Υγεία, βιωσιμότητα, πρωτεϊνικά συστατικά που οδηγούν στην καινοτομία


18 Μαΐου 2022 — Από την πανδημία, η υγεία και η ευημερία ήρθαν στο επίκεντρο, η οποία, με τη σειρά της, συνεχίζει να οδηγεί την εφαρμογή βιολογικών συστατικών σε μια σειρά προϊόντων F&B. Τα βιολογικά προϊόντα κερδίζουν έδαφος από τη συνειδητή κατανάλωση σε έτοιμα -να πίνετε ποτά με πιο ελαφριές τάσεις αλκοόλ και την έγκαιρη υψηλή ζήτηση για βιολογικό ορό γάλακτος και λακτόζη στον χώρο του βρεφικού γάλακτος.

Σύμφωνα με το Innova Market Insights, η χρήση βιολογικών συστατικών σε λανσαρίσματα τροφίμων και ποτών αυξάνεται παγκοσμίως, παρουσιάζοντας αύξηση +5% από έτος σε έτος σε σύγκριση με τα λανσαρίσματα του 2020 και του 2021.

Το 2021, η κορυφαία κατηγορία παγκόσμιων λανσαρισμών προϊόντων που παρακολουθούνται με βιολογικά συστατικά ήταν το Baby & Toddlers (19%). Το 2021, τα Botanical Ingredients ήταν η κορυφαία κατηγορία συστατικών μεταξύ των παγκόσμιων λανσαρισμών προϊόντων που παρακολουθούνται με βιολογικά συστατικά.

Οι κορυφαίες θέσεις των παγκόσμιων λανσαρισμών προϊόντων που παρακολουθούνται με βιολογικά συστατικά το 2021 είναι Βιολογικά (86%), Χωρίς γλουτένη (31%) και Vegan (29%).

Μιλάει μια σειρά προμηθευτών και καινοτόμων τροφίμων και ποτών Συστατικά Τροφίμων Πρώτα σχετικά με τις τάσεις των καταναλωτών και τη δυναμική της αγοράς στον τομέα των βιολογικών προϊόντων και πώς αναμένεται να αναπτυχθούν τα βιολογικά συστατικά τα επόμενα χρόνια.

Πολύχρωμα, ισχυρά οργανικάΗ Botanical Ingredients ήταν η κορυφαία κατηγορία συστατικών στις παγκόσμιες λανσαρίσεις προϊόντων που παρακολουθούνται με βιολογικά συστατικά.
Η Maartje Hendrickx, υπεύθυνη ανάπτυξης αγοράς του Ομίλου GNT, εξηγεί τι οδηγεί τα βιολογικά συστατικά στην εταιρεία και πώς αξιοποιεί τις τρέχουσες τάσεις.

“Τα διαπιστευτήρια για την υγεία και τη βιωσιμότητα είναι πιο σημαντικά από ποτέ για τους καταναλωτές και αυτές οι δύο τάσεις οδηγούν τη ζήτηση για βιολογικά τρόφιμα και ποτά. Τα πρότυπα βιολογικής γεωργίας γενικά διαθέτουν πρακτικές που διατηρούν την οικολογική ισορροπία και περιορίζουν τη χρήση ορισμένων φυτοφαρμάκων και λιπασμάτων”, λέει.

Τα πιστοποιημένα από την ΕΕ και το USDA βιολογικά προϊόντα Exberry Coloring Foods του GNT μπορούν να βοηθήσουν τις βιολογικές επωνυμίες να δημιουργήσουν πολύχρωμα τρόφιμα και ποτά διατηρώντας παράλληλα καθαρές και καθαρές ετικέτες. Είναι φτιαγμένα από βρώσιμα φρούτα, λαχανικά και φυτά χρησιμοποιώντας μόνο νερό και μεθόδους φυσικής επεξεργασίας.

“Αυτό σημαίνει ότι θεωρούνται συστατικά τροφίμων και όχι πρόσθετα τροφίμων σε πολλά μέρη του κόσμου, συμπεριλαμβανομένης της ΕΕ και του Ηνωμένου Βασιλείου. Έχουμε επίσης ισχυρή δέσμευση για το περιβάλλον και πρόσφατα αποκαλύψαμε τα φιλόδοξα σχέδιά μας να κάνουμε το GNT ηγέτη στο ο τομέας μας για τη βιωσιμότητα», συνεχίζει ο Hendrickx.

Η εταιρεία κυκλοφόρησε πρόσφατα δύο νέα κίτρινα και πράσινα υγρά Exberry Organics, προσθέτοντας στις επιλογές του κόκκινου, μωβ, ροζ, μπλε και πορτοκαλί. Η Exberry Organics “Fruit & Veg Yellow” είναι κατασκευασμένη από βιολογικό καρθάκου και βιολογικό μήλο και Exberry Organics “Veg Green” δημιουργείται από βιολογικό καρδούλα και βιολογική σπιρουλίνα.

“Είναι και τα δύο συμβατά με τον Οργανικό Κανονισμό (ΕΕ) 2018/848. Οι νέες αποχρώσεις είναι εξαιρετικά ευέλικτες και μπορούν να χρησιμοποιηθούν σχεδόν σε οποιαδήποτε εφαρμογή, συμπεριλαμβανομένων των ποτών, των ζαχαρωδών, των γαλακτοκομικών, των σνακ, των αρτοσκευασμάτων και των φυτικών προϊόντων.” σημειώνει ο Hendrickx.

Βιολογικοί ισχυρισμοί στην αγορά γάλακτος για βρέφηKatrine Helene Kristensen, υπεύθυνη μάρκετινγκ βιομηχανίας, γαλακτοκομείο & αρτοποιείο, Arla Foods Ingredients.
Η Katrine Helene Kristensen, υπεύθυνη μάρκετινγκ βιομηχανίας, Dairy & Bakery, για την Arla Foods Ingredients, αναφέρει το ενδιαφέρον των καταναλωτών για τη φυσικότητα και την υγεία ως βασικούς μοχλούς των βιολογικών προϊόντων.

«Ένας άλλος τομέας όπου τα βιολογικά προϊόντα προωθούν ξεκάθαρα την ανάπτυξη είναι η παγκόσμια αγορά βρεφικών σκευασμάτων, όπου πάνω από το 15% των λανσαρισμάτων τα τελευταία τρία χρόνια έχουν ισχυρισμούς βιολογικών προϊόντων», επισημαίνει η Kristensen.

Ο βιολογικός ορός γάλακτος και η λακτόζη έχουν μεγάλη ζήτηση στην αγορά γάλακτος για βρέφη.

«Ο κλάδος αναμένεται να αναπτυχθεί κατά 10% τα επόμενα πέντε χρόνια, αλλά με τη ζήτηση για βιολογικό ορό γάλακτος και λακτόζη να ξεπερνά ταχέως την προσφορά, η ανεπαρκής διαθεσιμότητα βιολογικών πρώτων υλών για βρέφη έχει –μέχρι σήμερα– απειλήσει να καθυστερήσει την ανάπτυξη», εξηγεί. .

«Αυτός είναι ένας από τους λόγους που εισαγάγαμε την κατοχυρωμένη με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας τεχνολογία κλασμάτωσης γάλακτος «Origin by Arla Foods Ingredients», για να επιτρέψουμε στους κατασκευαστές στους πρώιμους τομείς διατροφής να παρακάμψουν εύκολα τις ελλείψεις βιολογικού ορού γάλακτος», προσθέτει.

Οι Η.Π.Α.

Η κατάσταση κλιμακώθηκε περαιτέρω όταν η Abbott Nutrition ανακάλεσε οικειοθελώς ορισμένα από τα προϊόντα της μετά την έναρξη έρευνας της FDA σε σχέση με τέσσερα παιδιά που νοσηλεύονταν, ενώ δύο πέθαναν.

Η Arla Foods Ingredients (AFI) χρησιμοποιεί αυτήν τη στιγμή τη νέα της τεχνολογία για την κατασκευή της βιολογικής επωνυμίας Baby&Me για την Arla Foods. Η AFI αναμένει να λανσάρει τις πρώτες της βιολογικές λύσεις ιδιωτικής ετικέτας για βρεφικά γάλατα που βασίζονται στην τεχνολογία το 2022.

Εκτός από τον βιολογικό ορό γάλακτος και τη λακτόζη, συνεχίζει να υπάρχει μια αυξανόμενη ζήτηση για βιολογικά λειτουργικά πρωτεϊνικά προϊόντα στο τμήμα των καταναλωτών που προσέχουν την υγεία, τονίζει η Kristensen.

«Για να το αξιοποιήσουμε αυτό, λανσάραμε την πρώτη μας σειρά βιολογικών προϊόντων, το Nutrilac MicelPure Organic, το οποίο είναι κατάλληλο για εφαρμογές υγείας και απόδοσης, όπως έτοιμα προς κατανάλωση ποτά με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και σέικ σε σκόνη. Λειτουργεί επίσης καλά σε εφαρμογές τροφίμων όπως όπως τα τυριά, τα γιαούρτια και το παγωτό», λέει.

Ενσυνείδητη κατανάλωση
Η ανάμειξη βιολογικών στο σπίτι ξεπερνά τη δημοτικότητά της που δημιουργήθηκε κατά τις πρώτες περιόδους καραντίνας με το αναγκαστικό κλείσιμο κλαμπ και μπαρ, εξηγεί η Cornelia Kerschbaumer, διευθύντρια μάρκετινγκ και επικοινωνίας στην Austria Juice.

«Αρχικά, αυτή η εξέλιξη ξεκίνησε κατά τη διάρκεια των lockdowns μέσω των υπηρεσιών παράδοσης της γαστρονομίας – αλλά στο μεταξύ, έχει ήδη φτάσει στα σούπερ μάρκετ», λέει.

«Η Austria Juice αντέδρασε άμεσα σε αυτή την τάση και ανέπτυξε δημοφιλή βασικά προϊόντα για μικτά ποτά βιολογικής ποιότητας, όπως Organic Cola, Organic Tonic, Organic Berry, Organic Bitter Orange, Organic Bitter Lemon και Organic Ginger Ale».Η Arla Foods Ingredients θα επικεντρωθεί φέτος στον βιολογικό τομέα.

Η βιολογική γκάμα επεκτείνεται επίσης στα αλκοολούχα ποτά με ένα μεγαλύτερο μείγμα βιολογικών συστατικών, αντισυμβατικές γεύσεις και ένα ολοκληρωμένο συνολικό όφελος για την ευεξία και την υγεία, σημειώνει ο Kerschbaumer.“Η Austria Juice ανταποκρίθηκε σε αυτή την τάση με μηλίτη με βάση 100% βιολογικά, κατάλληλα συστατικά, υψηλότερη περιεκτικότητα σε χυμούς και νέους καινοτόμους συνδυασμούς γεύσης. Με επίπεδα αλκοόλ περίπου 5% όγκου, αυτή η κατηγορία ελαφρών αλκοολούχων ποτών σε διαφορετικές γεύσεις απευθύνεται επίσης στους καταναλωτές Πρέπει να πίνετε ελαφριά και φρουτώδη αναψυκτικά.”

Ευκαιρίες ανάπτυξης στα βιολογικά
Η Arla Foods Ingredients κυκλοφόρησε το πρώτο της βιολογικό συστατικό, το Nutrilac MicelPure, τον Αύγουστο του 2020 και η Kristensen εξηγεί πώς η κυκλοφορία του βιολογικού απομονωτικού μικκυλίου καζεΐνης σηματοδότησε την έναρξη της μακροπρόθεσμης στρατηγικής της εταιρείας να καλύψει το κενό στην αγορά για φυσικά, βιολογικά συστατικά πρωτεΐνης. .

«Η εταιρεία θα συνεχίσει να εστιάζει στον βιολογικό τομέα το 2022 και θα αποκαλύψει λεπτομέρειες για πολλά έργα κατά τη διάρκεια του έτους», καταλήγει.

Εν τω μεταξύ, στο GNT, ο Hendrickx πιστεύει ότι η νέα διευρυμένη σειρά Exberry Organics της εταιρείας «ανοίγει περισσότερες ευκαιρίες από ποτέ» στις μάρκες βιολογικών προϊόντων να δημιουργούν ζωντανά τρόφιμα και ποτά με εντελώς καθαρές και σαφείς ετικέτες.

“Ενώ η υγεία και η βιωσιμότητα είναι οι βασικοί μοχλοί για τις περισσότερες βιολογικές αγορές, είναι σημαντικό να διασφαλίσουμε ότι αυτά τα προϊόντα φαίνονται επίσης ελκυστικά. Οι καταναλωτές μπορούν να δουν τα βιολογικά προϊόντα ως βαρετά και να έχουν αρνητική αντίληψη για τη γεύση τους. Οι ζωντανές αποχρώσεις μπορούν να μεταμορφώσουν αυτές τις αντιλήψεις και να εξασφαλίσουν Τα βιολογικά τρόφιμα και ποτά φαίνονται πραγματικά ορεκτικά στο ράφι», λέει.

Του Gaynor Selby

Για να επικοινωνήσετε με τη συντακτική μας ομάδα, στείλτε μας email στο [email protected]

Εάν βρήκατε αυτό το πολύτιμο άρθρο, ίσως θέλετε να λαμβάνετε τα ενημερωτικά δελτία μας.
Εγγραφείτε τώρα για να λαμβάνετε τα τελευταία νέα απευθείας στα εισερχόμενά σας.

.

Leave a Comment