Το προσαρμοσμένο πρόγραμμα αυξάνει την υγιεινή διατροφή για οικογένειες με μεξικανικές ρίζες

Νέα έρευνα δείχνει ότι τα παιδιά με μεξικανικές ρίζες κατανάλωναν λιγότερα ζαχαρούχα ποτά, τηγανητές πατάτες και γρήγορο φαγητό και έτρωγαν περισσότερα λαχανικά μετά τη συμμετοχή τους στο Abriendo Caminos, ένα πολιτιστικά εκπαιδευτικό πρόγραμμα με τις οικογένειές τους.

Ο Abriendo Caminos (Opening Roads), στοχεύει να βοηθήσει τις ισπανόφωνες οικογένειες να ζήσουν πιο υγιείς ζωές, συνδυάζοντας παραδόσεις και προσωπικές αξίες σε μαθήματα διατροφής, σωματικής δραστηριότητας και ευεξίας της οικογένειας.

“Ένα ρητό που προωθήθηκε σε όλη τη σειρά του εργαστηρίου ήταν “mas o menos”. Μπορούμε να κάνουμε λίγο περισσότερο από αυτό και λίγο λιγότερο από αυτό για να ζήσουμε έναν πιο υγιεινό τρόπο ζωής”, λέει η Kimberly Greder, καθηγήτρια ανθρώπινης ανάπτυξης και οικογενειακών σπουδών στην Αϊόβα. State University και Human Sciences State Extension ειδικός.

Greder, συν-συγγραφέας της εργασίας στο International Journal of Environmental Research and Public Healthκαι οι συνάδελφοί του, δοκίμασαν την αποτελεσματικότητα του προγράμματος σπουδών Abriendo Caminos κατά την περίοδο 2017-2018.

Οι ερευνητές λένε ότι τα ευρήματά τους προσθέτουν σε ένα αυξανόμενο σύνολο αποδεικτικών στοιχείων ότι το πρόγραμμα είναι μια αποτελεσματική παρέμβαση για την υγεία και θα πρέπει να κλιμακωθεί.

Σχεδόν 400 ισπανόφωνες οικογένειες από την Αϊόβα, το Ιλινόις, την Καλιφόρνια και το Τέξας συμμετείχαν στην τυχαιοποιημένη ελεγχόμενη δοκιμή μεταξύ 2015 και 2019. Οι μισές ανατέθηκαν στον Abriendo Caminos· οι άλλοι μισοί (η ομάδα ελέγχου) έλαβαν φυλλάδια για τη διατροφή και τη σωματική δραστηριότητα στα Ισπανικά, αλλά όχι διαπροσωπικός εκπαιδευτικός προγραμματισμός.

Χρησιμοποιώντας ερωτηματολόγια διαθέσιμα στα ισπανικά και τα αγγλικά, οι γονείς ανέφεραν πόσο συχνά τα παιδιά τους (ηλικίας 6-18) κατανάλωναν οκτώ είδη κάθε εβδομάδα: ποτά με ζάχαρη, 100% χυμό φρούτων, φρούτα, τηγανητές πατάτες, λαχανικά (εκτός από τηγανητές πατάτες), γρήγορα τρόφιμα, γλυκά (καραμέλα, παγωτό, μπισκότα, κέικ) και αλμυρά σνακ (τσιπς, κράκερ, κουλουράκια).

«Ενώ βρήκαμε κάποιες διατροφικές βελτιώσεις και στις δύο ομάδες, οι αλλαγές στη μειωμένη συχνότητα κατανάλωσης ποτών με ζάχαρη, πατάτες τηγανιτές και φαστ φουντ και η αυξημένη κατανάλωση λαχανικών ήταν πολύ μεγαλύτερες για τους νέους που συμμετείχαν στην εκπαιδευτική παρέμβαση, Abriendo Caminos, σε σύγκριση με τους νέους. των οποίων οι οικογένειες μόλις έλαβαν το έντυπο υλικό», λέει ο Greder.

διατροφή, άσκηση, οικογενειακός χρόνος

Το Abriendo Caminos δημιουργήθηκε για να αντιμετωπίσει δυσανάλογα υψηλά ποσοστά παχυσαρκίας μεταξύ των ισπανόφωνων παιδιών στις ΗΠΑ, λέει ο Greder. Όλο και περισσότερα στοιχεία δείχνουν ότι προγράμματα που περιλαμβάνουν γονείς και παιδιά που μαθαίνουν μαζί για υγιεινούς τρόπους ζωής μπορεί να έχουν μεγαλύτερες μακροπρόθεσμες επιπτώσεις.

«Ο τρόπος ζωής μας επηρεάζεται από άλλα άτομα του νοικοκυριού μας. Οι συμπεριφορές, οι προτιμήσεις, το άγχος και τα προγράμματά τους μπορούν όλα να επηρεάσουν το τι τρώμε, τον ύπνο και τα επίπεδα δραστηριότητάς μας και οι γονείς είναι συνήθως οι φύλακες στο φαγητό και στο πώς περνούν το χρόνο τους τα παιδιά τους », λέει ο Γκρέντερ.

Κάθε συνεδρία του εργαστηρίου Abriendo Caminos περιλαμβάνει τρία μέρη: διατροφή, σωματική δραστηριότητα και οικογενειακός χρόνος.

Αφού οι οικογένειες μοιράζονται ένα γεύμα μαζί, οι γονείς και οι νέοι χωρίζονται σε δύο ομάδες για να μάθουν πώς τα τρόφιμα και τα ποτά επηρεάζουν το ανθρώπινο σώμα, τα εμπόδια στη λήψη πιο υγιεινών διατροφικών επιλογών και τρόπους για ρεαλιστικές αλλαγές. Τα μαθήματα για τους νέους περιλαμβάνουν επίσης επιδείξεις φαγητού και γευσιγνωσίες (π.χ., δοκιμάζοντας jicama σκέτη, με χυμό λάιμ, ή σκόνη τσίλι και επιλέγοντας ποιο είναι το αγαπημένο τους).

Στη συνέχεια, οι γονείς και οι νέοι συγκεντρώνονται ξανά και κάνουν σωματικές δραστηριότητες μαζί ως οικογένεια, οι οποίες έχουν σκοπό να είναι διασκεδαστικές και να αναπαράγονται εύκολα στο σπίτι. Τέτοιες δραστηριότητες περιλαμβάνουν χορό με Hula-Hoops, Zumba, πηδήματα και διατάσεις με TheraBands.

Μιλώντας για υγεία

Ο χρόνος της οικογένειας επικεντρώνεται στην επικοινωνία γύρω από το φαγητό και την υγεία. Μέρος αυτού περιλαμβάνει τη χαρτογράφηση του τρόπου με τον οποίο τα μέλη του νοικοκυριού περνούν χρόνο κάθε μέρα και προσπαθούν να εντοπίσουν πώς μπορούν να κάνουν μικρές αλλαγές στη ρουτίνα τους για να επιτύχουν στόχους που είχαν προσδιορίσει νωρίτερα στο πρόγραμμα σχετικά με ζώντας πιο υγιεινούς τρόπους ζωής.

Για ορισμένες οικογένειες, μπορεί να είναι ο εντοπισμός εργασιών που μπορούν να κάνουν πριν πάνε για ύπνο, έτσι ώστε να μην βιάζονται το πρωί (π.χ. να βάλουν ρούχα για να φορέσουν την επόμενη μέρα, να προετοιμάσουν γεύματα σε πακέτο). Για άλλες, μπορεί να προσδιορίζετε μια σταθερή ώρα κάθε μέρα για την οικογένεια για να παίξετε ένα παιχνίδι ή να κάνετε σωματική δραστηριότητα μαζί.

“Για να αλλάξουμε συμπεριφορά, πολλές φορές πρέπει να μιλήσουμε για το τι είναι σημαντικό για εμάς και τι επηρεάζει τις αποφάσεις μας. Έτσι, εάν μπορείτε να κάνετε αυτές τις συζητήσεις μαζί, μπορείτε να καταλάβετε ο ένας τον άλλον λίγο καλύτερα και να βάλετε στόχους μαζί ως οικογένεια.” λέει ο Γκρέντερ.

Έδωσε το παράδειγμα των φασολιών, ένα βασικό σε πολλά ισπανικά νοικοκυριά που είναι επίσης πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, χαμηλά σε λιπαρά και πλούσια σε φυτικές ίνες. Μερικά παιδιά μπορεί να έχουν κουραστεί να τα τρώνε και να δυσκολεύονται να καταλάβουν γιατί οι γονείς τους δεν τα πάνε στο McDonald’s κάθε βράδυ για δείπνο.

“Το φαγητό είναι ένας τρόπος να μεταδοθούν οι παραδόσεις και ο πολιτισμός σε μια οικογένεια. Η συζήτηση για τα τρόφιμα και τις ιδιαίτερες έννοιες που έχουν στις οικογένειες βοηθά τα παιδιά να κατανοήσουν γιατί οι γονείς τους εκτιμούν ορισμένα φαγητά και τα προετοιμάζουν με συγκεκριμένους τρόπους και μπορεί να μάθουν να τα εκτιμούν και να τα απολαμβάνουν. πολύ.”

Πολλοί γονείς που συμμετέχουν στο Abriendo Caminos κάνουν πολλές δουλειές ή πολλές ώρες που περιορίζουν το φαγητό μαζί ως οικογένεια, λέει ο Greder. Τα εβδομαδιαία εργαστήρια πραγματοποιούνται την πιο βολική στιγμή για οικογένειες και δημιουργούν έναν χώρο για γονείς και παππούδες που παρακολουθούν την κουλτούρα τους μέσω του φαγητού, περνούν χρόνο με τα παιδιά τους και μαθαίνουν πώς να κάνουν μικρές αλλαγές ως οικογένεια που μπορούν να έχουν μακροπρόθεσμα οφέλη για την υγεία.

Επιπλέον συγγραφείς είναι από το Πανεπιστήμιο του Ιλινόις, το Πολιτειακό Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια, το Πανεπιστήμιο Auburn, το Πανεπιστήμιο του Χιούστον και το Πανεπιστήμιο του Πουέρτο Ρίκο.

Πηγή: Iowa State University

Leave a Comment