11 Γρήγορες ιδέες για το ανοιξιάτικο δείπνο για να γιορτάσετε ζεστές, ηλιόλουστες μέρες

Οι τουλίπες στέκονται ψηλά, οι αγορές των αγροτών αισθάνονται πιο γεμάτες (με προϊόντα και ανθρώπους), ο ήλιος λάμπει λίγο πιο φωτεινός και, ω, οι αλλεργίες σας είναι εδώ: Η άνοιξη είναι σε πλήρη εξέλιξη. Για να γιορτάσουμε, συγκεντρώσαμε μερικά από τα πιο ελαφριά μας , τα πιο λαμπερά δείπνα της σεζόν — μαζί με μερικά χορταστικά βασικά προϊόντα, σε περίπτωση που είναι ακόμα λίγο δροσερό το μέρος που μένετε. Πάρτε λοιπόν τα σπαράγγια, αυτά τα μπιζέλια και αυτό το σπανάκι και μαγειρέψτε με οποιαδήποτε από αυτές τις παρακάτω συνταγές μαγειρικής των New York Times.

Σε αυτό το εξαιρετικά απλό δείπνο σε τηγάνι από τη Yasmin Fahr, ο σολομός σόγιας και μουστάρδας και τα εποχιακά σπαράγγια ψήνονται μαζί σε όχι περισσότερο από 10 λεπτά για ένα φρέσκο ​​και γευστικό γεύμα το βράδυ. Σκεφτείτε το γενναιόδωρο ντους με βότανα από πάνω λιγότερο ως μια γαρνιτούρα και όχι μόνο σαν δική του σαλάτα.

Με τον τρόπο που μπορείτε να καθαρίσετε τη συρταριέρα σας από τα παλιά ρούχα τον Μάιο, έτσι, πρέπει επίσης να καθαριστεί η φρέζα του ψυγείου με έναν ανοιξιάτικο καθαρισμό. Όταν φτάσετε σε αυτό, έχετε κατά νου αυτήν την εξαιρετικά προσαρμόσιμη συνταγή της Kay Chun. Χρησιμοποιεί ελατήρια ( Ελβετικό σέσκουλο, αρακάς), τα κατακάθια από το συρτάρι προϊόντων (πραγματικά, ό,τι έχετε) και αυτό το κομμάτι μπαγιάτικου ψωμιού στον πάγκο για την άποψή της για τη ribollita, την κλασική ιταλική σούπα.

Συνταγή: Ανοιξιάτικος Καθαρισμός Ribollita

Τα τάρτα, τα ζωηρά κοτσάνια ραβέντι προσθέτουν τανγκ και λίγο οπτικό δράμα σε αυτό το στιφάδο με βότανα και φασόλια από το Naz Deravian. Τα φασόλια αντιπροσωπεύουν το πιο παραδοσιακό κρέας, δημιουργώντας μια εντυπωσιακή χορτοφαγική ερμηνεία ενός αλμυρού ιρανικού στιφάδου. Και όχι , αυτό δεν είναι τυπογραφικό λάθος στη λίστα συστατικών: Πέντε μεγάλα ματσάκια βότανα μαγειρεύονται για να δημιουργήσουν τη βαθιά γευστική, σμαραγδένια βάση.

Συνταγή: Khoresh Rivas (Αλμυρό στιφάδο με ραβέντι και φασόλια)

Για εκείνες τις ασυνήθιστα ζεστές μέρες της άνοιξης όπου ο θερμοστάτης ανέρχεται στους 80 βαθμούς, η Hetty McKinnon έχει φτιάξει αυτή την τραγανή σαλάτα. Το μικρό κομμάτι μαγειρέματος που απαιτείται – ζεμάτισμα σπαραγγιών και αρακά – δεν θα διαρκέσει περισσότερο από δύο λεπτά, ώστε να μπορείτε να φτιάξετε την πικάντικη σαλάτα κόλιανδρο γιαούρτι, που προσθέτει μια πολυτελή κρεμώδη υφή σε κάθε μπουκιά.

Εδώ, η Melissa Clark δημιούργησε ένα κυρίως πιάτο για χορτοφάγους, έχοντας κατά νου μια γεμάτη τσάντα αγροτών. Τα σπαράγγια και τα μπιζέλια σοτάρονται σε ένα αρωματικό μείγμα από ασκαλώνια, σκόρδο και βερμούτ πριν μπουν σε ένα βελούδινο κρεβάτι πολέντα. Και αν ξέσπασε λίγο στο σταντ προϊόντων, μη διστάσετε να προσθέσετε άλλα λαχανικά εποχής στο μείγμα, όπως μπιζέλια, ραπανάκια ή φυλλώδες σπανάκι.

Συνταγή: Πολέντα με σπαράγγια, αρακά και δυόσμο

Οι κατεψυγμένες ή κονσέρβες τεταρτημόρια αγκινάρας προσδίδουν μια ευπρόσδεκτη ευκρίνεια σε αυτό το κατεξοχήν ρωμαϊκό πιάτο ζυμαρικών.Η συνταγή της Anna Francese Gass, που συνδυάζεται σε 30 λεπτά, αναθέτει στα λαχανικά να απορροφήσουν την αλμύρα του guanciale και να απλώσουν αυτές τις γεύσεις σε όλο το πιάτο.

Συνταγή: Αγκινάρα Καρμπονάρα

Σε αυτό το πιάτο με νουντλς 25 λεπτών από την Ali Slagle, η γλυκύτητα των ελάχιστα μαγειρεμένων σπαραγγιών, του αρακά και του μπιζελιού εξισορροπεί τέλεια την αλμυρότητα της κάπαρης. Κονσερβοποιημένα ψάρια — σκουμπρί ή σαρδέλες, επιλέξτε το αγαπημένο σας! — ολοκληρώστε το πιάτο! με άρωμα και βαρύτητα.

Συνταγή: Άνοιξη Soba με κονσέρβες ψαριών

Τα παχουλά, χοντρά σπαράγγια δεν είναι καλύτερα από τα λεπτά με το μολύβι. Και υπάρχουν συνταγές που θα κάνουν αυτά τα αδύνατα κοτσάνια να λάμπουν! Μην ψάξετε περισσότερο από αυτό το stir-fry από το Kay Chun, στο οποίο τα λεπτά κομμάτια σπαραγγιού μαγειρεύουν σε χρόνο ρεκόρ για να πάρετε το δείπνο στο τραπέζι σε μόλις 20 λεπτά.

Συνταγή: Τόφου και σπαράγγια με μαύρο πιπέρι

Αυτή η δροσερή σαλάτα από ψιλοκομμένο κοτόπουλο και μπιζέλια σε φέτες είναι ιδανικό φαγητό για πικνίκ, ιδανικό για να πας στο πάρκο εκείνα τα υπέροχα απογεύματα των 72 μοιρών. Η Hana Asbrink τα ρίχνει όλα σε ένα πικάντικο dressing από σουσάμι, το οποίο πρέπει σοφά να διπλασιάσεις ή να τριπλασιάσεις για μελλοντικά γεύματα και γεύματα στο ύπαιθρο.

Συνταγή: Σουσάμι Snap Pea – Σαλάτα κοτόπουλου

Σε αυτόν τον ανοιξιάτικο μεζέ από το Yotam Ottolenghi, ένα λεμονάτο, σκορδαλό γιαούρτι επικαλύπτει τα λευκά φασόλια προτού τα γεμίσουν με αρακά, φέτα και μια εύκολη σπιτική ντούκα, που θα θελήσετε να κρατήσετε πρόχειρα για να απολαύσετε άλλα πιάτα. Ενώ μπορείτε να το απολαύσετε αυτό το γεύμα οποτεδήποτε, οπουδήποτε, είναι ιδιαίτερα καλό σε ένα αίθριο, στον βραδινό ήλιο, με ένα spritz και λίγο ψωμί στη σχάρα.

Συνταγή: Φασόλια γιαουρτιού με φιστίκι Dukkah

Αυτό το μπρεζέ μαγειρικής δημιουργήθηκε για όσους αιωρούνται πάνω από το ντιπ σπανάκι-αγκινάρας σε ένα πάρτι. Η Sarah DiGregorio έχει μετατρέψει το ορεκτικό σε κάτι πιο ουσιαστικό και ενώ συνδυάζει σπανάκι και αγκινάρες ανοιξιάτικες φωνές, αυτό το πλούσιο, κρεμώδες πιάτο μπορείτε να το απολαύσετε το χρόνο- στρογγυλό, χάρη στα κατεψυγμένα και κομμένα λαχανικά.

Leave a Comment