Φαγητό “Better Things”: Η Pamela Adlon καταστρέφει την κουζίνα της εκπομπής

Νωρίς τα πρωινά του Σαββατοκύριακου, όταν το σπίτι της είναι ακόμα ήσυχο, η Pamela Adlon πηγαίνει στο ράφι της, παίρνει ένα αγαπημένο βιβλίο μαγειρικής και κάθεται να διαβάσει. Καλύτερα Πράγματα, που ολοκληρώνει τη σειρά FX πέντε σεζόν στις 25 Απριλίου, ο Adlon είναι άπληστος οικιακός μάγειρας και πιστεύει στη μεταμορφωτική δύναμη μιας καλής συνταγής.

Το τρέχον αγαπημένο της βιβλίο μαγειρικής “γράφτηκε από γυναίκες από ένα γκέτο στη Γερμανία”, λέει. “Είμαι πολύ στη μαγειρική της shtetl αυτή τη στιγμή, για κάποιο λόγο.” Όποιος έχει παρακολουθήσει αυτή τη σεζόν Καλύτερα Πράγματα Δεν θα έπρεπε να εκπλήσσεται τόσο πολύ, δεδομένου του νόστιμου μπορς που μαγείρεψε στο Επεισόδιο 5.

Χορταστικό και σπιτικό, το μπορς του Adlon στην οθόνη είναι εμβληματικό για μεγάλο μέρος του φαγητού που προέρχεται από Καλύτερα Πράγματα κουζίνα. Έχει γεννηθεί χειροποίητα πασχαλινά κέικ και περιζήτητα τσίλι, πουτίγκες Γιορκσάιρ και έξυπνα δημιουργημένο παγωτό μέντα. Έχει επίσης γεννήσει λεγεώνες θαυμαστών που όχι μόνο αγαπούν το Adlon και Καλύτερα Πράγματααλλά και τα συναισθήματα που προκαλεί το φαγητό της εκπομπής.

Η Thrillist μίλησε στην Adlon για το φαγητό, το συναίσθημα και το γιατί σκέφτεται Καλύτερα Πράγματα«Η καρδιά χτυπά στη μέση της κουζίνας του Σαμ.

Thrillist: Γιατί ήταν τόσο σημαντικό για εσάς να συμπεριλάβετε φαγητό στην εκπομπή; Και όχι μόνο φαγητό, αλλά η πράξη του να το μαγειρέψετε, να το φάτε, να το μοιραστείτε και όχι μόνο.
Πάμελα Άντλον: Είναι ένα φυσικό μέρος του τρόπου με τον οποίο είμαι μητέρα. Πραγματικά, το σημείο καμπής ήταν όταν έφτιαξα τα λαζάνια με τον Duke στη 2η σεζόν. [In real life] Είχα αρχίσει να φτιάχνω λαζάνια από την αρχή με φρέσκα φύλλα ζυμαρικών και μάθαινα για τη σάλτσα μπεσαμέλ και όλα τα διαφορετικά είδη λαζάνια, όπως κρέας έναντι χωρίς κρέας. Επίσης, έμαθα να τα φτιάχνω ξεκινώντας από το πρωί και ότι ήταν μια διαδικασία που διαρκεί όλη μέρα Ήθελα να δείξω τη διαδικασία και ήξερα ότι ήθελα να κάνω τη σκηνή με την Olivia [Edward, who plays Duke]Μάικι [Madison, who plays Max] μπαίνει στο δωμάτιο και λέμε όλα αυτά τα τρελά σκατά, αλλά ακόμα φτιάχνουμε το φαγητό. Έτσι, αφού γυρίσαμε τη σκηνή, είπα απλώς, “Θα φτιάξω τα λαζάνια. Απλά πυροβολήστε με να φτιάξω τα λαζάνια.”

Ένα πραγματικά διασκεδαστικό γεγονός είναι ότι ένας από τους χειριστές της κάμερας μου – ο Forrest Stangel, ο οποίος ήταν μαζί μου από την αρχή – ήταν φωτογράφος τροφίμων για το Food Network. Και έτσι είχα αυτό το πλεονέκτημα του Forrest να μπορεί να κάνει λήψεις που μου αρέσουν. Ήταν κάπως σαν αυτή την τέλεια στιγμή αστραπής σε ένα μπουκάλι. Ήταν η κατασκευή των λαζάνια και μετά η διακοπή της με τον Arnold Hall [Rade Serbedzija] Διεξαγωγή, και πήγαμε στους αγώνες. Ποτέ δεν ήθελα το φαγητό να φαίνεται τοποθετημένο. Πάντα ήθελα να μοιάζει σαν να ήταν μαγειρεμένο. Θέλω να δω ατμός να βγαίνει από τα πάντα, και θέλω οι κατσαρόλες να είναι ζωντανές. χρειάζομαι νερό για να βγει από τον νεροχύτη. Χρειάζομαι το φως για να ανάψει στο ψυγείο. Το μόνο πράγμα που δεν είναι αληθινό, μαγειρικά, στο πλατό είναι ότι ο φούρνος δεν ανάβει, αλλά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τα πάντα αλλού.

Χρησιμοποιείς την κουζίνα της εκπομπής τόσο έμφυτα, σαν να ξέρεις πού είναι τα πάντα και να μην ψαχουλεύεσαι προσπαθώντας να καταλάβεις πού βάζουν τα πιρούνια. Πώς το έμαθες αυτό;
Είχα κάποιες στιγμές σε εκείνη την κουζίνα όπου ανοίγω συρτάρια και δεν υπάρχει τίποτα ή θα ανακάλυψα ότι όλοι βάζουν [script] σε ένα συρτάρι.

Ήταν ένα άλμα από τη σεζόν 2 στην 3η όταν χτίσαμε το σπίτι και το σετ, όπου είπα, “Μην έχετε τίποτα που δεν είναι ζωντανό”, είτε είναι στο ντουλάπι είτε στον πάγκο. Για παράδειγμα, Λατρεύω το vintage γυαλί και τέτοια πράγματα, αλλά θα έπαιρναν αυτές τις όμορφες vintage γυάλινες αλατοπιπερόχες ηλικίας 40 ετών και από μια μονάδα αποθήκευσης. Δεν θα θέλατε να χρησιμοποιήσετε αυτό το αλάτι σε κάτι που πρόκειται να φάτε ή βάλε το φαγητό σου. Ήθελα απλώς να έχω καλό κρασί, καλό ελαιόλαδο, καλό μπαλσάμικο και όλες τις προμήθειες, τόσο πολύ που στο τέλος αυτής της σεζόν, όταν τελειώσαμε ολόκληρη την παράσταση, το συνεργείο έπρεπε να τα πάρει όλα στο σπίτι όμορφα φαγητά και καρυκεύματα.

Μάθατε τίποτα για τη σκηνοθεσία φαγητού από την παράσταση; Όπως, “α, πρέπει να χρησιμοποιούμε λευκά πιάτα γιατί το φαγητό δεν φαίνεται καλό σε σκούρα πιάτα.”
Το μόνο που έκανα ήταν να είμαι εξαιρετικά ευγενικός και η αισθητική μου για τα πράγματα. Αν φτιάχνω κάτι ή ρίχνω κάτι σε ένα τηγάνι, θα περίμενα να προσαρμοστούν οι κάμερες για να έχω την καλύτερη γωνία όπου θα μπορούσαμε να δούμε το φως του ήλιου έρχονται μέσα από το παράθυρο για να αναπηδήσει από τον ατμό, και μπορούσαμε να δούμε το φαγητό να χύνεται μέσα.

Έφτιαξα ένα πασχαλινό κέικ για την 3η σεζόν όταν πηγαίναμε στο πάρτι. Βλέπετε τον Sam να φτιάχνει αυτό το κέικ, οπότε ήθελα πολύ σοκολατένια κουνελάκια από το Edelweiss, που είναι αυτό το μέρος στο Λος Άντζελες που είναι κλασικό. Πήγαινα εκεί ως παιδί , και από εκεί εμπνεύστηκε η Lucille Ball για να φτιάξει τον ιμάντα μεταφοράς σοκολατένιο κομμάτι από Λατρεύω τη ΛούσιΑλλά γυρίσαμε αυτή τη σκηνή το φθινόπωρο, ίσως. Δεν υπήρχαν πασχαλινά κουνελάκια στα μαγαζιά. Είπα στον τύπο, “Φώναξε τον Εντελβάις. Βάζω στοίχημα ότι θα μπορούσαμε να πάρουμε ένα σοκολατένιο κουνελάκι από την Έντελβάις.” Και μετά έφτιαξα την τούρτα και Έβαλα το κουνελάκι ακριβώς πάνω από το κέικ γιατί μόλις έφτιαχνα σκατά, αλλά φαίνεται όμορφο, φαίνεται δροσερό και είναι επίσης εξαιρετικά βρώσιμο.

Και αυτό είναι λογικό με αυτό που φτιάχνετε στην εκπομπή, το οποίο είναι σπιτικό, όχι φασαριόζικο φαγητό. Δεν φτιάχνετε με κόπο πτι φουρ ή κάτι τέτοιο.
Απλώς σκέφτηκα, “Εδώ είναι αυτή η γυναίκα που είναι ανύπαντρη μητέρα τριών παιδιών και βρίσκει χρόνο για να προσφέρει φαγητό στην οικογένειά της. Δείχνει στους ανθρώπους ότι αυτό είναι εύκολο, και στην πραγματικότητα είναι πολύ πιο οικονομικό, λιγότερο σπάταλο και πιο νόστιμο από Το φαγητό χωρίς αγάπη δεν έχει γεύση.” Κάποιος με ρώτησε μια φορά πριν από μερικά χρόνια, “Ποιο είναι το αγαπημένο σου είδος φαγητού;” και είπα “σπιτικό.” Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο.

Όταν παρακολουθώ Καλύτερα ΠράγματαΒλέπω ότι η κουζίνα χρησιμοποιείται ως μέρος όπου η δυναμική της δύναμης μπορεί να αλλάξει, όπως όταν ο Σαμ ανεβαίνει πολύ και η Φράνκι φτιάχνει παγωτό μέντας της ή όταν ο Ζάντερ αναλαμβάνει την κουζίνα ερήμην του Σαμ για να φτιάξει το διάσημο πιάτο του με γαρίδες. αλήθεια για εσάς, αυτή η μεταφορά δύναμης και φάσεις στη ζωή;
Ήθελα πολύ να δείξω στον Frankie να μαγειρεύει στην 3η σεζόν. Ο Sam ξυπνάει στις 4 το πρωί και μυρίζει κάτι, οπότε πηγαίνει στην κουζίνα και ο Frankie φτιάχνει καρμπονάρα. Αυτό είναι σημαντικό, όταν ένα παιδί αυτής της ηλικίας γνωρίζει τις δεξιότητες στο μαχαίρι και μπορεί να μαγειρέψει και να δημιουργήσει Ένα γεύμα. Ήταν τόσο συναρπαστικό να βλέπεις το παιδί του Σαμ να αναλαμβάνει την κουζίνα.

Όσον αφορά την εμφάνιση του Xander, είναι σαν ταινία τρόμου. Φτάνει στην κατάψυξη σαν να μπαίνει στο συρτάρι με τα εσώρουχά της, και είναι εκεί για πάντα, απλώς νιώθει γύρω πριν βγάλει αυτή τη γαρίδα. Ο συντάκτης μου και εγώ, όταν παρακολουθήσαμε αυτό, ουρλιάζαμε. Τρώγαμε ποπ κορν σαν να ήμασταν σε ταινία τρόμου. Εκεί είναι ο Σαμ, οπότε είναι εντελώς διαφορετικό το κλίμα όταν αναλαμβάνει και είναι ένα σημάδι του δικαιώματός του σε αντίθεση με μια κίνηση εξουσίας. Θέλω να πω, αυτό είναι το Ο χτύπος της καρδιάς ολόκληρου του σπιτιού είναι αυτή η κουζίνα.

Υπάρχουν φαγητά που έχετε φτιάξει στην εκπομπή και τα οποία θα συνδέετε πάντα με την εκπομπή και την εμπειρία σας εκεί; Ή ακόμα και που είχατε εκτός οθόνης που σας κάνουν να σκεφτείτε να φτιάξετε Καλύτερα Πράγματα?
Έχω ενσωματώσει τόσα πολλά φαγητά που φτιάχνω στην εκπομπή, οπότε μου θυμίζει τη δική μου οικογένεια και τα γεύματα που έχουμε στο σπίτι.

Είναι διασκεδαστικό να παρακολουθείς την παράσταση ως Angeleno και να αναγνωρίζεις τα εστιατόρια στα οποία πηγαίνεις. Πώς διάλεξες ποια θα είναι αυτά;
Δεν ήθελα να είναι σαν μια εκπομπή όπου οι χαρακτήρες γευματίζουν και δεν ξέρεις πού βρίσκονται. Δεν έχει σημασία. Ακόμα κι αν είναι ένα εστιατόριο που έφτιαξα εγώ, όπως στην 3η σεζόν όταν ο Sam είναι με τον Rich και εκείνοι Βρίσκεται σε αυτό το ιαπωνικό εστιατόριο και λέει, “Ω, Θεέ μου, δεν μπορώ ποτέ να κάνω κράτηση εδώ.” Και αυτή η οικογένεια δίπλα τους έχει ένα γκαράζ στο τραπέζι, με παιχνίδια και βιβλία και η μητέρα διαβάζει μια ιστορία Είναι το πιο ενοχλητικό πράγμα, αλλά μιλάτε για το πώς είναι το εστιατόριο, οπότε πρέπει να τα συμπεριλάβετε όλα αυτά.

Δεν θέλετε απλώς το φαγητό να μην έχει νόημα. Είναι μια ευκαιρία στο σόου, όπως η μουσική, η τέχνη, τα ρούχα ή τα έπιπλα. Όλα είναι μια ευκαιρία να είστε κάτι περισσότερο από ό,τι θέλετε.

.

Leave a Comment