ΦΕΡΤΕ ΤΗΝ ΑΣΦΑΛΕΙΑ ΤΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΣΤΙΣ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΕΣ ΣΑΣ ΔΙΑΚΟΠΕΣ

WASHINGTON DC, 17 Μαΐου 2022 (GLOBE NEWSWIRE) —

Φέρτε την ασφάλεια των τροφίμων στις καλοκαιρινές σας διακοπές

ΟΥΑΣΙΓΚΤΟΝ, 17 Μαΐου 2022 –Καθώς το καλοκαίρι συγκεντρώνει οικογένειες και φίλους για εορτασμούς σε εξωτερικούς χώρους, το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ (USDA) θέλει να βεβαιωθεί ότι οι καλοκαιρινές γιορτές σας είναι ασφαλείς. εξασκηθείτε στο σωστό πλύσιμο των χεριών και χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο τροφίμων.

Αφού παρατήρησε ότι η συμπεριφορά των καταναλωτών σε δοκιμαστικές κουζίνες αποκάλυψε ότι οι άνθρωποι παρακάμπτουν τις βασικές πρακτικές ασφάλειας τροφίμων, το USDA ανησυχεί ότι οι καταναλωτές δεν κάνουν αρκετά για να μειώσουν τον κίνδυνο τροφιμογενούς ασθένειας.

«Η έρευνά μας δείχνει ότι οι συμμετέχοντες δεν έπλεναν επαρκώς τα χέρια τους ή δεν χρησιμοποιούσαν θερμόμετρο τροφίμων», λέει η αναπληρώτρια υφυπουργός Ασφάλειας Τροφίμων του USDA Sandra Eskin «Το καλοκαίρι είναι μια εποχή για να χαλαρώσετε και να απολαύσετε νόστιμα γεύματα με φίλους και οικογένεια, αλλά τα τροφιμογενή παθογόνα δεν ξεκουράζονται ποτέ. Η τήρηση πρακτικών ασφαλούς χειρισμού τροφίμων κατά τη διάρκεια αυτής και όλων των άλλων εποχών μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο να αρρωστήσετε εσείς και τα αγαπημένα σας πρόσωπα».

Το USDA ενθαρρύνει όλους τους Αμερικανούς να ακολουθήσουν αυτές τις συμβουλές για την ασφάλεια των τροφίμων για να κρατήσουν εσάς και την οικογένειά σας απαλλαγμένες από τροφιμογενείς ασθένειες αυτό το καλοκαίρι.

Πλύνε τα χέρια σου

Το ανεπαρκές πλύσιμο των χεριών είναι ένας παράγοντας που συμβάλλει σε πολλές ασθένειες, συμπεριλαμβανομένων των τροφιμογενών ασθενειών. Είναι σημαντικό να ακολουθείτε τα σωστά βήματα πλυσίματος των χεριών πριν, κατά τη διάρκεια και μετά την προετοιμασία του φαγητού για να αποτρέψετε τη μεταφορά βακτηρίων από τα χέρια σας στο γεύμα σας.

Πρόσφατη έρευνα καταναλωτών του USDA (Ιανουάριος 2020-2021) έδειξε ότι το 56% των συμμετεχόντων δεν προσπάθησαν να πλύνουν τα χέρια τους κατά την προετοιμασία του γεύματος. Αυτή είναι μια σημαντική πτώση στις προσπάθειες πλυσίματος των χεριών από την έρευνα των προηγούμενων ετών. Το έτος 3, ο αριθμός αυτός ήταν 71 % και το έτος 2 ήταν 74%.

Εκτός από τις χαμηλές προσπάθειες πλυσίματος χεριών, περίπου το 95% των συμμετεχόντων απέτυχε να πλύνει σωστά τα χέρια του. Ο πιο συνηθισμένος λόγος στη μελέτη για το ανεπιτυχές πλύσιμο των χεριών ήταν η αποτυχία να τρίψουν τα χέρια με σαπούνι για τουλάχιστον 20 δευτερόλεπτα, ακολουθούμενη από το μη βρέξιμο των χεριών με νερό. ως πρώτο βήμα.

Υπάρχουν πέντε βήματα για το σωστό πλύσιμο των χεριών: βρεγμένα χέρια, αφρός με σαπούνι, τρίψιμο για 20 δευτερόλεπτα, ξέβγαλμα και στέγνωμα.

Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο τροφίμων

Μην ξεχνάτε να έχετε μαζί σας ένα θερμόμετρο φαγητού στις καλοκαιρινές σας δραστηριότητες. Χρησιμοποιείτε πάντα ένα θερμόμετρο τροφίμων για να ελέγχετε την εσωτερική θερμοκρασία του φαγητού σας για να προσδιορίσετε εάν είναι ασφαλές για κατανάλωση. Τοποθετήστε το θερμόμετρο στο πιο παχύ μέρος του κρέατος, από την πλευρά , για την πιο ακριβή ένδειξη θερμοκρασίας. Στη μελέτη, μόνο το 55% των συμμετεχόντων χρησιμοποίησε ένα θερμόμετρο τροφίμων για να ελέγξει την εσωτερική θερμοκρασία των χάμπουργκερ και των λουκάνικων που μαγείρευαν. Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο τροφίμων για να βεβαιωθείτε ότι τα ακόλουθα τρόφιμα έχουν φτάσει στην ασφαλή εσωτερική τους θερμοκρασία :

    • Μπριζόλες μοσχάρι, χοιρινό, αρνί και μοσχαρίσιο κρέας, μπριζόλες και ψητές: 145 F με 3 λεπτά ανάπαυσης
    • Ψάρια: 145 F
    • Πιάτα αυγών: 160 F
    • Κιμάς (μοσχάρι, χοιρινό, αρνί και μοσχαρίσιο κρέας): 160 F
    • Όλα τα πουλερικά (ολόκληρα ή αλεσμένα): 165 F

Αποφύγετε τη διασταυρούμενη μόλυνση

Κατά την προετοιμασία του γεύματός σας αυτήν την Ημέρα Μνήμης, φροντίστε να κρατάτε το ωμό κρέας σας χωριστά από τα φρούτα και τα λαχανικά σας. Το ωμό κρέας και τα πουλερικά μπορούν να μεταφέρουν βακτήρια που προκαλούν τροφιμογενείς ασθένειες. Για να μειωθεί ο κίνδυνος διασταυρούμενης μόλυνσης, το USDA συνιστά τη χρήση ξεχωριστών σανίδων κοπής: ένα για ωμό κρέας και πουλερικά και άλλο για φρούτα και λαχανικά.

Σε αυτή τη μελέτη, επικρατούσε διασταυρούμενη μόλυνση. Σε όλους τους συμμετέχοντες:

    • Το 32% μόλυναν τα πιάτα και τις σανίδες κοπής κατά την προετοιμασία του φαγητού.
    • Το 28% μόλυναν τους νεροχύτες της κουζίνας τους.
    • 12% μολυσμένα δοχεία μπαχαρικών.
    • Το 8% μόλυναν τις λαβές των ντουλαπιών στην κουζίνα τους.

Αυτά τα ευρήματα αποτελούν μέρος μιας πολυετούς μελέτης μεικτής μεθόδου που η Υπηρεσία Ασφάλειας και Επιθεώρησης Τροφίμων (FSIS) του USDA ανέθεσε να αξιολογήσει διάφορες συμπεριφορές χειρισμού τροφίμων από καταναλωτές. Η μελέτη χρησιμοποιεί δοκιμαστικές κουζίνες, ομάδες εστίασης και εθνικά αντιπροσωπευτικές έρευνες για την καλύτερη κατανόηση των τροφίμων πρακτικές ασφάλειας και εμπειρίες με ανακλήσεις τροφίμων, τροφιμογενείς ασθένειες και πόρους ασφάλειας τροφίμων FSIS Περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτήν τη μελέτη διατίθενται σε μια εκτελεστική περίληψη .

Για περισσότερες πληροφορίες για την ασφάλεια των τροφίμων, καλέστε τη Γραμμή Υποστήριξης Κρέατος και Πουλερικών του USDA στο 1-888-MPHotline (1-888-674-6854), στείλτε email στο [email protected] ή συνομιλήστε ζωντανά στο ask.usda.gov από τις 10 π.μ. έως τις 6 μ.μ. Ανατολική ώρα, Δευτέρα έως Παρασκευή.

Αποκτήστε πρόσβαση σε δελτία ειδήσεων του FSIS και άλλες πληροφορίες στη διεύθυνση www.fsis.usda.gov/newsroom.

Ακολουθήστε το FSIS στο Twitter στη διεύθυνση twitter.com/usdafoodsafety ή στα Ισπανικά στο: twitter.com/usdafoodsafe_es.

Το USDA αγγίζει τις ζωές όλων των Αμερικανών καθημερινά με τόσους πολλούς θετικούς τρόπους. Στην κυβέρνηση Μπάιντεν-Χάρις, το USDA μεταμορφώνει το σύστημα τροφίμων της Αμερικής με μεγαλύτερη εστίαση σε πιο ανθεκτική τοπική και περιφερειακή παραγωγή τροφίμων, δικαιότερες αγορές για όλους τους παραγωγούς, διασφαλίζοντας πρόσβαση σε ασφαλή, υγιεινά και θρεπτικά τρόφιμα σε όλες τις κοινότητες, οικοδόμηση νέων αγορών και ροών εισοδήματος για αγρότες και παραγωγούς χρησιμοποιώντας έξυπνες κλιματικές πρακτικές τροφίμων και δασοκομίας, πραγματοποιώντας ιστορικές επενδύσεις σε υποδομές και δυνατότητες καθαρής ενέργειας στην αγροτική Αμερική και δέσμευση για ισότητα σε όλο το Υπουργείο με την άρση των συστημικών φραγμών και τη δημιουργία ενός εργατικού δυναμικού πιο αντιπροσωπευτικού της Αμερικής. Για να μάθετε περισσότερα, επισκεφθείτε τη διεύθυνση www.usda.gov.

#

Το USDA είναι πάροχος, εργοδότης και δανειστής ίσων ευκαιριών.

  • Φέρτε την ασφάλεια των τροφίμων στις καλοκαιρινές σας διακοπές

  • Φέρτε την ασφάλεια των τροφίμων στις καλοκαιρινές σας διακοπές

        

.

Leave a Comment