιά λάδι, ξηροί καρποί και σπόροι – το νάτριο στην πραγματικότητα δεν είναι τόσο ανησυχητικό όσο πολλοί άνθρωποι πιστεύουν», λέει ο McKinney.

Leave a Comment