Φάρμα διανυκτέρευσης στην Αθήνα, Οχάιο, προσφέρει ένα τοπικό φαγητό με μπέικον ή λουκάνικο της επιλογής σας

ΑΘΗΝΑ, Οχάιο – Ακόμη και ο κόκορας κοιμήθηκε το βροχερό πρωί της επίσκεψής μου στο Woodland Ridge Farm.

Ίσως χρειαζόμασταν και οι δύο την επιπλέον ξεκούραση.

Συνήθως δεν σκέφτομαι τα αγροκτήματα ως μέρη για χαλαρά πρωινά ή παρατεταμένα απογεύματα. Τα πήρα και τα δύο στο Woodland Ridge, σε 50 κυλιόμενα στρέμματα ακριβώς νότια της Αθήνας στο Νοτιοανατολικό Οχάιο.

Το ακίνητο ανήκει στον Paul Harper, έναν πρώην δάσκαλο και διαχειριστή κολεγίου που έγινε αγρότης, ο οποίος έχει μια αποστολή να αλλάξει τον τρόπο που σκεφτόμαστε για το φαγητό και τη γεωργία ένας επισκέπτης κάθε φορά.

«Υπάρχει μεγάλο όφελος και μόνο από το να είσαι έξω στη χώρα και να ακούς τα πουλιά να τραγουδούν και να βλέπεις τα βοοειδή να βόσκουν», είπε.

Έκανα το ταξίδι στο Νοτιοανατολικό Οχάιο εν μέρει για να περάσω χρόνο με την κόρη μου, μια πρόσφατη μεταμόσχευση στην Αθήνα. Είχε ανακαλύψει τη φάρμα της Χάρπερ ως μέρος ενός έργου εργασίας και με προσκάλεσε να πάω μαζί της για μια διανυκτέρευση.

Η Χάρπερ δεν σκόπευε να ξεκινήσει μια επιχείρηση φιλοξενίας. Πρώην διαχειριστής στο κολέγιο Hocking, ο Χάρπερ αγόρασε τη φάρμα το 1995, άρχισε να ζει εκεί στις αρχές της δεκαετίας του 2000 και στη συνέχεια αποφάσισε να νοικιάζει περιστασιακά χώρο σε επισκέπτες που διανυκτερεύουν, έναν από τους πρώτους πρωτοπόρους της Airbnb. Το εγχείρημα αποτελεί μέρος μιας αυξανόμενης τάσης μεταξύ των μικρών αγροτών που ασχολούνται με τον αγροτουρισμό, ο οποίος συνδυάζει τη γεωργική εργασία και τον τουρισμό με τη μορφή περιηγήσεων σε αγρόκτημα, μπαλώματα κολοκύθας και λαβύρινθους καλαμποκιού.

Σήμερα, το μέρος της επιχείρησης για τη φιλοξενία παράγει περισσότερο εισόδημα από το αγρόκτημα, αλλά αυτό είναι εντάξει με την Harper, η οποία πιστεύει ότι υπάρχει μεγάλη αξία στη σύνδεση του λαού της πόλης με την εξοχική ζωή.

«Αν δεν έχετε φάρμα, θέλουμε να το σκεφτείτε σαν τη φάρμα σας», είπε σε εμένα και στην κόρη μου.

Και έτσι κάναμε.

Στο Woodland Ridge Farm B&B στην Αθήνα.

Διαμονή σε φάρμα στην Αθήνα, Οχάιο

Στην Αγροτική Αγορά της Αθήνας, που γιορτάζει την 50η επέτειό της το 2022.

Farm Stay στην Αθήνα, Οχάιο

Ο Νίκολας Μπόλτον, ο οποίος εργάζεται στο Woodland Ridge Farm, σταματά για να μείνει γεια στους Goat Boys, ενώ τα σκυλιά Girty και Roscoe αγωνίζονται για την προσοχή.

Στα διαλείμματα της βροχής, περιπλανηθήκαμε στο βοσκότοπο αναζητώντας το μικρό κοπάδι της Χάρπερ με έξι βοοειδή, συμπεριλαμβανομένου ενός μοσχαριού που γεννήθηκε λίγες μέρες πριν την επίσκεψή μας.Χαϊδέψαμε τις κατσίκες (και τα σκυλιά) και κυνηγήσαμε τα πολύχρωμα κοτόπουλα για φωτογραφίες.

Και γευματίσαμε με ένα φρέσκο ​​πρωινό από τη φάρμα, με την επιλογή μας από λουκάνικο ή μπέικον (ή και τα δύο), φτιαγμένα από γουρούνια Harper’s.

Ήταν μια από τις πολλές εμπειρίες που είχα στο αγρόκτημα κατά την επίσκεψή μου στην Αθήνα, η οποία περιελάμβανε επίσης:

* Ένα ταξίδι στην Αγροτική Αγορά της Αθήνας, που γιορτάζει την 50η επέτειό της το 2022, με περισσότερους από 50 πωλητές να πουλάνε τα πάντα, από ραπανάκια μέχρι ραβέντι, μπριζόλα και αυγά. Η κόρη μου και εγώ φύγαμε με μια ξεχειλισμένη σακούλα με ρόκα, καφέ, τυρί, φυτά βασιλικού και πίτα με πεκάν. (Η αγορά λειτουργεί 9 π.μ.-μεσημέρι Σάββατα και Τετάρτες στο 1002 East State St., βλ. athensfarmersmarket.org)

* Διαβάζοντας μια μικρή έκθεση που γιορτάζει την ιστορία της αγοράς, «Από το αγρόκτημα στο τραπέζι», στο Southeast Ohio History Center, 24 W. State St., στην ιστορική πρώην Πρώτη Χριστιανική Εκκλησία στο κέντρο της Αθήνας. Η αγορά, μια από τις παλαιότερες του Οχάιο , που κυκλοφόρησε το καλοκαίρι του 1972 με μόλις τρεις παραγωγούς να έχουν εγκατασταθεί σε έναν διάδρομο στο πρώην αεροδρόμιο του Πανεπιστημίου του Οχάιο. (Είσοδος 5 $, βλ. athenshistory.org)

* Απολαμβάνοντας ένα ποτήρι Riesling στο Shade Winery, ακριβώς νότια της Αθήνας, έναν υπέροχο χώρο που δημιουργήθηκε από τον πρώην Clevelander Neal Dix. Ακολουθήσαμε την επίσκεψη στο οινοποιείο με δείπνο στο Zoe, ένα από τα πολλά εστιατόρια στην Αθήνα που κάνει καλό στη φάρμα του. υπόσχεση τραπεζιού (τα νιόκι λαχανικών ήταν θεαματικά).

Ωστόσο, η φάρμα ολονύκτια ήταν το αποκορύφωμα.

Η Χάρπερ νοικιάζει δύο ακίνητα στο αγρόκτημα, με μια τρίτη επιλογή να έρχεται σύντομα.

Η κόρη μου και εγώ μείναμε σε ένα διαμέρισμα ενός υπνοδωματίου στον δεύτερο όροφο του αχυρώνα, με θέα στο βοσκότοπο. Ήταν ένας τέλειος χώρος για δύο, με ένα queen κρεβάτι και καναπέ, μια πλήρως εξοπλισμένη κουζίνα και μια σουηδική άνυδρη τουαλέτα που ήρθε με λεπτομερείς οδηγίες για τον τρόπο χρήσης του.

Το ψυγείο ήταν εφοδιασμένο με πολύ περισσότερα από όσα χρειαζόμασταν για πρωινό – φρέσκα αυγά, λουκάνικο, μπέικον, φρούτα, γκρανόλα, γάλα Snowville και πολλά άλλα.

Δίπλα στον αχυρώνα, και ακόμα υπό κατασκευή, βρίσκεται ένα μικρό, διώροφο κτήριο που θα στεγάζει μια εμπορική κουζίνα για μελλοντικές συγκεντρώσεις από αγρόκτημα σε τραπέζι στον πρώτο όροφο, με έναν ξενώνα πάνω. Η Harper προβλέπει ότι θα είναι έτοιμη για επισκέπτες που διανυκτερεύουν αυτό το καλοκαίρι.

Στο ακίνητο υπάρχει επίσης ένα μεγάλο σπίτι τεσσάρων υπνοδωματίων που έχτισε ο Χάρπερ λίγο μετά την αγορά της φάρμας. Αρχικά έμενε στο σπίτι ενώ νοίκιαζε μεμονωμένα υπνοδωμάτια – μέχρι που έλαβε ένα πάρα πολλά αιτήματα για να νοικιάσει ολόκληρο το σπίτι.

Έτσι, έφτιαξε την αγροικία της εποχής του 1906, επίσης στο ακίνητο, και μένει εκεί τώρα.

Διαμονή σε φάρμα στην Αθήνα, Οχάιο

Ο αγρότης Paul Harper στο νεότερο δωμάτιο διανυκτέρευσης του, στο Woodland Ridge Farm B&B στην Αθήνα.

Διαμονή σε φάρμα στην Αθήνα, Οχάιο

Μαμά και μοσχάρι στο Woodland Ridge Farm στην Αθήνα.

Διαμονή σε φάρμα στην Αθήνα, Οχάιο

Η Ρέιτσελ, η κόρη του συγγραφέα, χαιρετά ένα από τα Αγόρια Κατσίκας στη Φάρμα Γούντλαντ Ριτζ.

«Ήμουν 4-Her στο γυμνάσιο», είπε ο 67χρονος Χάρπερ, ο οποίος πέρασε τα πρώτα του χρόνια στο Northfield Center Township του Βορειοανατολικού Οχάιο, αλλά μετακόμισε σε ένα αγρόκτημα στην κομητεία Ritchie, στη Δυτική Βιρτζίνια, ως παιδί. «Ο θείος μου εκτρέφει πρόβατα Εκτρέφαμε βοοειδή, δεν ήξερα τίποτα για τα γουρούνια».

Οπότε, φυσικά, ξεκίνησε με τα γουρούνια.Ο Χάρπερ κάποτε είχε μέχρι και 60 γουρούνια, αν και σταδιακά πουλήθηκαν, ως ζαμπόν και χοιρινή μπριζόλα, σε μεμονωμένους πελάτες και τοπικούς πωλητές, συμπεριλαμβανομένων των Avalanche Pizza, Jackie O’s και Kindred Market στην πόλη.

Ο Χάρπερ είναι υποστηρικτής μιας γεωργικής πρακτικής γνωστής ως επανορθωτική (ή αναγεννητική) γεωργία – χρησιμοποιώντας ζώα για να βοηθήσει στην εξισορρόπηση και την αποκατάσταση της κατεστραμμένης γης. Η περιουσία του ήταν γεμάτη σκουπίδια, φτωχό έδαφος και καταστροφική βλάστηση όταν το αγόρασε και σταδιακά το θήλασε πίσω στην υγεία με τη βοήθεια ενός περιστρεφόμενου μείγματος γουρουνιών, κατσικιών και αγελάδων.

Ένα δίδυμο προβάτων πρόκειται να φτάσει αργότερα αυτή την άνοιξη. «Χρειαζόμαστε τη βοήθεια στο κούρεμα του γκαζόν», αστειεύτηκε, σημειώνοντας, «Θα φάμε τα χλοοκοπτικά στο τέλος του καλοκαιριού».

Η Χάρπερ πιστεύει επίσης ότι τα καλύτερα μαθήματα γεωργίας συνοδεύονται από φαγητό. «Αυτός είναι ο καλύτερος τρόπος για να δεσμεύσετε τους ανθρώπους», είπε. «Ταίστε τους».

Προς το σκοπό αυτό, το περασμένο καλοκαίρι, μαζί με τον σύντροφό του ξεκίνησαν μια σειρά από απογευματινά πικνίκ Παρασκευής και βραδινά κλαμπ, τα οποία ελπίζει να ξαναρχίσουν φέτος.Έχει επίσης φιλοξενήσει εργαστήρια αρχαρίων-αγρότες, σεμινάρια κρεοπωλείου, εκδρομές σε αγρόκτημα και άλλο κοινό εκδηλώσεις που έχουν σχεδιαστεί για την εκπαίδευση και τη συμμετοχή.

Οι επισκέπτες που διανυκτερεύουν είναι ευπρόσδεκτοι να αλληλεπιδράσουν με τη γη και τα ζώα όσο θέλουν. Τα παιδιά μπορούν να συλλέγουν αυγά και να οδηγούν τις κατσίκες γύρω από την ιδιοκτησία. Οι ενήλικες μπορούν να περιηγηθούν στη γη ενώ μαθαίνουν περισσότερα για τα οφέλη της τοπικής τροφής, του χόρτου -βόειο κρέας και άλλα θέματα.

Ή μπορούν να ξεχάσουν τα πάντα για την επίσημη εκπαίδευση στη φάρμα και απλώς να χαλαρώσουν.

Ο κόκορας μπορεί ακόμη και να σε αφήσει να κοιμηθείς.

Διαμονή σε φάρμα στην Αθήνα, Οχάιο

Το Woodland Ridge Farm B&B βρίσκεται σε έκταση 50 στρεμμάτων στο νοτιοανατολικό Οχάιο.

Διαμονή σε φάρμα στην Αθήνα, Οχάιο

Στο Woodland Ridge Farm στην Αθήνα, Οχάιο.

Αν πάτε: Woodland Ridge Farm and Learning Center

Πού: 4884 Cooper Road, Αθήνα

Πόσο: Το σπίτι των τεσσάρων υπνοδωματίων ενοικιάζεται για 350 $ τα Σαββατοκύριακα, 250 $ κατά τη διάρκεια της εβδομάδας· το διαμέρισμα ενός υπνοδωματίου κοστίζει 75-125 $ ανά διανυκτέρευση, ανάλογα με τον αριθμό των ατόμων και την ημέρα της εβδομάδας.

Περισσότερες πληροφορίες: woodlandridge.net, facebook.com/woodlandridgectr, athensohio.com

Διαμονή σε φάρμα στην Αθήνα, Οχάιο

Σπίτι τεσσάρων υπνοδωματίων προς ενοικίαση στο Woodland Ridge Farm στην Αθήνα, Οχάιο.

Διαμονή σε φάρμα στην Αθήνα, Οχάιο

Εσωτερικό ξενώνα τεσσάρων υπνοδωματίων στο Woodland Ridge Farm στην Αθήνα.

Διαμονή σε φάρμα στην Αθήνα, Οχάιο

Εσωτερικό της ενοικίασης διαμερίσματος ενός υπνοδωματίου στο Woodland Ridge Farm στην Αθήνα.

Leave a Comment