Το Project Pollo, το πρώτο vegan fast-food εστιατόριο του Ντάλας, ανοίγει στο πλήθος

Μετά από περισσότερο από ένα χρόνο δημιουργίας, ένα καινοτόμο νέο vegan εστιατόριο άνοιξε στη λεωφόρο Greenville του Ντάλας: Έργο Polloμια αναπτυσσόμενη νεανική αλυσίδα από το Σαν Αντόνιο, γιόρτασε ένα ομαλό άνοιγμα στις 26-27 Φεβρουαρίου στην πρώτη της τοποθεσία στο Ντάλας στη 4814 Greenville Ave., IE the πρώην Start.

Για πολύ καιρό στα σκαριά, το εστιατόριο κατακλύζεται τόσο από ενθουσιώδεις πελάτες που θα κλείσει τη Δευτέρα 28 Φεβρουαρίου και την Τρίτη 1 Μαρτίου για να πάρει ανάσες.

Και την Κυριακή, τη δεύτερη μέρα που ήταν ανοιχτό, περιέκοψαν προσωρινά το μενού για να κάνουν τα πράγματα πιο διαχειρίσιμα.

Το προσωπικό έσπευσε να ανταποκριθεί στη ζήτηση, αλλά ο τεράστιος όγκος μεταφράστηκε σε 30 λεπτά και πλέον αναμονή, με αυτοκίνητα τυλιγμένο γύρω από τη λωρίδα οδήγησης.

“Ένα τεράστιο ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ σε όλους που βγήκαν στην πρώτη μας μέρα στο Ντάλας χθες”, ανέφερε το εστιατόριο σε μια δήλωση. “Η ομάδα μας εργάστηκε σκληρά για να σας εξυπηρετήσει όλους και το πλήθος εμφανίστηκε σίγουρα!”

Το Project Pollo ιδρύθηκε στο Σαν Αντόνιο το 2020 και αναπτύσσεται ραγδαία, με τοποθεσίες στο Ώστιν και στο Χιούστον επίσης. Ο ιδρυτής Lucas Bradbury εμπνεύστηκε τη δημιουργία της ιδέας αφού ενθάρρυνε τους γονείς του να υιοθετήσουν μια φυτική διατροφή για λόγους υγείας.

Είναι σε μια αποστολή να κάνει τα τρόφιμα φυτικής προέλευσης πιο προσιτά σε όλους, ανεξάρτητα από το εισόδημά τους, και σχεδιάζει να ανοίξει πολλές περισσότερες τοποθεσίες σε όλο το Τέξας το 2022, συμπεριλαμβανομένου του Corpus Christi, το οποίο αναμένεται να ανοίξει τον Απρίλιο.

Δίνει επίσης προτεραιότητα στους δίκαιους μισθούς – οι εργαζόμενοι λαμβάνουν διπλάσιο από τον κατώτατο μισθό συν τα επιδόματα – και τη βιωσιμότητα· όλες οι συσκευασίες που χρησιμοποιούνται είναι κομποστοποιήσιμες. Γρήγορο Casual περιοδικό ότι, “στο τέλος της ημέρας, είμαστε 100 τοις εκατό για τη σωτηρία του πλανήτη. Η διάσωση των ζώων είναι ένα χαρούμενο υποπροϊόν αυτού.”

Η εταιρεία ακολουθεί μια ευέλικτη προσέγγιση σε τοποθεσίες, συχνά επανατοποθετώντας κτίρια που παραβλέπουν άλλοι χειριστές. Αυτό συνέβη στο Ντάλας: Αρχικά σχεδίαζαν να ανοίξουν σε ένα περίεργο μικρό κτήριο στη λεωφόρο Greenville 6857. Αλλά η πρόοδός τους σε αυτόν τον χώρο πλαισιώθηκε από καθυστερήσεις, λόγω στην καθυστερημένη διαδικασία αδειοδότησης του Ντάλας.

Η τοποθεσία στη λεωφόρο 4814 Greenville Ave., που τώρα κοσμείται με το σήμα κατατεθέν τους χρωματικούς συνδυασμούς κόκκινου και λευκού, είναι πολύ μεγαλύτερος χώρος και διαθέτει άφθονο πάρκινγκ συν ένα drive-thru.

Το Project Pollo εμπνέει πάθος, επειδή το φαγητό του είναι ένα πειστικό και απαράμιλλο κανονικό fast-food, με πλούσια τολμηρές γεύσεις που θα περιμένατε από ένα κανονικό οικονομικό τηγανητό σάντουιτς ή μπιφτέκι κοτόπουλου.

Τα τηγανητά σάντουιτς “χωρίς κοτόπουλο” είναι το σήμα κατατεθέν τους, όπως το Spicy Project, με παναρισμένο τηγανητό κοτόπουλο με πικάντικη σάλτσα Buffalo και ράντσο, σερβιρισμένο με τουρσί jalapeño. Φτιάχνουν το δικό τους vegan κοτόπουλο χρησιμοποιώντας ένα αποκλειστικό μείγμα σόγιας και λαχανικών πρωτεΐνη.

Το κοτόπουλο πρωταγωνιστεί επίσης σε ένα περιτύλιγμα Caesar και σε νάτσος, με τσιπς τορτίγιας που φτιάχνονται στο σπίτι με τραγανό κοτόπουλο, κόκκινο κρεμμύδι, jalapeños, queso από την Credo Foods και κρέμα λάιμ κόλιαντρο.

Το καλοκαίρι του 2021, πρόσθεσαν ένα τρίο μπέργκερ, χρησιμοποιώντας μπουρεκάκια Impossible, συμπεριλαμβανομένου του Backyard Burger, με μπέικον και τυρί τσένταρ, ένα μπουρέκι, σε φρυγανισμένο ψωμί με προζύμι και το “Mushroom Impossible”, ένα παρακμιακό μπιφτέκι με καραμελωμένο κρεμμύδι, μπύρα -μανιτάρια μαριναρισμένα, καπνιστό τυρί Provolone.

Τα πάντα, ακόμη και το mac & cheese τους, φτιαγμένα με vegan τυρί με βάση τα κάσιους, είναι φυτικής προέλευσης, αν και ένα σημαντικό ποσοστό των πελατών τους τρώει και κρέας.

Οι άνθρωποι τρελαίνονται για τα μιλκσέικ τους, φτιαγμένα με κρεμώδες Oatly soft-service και από πάνω Reddi-Wip σαντιγί με γάλα αμυγδάλου, στις ακόλουθες γεύσεις:

  • Κέικ φράουλα
  • Σοκολάτα μέντας
  • Διπλή Σοκολάτα
  • Κόκκινο βελούδο

Και στις 7 Μαρτίου θα παρουσιάσουν ένα περιορισμένης έκδοσης Shamrock Shake, ένα Double Chocolate Mint shake με Oatly soft-service, cookies διπλής σοκολάτας από το Southern Roots Vegan Bakery με έδρα το Σαν Αντόνιο, μέντα και σαντιγί.

Μια ανάρτηση από το Dallas Vegan Roundup το συνόψιζε:

“Ναι. Χάρη στο Project Pollo, υπάρχει ένα πλήρως vegan drive-thru στο Ντάλας! Θέλω να πω, ένα vegan burger, tots και ένα milkshake από ένα drive-αυτοί; Δεν είναι μόνο νόστιμο το φαγητό τους, είναι ένα υπέροχος φίλος για τις γύρω κοινότητες που εξυπηρετούν. Έχουμε ήδη μια καταπληκτική σειρά από vegan και vegan εστιατόρια εδώ, αλλά αυτό είναι σίγουρα μια εξαιρετική προσθήκη στην περιοχή! Απαλό άνοιγμα αυτό το Σαββατοκύριακο, με ένα μεγάλο άνοιγμα σύντομα στη συνέχεια. Καλώς ήρθατε στο Ντάλας! “

Την Πέμπτη, 3 Μαρτίου, θα πραγματοποιήσουν μια Τελετή κοπής κορδέλας δωματίου στο Ντάλας και το Σαββατοκύριακο θα υπάρχουν μεγάλες εκδηλώσεις έναρξης. Οι ώρες από Πέμπτη έως Κυριακή θα είναι 12-8 μ.μ.

.

Leave a Comment