20 μεξικανικές και Tex-Mex συνταγές αργής κουζίνας για το Cinco de Mayo

Το Cinco de Mayo είναι ένας ετήσιος εορτασμός της νίκης του Μεξικού επί της Γαλλικής Αυτοκρατορίας στη μάχη της Πουέμπλα το 1862. Στην Αμερική, είναι περισσότερο μια δικαιολογία για να γιορτάσουμε τον μεξικάνικο πολιτισμό, συμπεριλαμβανομένης της κουζίνας! Φυσικά, τώρα υπάρχουν και Tex-Mex, Μεξικάνικα πιάτα της Καλιφόρνια και μεξικανικές επιρροές—και πολλοί τρόποι για να τα μαγειρέψετε, συμπεριλαμβανομένης της κατσαρόλας. Δεδομένου ότι φέρνουμε μια αργή κουζίνα, οι παρακάτω συνταγές αφορούν λιγότερο την αυθεντικότητα και περισσότερο τη γιορτή! Ακολουθούν 20 συνταγές αργής κουζίνας για να να σας βοηθήσει να γιορτάσετε το Cinco de Mayo.

Brent Hofacker / Shutterstock.com

Έχουμε πολλές προσαρμογές αργής κουζίνας σε αυτήν τη λίστα, αλλά ας ξεκινήσουμε τα πράγματα με μια προφανή υποψήφια συνταγή για κατσαρόλα: το barbacoa. Αυτό το τεμαχισμένο μοσχαρίσιο κρέας μπορεί εύκολα να γίνει σε αργή κουζίνα και αυτή η συνταγή από το The Recipe Critic μπορεί να σας δείξει πώς γίνεται είτε με μοσχαρίσιο ψαρονέφρι είτε με ψητό τσακ. Το αποτέλεσμα είναι τέλειο για tacos, burritos ή οτιδήποτε θέλετε!

Φασόλια & ρύζι

Nataliya Arzamasova / Shutterstock.com

Ένα κλασικό μεξικάνικο συνοδευτικό, φασόλια και ρύζι μπορούν να παρασκευαστούν εξ ολοκλήρου στην αργή κουζίνα σας—αν χρησιμοποιείτε αυτή η συνταγή από Γλυκά & Αλμυρά ΓεύματαΈχει υπέροχη γεύση, αλλά το αγαπημένο μας μέρος είναι να καθαρίσουμε μόνο μία κατσαρόλα αντί για δύο!

Καρνίτας

Τζόσουα Ρέσνικ / Shutterstock.com

Αυτό το μεξικάνικο χοιρινό κρέας είναι τέλειο για την αργή κουζίνα, και το ίδιο ισχύει αυτή η συνταγή από το RecipeTin EatsΧρειάζεται χοιρινή σπάλα, κρεμμύδι, jalapeno, σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και χυμό πορτοκαλιού, καθώς και ένα απλό τρίψιμο από κύμινο και αλεσμένη ρίγανη. Χρησιμοποιήστε το με τον ίδιο τρόπο που θα χρησιμοποιούσατε το barbacoa!

4 από 20

Κατσαρόλα enchilada κοτόπουλου

Κατσαρόλα enchilada κοτόπουλου

BestStockFoto / Shutterstock.com

Τα κοτόπουλο enchiladas ακούγονται σαν πολλή δουλειά, ακόμα και σε αργή κουζίνα, γι’ αυτό μας αρέσουν αυτή η συνταγή κατσαρόλας enchilada από το Mom Makes DinnerΑντί να φτιάξουμε πρώτα τη γέμιση και να τυλίγουμε κάθε enchilada, όλα τα υλικά ανακατεύονται στην κατσαρόλα—συμπεριλαμβανομένων των τορτίγιών καλαμποκιού, που κόβονται σε λωρίδες.

Ποσόλα κοτόπουλου

Robert Briggs / Shutterstock.com

Το Hominy και το κρέας είναι η βάση της παραδοσιακής μεξικάνικης ποσόλας, η οποία συνήθως καλύπτεται με γαρνιτούρες όπως ραπανάκια, ψιλοκομμένο μαρούλι και λάιμ. Αυτή η έκδοση από το Damn Delicious περιλαμβάνει όλα τα παραπάνω, καθώς και πιπεριές poblano, πράσινα τσίλι και ντομάτες, καθώς και ένα μείγμα μπαχαρικών.

Τσιμιτσάνγκας

Guajillo στούντιο / Shutterstock.com

Στήθος κοτόπουλου, ζωμός κοτόπουλου, τυρί κρέμα και σάλσα μπαίνουν στη μαγειρίτσα σας και τελικά σε μια ζεστή τορτίγια που τυλίγεται σε τετράγωνο σχήμα και σφραγίζεται με αλευρόκολλα. Φυσικά, θα χρειαστείτε ένα τηγάνι με καυτό λάδι για να να γίνει το chimichangas τραγανό, και αυτή η συνταγή από το Thriving Home Blog έχει επίσης συμβουλές για την κατάψυξή τους ως προπαρασκευαστικό γεύμα.

Τακό ψαριών

Marie Sonmez Photography / Shutterstock.com

Τα tacos τρώγονται στο Μεξικό εδώ και εκατοντάδες χρόνια, συμπεριλαμβανομένων των τάκος ψαριών. Φυσικά, έχουν εξελιχθεί αρκετά από τότε, με μερικούς ακόμη και να κάνουν μια περιστροφή στην Καλιφόρνια. Αυτό περιλαμβάνει αυτή η έκδοση αργής κουζίνας από το America’s Test Kitchenτο οποίο χρησιμοποιεί φιλέτα ιππόγλωσσας.

Huevos rancheros

Monkey Business Images / Shutterstock.com

Τα Huevos rancheros (ή «αυγά τύπου ράντσο») αποτελούνται από τηγανητά αυγά και pico de gallo πάνω από τορτίγια καλαμποκιού ή αλευριού. Αυτή η συνταγή αργής κουζίνας από το Σήμερα είναι εξαιρετικό για όταν θέλετε να πάρετε πρωινό (ή brunch) νωρίς το πρωί, αλλά δεν τρώτε για λίγες ώρες, καθώς ξεκινάει σε ένα τηγάνι πριν τελειώσετε σε ένα ταψί. Και περιλαμβάνει chorizo!

9 από 20

Μεξικάνικη κατσαρόλα

Μεξικάνικη κατσαρόλα

Vezzani Photography / Shutterstock.com

Αυτή η μεξικάνικη κατσαρόλα από το Bubba Pie είναι διαφορετική από την κατσαρόλα enchilada που συζητήσαμε προηγουμένως, καθώς περιλαμβάνει τορτίγιες ανάμεσα σε καρυκευμένο μοσχαρίσιο κρέας, καλαμπόκι, φασόλια, πράσινα τσίλι, τυρί και μαύρες ελιές. Έτσι, στην πραγματικότητα μοιάζει περισσότερο με “μεξικάνικα λαζάνια”! Το βόειο κρέας πρέπει να μαγειρευτεί σε ένα τηγάνι, αλλά όλα τα άλλα μπαίνουν κατευθείαν στην αργή κουζίνα.

10 από 20

Μεξικάνικο καλαμπόκι δρόμου

Μεξικάνικο καλαμπόκι δρόμου

iuliia_n / Shutterstock.com

Μεξικάνικο καλαμπόκι δρόμου χωρίς ψησταριά; Ή μια κατσαρόλα με νερό; Σι! Η μόνη κατσαρόλα που χρειάζεστε είναι η κατσαρόλα σας και το μόνο άλλο πράγμα που χρειάζεστε για να βγάλετε αυτό το συνοδευτικό—το οποίο είναι καλυμμένο με κρέμα γάλακτος, μαγιονέζα και τυρί cotija -είναι αυτή η συνταγή από το The Lazy Slow Cooker.

Τυφλοπόντικα κοτόπουλο

Guajillo στούντιο / Shutterstock.com

Το mole είναι μια από τις πιο δημοφιλείς σάλτσες και μαρινάδες στη μεξικάνικη κουζίνα, ωστόσο, μπορεί να είναι απίστευτα χρονοβόρο για να το φτιάξετε ανάλογα με τη συνταγή. Όχι μόνο αυτή η έκδοση από το Sunkissed Kitchen απλοποιήστε το σε περίπου δώδεκα συστατικά, αλλά ζητά τη βοήθεια του μαγειρέματος σας. (Σημειώστε ότι το άμυλο καλαμποκιού μπορεί να αντικατασταθεί με το βέλος!)

Νάτχος

pilipphoto / Shutterstock.com

Αυτά τα νάτσος από την Well Plated by Erin ξεκινήστε από την αργή κουζίνα σας και τελειώστε στο φούρνο, αλλά θα χρησιμοποιήσετε το φούρνο ούτως ή άλλως γιατί η συνταγή σας λέει επίσης πώς να φτιάξετε τσιπς τορτίγια από την αρχή! Αυτά τα νάτσος διαθέτουν κοτόπουλο, σάλσα και φασόλια pinto, αλλά η συνταγή σας ενθαρρύνει για προσαρμογή με πρόσθετες επικαλύψεις όπως jalapenos, πιπεριές poblano, ντομάτες, ελιές ή/και αβοκάντο.

Quesadillas

Wirestock Creators / Shutterstock.com

Οι Quesadillas δεν χρειάζεται να είναι περίπλοκες, και αυτή η συνταγή από το Eating on a Dime Είναι απόδειξη. Βάλτε το κοτόπουλο, τις ντομάτες, τα καρυκεύματα τάκο και τα κρεμμύδια στη μαγειρίτσα σας και αφήστε το σε χαμηλή φωτιά για 6-8 ώρες. Όταν είστε έτοιμοι να το φάτε, απλώς ρίξτε λίγο από το μείγμα σε μια τορτίγια, προσθέστε τυρί , διπλώνετε και ψήνετε μέχρι να ροδίσει.

Queso dip

Liudmyla Chuhunova / Shutterstock.com

Για το καλύτερο ντιπ λευκού τυριού σε στυλ εστιατορίου, ανακατέψτε το τυρί queso Blanco, γάλα, βούτυρο, πράσινα τσίλι, jalapenos, σκόνη σκόρδου και καρυκεύματα τάκο στη μαγειρίτσα σας. Στη συνέχεια, ανακατέψτε το γρήγορα και μαγειρέψτε για δύο ώρες σε χαμηλή φωτιά. Συμβουλή της σομπρέρο να Ο Country Cook για τη συνταγή.

Salsa

Liliya Kandrashevich / Shutterstock.com

Κοτόπουλο σάλσα

Brent Hofacker / Shutterstock.com

Το κοτόπουλο Salsa είναι ένας από τους ευκολότερους τρόπους για να φτιάξετε κοτόπουλο σε αργή κουζίνα. Όπως εξηγεί το Gimme Some Ovenείναι τόσο εύκολο όσο να βάζετε στήθη κοτόπουλου στην κατσαρόλα, να τα σκεπάζετε με την αγαπημένη σας σάλτσα και να τα μαγειρεύετε σε υψηλή θερμοκρασία για 4 ώρες (ή χαμηλά για 7-8 ώρες) Σερβίρετε με ρύζι, φασόλια ή και τα δύο!

17 από 20

Πνιγμένα μπουρίτο

Πνιγμένα μπουρίτο

Brent Hofacker / Shutterstock.com

Υπάρχουν πολλές συνταγές αργής κουζίνας για κρέας burrito, αλλά αυτό από το Eating on a Dime πηγαίνει ένα βήμα παραπέρα και μαγειρεύει πραγματικά τα τυλιγμένα μπουρίτο στο slow cooker…αφού τα καλύψουν με σάλτσα και τυρί!Η συνταγή απαιτεί μοσχαρίσιο κρέας—ειδικά στιφάδο—αλλά μπορείτε να υποβάλετε την αγαπημένη σας γέμιση.

Μπριζόλα fajitas

vsl/Shutterstock.com

Μπριζόλα στην αργή κουζίνα; Μην ανησυχείτε, Ξυπόλητοι στην Κουζίνα θα σας περάσουν πώς γίνεται. Αυτά τα fajitas χρησιμοποιούν μπριζόλα με σάλσα, κρεμμύδι, jalapenos και ό,τι πιπεριές θέλετε—και μαγειρεύονται όλα μαζί. Θα χρειαστείτε και μερικές τορτίγιες, αλλά μην τις βάζετε αργά μαγειρέψτε αυτή τη φορά.

Taquitos

Erika Follansbee / Shutterstock.com

Μεξικό: Γνωρίστε την 50η πολιτεία! Αυτά τα τακίτο από χοιρινό από τη Χαβάη από το Six Sisters’ Stuff ήταν μεγάλη επιτυχία στην οικογένειά μας, και μετά με κάποιο τρόπο χάσαμε τη συνταγή. Τώρα που βρέθηκε ξανά—ειδικά για αυτήν τη λίστα—θα φτιάχνουμε σύντομα αυτά τα taquito αργής κουζίνας με μια σπιτική σάλσα ανανά! (Σημείωση: Εμείς Επίσης, έφτιαξα με επιτυχία —και νόστιμα— αυτή τη συνταγή με κοτόπουλο!)

Τορτίγια σούπα

LilianaBB / Shutterstock.com

Αυτή η σούπα τορτίγια από το Kim’s Cravings είναι μια διασκεδαστική περιστροφή στη μεξικάνικη κουζίνα που είναι φτιαγμένη ειδικά για την αργή κουζίνα σας. Συνδυάζει μια γευστική συλλογή συστατικών—κοτόπουλο, ντομάτες, κρεμμύδι, καλαμπόκι, μαύρα φασόλια και πράσινα τσίλι—και κορυφώνει το αποτέλεσμα με κομμένες λωρίδες τορτίγιας, κομμένες σε φέτες αβοκάντο, φρέσκο ​​κόλιανδρο και λίγο χυμό λάιμ.

Leave a Comment