Το Vancouver Farmers Market προσφέρει διασκεδαστικό φαγητό εν κινήσει

Είμαι βοσκός, μου αρέσει να κυκλοφορώ και να τρώω λίγα από πολλά πράγματα.

Με τα χρόνια, πολλοί άνθρωποι μου είπαν ότι ήθελαν να ανοίξουν ένα καροτσάκι φαγητού τύπου Πόρτλαντ στο κέντρο του Βανκούβερ. Κάθε φορά, ενθουσιαζόμουν με την πιθανότητα να μην χρειαστεί να πάω με το αυτοκίνητο στο Πόρτλαντ για να φάω Δυστυχώς, ένα μεγάλο κουβάρι με καλάθια φαγητού δεν έχει υλοποιηθεί.

Σε μια πρόσφατη επίσκεψη στην αγορά αγροτών του Βανκούβερ, συνειδητοποίησα ότι προσφέρει μια εμπειρία παρόμοια με ένα κουτί με καλάθι φαγητού. Τα έτοιμα προς κατανάλωση είδη αυξάνονται σταθερά με τα χρόνια. Η φετινή αγορά αγροτών αποφέρει πολλούς θησαυρούς. Εδώ είναι μόνο ένα μια χούφτα πράγματα για να δοκιμάσετε.

Κέικ με βούτυρο mochi από τη Little Miss Baketress

Η Elizabeth Sebastian της Little Miss Baketress έφτιαξε το πρώτο της mochi βουτύρου πριν από μερικά χρόνια ως λιχουδιά για την Ημέρα των Ευχαριστιών για την ξαδέρφη της που έχει δυσανεξία στη γλουτένη. Η Sebastian άρεσε τόσο πολύ που άρχισε να το ψήνει για τον εαυτό της.

Μια τυπική συνταγή με βούτυρο mochi προορίζεται να μοιραστεί σε ένα πάρτι, αποφέρει μεγάλη ποσότητα. Μη μπορώντας να αντιμετωπίσει μόνη της ένα ολόκληρο τηγάνι, η Sebastian πάγωσε λίγο κέικ βουτύρου mochi και μοιράστηκε το υπόλοιπο με τους φίλους και την οικογένειά της. Την ενθάρρυναν να ξεκινήσει επιχείρηση αρτοποιίας.

«Όλοι πρέπει να μπουν στο βούτυρο mochi», είπε.

Η Sebastian πούλησε τη συλλογή της από απλά, τσιπ σοκολάτας matcha και mochi με σοκολατένια τσιπ σοκολάτας σε φέτες και μίνι στο Salmon Creek Farmers Market πέρυσι. Φέτος, πουλάει τα ελαφριά, λαστιχτά κέικ της στην Αγορά Farmers του Βανκούβερ κάθε δεύτερο Σαββατοκύριακο. συμβαδίστε με το πρόγραμμά της και προπαραγγείλετε μίνι (12 με 10 $) ή τετράγωνα (τρία με 10 $ ή έξι με 20 $), ακολουθήστε τη Little Miss Baketress στο Instagram @littlemissbaketress.

Χοιρινό bao, youfan από το Small Eats

Η Laramie Dorris και η Dee Chow άνοιξαν το ταϊβανέζικο περίπτερο τροφίμων τους, Small Eats, στην Αγορά Farmers του Βανκούβερ τον Ιούλιο του 2020.

“Ξεκινήσαμε το Small Eats με βάση την αγάπη μας για το ταϊβανέζικο φαγητό και την έλλειψη ταϊβανέζικου φαγητού εδώ”, είπε ο Chow.

Κατά τη διάρκεια της πανδημίας, ο Ντόρις και ο Τσόου δεν δούλευαν και δεν μπορούσαν να ταξιδέψουν στην Ταϊβάν για να επισκεφτούν τους γονείς του Τσόου και να φάνε τα αγαπημένα τους πιάτα. Αποφάσισαν να ξεκινήσουν ένα καρότσι για να σερβίρουν το φαγητό που τους έλειπε.

Το μεγάλο μενού περιλαμβάνει φορητά πιάτα που μπορούν να καταναλωθούν κατά τη βόλτα στην αγορά, όπως shao bing (9,50 $) και τηγανίτες με κρεμμύδι (7,50 $). Το Small Eats προσφέρει επίσης πολλές επιλογές για vegan όπως vegan shao bing (9,50 $), xiao long bao (9,50 $ ), τηγανίτα με κρεμμύδι (7,50 $) και τηγανητά μανιτάρια με τραγανό βασιλικό (10,50 $). Τα χορτοφαγικά πιάτα περιλαμβάνουν νταν μπινγκ με νήμα σόγιας (8,50 $), σάντουιτς Ταϊβάν (5,50 $) και μαρμάρινο αυγό τσαγιού (2,50 $).

Σε μια πρόσφατη επίσκεψη, το μενού ειδικών περιλάμβανε χοιρινό bao (3,50 $ το καθένα ή έξι για 20 $) και youfan (7,50 $). Οι επιλογές γέμισης Bao περιελάμβαναν κοκκινιστό χοιρινό, κοτόπουλο σκόρδο και βασιλικό με μανιτάρια vegan. Επέλεξα τη γέμιση χοιρινού κρέατος, η οποία ήταν γευστική. Το bao ήταν μια φορητή απόλαυση τριών μπουκιών με τέλεια μερίδες με ιδανική αναλογία γέμισης προς ζύμη.

Το youfan είχε επίσης επιλογή κρέατος ή vegan. Στο Small Eats, αυτό το αλμυρό πιάτο με ρύζι έρχεται τυλιγμένο σε φύλλο λωτού, φορητό, βιοδιασπώμενο κάλυμμα. Η επιλογή κρέατος είχε λουκάνικο Ταϊβάν, μανιτάρια και ασκαλώνια. Η vegan εκδοχή περιείχε άνθη κρίνος. του λουκάνικου.

Δοκίμασα το χοιρινό λουκάνικο youfan.Τους μικρούς δίσκους με λουκάνικο και λεπτές σαν ξυράφι επανενυδατωμένα μανιτάρια shiitake λουλουδιών, συγχωνευμένα με σφιχτούς κόκκους κολλώδους ρυζιού με σάλτσα σόγιας, σησαμέλαιο, σκόνη πέντε μπαχαρικών, αποξηραμένα ασκαλώνια και σκόρδο.

Οι επερχόμενες σπεσιαλιτέ περιλαμβάνουν ένα bao σοκολάτας με γκανάζ σοκολάτας που περικλείεται σε μια ζύμη σοκολάτας bao, καθώς και ένα επιδόρπιο σάντουιτς με κρέμα από άνθη μηλιάς ανάμεσα σε φέτες ψωμιού γάλακτος.

Αιγυπτιακό στιφάδο μελιτζάνας από την EK’s Kitchen

Το περίπτερο αιγυπτιακού φαγητού της Ekram Caswell, EK’s Kitchen, εμπνεύστηκε από τον γιο της, ο οποίος την ενθάρρυνε πάντα να ανοίξει τη δική της επιχείρηση. Τελικά ξεπέρασε τον φόβο της αποτυχίας αυτό το χειμώνα και άνοιξε ένα περίπτερο στο Vancouver Farmers Market.

Η πρώτη της μέρα στην αγορά ήταν αρκετά τρομακτική. Ο καιρός ήταν κρύος και ένας δυνατός αέρας έσκασε τη μεγάλη σκηνή πάνω από το περίπτερό της. Αλλά ο σύζυγος της Caswell, William, και άλλοι άνθρωποι στην αγορά βοήθησαν να φτιάξει τη σκηνή. Τα ζεστά αιγυπτιακά μαγειρευτά του Caswell όπως Τα ful medames ($10, φτιαγμένα με φάβα) ​​και το στιφάδο μελιτζάνας ($10, μελιτζάνες και ντομάτες αργά μαγειρεμένα με σκόρδο, κύμινο, κόλιανδρο, χοντρό αλάτι) εξαντλούνται κάθε μέρα.

Η Caswell θα συνεχίσει να προσφέρει τα δημοφιλή μαγειρευτά της στην αγορά των αγροτών αυτή την άνοιξη και το καλοκαίρι παρά τον ζεστό καιρό.

«Είμαι από την Αλεξάνδρεια», είπε. «Κάθε σπίτι μαγειρεύει αυτό το στιφάδο μελιτζάνας, ειδικά το καλοκαίρι γιατί μπορεί να σερβιριστεί κρύο ή ζεστό».

Ο Caswell σερβίρει επίσης ψητά κρέατα όπως σάντουιτς shish-kabob κοτόπουλου (10 $), κοφτά κοτόπουλου (10 $) και κοφτά βοδινού (10 $).

Tonics από την Funky Fresh Juice Co.

Το αναζωογονητικό τονωτικό της Funky Fresh Juice Co. (5$) μπορείτε να το βρείτε κοντά στο τέλος του μενού μετά από smoothies και χυμούς.Το μείγμα από λεμόνι, τζίντζερ, αγαύη, μηλόξυδο, χυμό αλόης και καγιέν σερβίρεται ζεστό ή πάνω πάγος.

«Η αλόη βέρα είναι ένα αρκετά λεπτό συστατικό, αλλά έχει μερικά υπέροχα οφέλη», είπε η Μπέκα Σουάνμπεργκ, ιδιοκτήτρια του Funky Fresh Juice Co. Είναι επίσης προπονήτρια υγείας μέσω της άλλης της επιχείρησης, Health Coach by Beka.

Η Swanberg δημιούργησε την τονωτική της συνταγή μέσα από εκτεταμένη έρευνα.

«Κοίταξα βιβλία συνταγών, Pinterest και άλλα τονωτικά όπως αυτά που φτιάχνει η Fire Brew και μετά διάλεξα τα αγαπημένα μου συστατικά από αυτές τις διάφορες πηγές», είπε.

Το ελιξίριο που προκύπτει παρέχει ένα ευχάριστο μείγμα ξιδιού και εσπεριδοειδών με μια πινελιά γλυκύτητας από την αγαύη και ένα γλείψιμο φωτιάς από την πρέζα καγιέν.

Η Funky Fresh Juice Co. θα ξεκινήσει σύντομα ένα αναδυόμενο παράθυρο από Παρασκευή έως Δευτέρα στο Ingrid’s Good Street Food & Paleo Grill, 1701 Broadway. Η Swanberg ελπίζει επίσης να προσθέσει χυμούς που θα πουλήσουν σε καταστήματα σε όλη την περιοχή, ώστε οι πελάτες να μπορούν να λάβουν το Ο χυμός της Funky Fresh Juice Co. όλη την εβδομάδα.

Pizza a Portafòglio από το Grana PDX

Το Grana PDX σερβίρει ναπολιτάνικη πίτσα με ξύλα ένα portafòglio από τις 10 π.μ. έως τις 3 μ.μ. τις Κυριακές. Το Grana θα είναι επίσης ανοιχτό τα Σάββατα από τον Ιούνιο.

Η Pizza a portafòglio μεταφράζεται ως «πίτσα πορτοφολιού». Για να φτιάξει αυτή τη νότια ιταλική σπεσιαλιτέ, ο σεφ Κρις Φλάναγκαν ψήνει μια παραδοσιακή ναπολιτάνικη πίτσα με ξύλα και στη συνέχεια τη διπλώνει τέσσερις φορές σε ένα προσεγμένο τρίγωνο πολλαπλών επιπέδων που είναι εύκολο να το φας ενώ περιπλανιέσαι. λαϊκή αγορά.

Οι επιλογές του μενού κυμαίνονται από την κλασική μαργαρίτα με ντομάτα, τυρί μοτσαρέλα και φρέσκο ​​βασιλικό έως το Rick & Morta με ρικότα, φιστίκια Αιγίνης, μορταδέλα και ρόκα. Όλες οι πίτες κοστίζουν 13 $ και έρχονται σε μια κλασική ναπολιτάνικη ζύμη 72 ωρών με φυσικό προζύμι.

Αφού η καυτή πίτσα διπλωθεί τέσσερις φορές, η Grana περιχύνει το χαρακτηριστικό aioli της – μια λαμπερή πράσινη σάλτσα φτιαγμένη με φρέσκα μυρωδικά, σκόρδο και γιαούρτι – από πάνω για να δώσει λίγη γροθιά στις μπουκιές της κρούστας.

«Μη φοβάστε την πράσινη σάλτσα», είπε η Maya Setton, η οποία είναι συνιδιοκτήτρια του καροτσιού με τον σύζυγό της, Chris Flanagan. Το ομώνυμο τυρί του καροτσιού, Grana Padano, πασπαλίζεται επίσης πάνω από τη διπλωμένη πίτσα.

Η πρώτη δουλειά του Flanagan ήταν σε ένα εστιατόριο πίτσας. Η αγάπη του για αυτήν την ιταλική λιχουδιά με ξύλα έμεινε μαζί του καθ’ όλη τη διάρκεια της καριέρας του στο εξαιρετικό φαγητό. Πρόσφατα ανέπτυξε το μενού πίτσας στο Mt. Hood Brewing Tilikum Station Wood-Fired Pizza Pub.

Το ζευγάρι ανακάλυψε την pizza a portafòglio παρακολουθώντας ένα επεισόδιο της ταξιδιωτικής εκπομπής του Rick Steves, όπου ο Steves επισκέπτεται τη Νάπολη και τρώει τη φορητή πίτα. Το δίπλωμα της πίτσας προσφέρει πολλά πλεονεκτήματα. Οι διάφορες στρώσεις παρέχουν ένα βέλτιστο μείγμα κρούστας, σάλτσας, toppings και λιωμένου τυριού σε κάθε μπουκιά Αυτή η δομή διατηρεί επίσης τη θερμότητα.

“Η Νεαπολίτικη πίτσα έχει την καλύτερη γεύση της όταν είναι ζεστή από το φούρνο. Η διπλωμένη πίτσα διατηρεί τη ζεστασιά της για πάνω από 20 λεπτά”, είπε ο Flanagan.

Το να τρώτε μέσα από τη βροχή ή τη λάμψη της αγοράς προσφέρει μια γρήγορη, ενδιαφέρουσα και ποικίλη γευστική εμπειρία. Για όσους επιθυμούν να καθίσουν και να φάνε, το Esther Short Park προσφέρει ένα ευχάριστο μέρος για πικ-νικ όταν ο καιρός συνεργάζεται. Απλώς φέρτε κουβέρτες και ίσως σκεύη. Αν βρέχει, υπάρχει πάντα το αυτοκίνητο ή το ζεστό περιβάλλον του σπιτιού για να απολαύσετε μια πληθώρα από λιχουδιές στην αγορά.

Leave a Comment