Το American College of Lifestyle Medicine προσφέρει δωρεάν πόρους για να βοηθήσει τους ανθρώπους να τρώνε υγιεινά και οικονομικά γεύματα κατά τη διάρκεια του υψηλού πληθωρισμού

«Μια κοινή παρανόηση είναι ότι τα υγιεινά τρόφιμα είναι πιο ακριβά από τα λιγότερο υγιεινά επεξεργασμένα τρόφιμα».

Με τις τιμές των τροφίμων να εκτινάσσονται στα ύψη και περισσότερους ανθρώπους να αντιμετωπίζουν την απειλή της επισιτιστικής και διατροφικής ανασφάλειας, το American College of Lifestyle Medicine (ACLM) προσφέρει δωρεάν πόρους για να βοηθήσει άτομα και οικογένειες με περιορισμένο προϋπολογισμό να εντοπίσουν οικονομικά και θρεπτικά τρόφιμα και να τα προετοιμάσουν ως υγιεινά γεύματα.

Οι τιμές των τροφίμων τον Μάιο του 2022 ήταν 10 τοις εκατό υψηλότερες από τον Μάιο του 2021, η πρώτη διψήφια αύξηση σε διάστημα ενός έτους από το 1981. Οι αυξανόμενες τιμές για τη βενζίνη, τη στέγαση και άλλα αγαθά συνδυάστηκαν για να επιβαρύνουν περαιτέρω τα οικονομικά των νοικοκυριών για το άμεσο μέλλον. Αυξημένη ζήτηση έχει αναφερθεί σε τράπεζες τροφίμων σε όλη τη χώρα.

«Η επισιτιστική ανασφάλεια είναι μια πολύ πραγματική και αυξανόμενη απειλή καθώς ο πληθωρισμός αυξάνεται και περισσότεροι άνθρωποι πρέπει να κάνουν δύσκολες επιλογές για το πώς να ξοδέψουν τα χρήματά τους», δήλωσε η Michelle Hauser, MD, MS, MPA, FACP, FACLM, DipABLM, σεφ και συγγραφέας του ACLM’s. Δωρεάν Πρόγραμμα Σπουδών Μαγειρικής Ιατρικής «Τι τρώνε και τι δεν τρώνε οι άνθρωποι είναι ο πιο σημαντικός παράγοντας κινδύνου για νοσηρότητα και θνησιμότητα στις ΗΠΑ, επομένως είναι σημαντικό οι επαγγελματίες υγείας να βοηθούν τους ασθενείς να ακολουθούν ένα υγιεινό διατροφικό πρότυπο και να μην επιτρέπουν την κακή διατροφή να προκαλεί περισσότερες χρόνιες ασθένειες και ασθένειες».

Για τη θεραπεία, την αναστροφή και την πρόληψη χρόνιων ασθενειών που σχετίζονται με τον τρόπο ζωής, η ACLM συνιστά ένα πρόγραμμα διατροφής που βασίζεται κυρίως σε μια ποικιλία από ελάχιστα επεξεργασμένα λαχανικά, φρούτα, δημητριακά ολικής αλέσεως, όσπρια, ξηρούς καρπούς και σπόρους. Το 2021, η ACLM δημοσίευσε μια σειρά λευκής βίβλου για τα επιστημονικά στοιχεία που υποστηρίζουν τα οφέλη για την υγεία της διατροφής με βάση τα φυτά.

Ο Δρ Hauser, Διευθυντής Ιατρικής Παχυσαρκίας του Ιατρικού Προγράμματος Απώλειας Βάρους στο Πανεπιστήμιο του Στάνφορντ, είπε ότι μια κοινή παρανόηση είναι ότι τα υγιεινά τρόφιμα είναι πιο ακριβά από τα λιγότερο υγιεινά επεξεργασμένα τρόφιμα. Ενώ τα υγιεινά γεύματα που είναι προετοιμασμένα και πωλούνται έτοιμα για κατανάλωση είναι ακριβά , τα αποξηραμένα φασόλια και τα δημητριακά είναι φθηνά και μπορούν να μετατραπούν σε υγιεινά και νόστιμα γεύματα εάν οι άνθρωποι ξέρουν πώς να τα προετοιμάσουν. Το ACLM προσφέρει πόρους με συνταγές για εύκολα και υγιεινά γεύματα χαμηλού κόστους για κάθε μέρα της εβδομάδας και περιλαμβάνει μια λίστα αγορών και « βασικά τρόφιμα» που μπορούν να προετοιμαστούν εκ των προτέρων.

Είναι σημαντικό τα άτομα που αντιμετωπίζουν την απειλή της επισιτιστικής και διατροφικής ανασφάλειας να γνωρίζουν τους πόρους από άλλους οργανισμούς όπως η Feeding America, όπου οι άνθρωποι μπορούν να αναζητήσουν την κοινότητά τους για να βρουν τράπεζες τροφίμων, μερικές από τις οποίες προσφέρουν μαθήματα μαγειρικής. Οι κλινικοί γιατροί μπορούν επίσης συχνά να βοηθήσουν στην καθοδήγηση άτομα προς δωρεάν μαθήματα διατροφικής μαγειρικής στις κοινότητές τους.

«Τα αποξηραμένα φασόλια ή τα δημητριακά είναι πολύ προσιτά και αποτελούν εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης», είπε ο Δρ. Χάουζερ. γευστικό γεύμα. Σε αυτήν την εποχή της ευκολίας, περισσότεροι άνθρωποι δεν έχουν μαγειρικές δεξιότητες, επομένως είναι σημαντικό να τους παρέχουμε τη γνώση και την υποστήριξη για να μάθουν πώς να το κάνουν.”

Η Δρ. Χάουζερ ελέγχει τακτικά τους ασθενείς για διατροφική ανασφάλεια και ενσωματώνει μαθήματα μαγειρικής στην κλινική της πρακτική για να διδάξει στους ασθενείς πώς να φτιάχνουν υγιεινά τρόφιμα που υποστηρίζουν βραχυπρόθεσμους και μακροπρόθεσμους στόχους υγείας. Η καθοδήγηση είναι προσαρμοσμένη στην κατάσταση κάθε ατόμου, επειδή το φαγητό ερημώνει και η έλλειψη μεταφοράς καθιστούν πιο δύσκολο για κάποιους να έχουν πρόσβαση σε υγιεινά τρόφιμα.

Παραδείγματα συμβουλών που προσφέρει περιλαμβάνουν:

  • Μάθετε να μαγειρεύετε και να το κάνετε συχνά. Αυτό είναι το πιο σημαντικό πράγμα που μπορεί να κάνει κάποιος. Όσο περισσότερο μαγειρεύετε, τόσο πιο υγιεινά τρώτε και τόσο περισσότερα χρήματα εξοικονομείτε.
  • Αγοράστε κατεψυγμένα φρούτα και λαχανικά αντί για κονσέρβες. Τα κατεψυγμένα τρόφιμα είναι γενικά πιο οικονομικά, εάν έχετε χώρο κατάψυξης. Έχουν καλύτερη γεύση και είναι λιγότερο πιθανό να έχουν πρόσθετα σάκχαρα, άλατα και χημικές ουσίες που ξεπλένονται από τα δοχεία.
  • Τρώτε λιγότερο κρέας. Είναι ακριβό και η κατανάλωση λιγότερου μπορεί να εξοικονομήσει χρήματα και να βελτιώσει την υγεία. Οι φυτικές πηγές πρωτεΐνης, όπως οι φακές ή τα φασόλια, είναι φθηνότερες και πιο υγιεινές.
  • Αγοράστε την εποχή. Η παραγωγή είναι συνήθως πιο προσιτή όταν είναι σε εποχή. Εξοικειωθείτε με τις εποχές των τροφίμων και αναζητήστε μεγάλες εκπτώσεις καθώς τα προϊόντα πλησιάζουν στο τέλος της διάρκειας ζωής τους στο κατάστημα.
  • Ελέγξτε τις αγορές των αγροτών. Πολλές σάς επιτρέπουν να διπλασιάσετε τα δολάρια SNAP (σφραγίδα τροφίμων) στα προϊόντα σας. Μπορείτε επίσης να βρείτε μεγάλες εκπτώσεις κατά το κλείσιμο.

Ο Δρ. Hauser είναι διαθέσιμος για συνεντεύξεις στα μέσα ενημέρωσης σχετικά με την επισιτιστική ανασφάλεια και την υγιεινή διατροφή με περιορισμένο προϋπολογισμό. Για να ζητήσετε συνέντευξη, επικοινωνήστε με τον Alex Branch, Διευθυντή Επικοινωνίας ACLM, στο [email protected]

ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ ΤΟ ACLM–Το Αμερικανικό Κολλέγιο Lifestyle Medicine είναι η ιατρική επαγγελματική κοινωνία του έθνους που προάγει την ιατρική του τρόπου ζωής ως το θεμέλιο για ένα επανασχεδιασμένο, βασισμένο στην αξία και δίκαιη παροχή υγειονομικού συστήματος, που οδηγεί στην υγεία του ατόμου. Το ACLM εκπαιδεύει, εξοπλίζει, ενδυναμώνει και υποστηρίζει μέλη μέσω ποιοτικής, τεκμηριωμένης εκπαίδευσης, πιστοποίησης και έρευνας για τον εντοπισμό και την εξάλειψη της βασικής αιτίας της χρόνιας νόσου, με στόχο κλινικό αποτέλεσμα την αποκατάσταση της υγείας σε αντίθεση με τη διαχείριση ασθενειών.

Μοιραστείτε άρθρο στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης ή μέσω email:

.

Leave a Comment