21 υγιεινά χορτοφαγικά γεύματα για δείπνο αυτόν τον Ιανουάριο

Εάν συμμετέχετε στο Veganuary αυτόν τον Ιανουάριο και αναζητάτε έμπνευση για veganuary γεύματα, έχετε έρθει στο σωστό μέρος.

Γνωρίζουμε ότι το να γίνετε vegan μπορεί να φαίνεται σαν μια τρομακτική προοπτική για πολλούς όταν πρόκειται να αποφασίσουν τι θα φάνε. Έτσι, κάναμε τη σκληρή δουλειά για να σας προσφέρουμε μια δελεαστική επιλογή από ιδέες για χορτοφαγικά γεύματα που θα απολαύσει όλη η οικογένεια.

Είτε ψάχνετε για υγιεινά γεύματα για vegans είτε για ιδέες για προετοιμασία γευμάτων χορτοφαγίας για να μειώσετε την πίεση, υπάρχει κάτι για όλους.

Επιπλέον, γνωρίζουμε ότι ο καλύτερος τρόπος για να παραμείνετε σε καλό δρόμο είναι να τρώτε φαγητά που απολαμβάνετε, γι’ αυτό αυτές οι συνταγές Veganuary είναι όλες vegan εκδοχές κλασικών πιάτων που αγαπούν όλοι.

Δεν υπάρχουν περίεργα πράγματα εδώ, όλα αυτά είναι τυπικά vegan γεύματα που τρώμε συνεχώς και λατρεύουμε. Από mac και cheese μέχρι burgers και burritos, αυτές οι συνταγές Veganuary είναι τόσο καλές που εγγυόμαστε ότι θα τις φτιάχνετε ακόμα πολύ μετά το τέλος του Veganuary.

Είστε έτοιμοι να ξεκινήσετε το vegan ταξίδι σας; Ας βουτήξουμε στις λαχταριστές συνταγές Veganuary…

Χρειάζεστε δείπνο βιαστικά, αλλά δεν έχετε χρόνο; Αυτή η vegan συνταγή biryani είναι έτοιμη σε 30 λεπτά, επομένως είναι ιδανική για ένα υγιεινό και χορταστικό γεύμα χορτοφαγίας.

Παραδοσιακά φτιαγμένο με κρέας, αυτό το λαχανικό biryani είναι γεμάτο με μια σειρά από λαχανικά όπως μελιτζάνα, μπιζέλια και ντομάτες. Για να μην αναφέρουμε το ζεστό μείγμα μπαχαρικών που αναδεικνύουν αυτό το πιάτο και του κάνουν μια αίσθηση γεύσης.

Όσον αφορά το comfort food, ένα μεγάλο μπολ με mac and cheese δύσκολα χτυπιέται. Είναι εύκολο, τυρί και μας ταξιδεύει κατευθείαν στην παιδική μας ηλικία.

Αυτή η vegan συνταγή mac and cheese δεν διαφέρει. Αντικαθιστά το τυρί με κάσιους για να φτιάξει τη σάλτσα τυριού και ολοκληρώνεται με τριμμένη φρυγανιά από βότανα για πρόσθετη τραγανή γεύση.

Εάν θέλετε να προσθέσετε μερικά επιπλέον λαχανικά σε αυτό, συνιστούμε να το σερβίρετε με λίγο μπρόκολο στον ατμό ή μια φρέσκια πράσινη σαλάτα.

Αυτή η Εύκολη Συνταγή Vegan Mac και Cheese με Κάσιους είναι ιδανική για χορτοφαγικά γεύματα

Αυτά τα μαλακά μαξιλάρια ζύμης είναι γεμιστά με την πιο νόστιμη γέμιση από τραγανό τεμπέ και φιστίκια.Λίγη κόκκινη λαχανόσουλα προσθέτει μια νόστιμη γεύση που συνδυάζεται καλά με τα φρέσκα υλικά.

Είναι και τα δύο μαλακά, τραγανά και λαστιχωτά ταυτόχρονα. Γι’ αυτό είναι ένα από τα αγαπημένα μας χορτοφαγικά γεύματα, επειδή ανταποκρίνεται τόσο στη γεύση όσο και στην υφή.

Vegan Bao Buns με Tempeh, Φιστίκια και Zingy Red Labage Slaw

Με στρώμα επί στρώσης λαχταριστές γεύσεις, υπάρχει ένας λόγος για τον οποίο τα λαζάνια λατρεύονται από πολλούς σε όλο τον κόσμο. Τα έχει όλα – ζυμαρικά, λαχανικά, τυρί και ένα στοιχείο με κρέας, τα οποία είναι εύκολο να αναδημιουργηθούν με αυτή τη συνταγή για vegan λαζάνια.

Αυτή η συνταγή Veganuary είναι γεμάτη με λαχανικά και ένα μείγμα μπαχαρικών που διασφαλίζουν ότι είναι γεμάτη με γεύση. Επιπλέον, θα σας δείξουμε πώς να φτιάξετε τη δική σας vegan μοτσαρέλα που είναι πιο νόστιμη από τις εναλλακτικές βίγκαν τυριών που αγοράζονται στο κατάστημα.

Η καλύτερη συνταγή λαζάνια για vegan είναι ιδανική για χορτοφαγικά γεύματα

Εάν δεν έχετε ακόμη βιώσει τις απολαύσεις του tempeh, αυτό το vegan tempeh burger είναι ένα απαραίτητο γεύμα αυτό το Veganuary.

Μια διασταύρωση μεταξύ ενός μπιφτέκι κρέατος και ενός μπιφτέκι φασολιών σε υφή, αυτό το vegan μπιφτέκι κρατά το σχήμα του όμορφα όταν μαγειρεύεται. Το tempeh βοηθάει να δώσετε λίγο στην υφή του, ενώ τα φασόλια εξασφαλίζουν ότι είναι γεμάτο με vegan πρωτεΐνη. Στη συνέχεια προσθέσαμε μανιτάρια και το γλυκό καλαμπόκι ανακατέψτε έτσι ώστε η μπουκιά του φαγητού να γεμίζει με γεύση και καλοσύνη.

Γεμίστε το με αβοκάντο, μαρούλι, κόκκινο κρεμμύδι και ντομάτα και απολαύστε.

Μια Συνταγή Smoky Tempeh Burger που είναι ιδανική για χορτοφαγικά γεύματα

Αυτός ο χορτοφάγος, ξεκινήστε τη μέρα σας με στυλ με αυτό το επικό μπουρίτο πρωινού για vegan εμπνευσμένο από το Μεξικό. Αυτό το γεμάτο περιτύλιγμα ξεχειλίζει από λουκάνικα, ψητά φασόλια, ομελέτα τόφου και καστανά.

Μια δόση γουακαμόλε φέρνει ένα κρεμώδες, δροσερό στοιχείο για να του δώσει μια μεξικάνικη τροπή. Εάν έχετε βγει έξω για να γιορτάσετε και χρειάζεστε κάτι για να απολαύσετε το ποτό, αυτό είναι σίγουρο ότι θα κάνει το κόλπο.

Μεξικάνικο στιλ Vegan Πρωινό Burrito με Tofu Scramble

Αυτό το βίγκαν μανιτάρι bourguignon είναι μια από τις αγαπημένες συνταγές του αναγνώστη μας για καλό λόγο.

Ένα πλούσιο μείγμα λαχανικών, κάστανων και μανιταριών σιγοβράζεται απαλά σε μια σάλτσα κόκκινου κρασιού για να γίνει ένα υγιεινό γεύμα τόσο για vegans όσο και για μη vegans.

Για να μην αναφέρουμε ότι είναι γεμάτο με μανιτάρια που είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης D τους πιο κρύους μήνες.

Μας αρέσει να το σερβίρουμε σε ένα κρεβάτι με κρεμώδη πουρέ που αφήνει τις πλούσιες γεύσεις του πιάτου να πάρουν το επίκεντρο.

Μανιτάρι Bourguignon

Όταν πρόκειται να φτιάξουμε ένα vegan κάρυ, αυτή η συνταγή με ρεβίθια, σπανάκι και φυστικοβούτυρο είναι μια συνταγή που φτιάχνουμε ξανά και ξανά.

Το φυστικοβούτυρο δίνει όχι μόνο το κάνει πιο κρεμώδες, αλλά προσθέτει και μια υπέροχη αλμυρή νότα που κάνει κάθε μπουκιά όμορφη.

Η προσθήκη ρεβιθιών και σπανακιού διασφαλίζει ότι είναι γεμάτο με θρεπτικά συστατικά, ενώ τα ζεστά μπαχαρικά και το τσίλι συμβάλλουν στη θερμότητα.

Επιπλέον, είναι έτοιμο για κατανάλωση σε μόλις 30 λεπτά, καθιστώντας το ιδανικό για εύκολα χορτοφαγικά γεύματα.

Συνταγή Vegan με ρεβίθια, σπανάκι και φυστικοβούτυρο για κάρυ

Όταν βλέπετε τζίντζερ και miso στα συστατικά, ξέρετε ότι είναι εγγυημένα μια νόστιμη συνταγή!

Αυτός ο συνδυασμός ήπιας θερμότητας από το τζίντζερ σε συνδυασμό με την πλούσια, αλμυρή γεύση umani miso και τα τραγανά κάσιους κάνουν αυτό το απλό vegan stir-fry μια συνταγή για χορτοφάγους που πρέπει να κάνετε.

Για να μην αναφέρουμε το γεγονός ότι αυτό το εύκολο χορτοφαγικό δείπνο διαρκεί μόλις 20 λεπτά για να το φτιάξετε. Αυτό σημαίνει ότι θα είναι έτοιμο για φαγητό πιο γρήγορα από ό,τι μπορείτε να παραλάβετε ένα πακέτο σε πακέτο!

Γρήγορο και εύκολο Ginger & Miso Vegan Stir-Fry

Φέρτε λίγη φωτιά στο χορτοφαγικό δείπνο σας με αυτήν την εξαιρετικά καπνιστή συνταγή που χρειάζεται μόλις 30 λεπτά για να την φτιάξετε.

Παρόμοια με ένα μπουρίτο, το τηγανητό πακέτο τορτίγιας γεμίζει μέχρι το χείλος με καπνιστά μαύρα φασόλια chipotle, πιπεριές και κρεμμύδια.

Μας αρέσει να το σερβίρουμε με ρύζι, σαλάτα ή σάλτσα για ένα υγιεινό δείπνο για vegans που δεν κάνει συμβιβασμούς στη γεύση.

Συνταγή Vegan Chimichangas με καπνιστά φασόλια

Μισείτε το πλύσιμο; Και εμείς! Γι’ αυτό μας αρέσει αυτή η εύκολη ιδέα χορτοφαγικού γεύματος που συνδυάζεται σε μια κατσαρόλα.

Είναι γεμάτο με όλες τις καλύτερες γεύσεις από τη μεξικάνικη κουζίνα, είναι γεμάτο με φασόλια, λαχανικά, μπαχαρικά και vegan τυρί.

Αυτή η υγιεινή συνταγή ρυζιού burrito σε μία κατσαρόλα είναι εξαιρετική και για την προετοιμασία γευμάτων Vegan καθώς μπορείτε να τη φτιάξετε το Σαββατοκύριακο και να την απολαύσετε για τις επόμενες 3-4 ημέρες.

Vegan One-Pot Burrito Rice

Εμείς οι vegan δεν χορταίνουμε από το κάρυ Vegatsu της Wagamama και μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας στο σπίτι με αυτήν τη συνταγή για vegan katsu curry.

Ανταλλάξαμε το κρέας με μελιτζάνα για να το κάνουμε πιο ελαφρύ και το βάλαμε σε τριμμένη φρυγανιά για να του δώσουμε μια δελεαστική τραγανή μπουκιά.

Σερβίρεται σε ένα κρεβάτι με αφράτο ρύζι, αυτό το αρωματικό vegan γεύμα θα είναι ένα σταθερό αγαπημένο οικογενειακό γεύμα.

Ψάχνετε για χορτοφαγικά γεύματα; Δοκιμάστε αυτό το Vegan katsu κάρυ με μελιτζάνα

Φέρτε μερικές από τις καλύτερες γεύσεις της κορεατικής κουζίνας στο τραπέζι σας αυτόν τον Ιανουάριο με αυτή τη συνταγή Veganuary που πρέπει να κάνετε.

Είναι ένα από τα πιο καυτά χορτοφαγικά γεύματα σε αυτή τη συλλογή, χάρη στη συμπερίληψη της κορεατικής σκόνης τσίλι που έχει μια καυτή αλλά ελαφρώς φρουτώδη, καπνιστή γεύση.

Το συνδυάσαμε με σπανάκι με σουσάμι για να σας βοηθήσουμε να βεβαιωθείτε ότι θα φάτε τα χόρτα σας μετά την εορταστική περίοδο.

Vegan Κορεάτικη Συνταγή Σπανάκι με Μελιτζάνα & Σουσάμι

Όσον αφορά το comfort food, δεν μπορούμε να σκεφτούμε πολλές συνταγές που έφτασαν στο επίκεντρο, όπως αυτό το vegan κέικ πατάτας.

Με πατάτες από στρώση σε στρώση ψημένες μέχρι να γίνουν τραγανές με αλμυρή σάλτσα φυστικοβούτυρου και μπρόκολο, αυτό είναι ένα υπέροχο πιάτο για το Σαββατοκύριακο όταν θέλετε κάτι λίγο απολαυστικό.

Vegan Bake πατάτας με μπρόκολο & σάλτσα φυστικιού

Θα δυσκολευτείτε να βρείτε κάποιον που δεν απολαμβάνει τις απολαύσεις ενός καλού μουσακά.

Με ράγκου ντομάτα, μανιτάρια και φακές στρωμένο με φέτες μελιτζάνας και πατάτας, ολοκληρώνεται με μια κρεμώδη μπεσαμέλ και ψήνεται μέχρι να ροδίσει και να αφρίσει. Και μόνο η σκέψη του κάνει το στόμα μας να βουρκώνει!

Αυτό το χορτοφαγικό δείπνο χρειάζεται λίγο χρόνο για να προετοιμαστεί, καθώς χρειάζεται χρόνο στο φούρνο για να μαριναριστούν πραγματικά οι γεύσεις, αλλά υποσχόμαστε ότι αξίζει τον κόπο.

Συνταγή Vegan Μουσακά

Οι χορτοφαγικές συνταγές δείπνου δεν γίνονται καλύτερες από αυτό αν μας ρωτήσετε!

Η όχι και τόσο ταπεινή ψητή πατάτα είναι ανεβασμένη με σάλτσα βίγκαν τυριού και φασόλια μπάρμπεκιου για ένα αλμυρό, καπνιστό και καρβαλλικό γεύμα χορτοφαγίας.

Αν σας περισσέψει σάλτσα τυριού, είναι επίσης εξαιρετικό για να φτιάξετε vegan νάτσος.

Οι Cheesy Baked Potato & BBQ Black Beans είναι ιδανικά για χορτοφαγικά γεύματα το χειμώνα

Σχεδιάζετε ένα μέρος για να προετοιμάσετε ένα χορτοφαγικό γεύμα για να κάνετε το βίγκαν εύκολο αυτόν τον Ιανουάριο; Αυτή η εξαιρετικά απλή βίγκαν μπολονέζ φακής είναι ένα υπέροχο υγιεινό γεύμα για τους vegans που μπορείτε να φτιάξετε εκ των προτέρων.

Παγώνει επίσης καλά, οπότε το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να το ξεπαγώσετε, να το ζεστάνετε και να το σερβίρετε με λίγα μακαρόνια όταν χρειάζεστε ένα γρήγορο vegan δείπνο.

Η βέγκαν μπολονέζ φακής είναι ιδανική για χορτοφαγικά γεύματα

Οι κατσαρόλες είναι ένα πιάτο που ταιριάζει με τον κρύο καιρό. Υπάρχει απλώς κάτι για ένα ζεστό στιφάδο που σιγοβράζει απαλά στη σόμπα και μας κάνει να νιώθουμε όλοι ζεστοί και ζεστοί.

Μας αρέσει να σερβίρουμε αυτό το υπέροχα καπνιστό λουκάνικο και λευκά φασόλια στιφάδο με ψητές πατάτες για ένα πλούσιο μπολ καλοσύνης που ηρεμεί την ψυχή.

Vegan Smoky Sausage & White Bean Casserole

Τα ζεστά δοχεία φτιάχτηκαν για τον χειμώνα! Αυτό το κρεατικό στιφάδο γίνεται εύκολα χωρίς κρέας, αντικαθιστώντας το αρνί με βέγκαν κομμάτια αρνιού που είναι ευρέως διαθέσιμα στα σούπερ μάρκετ του Ηνωμένου Βασιλείου.

Μαγειρεύεται αργά με λαχανικά σε απόθεμα με λίγη σάλτσα σόγιας για να του δώσει μια γεύση umami. Τέλος, τελειώνει με φέτες πατάτας που γίνονται υπέροχα τραγανές όταν ψήνονται.

Σερβίρετε το με μια πλευρά από χόρτα στον ατμό για μια κλασική συνταγή Veganuary που είναι και υγιεινή και νόστιμη.

Vegan Minted No-Lamb Hot Pot

Το Veganuary είναι η τέλεια στιγμή για να δοκιμάσετε κάτι νέο, όπως το τόφου. Εάν δεν έχετε μαγειρέψει με τόφου στο παρελθόν, αυτό το vegan βούτυρο τόφου κάρυ είναι η τέλεια συνταγή για να ξεκινήσετε.

Μια vegan εκδοχή αυτής της κλασικής συνταγής για κάρυ βουτύρου, κερδίζει κάθε takeaway κάρυ με την κρεμώδη σάλτσα και το ζεστό μείγμα μπαχαρικών.

Ψάχνετε για χορτοφαγικά γεύματα; Δοκιμάστε αυτό το Vegan Butter Tofu Curry

Φέρτε τις απολαύσεις ενός μενού κινέζικου εστιατορίου στο σπίτι σας αυτό το Veganuary με αυτήν την vegan συνταγή της κλασικής συνταγής για τηγανίτες πάπιας.

Μπορεί να έχετε ακούσει για το jackfruit στο παρελθόν και τώρα είναι η ευκαιρία σας να το δοκιμάσετε με αυτήν την εύκολη συνταγή jackfruit. Ιδανικό για αντικατάσταση του κρέατος σε συνταγές vegan, το jackfruit είναι μια εξαιρετική αντικατάσταση της τεμαχισμένης πάπιας χάρη στην λεπτή υφή του.

Είναι ένα από τα αγαπημένα μας χορτοφαγικά γεύματα για να φτιάξουμε, επειδή τόσο η υφή όσο και η γεύση είναι ιδανικά. Στην πραγματικότητα, πιστεύουμε ότι είναι εξίσου καλό με το πρωτότυπο, αν όχι περισσότερο.

Ψάχνετε για χορτοφαγικά γεύματα; Δοκιμάστε αυτές τις Vegan Pancakes πάπιας με Jackfruit

Χρειάζεστε κάτι γλυκό για να ολοκληρώσετε το χορτοφαγικό γεύμα σας;

Χαρίστε στον εαυτό σας ένα από αυτά τα παρακμιακά vegan επιδόρπια.

Leave a Comment