Το Sage Karma Kitchen προσφέρει φρέσκες προσφορές στο Downtown Willoughby

Τοποθετημένο στον πρώην χώρο του Nickleby’s Round Bar, το εστιατόριο με θέμα το κάρμα επικεντρώνεται σε επιλογές χωρίς γλουτένη και vegan, αλλά το ευρύ μενού ευχαριστεί όσους τρώνε κάθε είδους.

Ο κυκλικός συμβολισμός βαραίνει το Sage Karma Kitchen. Στο κέντρο γύρω από μια στρογγυλή ράβδο, το concept αποτίει φόρο τιμής στον καρμικό κύκλο, κυρίως στη ζωγραφική “ό,τι πάει γύρω έρχεται γύρω” στην οροφή.

Το εστιατόριο που άνοιξε τον Ιούλιο στον πρώην χώρο του Nickleby’s Round Bar στο κέντρο του Willoughby, είναι αφιερωμένο σε επιλογές χωρίς γλουτένη και vegan, όπως tostadas, flatbreads και σάντουιτς. Ωστόσο, οι λάτρεις του Tavern Six των ιδιοκτητών στο Kirtland θα απολαύσουν πιο εγκάρδιες επιλογές όπως όπως κοντά παϊδάκια που τρέφονται με χόρτο (26 $) και κέτο κοτόπουλο τρυφερά/τηγανητές πατάτες (14 $).

Εδώ είναι τρία πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε για το νέο hot spot της Erie Street.

Το φαγητό
Ο καθένας μπορεί να βρει κάτι να αγαπήσει στο μενού του Sage Karma Kitchen, όπου οι φρέσκες, βιολογικές προσφορές παρασκευάζονται από την αρχή. «Δεν είναι ένα παραδοσιακό μενού», λέει η Teanna Vitantonio, η οποία είναι vegan και χωρίς γλουτένη και είναι συνιδιοκτήτρια του εστιατορίου με τον σύζυγό της. Ο Dan, ο οποίος τρώει κρέας αλλά όχι γλουτένη ή πολλά γαλακτοκομικά. “Είναι κάτι που απευθύνεται σε άτομα που έχουν διατροφικούς περιορισμούς.” Αλλά αντί να είναι περιοριστικό, το μενού είναι εντυπωσιακά ευρύ. Ένα ζευγάρι εστιατόρια θα μπορούσε να ξεκινήσει με τα μπαστούνια pretzel (9$) , με άφθονο κρεμώδες vegan ράντσο (βάση vegan mayo με μυστικά μπαχαρικά) και vegan βουβαλίσιο τυρί κρέμα για βουτιά. Στη συνέχεια, ένα εστιατόριο μπορεί να απολαύσει ένα Senior’s Psychedelic Burger ($ 13), ένα μπιφτέκι με χορτάρι με ποώδη μανιτάρια και ελβετικό τυρί (γλουτένη διαθέσιμο δωρεάν κουλούρι), ενώ ο σύντροφός τους δοκιμάζει το vegan Chakra Bowl ($12), ένα μείγμα από κολοκυθάκια, φασόλια garbanzo, ψητές ντομάτες, καλαμπόκι, κινόα και σπιτική βινεγκρέτ Zen. Για επιδόρπιο, το ζευγάρι μπορεί να απολαύσει μερικά βέγκαν και cupcakes χωρίς γλουτένη (4$) κατασκευασμένο σε hou se by Vitantonio. Ορισμένες προσφορές περιλαμβάνουν κέικ βανίλιας με “βουτυρόκρεμα” κουρκουμά τζίντζερ και κέικ σοκολάτας με ζύμη μπισκότων μαύρης σοκολάτας “βουτυρόκρεμα”.

Κουζίνα Sage Karma

Τα ποτά
Η Vitantonio δημιουργεί επίσης τη λίστα με τα ποτά και τα κρασιά. Μια φούρναρη εκπαιδεύεται, προσεγγίζει τα κοκτέιλ της με τον τρόπο που προσεγγίζει τα cupcakes που ψήνει για το Sage. “Έτσι φτιάχνω τα ποτά μου. Ποια είναι η πρώτη γεύση – αλμυρή, γλυκιά; Πώς θα συνδυαστούν όλα;” Η μαργαρίτα jalapeno φράουλα ($12) ξεκινά με ποιοτική τεκίλα και Cointreau και στη συνέχεια προσθέτει μια φράουλα απλό σιρόπι φτιαγμένο με φρέσκες φράουλες, βιολογική ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο και βιολογικό λεμόνι. «Όταν το δοκιμάζεις, ξέρεις ότι δεν είναι κάτι που κάθεται σε βάζο», λέει ο Vitantonio. Φρέσκα λάιμ, φρέσκο ​​jalapeno και ένα γλυκό και πικάντικο χείλος εξασφαλίζουν ότι κάθε στρώση του ποτού έχει το δικό του λάκτισμα. Και πώς είναι αυτό για τον πλήρη κύκλο: Η υπερ-φρέσκια λεμονάδα φασκόμηλου (9 $) ξεκινά με παγωμένο τσάι φασκόμηλου, που παρασκευάζεται στο σπίτι από φρέσκο ​​φασκόμηλο στο Sage, και περιέχει άνθη πορτοκαλιάς ροδάκινου Ketel One Botanicals βότκα και φρέσκια λεμονάδα.

Το διάστημα
Το Nickleby’s Round Bar, το οποίο διαθέτει κυριολεκτικά μια κυκλική μπάρα, στο ιστορικό κέντρο του East Side ταιριάζει απόλυτα με το tagline του Karma: «ό,τι πηγαίνει γύρω έρχεται γύρω», μια φράση που ορίζει το κάρμα ζωγραφισμένη στην οροφή. Μια τεράστια γυάλινη τοιχογραφία (ζωγραφισμένη από τον Vitantonio και φιλοτεχνημένη με τον πατέρα και τον αδερφό της) εμφανίζει τους 12 Νόμους του Κάρμα, συμπεριλαμβανομένης της φιλικής προς το εστιατόριο «δημιουργία» και «δόσιμο και φιλοξενία». Ο χώρος είναι καθαρά διακοσμημένος με δάπεδα από σκούρο ξύλο και απλά, σκούρα ξύλινα τραπέζια, γκρίζους τοίχους και πολύ φως για να το αντιμετωπίσετε, συμπεριλαμβανομένου ενός εκτεταμένου τζακιού στον τοίχο. Και μην ανησυχείτε αν δεν νιώθετε την ήρεμη, καρμική ατμόσφαιρα όταν φτάσετε. «Στην πόρτα καίμε φασκόμηλο και palo santo [a South American tree]», λέει ο Vitantonio, «για να απαλλαγούμε από την κακή ενέργεια και να φέρουμε το καλό».

Δοκιμάστε αυτό: Από τότε που άνοιξε το Sage, ο σεφ Chad Scott έχει κορυφώσει τορτίγιες καλαμποκιού με κοτόπουλο ($12), salsa, vegan sour cream και vegan τυρί ή tofu ($11), αβοκάντο και τουρσί κρεμμύδια. Και στις δύο προσφορές, κρεμώδη τηγανητά μαύρα φασόλια με παραδοσιακά μεξικάνικα και πικάντικα, Το σκόρδο salsa roja προσθέτει μια βάση γεύσης, θερμότητας και υφής. Το τηγανητό τόφου σε κύβους είναι τραγανό και σφιχτό, προσφέροντας μια εκπληκτική και δροσιστική μπουκιά όταν συνδυάζεται με μια στρώση βελούδινου αβοκάντο και καθαρά, τραγανά τουρσί κόκκινα κρεμμύδια. «Όταν παίρνετε μια μπουκιά, τα παίρνεις όλα ταυτόχρονα, όλα τα στρώματα μαζί», λέει ο Vitantonio.

Leave a Comment