15 Κύρια πιάτα με μελιτζάνα


Η μελιτζάνα είναι ένα καταπληκτικό και ευέλικτο φαγητό. Μπορεί να έχει πολύ κρεατική υφή όταν μαγειρευτεί σωστά ή μπορεί να είναι απαλή και κρεμώδης. Μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε για να δημιουργήσετε οτιδήποτε, από μπριζόλες μέχρι κάρυ, σούσι, ακόμα και πατατάκια!

Δείτε αυτά τα 15 vegan κύρια πιάτα με μελιτζάνες. Είναι νόστιμα, υγιεινά και σίγουρα θα σας χορτάσουν!

Συνιστούμε επίσης ανεπιφύλακτα τη λήψη του Εφαρμογή Food Monster — με περισσότερες από 15.000 νόστιμες συνταγές, είναι ο μεγαλύτερος πόρος συνταγών με βάση τα φυτά που σας βοηθά να είστε υγιείς!

1. Βέγκαν Παρμεζάνα μελιτζάνας στο φούρνο

Vegan Παρμεζάνα μελιτζάνας στο φούρνο

Πηγή: Vegan Oven Baked Eggplant Parmesan

Τι υπέροχο έχει αυτή η παρμεζάνα βέγκαν φούρνου με μελιτζάνα της Gabrielle St. παρακάμπτει τον αγώνα που χρειάζεται να πλοηγηθείτε για να βρείτε μια υγιεινή κόκκινη σάλτσα, μπορεί εύκολα να γίνει χύμα και είναι ιδανική για κάθε εποχή!

2. Crunchburger μελιτζάνας

Crunchburger μελιτζάνας

Πηγή: Eggplant Crunchburger

Αυτό το Crunchburger Eggplant της Rhea Parsons είναι vegan, χωρίς γλουτένη και, κατά τη γνώμη της, το πιο νόστιμο από όλα τα burger που έχει φτιάξει ποτέ. Η γεύση αυτού του burger είναι τόσο βαθιά και πλούσια, είναι εκπληκτική.

3. Μαύρη μελιτζάνα

Μαύρη μελιτζάνα

Πηγή: Μαύρη Μελιτζάνα

Αν και αυτή η Μαύρη Μελιτζάνα της Katzie Guy-Hamilton δεν φαίνεται καθαρή σαν ένα μπολ με ντυμένα χόρτα, είναι η επιτομή του να είσαι αρκετά καθαρή, με υγιή λίπη, θεραπευτικά μπαχαρικά, ισχυρά λαχανικά και φιλικά προς το έντερο ζυμωμένα βακτήρια!

4. Ρατατούιγ μελιτζάνας (Μεσανατολική παραλλαγή)

Ρατατούιγ μελιτζάνας (παραλλαγή Μέσης Ανατολής)

Πηγή: Eggplant Ratatouille (Middle Eastern Variation)

Αυτό το υπέροχο ρατατούιγ μελιτζάνας (παραλλαγή Μέσης Ανατολής) από την Katia Martin θα σας συνεπάρει. Είναι τόσο εύκολο να το φτιάξετε, απλά αφήστε το στο slow cooker ή στο τηγάνι σας και αφήστε τα μπαχαρικά να κάνουν τη δουλειά τους. Σερβίρεται με λίγο ρύζι ή γλουτένη -δωρεάν πίτα. Θα λατρέψετε αυτό το ρατατούιγ μελιτζάνας!

5. Φυστικοβούτυρο και ψητή μελιτζάνα Miso

Φυστικοβούτυρο και ψητή μελιτζάνα Miso

Πηγή: Peanut Butter and Miso Roasted Eggplant

Αυτή η ψητή μελιτζάνα με φυστικοβούτυρο και Miso από τον James Wythe είναι απίστευτα απλή στην παρασκευή της, γεμάτη γεύση και είναι ιδανική όταν διασκεδάζετε την οικογένεια ή τους φίλους σας. Αυτές οι μελιτζάνες είναι τόσο ευπροσάρμοστες καθώς ταιριάζουν υπέροχα για ένα μεσημεριανό γεύμα με κινόα και λαχανικά, ιδανικές για να προσθέσετε μια σαλάτα ή ακόμα και ως συνοδευτικό στο δείπνο σας.

6. Κολλώδης μελιτζάνα εμπνευσμένη από την Ασία

Κολλώδης μελιτζάνα εμπνευσμένη από την Ασία

Πηγή: Ασιατικής έμπνευσης Sticky Eggplant

Αυτή η κολλώδης μελιτζάνα από την Jenny Connelly εμπνευσμένη από την Ασία είναι τόσο νόστιμη και εύκολη.

7. Μουσακάς Αιγυπτιακής Μελιτζάνας

Αιγυπτιακός μουσακάς μελιτζάνας

Πηγή: Μουσακάς Αιγυπτιακής Μελιτζάνας

Ο αιγυπτιακός μουσακάς παρασκευάζεται παραδοσιακά με κιμά, έτσι αυτός ο αιγυπτιακός μουσακάς μελιτζάνας της Taavi Moore τον αντικαθιστά με μανιτάρια κομμένα σε κύβους. Στις λεπτές στρώσεις της μελιτζάνας κρύβονται σταφίδες, που προσθέτουν μια νότα γλυκύτητας. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικά αμύγδαλα κομμένα σε φέτες και καβουρδισμένα , που θα δημιουργούσε ένα υπέροχο τραγανό, σε συνδυασμό με τα μαλακά λαχανικά.

8. Bharli Baingan (Κάρι με γεμιστή μελιτζάνα)

Bharli Baingan (Κάρι με γεμιστή μελιτζάνα)

Πηγή: Bharli Baingan (Κάρι Γεμιστή Μελιτζάνα)

Αυτό το Bharli Baingan (γεμιστό κάρυ με μελιτζάνα) από την Pavani Nandula διαθέτει μελιτζάνες για μωρά γεμιστές με φρέσκια καρύδα, φιστίκια και μπαχαρικά. Σερβίρετε με roti ή ρύζι και ντάλ για ένα χορταστικό και νόστιμο γεύμα.

9. Μισοκουρκουμάς γλασαρισμένη μελιτζάνα με πικάντικα ρεβίθια

Μισοκουρκουμάς γλασαρισμένη μελιτζάνα με πικάντικα ρεβίθια

Πηγή: Miso-Turmeric Glased Egglant with Spicy ρεβίθια

Αυτή η μελιτζάνα γλασέ με μισοκουρκουμά με πικάντικα ρεβίθια από την Wicked Healthy εκρήγνυται με γεύση και χρώμα με τη ζωηρή, φλογερή απόχρωση φρέσκου κουρκουμά, καπνιστή πάπρικα σε κόκκινο ρόκα, πλούσιο πράσινο κρεμμύδι και νέον-κόκκινο ταϊλανδέζικο τσίλι. σε γλάσο μισο-κουρκουμά, στη συνέχεια με πικάντικα ρεβίθια και ψιλοκομμένους ζαχαρωμένους ξηρούς καρπούς. Σερβίρετε το ως κύριο πιάτο ή ως μικρό πιάτο και διπλασιάζετε το γλάσο, αν νομίζετε ότι θέλετε λίγο παραπάνω για το ψιλοκομμένο , ή βάζοντας άλλα πράγματα. Δεν μπορείτε ποτέ να έχετε πολύ σάλτσα.

10. Μελιτζάνα ψητή με βασιλικό λεμονιού

Ψητή μελιτζάνα με βασιλικό λεμονιού

Πηγή: Ψητή μελιτζάνα με βασιλικό λεμονιού

Αυτή η ψητή μελιτζάνα με βασιλικό λεμόνι από τον Taryn Fitz-Gerald αποτελεί μια νόστιμη ελαφριά επιλογή για μεσημεριανό, βραδινό ή συνοδευτικό. Οι φέτες μελιτζάνας καρυκεύονται μόνο με αλάτι και στη συνέχεια ψήνονται στη σχάρα μέχρι να μαλακώσουν – η πραγματική γεύση προέρχεται από το εύκολο ντρέσινγκ λεμονιού βασιλικού Οι γεύσεις αλληλοσυμπληρώνονται άψογα.Ανοιχτές σε άλλες δυνατότητες, όπως να τυλιχτούν και να γεμιστούν με τις αγαπημένες σας γεμίσεις, όπως η ρικότα με κάσιους.

11. Paleo Eggplant Noodle Chow Mein

Paleo Eggplant Noodle Chow Mein

Πηγή: Paleo Eggplant Noodle Chow Mein

Ναι, καλά διαβάσατε, noodles μελιτζάνας! Αυτό το κινεζικής έμπνευσης Paleo Eggplant Noodle Chow Mein της Dana Sterling είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες, εγκεκριμένο από Παλαιό, εύκολο στην παρασκευή και απίστευτα νόστιμο. Τα noodles μελιτζάνας ρίχνονται σε μια σάλτσα σκόρδου πέντε μπαχαρικών με μπρόκολο, Shiitake, τζίντζερ και κρεμμύδι με μια πινελιά φρυγανισμένου σουσαμιού.Αυτό είναι τόσο ικανοποιητικό όσο ένα πιάτο noodle, μείον τους υδατάνθρακες.

12. Baigan Choka: Ψητή Μελιτζάνα Τρινιδά

Baigan Choka: Ψητή μελιτζάνα Τρινιδάδικο

Πηγή: Baigan Choka: Trinidadian Roasted Eggplant

Το Baigan choka, ή ψητή πουρές μελιτζάνας, είναι για το Τρινιντάντ και το Τογκάμπο ό,τι είναι το baba ghanoush στη Μέση Ανατολή. Παραδοσιακά παρασκευάζεται με το ψήσιμο της μελιτζάνας σε σχάρα μέχρι να απανθρακωθεί και να εμποτιστεί με καπνιστή γεύση, στη συνέχεια να αφαιρεθεί το εσωτερικό και να πολτοποιηθεί με ψητές πιπεριές, ντομάτες, κρεμμύδι, σκόρδο και βούτυρο Αυτό το Baigan Choka: Trinidadian Roasted Eggplant από τη Nita Ragoonanan είναι ένα νόστιμο, γευστικό και κρεμώδες πιάτο που σερβίρεται καλύτερα με paratha ή οποιοδήποτε είδος flatbread.

13. Ρολό δράκου μελιτζάνας

Ρολό δράκου μελιτζάνας

Πηγή: Eggplant Dragon Roll

Γεμάτη με νόστιμο vegan τυρί κρέμα με καρυκεύματα cajun, τραγανά λαχανικά και κρεμώδες αβοκάντο, η μισο-μαριναρισμένη μελιτζάνα στο εξωτερικό είναι αυτό που απογειώνει αυτό το ρολό. Γεύση και υφή εμπνευσμένη από την Ασία.

14. Στοίβες μελιτζάνας Portobello

Μπριζόλες μελιτζάνας Portobello

Πηγή: Portobello Eggplant Stacks

Αυτές οι στοίβες μελιτζάνας Portobello της Ashley Hankins σερβίρονται σε ένα κρεβάτι με ρόκα και ολοκληρώνονται με μια σαλάτα ντομάτας και γλάσο βαλσάμικο. Η γλύκα από το γλάσο βαλσάμικο συνδυάζεται τέλεια με την πικράδα της ρόκας – πεινάμε και μόνο που το σκεφτόμαστε!

15. Μελιτζάνα φούρνου γεμιστή με λαχανικά

Μελιτζάνα φούρνου γεμιστή με λαχανικά

Πηγή: Μελιτζάνα φούρνου με γέμιση λαχανικών

Οι μισές μελιτζάνες σε αυτή τη συνταγή ψήνονται στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν και στη συνέχεια γεμίζονται με ένα μείγμα από ελαφρώς καρυκευμένη κινόα, σοταρισμένα μανιτάρια και άλλα λαχανικά. Αυτή η ψημένη μελιτζάνα με γέμιση λαχανικών της Judy Moosmueller είναι εύκολο να γίνει, αλλά τα αποτελέσματα είναι εκπληκτικά Μην περιορίζεστε στα δημητριακά και τα λαχανικά της συνταγής για τη γέμιση — όλα τα λαχανικά που χρησιμοποιείτε θα κάνουν! Πειραματιστείτε με διαφορετικά μείγματα και απολαύστε.

Μάθετε πώς να μαγειρεύετε γεύματα με βάση τα φυτά στο σπίτι!

Μελιτζάνα σε σάλτσα

Η μείωση της πρόσληψης κρέατος και η κατανάλωση περισσότερων φυτικών τροφών είναι γνωστό ότι βοηθά στη χρόνια φλεγμονή, την υγεία της καρδιάς, την ψυχική ευεξία, τους στόχους φυσικής κατάστασης, τις διατροφικές ανάγκες, τις αλλεργίες, την υγεία του εντέρου και πολλά άλλα! Δυστυχώς, η κατανάλωση γαλακτοκομικών έχει επίσης συνδεθεί με πολλές προβλήματα, όπως η ακμή, η ορμονική ανισορροπία, ο καρκίνος, ο καρκίνος του προστάτη και έχει πολλές παρενέργειες.

Για όσους ενδιαφέρονται να τρώνε περισσότερο φυτικά, συνιστούμε ανεπιφύλακτα να αγοράσουν ένα από τα πολλά βιβλία μαγειρικής μας με βάση τα φυτά ή να κατεβάσουν την εφαρμογή Food Monster App, η οποία έχει χιλιάδες νόστιμες συνταγές που την καθιστούν τη μεγαλύτερη πηγή συνταγών vegan για να μειώσεις το περιβαλλοντικό σου αποτύπωμα, να σώσεις ζώα Και ενώ είστε σε αυτό, σας ενθαρρύνουμε να μάθετε επίσης για τα περιβαλλοντικά οφέλη και τα οφέλη για την υγεία μιας φυτικής διατροφής.

Ακολουθούν ορισμένοι πόροι για να ξεκινήσετε:

Για περισσότερο περιεχόμενο για Ζώα, Γη, Ζωή, Βίγκαν Τρόφιμα, Υγεία και Συνταγές που δημοσιεύονται καθημερινά, εγγραφείτε στο Ενημερωτικό δελτίο One Green Planet! Τέλος, η δημόσια χρηματοδότηση μας δίνει μεγαλύτερη ευκαιρία να συνεχίσουμε να σας παρέχουμε περιεχόμενο υψηλής ποιότητας. στηρίζοντας μας με δωρεά!







.

Leave a Comment