10 συνταγές μέντας-julep διασημοτήτων σεφ που είναι τέλειες για το Kentucky Derby

Ένα κοκτέιλ julep μέντας στο 145ο Ντέρμπι του Κεντάκι στο Churchill Downs στις 4 Μαΐου 2019.Jason Kempin/Getty Images για τον Churchill Downs

  • Το Kentucky Derby είναι το Σάββατο 7 Μαΐου 2022.

  • Το επίσημο ποτό του αγώνα είναι το julep μέντας, που είναι απλά μπέρμπον, μέντα, σιρόπι και νερό.

  • Βρήκαμε 10 διαφορετικές απόψεις διασημοτήτων σεφ για ένα julep μέντας, από κλασικό έως εφευρετικό.

Θα ξεκινήσουμε απλά, με τη συνταγή της Martha Stewart για ένα julep μέντας, που απαιτεί 24 φύλλα μέντας.

Μάρθα Στιούαρτ μέντα julep

Μάρθα Στιούαρτ.Arnold Turner/Getty Images για το Netflix, Julia Ewan/The Washington Post/Getty Images

Η συνταγή του Stewart απαιτεί «εξαιρετική ζάχαρη», χυμό λεμονιού, φύλλα μέντας, θρυμματισμένο πάγο και μπέρμπον, όλα αναμεμειγμένα.

Ο Stewart έχει επίσης μια παραλλαγή του κλασικού με ένα julep ροδάκινου, το οποίο απαιτεί απλώς την αντικατάσταση του χυμού ροδάκινου από το χυμό λεμονιού και την προσθήκη σόδας κλαμπ.

Ενώ αυτό το στυλ ποτού έχει ρίζες στον αραβικό κόσμο και τη Μεσόγειο, τα juleps μέντας εμφανίστηκαν για πρώτη φορά στις ΗΠΑ στη Βιρτζίνια, σύμφωνα με το Tasting Table, και έγιναν δημοφιλή στο Κεντάκι με το Derby, και έγιναν το επίσημο ποτό της εκδήλωσης το 1938. Τώρα, είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ποτά στο Νότο.

Η συνταγή του Άλτον Μπράουν είναι παρόμοια, αλλά απαιτεί μια πρόσθετη πιτσιλιά νερού σέλτζερ.

νερό alton brown Seltzer

Άλτον Μπράουν.Noam Galai/Getty Images για το NYCWFF; Giovanni Mereghetti/UCG/Universal Images Group/Getty Images

Η συνταγή του αστέρα του Food Network απαιτεί 10 φύλλα μέντας, λεπτή ζάχαρη, νερό σέλτζερ και θρυμματισμένο πάγο. Επίσης, φωνάζει συγκεκριμένα ουίσκι bourbon Kentucky, σε αντίθεση με οποιοδήποτε είδος bourbon.

Εδώ είναι μερικά από τα καλύτερα bourbon που προτείνει το Insider.

Ο Guy Fieri συνιστά να προσθέσετε λίγο λεμονόχορτο και τζίντζερ στο julep σας.

τύπος φιέρι λεμονόχορτο

Γκάι Φιέρι.Andrew Lipovsky/NBC/NBCU Photo Bank/Getty Images· FlowerPhotos/Universal Images Group/Getty Images

Η άποψη του Fieri για ένα julep περιλαμβάνει την παρασκευή του δικού σας σιροπιού λεμονόχορτου-τζίντζερ, το οποίο αποτελείται από έξι μίσχους λεμονόχορτου, ζάχαρη και μια φέτα φρέσκο ​​τζίντζερ.

Όπως και ο Alton Brown, ο Fieri ορίζει επίσης το μπέρμπον του Κεντάκι ως το ποτό της επιλογής του.

Ο Bobby Flay, που είδαμε εδώ στο Kentucky Derby, έχει μια συνταγή που προσθέτει λίγο χυμό πορτοκαλιού.

Μπόμπι Φλέι στο Κεντάκι

Ο σεφ Μπόμπι Φλέι στο Ντέρμπι του Κεντάκι.Joey Foley/FilmMagic/Getty Images

Το julep τζίντζερ της Flay απαιτεί χυμό πορτοκαλιού, μπέρμπον και σιρόπι τζίντζερ-μέντας και, φυσικά, ένα κλαδάκι μέντας.

Ο Alex Guarnaschelli έχει μια συνταγή για ένα «ζούλεπ με βότανα».

Alex Guarnaschelli Earl Grey τσάι

Άλεξ Γκουαρνασέλι.Jason Koerner/Getty Images· Jakub Porzycki/NurPhoto/Getty Images

Η Guarnaschelli, σε αντίθεση με άλλους σεφ, συνδέει τη συνταγή της για το julep όχι με την άνοιξη ή το καλοκαίρι, αλλά με τα Χριστούγεννα.

«Ξέρω ότι το julep μέντας δεν έχει καμία σχέση με τα Χριστούγεννα, αλλά μου αρέσει να σερβίρω ένα τέτοιο ποτό, με όλο τον θρυμματισμένο πάγο και τα βότανα, ακριβώς πριν ή κατά τη διάρκεια ενός μεγάλου εορταστικού γεύματος», είπε η σταρ του «Chopped» στο Food Network. .

Η συνταγή της απαιτεί φακελάκια τσαγιού Earl Grey, φρέσκια μέντα, χυμό λεμονιού, βασιλικό και λάιμ, μαζί με μπέρμπον.

Η Rachael Ray συνιστά να προσθέσετε Angostura bitters και ένα κεράσι μαρασκίνο.

Rachael ray

Ρέιτσελ Ρέι.D Dipasupil/Getty Images· Roberto Machado Noa/LightRocket/Getty Images

Η συνταγή του Ray περιέχει κλωναράκια μέντας, μια φλούδα πορτοκαλιού, ζάχαρη, bitters, πάγο, μπέρμπον και ένα κεράσι μαρασκίνο για γαρνιτούρα.

Ο Emeril Lagasse λέει ότι μπορείτε να ρίξετε “μια βουτιά Grand Marnier” με το μπέρμπον.

emeril lagasse

Εμερίλ Λαγκάσε.John Lamparski/Getty Images· Stefanie Keenan/Getty Images για το JumpLine

Η συνταγή του Lagasse μοιάζει πολύ με τις άλλες κλασικές συνταγές μέντας-julep, αλλά λέει ότι μπορείτε να προσθέσετε μια βουτιά Grand Marnier, ένα λικέρ με γεύση πορτοκάλι, «αν θέλετε».

Ο Giada De Laurentiis, που εθεάθη στο Kentucky Derby, έφτιαξε ένα julep με κράνμπερι-δεντρολίβανο.

Ντέρμπι Κεντάκι Giada De Laurentiis

Ο Giada De Laurentiis στο Kentucky Derby.Gustavo Caballero/Getty Images για τον Churchill Downs

Η De Laurentiis πηγαίνει το τζούλεπ της ένα βήμα παραπέρα προσθέτοντας κατεψυγμένα κράνμπερι, κομματάκια και κλωναράκια δεντρολίβανου και πορτοκαλιές στο μπέρμπον, τη ζάχαρη και τον πάγο της. Συνιστά επίσης το Woodford Reserve για το μπέρμπον.

Η Nigella Lawson έχει μια συνταγή για ροδάκινα εμποτισμένα με δυόσμο.

nigella Lawson

Nigella Lawson.Brendon Thorne/Getty Images· loooby/Getty Images

Αντί να ρίξει στον εαυτό της ένα julep μέντας, η Lawson δημιούργησε μια συνταγή για ροδάκινα μέντα-ζουλέπ.Η συνταγή απαιτεί νερό, εξαιρετική ζάχαρη, μπέρμπον, λευκά ροδάκινα και φρέσκο ​​δυόσμο.

Για να τα φτιάξετε, πρέπει να δημιουργήσετε μια «σάλτσα» μέντας-ζουλέπ και να μουλιέψετε μέσα τα ροδάκινα.

Ο Τζέιμι Όλιβερ έφτιαξε μια συνταγή με μέντα με βατόμουρο.

Jamie oliver raspberries

Τζέιμι Όλιβερ.Arnold Jerocki/Getty Images· Karol Serewis/SOPA Images/LightRocket/Getty Images

Εκτός από τη μέντα, το μπέρμπον, τη ζάχαρη και τον πάγο, ο Oliver συνιστά να ρίξετε μια χούφτα σμέουρα στο μείγμα πριν το ανακατέψετε.

Διαβάστε το αρχικό άρθρο στο Insider

Leave a Comment