11 βίγκαν ανοιξιάτικες συνταγές που θα σας εμπνεύσουν να τρώτε εποχιακά

Η άνοιξη πρέπει να είναι μια από τις αγαπημένες μας εποχές εδώ Vegan Food & Living.

Μετά από έναν μακρύ χειμώνα, το θέαμα των ανθισμένων ασφόδελων και των ροζ ανθών στα δέντρα είναι ένα άμεσο τονωτικό.

Εκτός από τα φρέσκα λουλούδια, η άνοιξη στο Ηνωμένο Βασίλειο σημαίνει νόστιμα φρούτα και λαχανικά στα χέρια μας.

Το να τρώτε με τις εποχές είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να διασφαλίσετε ότι τα συστατικά σας είναι φρέσκα και γεμάτα με θρεπτικά συστατικά.

Επιπλέον, η εποχιακή κατανάλωση μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση της κλιματικής κρίσης καθώς και στη στήριξη των τοπικών καλλιεργητών.

Ποια φρούτα και λαχανικά είναι της εποχής στο Ηνωμένο Βασίλειο;

Στο Ηνωμένο Βασίλειο, είμαστε τυχεροί που μπορούμε να παράγουμε μια σειρά από φρούτα και λαχανικά καθ’ όλη τη διάρκεια του έτους.

Κατά τους χειμερινούς μήνες, μπορούμε να μαζέψουμε νόστιμα ριζώδη λαχανικά όπως παντζάρια, καρότα, αχλάδια και πολλά άλλα.

Ενώ τους καλοκαιρινούς μήνες μπορούμε να απολαύσουμε μια τεράστια ποικιλία που περιλαμβάνει μελιτζάνες, σμέουρα, μάραθο, μεδούλι.

Καθ’ όλη τη διάρκεια της άνοιξης απολαμβάνουμε τα τελευταία προϊόντα του χειμώνα και παίρνουμε μια πρώτη γεύση για το τι θα ακολουθήσει τους καλοκαιρινούς μήνες.

Επιπλέον, προϊόντα όπως οι αγκινάρες, τα σπαράγγια και το ραβέντι βρίσκονται στην ακμή τους κατά τους μήνες Μάρτιο έως Μάιο.

Vegan ανοιξιάτικες συνταγές

1. Εύκολο Pithivier Αγκινάρας

Η αγκινάρα είναι ένα τόσο ευέλικτο συστατικό.Η απαλή, λεπιώδης υφή της προσφέρεται για διάφορα πιάτα, συμπεριλαμβανομένου αυτού του Easy Pithivier. Το pithivier είναι μια στρογγυλή κλειστή πίτα που προέρχεται από τη Γαλλία και συνήθως συνοδεύεται από γλυκιά γέμιση.

Ωστόσο, αυτό το αλμυρό twist με αγκινάρες και λιαστές ντομάτες είναι μια άμεση επιτυχία. Σερβίρετε το μεσημεριανό γεύμα με μια φρέσκια σαλάτα για μια φέτα του ουρανού.

Θέλετε να μάθετε περισσότερα για την εποχική διατροφή; Μην χάσετε αυτά τα διαβάσματα:

2. Vegan ψητό μάραθο και κις μπρόκολο

Πλησιάζουν φωτεινότερες μέρες σημαίνει μόνο ένα πράγμα – το vegan quiche! Το κις είναι το πάθος μας για πικνίκ και μεσημεριανό γεύμα τους μήνες της άνοιξης και του καλοκαιριού, ειδικά όταν υπάρχει μια τέτοια ποικιλία λαχανικών για να γίνετε δημιουργικοί.

Αυτός ο ψητός βίγκαν κις με μάραθο και μπρόκολο με βέγκαν σάλτσα μπεσαμέλ είναι απίστευτος και τέλειος για δείπνο στο ύπαιθρο.

Κις με μπρόκολο φυτικής προέλευσης χωρίς γλουτένη

3. Spiced Spring Green και Potato Vegan Samosa σερβίρεται με σαλάτα Kachumber

Ποιος μπορεί να αντισταθεί σε μια φρέσκια, τραγανή σαμόζα;Σίγουρα δεν μπορούμε!Ειδικά όταν είναι γεμάτη με καρυκευμένη πατάτα και ανοιξιάτικα χόρτα!

Αυτές οι αρωματικές σαμόσες σερβίρονται με μια σαλάτα kachumber που δίνει στο πιάτο μια τραγανή και φρέσκια γεύση. Απολαύστε το μεσημεριανό γεύμα ή το δείπνο για μια αίσθηση γεύσης όπως καμία άλλη.

Vegan ανοιξιάτικες πράσινες και σαμόνες πατάτας

4. Πατατοσαλάτα με λεμόνι & μυρωδικά

Αν μπορούσαμε να ζήσουμε μόνο με πατατοσαλάτα τους πιο ζεστούς μήνες, σίγουρα θα το κάναμε!Ειδικά όταν είναι ντυμένη με φρέσκο ​​λεμόνι και βότανα.

Αυτή η σαλάτα αντικαθιστά τη μαγιονέζα με ένα σούπερ κρεμώδες ντρέσινγκ που γίνεται εύκολα. Σερβίρετε σε μπάρμπεκιου ή απολαύστε το ως μέρος ενός νόστιμου μεσημεριανού γεύματος για vegan.

Vegan ανοιξιάτικη πατατοσαλάτα με λεμόνι και βότανο

5. Γρήγορο Vegan Orzo με παντζάρια & άνηθο

Όσο κι αν μας αρέσει να περνάμε ώρες στην κουζίνα μαγειρεύοντας μια γιορτή για vegan, μερικές φορές ένα γρήγορο vegan δείπνο είναι η μόνη απάντηση.

Πηγαίνουμε για ένα νόστιμο καθημερινό δείπνο είναι αυτό το γρήγορο orzo με παντζάρια και άνηθο. Αυτό το πολύχρωμο γεύμα όχι μόνο είναι ένα κουκλίστικο, αλλά είναι γεμάτο με θρεπτικά συστατικά χάρη στα υποβαθμισμένα παντζάρια.

Γρήγορη συνταγή vegan orzo με παντζάρι και άνηθο

6. Κορεάτικη μελιτζάνα και σουσάμι σπανάκι

Αν ψάχνετε για ένα πιο ελαφρύ vegan δείπνο που είναι εύκολο να μοιραστείτε με φίλους κατά τους ανοιξιάτικους και καλοκαιρινούς μήνες, αυτή η συνταγή είναι για εσάς!

Γεμάτη με κορεάτικες γεύσεις, αυτή η αλμυρή μελιτζάνα είναι τέλεια όταν συνδυάζεται με τέλεια μαγειρεμένο ρύζι και καρυκευμένο σπανάκι. Πιάσε ένα κουτάλι και βάλε μέσα!

Συνταγή κορεάτικη μελιτζάνα με σουσάμι και σπανάκι

7. Ριζότο με σπαράγγια

Ο Μάιος και ο Ιούνιος είναι η εποχή των σπαραγγιών, οπότε γιατί να μην το γιορτάσετε με αυτό το κρεμώδες ριζότο σπαραγγιών;

Έτοιμο σε λιγότερο από μία ώρα, αυτό το νόστιμο ριζότο διαθέτει σπαράγγια μαγειρεμένα με τρεις τρόπους και ολοκληρώνεται με τραγανά αμύγδαλα και ελαιόλαδο.

Συνταγή για βέγκαν ανοιξιάτικο ριζότο με σπαράγγια

8. Κάρυ μελιτζάνας, ντομάτας & τριγωνόφυλλου

Τα κάρυ είναι τέλεια όλο το χρόνο και ένας εξαιρετικός τρόπος για να γιορτάσετε τα λαχανικά εποχής.

Αυτό το κάρυ μελιτζάνας, ντομάτας και τριγωνέλλας σερβίρεται τέλεια με φρέσκο ​​vegan γιαούρτι μέντας και ψωμί naan για να καθαρίσει τη νόστιμη σάλτσα.

Vegan συνταγή με κάρυ με μελιτζάνα και ντομάτα

9. Vegan Panna Cotta με κομπόστα ραβέντι

Wow τους φίλους σας με αυτή την εξαιρετικά απλή αλλά νόστιμη vegan panna cotta με κομπόστα ραβέντι.Η πανακότα χωρίς γαλακτοκομικά είναι αρωματισμένη με βανίλια και λίγο ρούμι.

Εάν το ραβέντι δεν είναι το αγαπημένο σας, μπορείτε να γίνετε δημιουργικοί με ένα άλλο φρούτο εποχής για να δημιουργήσετε αυτή τη λαχταριστή κομπόστα φρούτων.

Συνταγή Vegan panna cotta με ανοιξιάτικο ραβέντι

10. Κέικ λαχανικών ρίζας με κρέμα τυριού γλάσο

Ποιος μπορεί να αντισταθεί σε μια φέτα κέικ; Ειδικά όταν είναι τόσο όμορφη όσο αυτό το κέικ λαχανικών με ρίζα με γλάσο με τυρί κρέμα!

Αυτή η vegan συνταγή είναι ένας τέλειος τρόπος για να χρησιμοποιήσετε τα ανοιξιάτικα λαχανικά σας, κάνοντας το σφουγγάρι υγρό και γεμάτο με γήινες γεύσεις. Ρίξτε μια κουταλιά vegan τυρί κρέμα από πάνω και απολαύστε.

Ανοιξιάτικο κέικ λαχανικών με βέγκαν κρέμα τυριού

11. Strawberry Elderflower Vegan Scone Cake

Αυτό το πώμα επιδορπίου είναι τέλειο για τους τελευταίους μήνες της άνοιξης και όλο το καλοκαίρι, όταν οι φράουλες και το σαμπούκο βρίσκονται στο απόγειό τους.

Το γιγάντιο scone είναι αρωματισμένο με λουλουδάτο σαμπούκο δημιουργώντας μια γεύση που δεν μοιάζει με καμία άλλη.

Vegan κέικ φράουλας και σαμπούκου

Θέλετε να ανακαλύψετε περισσότερα για την εποχική διατροφή; Μάθετε ποιες τροφές πρέπει να τρώτε τώρα

Πηγή χαρακτηριστικής εικόνας: Περιστασιακά αυγό

Leave a Comment