Το Vegan Empanadas της Emma Hernan από την κριτική και τη συνέντευξη “Selling Sunset”.

Στο Elite Daily’s Προσπάθησα δοκιμάζουμε τα αγαπημένα προϊόντα, τις συνταγές και τις ρουτίνες των διασημοτήτων για να σας δείξουμε πώς είναι πραγματικά να ζεις σαν το αγαπημένο σου αστέρι. Σε αυτό το κομμάτι, εξετάζουμε Πωλείται ηλιοβασίλεμα Η πρωταγωνίστρια των vegan empanadas της Emma Hernan — και συνομιλήστε μαζί της για το πάθος της για αυτές.

Πωλείται ηλιοβασίλεμα αστέρι Emma Hernan χάνει ποτέ την ευκαιρία να προωθήσουν την επιτυχή επιχειρηματικές δραστηριότητες της – και δεν είμαι απλά μιλάμε ακινήτων Εκτός από την πώληση πολλών εκατομμυρίων δολαρίων. σπίτια, έχει τη δική της επιχείρηση τροφίμων που ειδικεύεται στα vegan empanadas. Φυσικά, οι θαυμαστές το γνωρίζουν ήδη, αφού η Emma τους αναδεικνύει Πωλείται ηλιοβασίλεμα τόσο συχνά, θα έπρεπε βασικά να θεωρούνται ένα άλλο μέλος του καστ της σειράς. Αλλά για κάτι τόσο φαινομενικά πανταχού παρόν, τα παγωμένα vegan σνακ είναι αρκετά μυστηριώδη — είναι δύσκολο να τα βρεις, οι τιμές είναι ασυνεπείς και έχουν προκαλέσει ακόμη και ανησυχίες για πολιτιστική ιδιοποίηση. Για να λάβετε κάποιες απαντήσεις, Αποφάσισα να δώσω στις Empa’s empanadas μια πλήρη κριτική, συμπεριλαμβανομένης της πληροφορίας σχετικά με το πού να τις αγοράσω, πώς να τις φτιάξετε και ποια είναι η γεύση τους. Το καλύτερο από όλα, μίλησα στην ίδια την Emma για τη διαμάχη γύρω από τα παγωμένα σνακ της — τα οποία, ναι , το γνωρίζει πολύ.

Η Έμμα δεν έχει αποκαλύψει πολλά για το ιστορικό της οικογένειάς της Πωλείται ηλιοβασίλεμα — εκτός από το να λένε ότι είναι από τη Βοστώνη — και ορισμένοι θεατές υπέθεσαν ότι αυτό σήμαινε ότι έχει δεν υπάρχουν ουσιαστικοί πολιτιστικοί δεσμοί με τις empanadas.Ενώ ορισμένα σχόλια στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης είναι απλά παιχνιδιάρικα τρυπήματαάλλοι είναι πιο επικριτικοί και καταδικάζουν την ενσωμάτωσή της σε μη παραδοσιακές ποικιλίες όπως cheeseburger και τούρτα γενεθλίων. Στο Twitter, ορισμένοι τηλεθεατές την κατηγόρησαν για πολιτιστική ιδιοποίηση.

“Είναι τόσο λυπηρό γιατί η μαμά μου μερικές φορές μου γράφει: “Οι άνθρωποι κοροϊδεύουν τις empanadas”, λέει η Emma στην Elite Daily. “Και είμαι σαν, “Είναι εντάξει, μαμά”, γιατί στο τέλος της ημέρας , ειλικρινά θέλω απλώς να βγω εκεί έξω και να κάνω κάτι καλό.”

Οι παραδοσιακές empanadas επικρατούν στις κουζίνες πολλών χωρών της Νότιας και της Λατινικής Αμερικής, καθώς και της Ισπανίας, της Πορτογαλίας και των Φιλιππίνων. Η ακριβής προέλευση της empanada είναι άγνωστη, αλλά πιστεύεται ότι οι εκδοχές που απολαμβάνουν σήμερα στη Νότια, τη Λατινική και τη Βόρεια Αμερική να είναι παραλλαγές των empanadas που ήρθαν στην Αμερική με Ισπανούς κατακτητές γύρω στον 16ο αιώνα.

Αν και η Έμμα είπε Βόρεια ακτή περιοδικό το 2021 ότι ένα ταξίδι μόντελινγκ στο Πουέρτο Ρίκο την ενέπνευσε να φτιάχνει και να πουλάει empanadas, λέει ότι έχει μια ισχυρή οικογενειακή σχέση μαζί τους. «Μεγάλωσα μαγειρεύοντας στην κουζίνα με τη γιαγιά μου από την πλευρά του μπαμπά μου και ήταν 100% Πορτογαλικά. Κάναμε ένα σωρό διαφορετικά πράγματα και οι empanadas ήταν ένα από αυτά”, λέει η Emma στην Elite Daily. “Όταν ο παππούς μου πέθανε, μετακόμισα μαζί της και τη φρόντισα. Ήταν σαν άνθρωπος μου. Και μετά έτσι δημιούργησα τις empanadas. Απλώς μου αρέσει να δημιουργώ ένα υγιές fusion, αλλά και να φέρνω κάτι που ήταν σημαντικό για μένα και την παιδική μου ηλικία και στην οικογένειά μου».

Ο παππούς της Έμμα ίδρυσε μια εταιρεία με την ονομασία Yankee Trader Seafood το 1994. Τώρα, η άμεση οικογένειά της διευθύνει την εκπομπή, πουλώντας κατεψυγμένα γεύματα και σνακ με θαλασσινά. Η Έμμα μπήκε στον κλάδο παγωμένων τροφίμων με τη δική της εταιρεία, την Emma Leigh & Co., το 2020. Ο στόχος της παρασκευής vegan empanadas είναι να παρέχει φαγητά άνεσης που να ευθυγραμμίζονται με τα ενδιαφέροντα των πελατών της. “Νιώθω ότι στους ανθρώπους αρέσει να αρπάζουν πράγματα που ήταν μέρος της παιδικής τους ηλικίας, αλλά επίσης, τώρα, δημιουργώ μια πιο υγιεινή εκδοχή αυτού του αντικειμένου.” λέει, προσθέτοντας ότι το επόμενο προϊόν της θα είναι χωρίς γλουτένη.

Πριν μπω στην πραγματική κριτική, θα πρέπει να σημειώσω ότι μίλησα με την Emma μετά Το γευστικό μου τεστ, οπότε μπήκα στο πείραμα με τις κατηγορίες του Twitter για αυθεντικότητα να ηχούν στα αυτιά μου. Οι γεύσεις που είναι διαθέσιμες στο διαδίκτυο — βίγκαν πίτσα με λουκάνικο και βόειο κρέας βίγκαν, το καθένα φτιαγμένο με παραλλαγές του Beyond Meat — φαινόταν λίγο στεγνόΕπιπλέον, το τυρί χωρίς γαλακτοκομικά (το οποίο χρησιμοποιείται στις εμπανάδες του) κάνει συχνά το στομάχι μου να πονάει περισσότερο από το κανονικό.

Ωστόσο, πρόσφατα αποφάσισα να κάνω μια πιο φυτική διατροφή για να συμβάλω στην καταπολέμηση της κλιματικής αλλαγής — πιθανότατα δεν θα αντισταθμίσει τις συχνές ιδιωτικές βόλτες της Emma με τζετ, αλλά για μένα, αυτός ήταν ένας αρκετά καλός λόγος για να δώσω σε αυτά τα κατεψυγμένα σνακ. προσπαθήστε.

Δείτε πώς έγιναν όλα:

Βήμα 1: Παραγγελία The Empanadas

Όταν αρχικά ξεκίνησα να αγοράσω τα empanadas στα μέσα Απριλίου (πριν Πωλείται ηλιοβασίλεμα Η σεζόν 5 έκανε πρεμιέρα), η μόνη σχετικά προσιτή επιλογή που μπόρεσα να βρω ήταν μέσω QVC, από όλα τα μέρη. Παρήγγειλα ένα πακέτο 36 που συνόδευε 18 μοσχάρι και 18 λουκάνικα πίτσα empanadas για 63 $, που είναι περίπου 1,75 $ ανά παλάμη- σε μέγεθος κομμάτι.

Το πακέτο QVC μου έφτασε σε μόλις τρεις ημέρες· δεν μπορώ παρά να φανταστώ ότι υπήρχαν αποθηκευμένα από αυτά σε αποθήκες σε όλη την Αμερική που περίμεναν την κυκλοφορία του Πωλείται ηλιοβασίλεμα Σεζόν 5.

Μαντλίν Γιανζ

Από τότε που κυκλοφόρησε η τελευταία σεζόν, οι empanadas της Emma έχουν γίνει πιο ευρέως διαθέσιμες. Μια εβδομάδα αφότου έκανα την παραγγελία μου, η Emma ανακοίνωσε ότι η Costcos στα βορειοδυτικά θα άρχιζε να μεταφέρει 18 συσκευασίες με τις empanadas της για 10,99 $ το καθένα. Περιέργως, ο ιστότοπος της εταιρείας της πουλά πακέτα στην ίδια ποσότητα … για 99,99 $ το πακέτο. Το αντίγραφο μοιάζει στην πραγματικότητα λίγο σαν γρίφο – η εταιρεία μπορεί να αποστείλει μόνο ανατολικά του Μισισιπή και αν χρησιμοποιήσετε τον κωδικό “EASTCOASTSHIP”, θα λάβετε έκπτωση 50% στο κιβώτιο σχεδόν των 100 $, αλλά ακόμα και με την έκπτωση, είναι σημαντικά πιο ακριβό από την αγορά ενός κουτιού από την Costco, επομένως τα μαθηματικά απλά δεν μετράνε.

Αποδεικνύεται ότι η διαφορά τιμής οφείλεται στη ναυτιλία — συγκεκριμένα, στη συνεχιζόμενη έλλειψη ξηρού πάγου λόγω προβλημάτων της εφοδιαστικής αλυσίδας. Η Emma λέει ότι ο αδερφός της χειρίζεται τη συσκευασία στο εργοστάσιό τους στη Βοστώνη και δυσκολεύονται να πάρουν όλες τις προμήθειες που χρειάζονται. την ώρα που ήμουν σπίτι στη Βοστώνη, έπρεπε να οδηγήσω για να πάω να πάρω τον ξηρό πάγο με κατεβασμένα τα παράθυρα, επειδή υπάρχουν χημικές ουσίες σε αυτό, αλλά όταν [the sellers] πάρτε το, πρέπει να το αποκτήσετε λόγω των ελλείψεων”, λέει η Έμμα. “Πιστέψτε με, θα μπερδευτώ και εγώ ως προς το γιατί αυτά είναι 99 $ στον ιστότοπο και στη συνέχεια στην Costco, είναι 10,99 $ … Ας ελπίσουμε, θα βρίσκονται σε αρκετά καταστήματα όπου δεν χρειάζεται να τα κάνουμε μέσω του ιστότοπου, γιατί είναι ένα πράγμα να στέλνεις μια σακούλα πατατάκια — είναι εξαιρετικά εύκολο. Αλλά για την αποστολή ξηρού πάγου, είναι ένας εφιάλτης.”

FWIW, VegOut Το περιοδικό αναφέρει ότι μπορείτε επίσης να βρείτε τα κουτιά 18 σε διάφορα τοπικά παντοπωλεία (τα περισσότερα από τα οποία ακούγονται κάπως φτιαγμένα, αλλά είναι αληθινά, τσέκαρα): Market Basket, Roche Bros, Shaw’s Supermarket και Stew Leonard’s.

Ποτέ δεν πίστευα ότι θα το έλεγα αυτό, αλλά εκτός κι αν ζείτε στα βορειοδυτικά και έχετε συνδρομή στην Costco, το QVC μπορεί να είναι το καλύτερο στοίχημά σας για να αποκτήσετε αυτό το προϊόν, τουλάχιστον έως ότου υπάρχει περισσότερος ξηρός πάγος στον κόσμο.

Βήμα 2: Δημιουργία The Empanadas

Η τσάντα των empanadas έφτασε συσκευασμένη σε ένα κουτί με τον τρομερό ξηρό πάγο, μαζί με ένα πολύ απλό φύλλο οδηγιών που περιελάμβανε μια φωτογραφία της Emma και μια δήλωση σχετικά με την εταιρεία ότι ήταν «ανήκει σε γυναίκα». Είμαι σκεπτικιστής του φεμινισμού #girlboss που τρέχει αχαλίνωτη Πωλείται ηλιοβασίλεμαΑλλά η εταιρεία Emma φαίνεται να περπατήσουν με τα πόδια: Emma λέει την πρόσληψη γυναικών και τη δημιουργία θέσεων εργασίας στη Βοστώνη είναι σημαντικό γι ‘αυτήν, και σύμφωνα με το ύφασμα της, το 92% της της 43 εργαζομένων είναι γυναίκες.

Μαντλίν Γιανζ

Τέλος πάντων, μετά αφιέρωσα περίπου 15 δευτερόλεπτα ψάχνοντας το υπόλοιπο χαρτί για τις πραγματικές οδηγίες μαγειρέματος. Επειδή είμαι περήφανος που είμαι εξαιρετικός θερμαντήρας, δεν ανησυχούσα πολύ για τη διαδικασία μαγειρέματος.

Η συσκευασία δίνει τρεις επιλογές για μαγείρεμα: τηγάνισμα στον αέρα, ψήσιμο και τηγάνισμα. Κοιτάζοντας τους σάκους με τη γεμάτη ζύμη, μπορούσα να δω μερικά ήταν λίγο σπασμένα στις άκρες και δεν ήθελα να διακινδυνεύσω να χυθούν στη φριτέζα μου. Αλλά ήθελα επίσης να είμαι λεπτομερής στο πείραμά μου, οπότε αερίζομαι Τέσσερα τηγανητά από τις μοσχαρίσιες empanadas (φαίνονταν λίγο λιγότερο πιθανό να σκάσουν) και τηγανητά τέσσερα από την ποικιλία πίτσας με λουκάνικο σε λίγο ελαιόλαδο.

Μπορούσα να μυρίσω τις πίτσες με γεύση λουκάνικου μόλις άρχισαν να ζεσταίνονται. Με πήγε πίσω στις προεφηβικές μου μέρες που περίμενα με ανυπομονησία μπροστά στο φούρνο μικροκυμάτων για το απαραίτητο Hot Pocket μετά το σχολείο. Γύρισα την πίτσα με λουκάνικο empanadas μετά τέσσερα λεπτά, και παρόλο που οι οδηγίες δεν έλεγαν να το κάνετε αυτό, γύρισα και αυτές στη φριτέζα αέρα, για να δω πώς πάνε. Η φριτέζα αέρα φαινόταν λίγο λυπημένη και στεγνή Σε αυτό το σημείο, προσευχόμουν να ήθελα τουλάχιστον μία από τις γεύσεις, γιατί θα μου είχαν απομείνει 28 στην κατάψυξή μου αφού είχαν τελειώσει όλα αυτά.

Μαντλίν Γιανζ

Συνολικά, η διαδικασία μαγειρέματος ήταν απίστευτα γρήγορη· ακόμη και από κατεψυγμένα, χρειάστηκαν μόνο οκτώ λεπτά στο τηγάνι και έξι λεπτά στη φριτέζα αέρα. Μόνο για το χρονοδιάγραμμα, είναι μια τέλεια επιλογή για μεσημεριανό γεύμα.

Βήμα 3: Η δοκιμή γεύσης

Μόλις οι empanadas ήταν έτοιμες, πήγα αμέσως για μια από τις πίτσες με λουκάνικο και εξεπλάγην ευχάριστα όταν ανακάλυψα ότι η δελεαστική μυρωδιά ταίριαζε με τη γεύση του. Το vegan τυρί είχε πραγματικά γεύση σαν τυρί, το Beyond Meat δεν είχε στεγνώσει και το Η ζύμη ζαχαροπλαστικής ήταν τραγανή χωρίς να είναι σκληρή.

Μαντλίν Γιανζ

Τα μοσχαρίσια είχαν περισσότερη χορταστική —τόσο που ένα έσκασε στη φριτέζα— αλλά ήταν εξίσου καλά. Ήταν λίγο πιο στεγνά και λίγο πιο πικάντικα από τη γεύση της πίτσας με λουκάνικο, αλλά συνολικά εντυπωσιακά επειδή ήταν 100% vegan Νομίζω ότι θα μου άρεσαν ακόμη περισσότερο τα μοσχαρίσια αν τα τηγάνιζα· οι καστανές άκρες και το υγρό εσωτερικό της ποικιλίας πίτσας με λουκάνικο ήταν πολύ πιο νόστιμα και νομίζω ότι θα μπορούσα να το επαναλάβω με τις μοσχαρίσιες.

Μαντλίν Γιανζ

Είναι προφανές ότι η οικογένεια της Έμμα ξέρει τι κάνει με τα κατεψυγμένα φαγητά. Οι εμπανάδες δεν έχουν γεύση σαν να είχαν παγώσει λίγες στιγμές πριν τις φάω, κάτι που είναι κατόρθωμα. Το μεγαλύτερο μέρος της παιδικής μου νοσταλγίας για παγωμένα μπαστούνια μοτσαρέλα και ρολά πίτσας θυμίζει Με καίω περισσότερο την κατάψυξη παρά τις πραγματικές γεύσεις των τροφίμων.

Στο πνεύμα της αντικειμενικότητας, μοιράστηκα το σνακ μου με τον συγκάτοικό μου, έναν συνάδελφό μου Πωλείται ηλιοβασίλεμα Θαυμαστής. Αποδείχθηκε ότι δεν ενθουσιάστηκε όσο εγώ. Αφού δοκίμασε και τις δύο επιλογές, έδωσε μια σύντομη αξιολόγηση: “Όχι άσχημα.”

Τελικές σκέψεις

Πήγα σε αυτό το πείραμα με επιφυλακτικότητα για τις άκρως επικρινόμενες empanadas της Emma. Βγήκα λίγο-πολύ κερδισμένος και καλύτερα ενημερωμένος από τη συνομιλία μου με την Emma.

Όπως ανακάλυψα από την αναδρομή μου κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, αυτά τα πράγματα είναι βασικά mini vegan Hot Pockets -.. Νόστιμα, ίσως η Emma να είχε λιγότερη οργή αν τα αποκαλούσε “vegan turnovers” αντί για empanadas από την αρχή, ωστόσο, γνωρίζοντας Αυτό που ξέρω τώρα, μπορώ να καταλάβω γιατί θα ήθελε να διατηρήσει μια σχέση με την κληρονομιά της γιαγιάς της, ακόμα κι αν αυτό προκαλέσει κάποια διαμάχη.

Συνολικά, θα μπορούσα να δω τον εαυτό μου να τρώω αυτά για ένα γρήγορο μεσημεριανό γεύμα ή ένα σνακ αργά το βράδυ, όπως θα έκανα με τα αγαπημένα μου κατεψυγμένα φαγητά από την παιδική μου ηλικία. Η γεύση της πίτσας με λουκάνικο είναι σίγουρα η αγαπημένη μου, αλλά δεν με θυμώνει Και τα δύο ικανοποιούν μια λαχτάρα για κρέας που πολλά vegan προϊόντα δεν ικανοποιούν.

Εάν οι empanadas της Emma πωλούνταν στο τοπικό μου παντοπωλείο, πιθανότατα θα τις αγόραζα ξανά. Ωστόσο, δεν με βλέπω να γίνομαι επαναλαμβανόμενος πελάτης QVC, να επιβαρύνει το πρόβλημα της έλλειψης ξηρού πάγου ή να τις ψάξει στη Northwest Costcos. Έχω ακόμα 28 για να πάω στο αρχικό μου πακέτο που είμαι βέβαιος ότι θα απολαύσουμε εγώ και ο συγκάτοικός μου — και σύντομα. Τι καλύτερο από το να τρώω μερικές από τις εμπανάδες της Έμμα ενώ την παρακολουθώ να προσφέρει μια μπουκιά στον αγαπημένο της επί της οθόνης, τον Μίκα;

Leave a Comment