125 χρόνια Grape-Nuts: Ίδια συνταγή, ίδια γεύση — ακόμα χωρίς σταφύλια ή ξηρούς καρπούς

Ταξιδέψτε στο χρόνο πίσω στο 1897 και εντοπίστε ένα μπολ με σταφύλια-Ξηρούς καρπούς. Πιθανότατα έχει γεύση ακριβώς όπως σήμερα.

Γι’ αυτό είναι ακόμα τριγύρω.

Το Grape-Nuts γιορτάζει 125 χρόνια στα ράφια, καθιστώντας το ένα από τα παλαιότερα έτοιμα προς κατανάλωση δημητριακά που κυκλοφορούν ακόμα στην αγορά. Μόνο δύο άλλα κρύα δημητριακά που εισήχθησαν τον 19ο αιώνα εξακολουθούν να πωλούνται: τριμμένο σιτάρι (1892) και κορν φλέικς ( 1898).

Εκατοντάδες μάρκες δημητριακών και δεκάδες κατασκευαστές ήρθαν και έφυγαν από εκείνη την εποχή. Αλλά ενώ πολλές άλλες μάρκες αιωνόβιων εξελίχθηκαν για να επιβιώσουν, η Grape-Nuts παρέμεινε ακριβώς η ίδια.

«Είναι πραγματικά το ίδιο προϊόν που ήταν πριν από 125 χρόνια», δήλωσε ο TD Dixon, επικεφαλής ανάπτυξης της Post Consumer Brands με έδρα το Lakeville. η έντονη διαδικασία ψησίματος με τη χρήση μαντεμένιων ταψιών για να έχετε το απόλυτο τραγανό και την απόλυτη υφή — έχει αντέξει σε μεγάλο βαθμό τη δοκιμασία του χρόνου».

Ο Dixon είπε ότι η συνέπεια ήταν στον πυρήνα της μακροχρόνιας θητείας του δημητριακού.

«Είναι πολύ πυκνό και ικανοποιητικό και αρέσει πολύ στους ανθρώπους που τους αρέσει», είπε.

Η έλλειψη Grape-Nuts του 2021 αποκάλυψε πόσο διαδεδομένη και αφοσιωμένη είναι αυτή η βάση θαυμαστών.

«Φέρνουν αναμνήσεις παιδικής ηλικίας και μπορούν να μοιραστούν με τη νέα γενιά για να δημιουργήσουν περισσότερες αναμνήσεις», έγραψε πέρυσι ένα μέλος του φόρουμ Grape-Nuts Secret Super Fans. «Είναι ουσιαστικά το τέλειο φαγητό».

Τα σταφύλια δεν περιείχαν ποτέ σταφύλια ή ξηρούς καρπούς, για την ιστορία.Η διαδικασία του Charles William Post για τη μετατροπή του σιταριού, του κριθαριού, του αλατιού και της μαγιάς σε τραγανές μπουκιές λέγεται ότι είχε ως αποτέλεσμα τη δημιουργία «ζάχαρων σταφυλιού» και παρείχε μια υφή ξηρού καρπού.

Αν και δεν έχει το ίδιο υψηλό προφίλ και έσοδα με τα δημητριακά με τις μεγαλύτερες πωλήσεις Honey Bunch of Oats and Fruity Pebbles της Post, το Grape-Nuts έχει διατηρήσει την προέλευσή του ως τρόφιμο με έμφαση στην υγεία.

Περισσότεροι από τους μισούς Αμερικανούς λένε ότι ακολούθησαν δίαιτα τον περασμένο χρόνο, μια «σημαντική αύξηση από τα τελευταία χρόνια», σύμφωνα με έρευνα του Διεθνούς Συμβουλίου Πληροφοριών για τα Τρόφιμα. Αυτό σημαίνει περισσότερους δυνητικούς καταναλωτές σταφυλιού-Ξηρούς καρπούς.

“Οι άνθρωποι λαμβάνουν πιο προληπτικά μέτρα για την υγεία τους”, είπε ο Dixon. “Η ίδια συνταγή πριν από 125 χρόνια ταιριάζει σε αυτές τις ανάγκες αυτή τη στιγμή.”

«Ο δρόμος προς το Γουέλβιλ»

Το 1891, ο Post, τότε 37χρονος πωλητής αγροτικού εξοπλισμού, έμεινε στο ιατρείο του John Harvey Kellogg στο Battle Creek, Mich. Το ιατρείο ήταν ένα θέρετρο υγείας και ευεξίας, το οποίο συχνά επισκέπτονταν οι πλούσιοι και διάσημοι που προσπαθούσαν να βελτιώσουν τον τρόπο ζωής τους.

Λίγο αργότερα, η Post άνοιξε ένα ανταγωνιστικό ιατρείο στο Battle Creek και μια εταιρεία δημητριακών — βασισμένη στις υγιεινές τροφές που προωθήθηκαν στο κέντρο και άλλαξαν την πορεία της ιστορίας των συσκευασμένων τροφίμων.

Και οι δύο πρώτες επιδρομές της Post στο φαγητό εξακολουθούν να πωλούνται σήμερα: το Postum, ένα ρόφημα δημητριακών αντικατάστασης του καφέ που κυκλοφόρησε το 1895 και το Grape-Nuts το 1897.

“Η Post, ένας καινοτόμος διαφημιστής, χρησιμοποίησε εθνικές διαφημιστικές καμπάνιες, κουπόνια, premium και δείγματα για να κάνει το Grape-Nuts επιτυχία”, σύμφωνα με την Εγκυκλοπαίδεια Τροφίμων και Ποτών της Οξφόρδης στην Αμερική. Η Post, η Kellogg και όσοι ακολούθησαν “διαφήμισαν τα προϊόντα τους ως θρεπτικό, ένας ισχυρισμός που γινόταν περισσότερο σημείο πώλησης κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου».

Το Boxes of Grape-Nuts είχε αρχικά ένα ενημερωτικό πακέτο που ονομάζεται “The Road to Wellville”, το οποίο προσαρμόστηκε σε ένα μυθιστόρημα του TC Boyle του 1993 και σε μια ταινία του 1994 για το Kelloggs και το Battle Creek Sanitarium.

Με την πάροδο των ετών, τα μηνύματα κυμαίνονταν από συγκεκριμένους ισχυρισμούς για την υγεία – “Κάνει κόκκινο αίμα” και “Οι εγκέφαλοι χτίζονται από την Grape-Nuts” – μέχρι το γενικότερο σύνθημα, “Υπάρχει λόγος”.

Μετά τον Πρώτο Παγκόσμιο Πόλεμο, μια διαφήμιση επαίνεσε το «εξαιρετικό μείγμα δημητριακών της Grape-Nuts, την υπέροχη γεύση, την πληρέστερη τροφή και την πρακτική οικονομία».

Σε μια επίδειξη των οχυρωματικών του δυνάμεων, τα δημητριακά δόθηκαν σε στρατιώτες που βρίσκονταν στη ζούγκλα ως μερίδες στον Β’ Παγκόσμιο Πόλεμο. Συνόδευε ακόμη και την αποστολή Edmund Hillary-Tenzing Norgay στην κορυφή του Έβερεστ το 1953.

Καθώς οι διάδρομοι των δημητριακών γέμονταν όλο και περισσότερο με πολύχρωμες, ζαχαρωμένες προσφορές, τα σταφύλια-Ξηροί καρποί διακλαδίστηκαν σε νιφάδες, O’s και ποικιλίες σταφίδας, αλλά κράτησαν πιστά στη χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, “φυσική” γοητεία τους.

“Η φυσικά γλυκιά του γεύση μου θυμίζει άγριους ξηρούς καρπούς”, είπε ο φυσιοδίφης και υπέρμαχος της υγιεινής διατροφής Euell Gibbons σε ένα διαφημιστικό σποτ της δεκαετίας του 1970. “Αποκαλώ το Grape-Nuts το δημητριακό μου για την επιστροφή στη φύση.”

«Πού είναι τα σταφύλια μου;»

Έχουν περάσει χρόνια από τότε που η Grape-Nuts είχε μια τηλεοπτική διαφήμιση. Και έχουν περάσει οι μέρες της εικονογραφημένης διαφήμισης περιοδικών που εξυμνούσε πολλά οφέλη για την υγεία.

Η επωνυμία σήμερα στρέφεται στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης για να διαδώσει το ευαγγέλιο του Grape-Nuts, ειδικά αφού πήρε μεγάλη ώθηση όταν απροσδόκητα εξαφανίστηκε από τα ράφια των καταστημάτων πέρυσι.

Τα δημητριακά ήταν ένα από τα πρώτα υψηλού προφίλ θύματα των εμπλοκών της αλυσίδας εφοδιασμού της πανδημίας στα τέλη του 2020 και στις αρχές του 2021, καθώς τα προβλήματα παραγωγής κράτησαν τα κουτιά μακριά από το ράφι για μήνες.

Οι μεταπωλητές τρίτων πουλούσαν κουτιά στο διαδίκτυο για περισσότερα από 100 $ σε ορισμένες περιπτώσεις, καθώς οι σκληροπυρηνικοί διατηρούσαν τα ντουλάπια τους εφοδιασμένα. Η Post αργότερα πρόσφερε επιστροφές χρημάτων “έως 115 $” για όσους πλήρωσαν περισσότερα από την προτεινόμενη τιμή λιανικής.

“Το βασικό μας κοινό είπε: “Where’s my Grape-Nuts;” και αυτό το buzz δημιούργησε μια νέα ομάδα καταναλωτών που το δοκίμασαν για πρώτη φορά και μας έμειναν κολλημένοι”, είπε ο Dixon. όταν επέστρεψε».

Η σύνδεση με τους καταναλωτές κατά τη διάρκεια της έλλειψης βοήθησε επίσης την Post να κοιτάξει πέρα ​​από το μπολ δημητριακών για να προωθήσει τις χρήσεις σε μπολ με μούρα, παρφέ και ακόμη και σε αλμυρές συνταγές.

Όσο κι αν χρησιμοποιείται, το μέλλον του Grape-Nuts μοιάζει πολύ με τα προηγούμενα 125 χρόνια: η εύρεση καταναλωτών με γνώμονα την υγεία και η αγκίστρωσή τους σε αυτό το ακραίο πρόβλημα.

“Η Grape-Nuts ήταν πρωτοπόρος”, είπε ο Dixon. “Η συνέπεια και η ευελιξία θα συνεχίσουν να το κάνουν να ξεχωρίζει.”

Leave a Comment