Το Flush with Mush προωθεί τα οφέλη των μανιταριών για την υγεία και το περιβάλλον

Τόσο τα μανιτάρια όσο και τα τοπικά συστατικά παρουσιάζουν μια άνοδο στη δημοτικότητα, λένε οι καλλιεργητές. Επομένως, δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι οι ντόπιοι καλλιεργητές μανιταριών αυξάνουν την παραγωγή τους καλλιεργώντας μύκητες σε εσωτερικούς χώρους.

“Έχουμε δει αυξημένο ενδιαφέρον για τα μανιτάρια από τη μαγειρική, ακόμη και τη μόδα. Οι φυτικές, τοπικές και διατροφικές επιλογές γίνονται όλο και πιο δημοφιλείς”, σύμφωνα με τον Charles “Chip” Foote, ιδρυτή του Flush with Mush. που βρίσκεται στην ανατολική πλευρά του Μιλγουόκι.

Αυτό είναι Flush, όπως σε μια καλλιέργεια μανιταριών ή σε κατάσταση άφθονης προσφοράς, είπε ο Foote.

Το Flush with Mush δεν είναι η μόνη τοπική επιχείρηση που ασχολείται με την καλλιέργεια μανιταριών σε εσωτερικούς χώρους. Η Crops on Top, μια αστική φάρμα στο Riverwest που πουλά φρέσκα προϊόντα σε σεφ και καταναλωτές, έχει πειραματιστεί με καλλιέργειες μανιταριών εσωτερικού χώρου και σχεδιάζει να προσθέσει περισσότερα μανιτάρια σε μελλοντικές προσπάθειες παραγωγής, σύμφωνα με τον Joel Lichosik, ο οποίος είναι ιδιοκτήτης της φάρμας με τη σύζυγό του, Jamie.

Leave a Comment