Το πραγματικό κόστος του να είσαι δημιουργός περιεχομένου τροφίμων

Το πρώτο πράγμα που θέλουν να ξέρετε οι επηρεαστές τροφίμων είναι ότι είναι εξαιρετικά άτεχνο να ρωτάτε για τις τιμές τους — δηλαδή το ποσό που τους πληρώνουν οι επωνυμίες για να διαφημίσουν. «Είναι η νούμερο ένα ερώτηση που με κάνουν», λέει ο Tramanh Tran, 21 ετών. -χρονος influencer που περνάει από τον @babydumplingg στο TikTok. «Δεν θέλω καν να το πω στους φίλους μου γιατί την επόμενη φορά που θα πάμε για μεσημεριανό γεύμα θα λένε, «Ω, μπορείς να πληρώσεις!» ή «Γιατί το έκανες!» με κάνεις Venmo εσύ;» Δεν θα έλεγα ποτέ σε κάποιον άλλο, «Λοιπόν, ο μπαμπάς σου πληρώνει για σένα!»».

Είναι εύκολο να περιηγηθείτε σε όμορφες φωτογραφίες από περίτεχνα φαγητά με παγωτό ή πλούσιο brunch στο Instagram και να σκεφτείτε, «Δεν θα ήταν ωραίο;» ή ίσως ακόμη, «Γιατί αυτοί να βιοπορίζονται από το φαγητό και όχι εγώ; Και φαίνεται ότι οι ράντο — συχνά χωρίς επαγγελματική μαγειρική εμπειρία — πληρώνονται για να το κάνουν αυτό μέσω του Διαδικτύου. Το φάσμα των επηρεαστών φαγητού εκτείνεται από τους οικιακούς μάγειρες που βιντεοσκοπούν τα πιάτα τους για το TikTok και μοιράζονται φωτογραφίες και κριτικές εστιατορίων στο Instagram στο YouTube σεμινάρια και mukbangs ASMR και απλή ανάρτηση πορνό φαγητού σε προσωπικά ιστολόγια που στη συνέχεια κοινοποιούνται και προωθούνται στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να κερδίσετε χρήματα μέσω αυτού του είδους επιρροής. που λειτουργούν σαν μίνι διαφημίσεις στις οποίες ο influencer πληρώνεται για να ενσωματώσει ή να φωνάξει ένα συγκεκριμένο προϊόν. (Αυτές οι φωτογραφίες Instagram με hashtag #ad; Είναι συμφωνίες επωνυμίας.) Ορισμένοι influencers υπογράφουν με πράκτορες ή μ. angers, που εργάζονται σαν παραδοσιακοί πράκτορες ταλέντων — συνδέοντας τους ανθρώπους με ευκαιρίες και επεξεργάζονται λεπτομέρειες συμβολαίου, όπως πόσο καιρό μια εταιρεία μπορεί να χρησιμοποιήσει το περιεχόμενο ενός influencer και πόσο θα πληρωθεί ο influencer για αυτό. διευθυντές επιχειρήσεων.

Αλλά το δεύτερο πράγμα που θέλουν να ξέρετε οι επηρεαστές τροφίμων είναι ότι το να μετατρέψετε ένα από τα πιο κεντρικά στοιχεία της ανθρώπινης ύπαρξης – το φαγητό – στη δουλειά σας εξαντλείται γρήγορα. Και υπάρχει μεγάλος ανταγωνισμός επειδή δεν υπήρξε ποτέ χαμηλότερος πήχης εισόδου στο κόσμο της διασκέδασης του φαγητού. Σε έναν κόσμο μετά το TikTok, μετά την πανδημία, το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα iPhone, ένα τρίποδο 15 $ από την Amazon και κάτι ενδιαφέρον για κινηματογράφηση — ένα υπέροχο μπολ σολομού, ένα ριγκατόνι ή απλά να απολαμβάνετε τον εαυτό σας απεριόριστο σούσι σε ένα εστιατόριο που μπορείτε να φάτε όλα κοντά στην πανεπιστημιούπολη σας — και υπάρχει μια πιθανότητα να γίνετε αστέρι του φαγητού μέσα σε μια νύχτα.

Αυτό συνέβη στην Tran τον Δεκέμβριο του 2020 σε ένα από τα εν λόγω εστιατόρια σούσι. Είχε μπει στο TikTok μόνο για να κάνει ανόητα χορευτικά βίντεο με τους φίλους της, αλλά όταν το πρώτο της βίντεο είχε περισσότερες από 200.000 προβολές, άρχισε να παίρνει τον λογαριασμό της πιο σοβαρά: Κάθε την ώρα που έβγαινε έξω για φαγητό, φρόντισε να κινηματογραφήσει τον εαυτό της (ακόμα και όταν ενόχλησε τους φίλους της) και συνέχισε να δημοσιεύει περισσότερο από το είδος του περιεχομένου που θα μπορούσε να γίνει viral. Αφού είχε τέσσερις ή πέντε viral επιτυχίες, το γραφείο ταλέντων Η Gushcloud προσέγγισε για να της υπογράψει, τον Ιούνιο του 2021, και μέσα σε έξι μήνες, έβγαζε κέρδη. Δεν αρκεί για να υποστηρίξει μια ζωή πλήρους απασχόλησης, αλλά αισθάνεται πολύ πιο άνετα και μπορεί να πληρώσει για την καθημερινότητά της ημερήσια έξοδα κολεγίου.

Ο Noah Swimmer το βλέπει συνεχώς: Νέοι δημιουργοί φαγητού ξεσηκώνονται από την πλατφόρμα du jour, ελπίζοντας να μετατρέψουν το μεγάλο κοινό τους σε καριέρα. Ως διευθυντής στο Underscore Talent στο Λος Άντζελες, ο Swimmer εκπροσωπεί 16 δημιουργούς τροφίμων, από bloggers συνταγών OG όπως Η Catherine McCord του Weelicious στις αισθήσεις του YouTube όπως Pro Home CooksΟ Mike Greenfield και τώρα οι TikTokers όπως ο Owen Han, ένας φοιτητής του USC χωρίς επαγγελματικό υπόβαθρο μαγειρικής που απέκτησε 1,2 εκατομμύρια ακόλουθους απλά φτιάχνοντας σάντουιτς στο διαμέρισμά του στο κολέγιο. Όταν ψάχνετε για νέα ταλέντα, τα πρακτορεία τείνουν να αντιπροσωπεύουν παράγοντες επιρροής που έχουν αποδεδειγμένη πορεία ρεκόρ ελκυστικού και αυξανόμενου κοινού, που εργάζονται σε εξειδικευμένους ή μοναδικούς χώρους στην ήδη κορεσμένη αγορά τροφίμων ή που επιδεικνύουν ταλέντο ή φιλοδοξία να επεκταθούν πέρα ​​από μια ενιαία πλατφόρμα. Σε αντάλλαγμα για τη διαπραγμάτευση καλύτερης αμοιβής και μεγαλύτερης έκθεσης, οι εταιρείες συνήθως λαμβάνουν περίπου 10 τοις εκατό προμήθεια.

Υπάρχουν τρεις γενιές επηρεαστών φαγητού, όπως το βλέπει ο Swimmer. Οι πρώτοι είναι οι food bloggers των τελευταίων ετών, οι οποίοι δημιούργησαν πιστούς αναγνώστες τραβώντας όμορφες φωτογραφίες από το φαγητό που έφτιαξαν ή έτρωγαν ενώ μοιράζονταν αποσπάσματα από τη ζωή τους — σκεφτείτε ο Deb Perelman του Smitten Kitchen, της Gina Homolka του Skinnytaste ή του Bonjwing Lee of the Ulterior Epicure. Το δεύτερο προέκυψε από το YouTube: σπιτικοί μάγειρες ή επαγγελματίες σεφ με την τεχνογνωσία (και τα μετρητά) να παράγουν βίντεο με άψογο τρόπο που μαγειρεύουν και τρώνε σε ένα επίπεδο που συναγωνιζόταν το Food Network. Είναι η εποχή που έκανε τις προσωπικότητες του φαγητού να αρέσουν ΚαυτέςΟ Σον Έβανς και Binging With BabishΟι σούπερ σταρ του Διαδικτύου του Andrew Rea. Αυτή η δεύτερη γενιά ανθρώπων που επηρεάζουν το φαγητό κέρδισαν χρήματα μέσω περιεχομένου χορηγίας (ενσωματώνοντας ένα προϊόν σε ένα βίντεο) ή μέσω του εξαιρετικά επικερδούς, τότε, αυτοματοποιημένου προγράμματος διαφημίσεων του YouTube.

Κολάζ από πολλούς δείκτες σε ασπρόμαυρο που κρατούν μικρά ρολόγια πάνω σε φόντο από ακτινίδια.

Το TikTok άλλαξε τα πάντα. Αυτό που θα χρειαζόταν χρόνια ένα προσωπικό ιστολόγιο ή ένα κανάλι YouTube για να αποκτήσει ένα ισχυρό κοινό και εθνική αναγνώριση τώρα, μπορεί να συμβεί σχεδόν εν μία νυκτί. Αυτή είναι η τρίτη γενιά καλοφαγάδων επιρροής: Οι άνθρωποι, ιδιαίτερα οι πολύ νέοι, δημιουργούν τεράστιους ακόλουθους, ευχαριστώ σε μια σειρά από viral βίντεο και μέσα σε περίπου έξι μήνες μπορεί να περιμένει μια επίθεση από μηνύματα ηλεκτρονικού ταχυδρομείου από επωνυμίες που τους ζητούν να δημιουργήσουν βίντεο με χορηγία.

Αλλά το να μάθεις τα σχοινιά της επιρροής απαιτεί εξάσκηση και το πρόβλημα με το να γίνεις διάσημος πολύ γρήγορα είναι ότι δεν ξέρεις απαραίτητα την αξία σου. Παιχνίδι των θρόνων πακέτο δώρου και άλλες επωνυμίες θα μου έδιναν, όπως, 200 $ για να δημοσιεύσω ένα TikTok γι ‘αυτά», λέει ο Tran. «Δέχτηκα οποιαδήποτε επωνυμία μου πρόσφερε χρήματα ή δωρεάν φαγητό, επειδή έλεγα, “Είναι τόσο ωραίο!” Κοιτάζοντας πίσω, Ήμουν κάπως χαζός γι’ αυτό».

Η Emily Fedner, η 29χρονη εγκέφαλος πίσω από τον λογαριασμό Instagram @foodloversdiary, είναι ευγνώμων που η καριέρα της ήταν, όπως την περιγράφει, «πιο αργή καύση». Ξεκίνησε τη σελίδα το 2013 ως δευτερεύον χόμπι και δεν το έκανε. φτάσει το όριο των 100.000 ακολούθων μέχρι επτά χρόνια αργότερα. «Μόλις τα τελευταία δύο χρόνια άρχισα να βγάζω τα προς το ζην κάνοντας αυτό», λέει. Πριν από αυτό, εκτιμά ότι είχε ξοδέψει δεκάδες χιλιάδες δολάρια τρώγοντας σε εστιατόρια και αγορά υλικών — οι νέες συνταγές της κόστισαν τρεις έως τέσσερις φορές το κανονικό ποσό για να ληφθούν υπόψη οι δοκιμές και τα λάθη — καθώς και κάμερες, τρίποδα και εξοπλισμός φωτισμού και ήχου. Έπειτα υπήρχαν οι χρεώσεις για την πρόσληψη προγραμματιστών ιστού, οι χρεώσεις για να οριστούν δημιουργήσει μια LLC, για την οποία πληρώνει επιπλέον, ώστε οι άνθρωποι να μην μπορούν να δουν την πραγματική της διεύθυνση. (“Για να μην με πιάνουν stalkers”, εξηγεί. “Έχω αντιμετωπίσει μερικές περίεργες καταστάσεις.”)

Είναι το συναισθηματικό κόστος, ωστόσο, που της φάνηκε πιο δύσκολο, και όχι μόνο με την εξάντληση που βιώνει σχεδόν κάθε δημιουργός από ένα σημείο ή άλλο. Η Fedner λέει ότι όταν άρχισε να κερδίζει πραγματικά χρήματα, ένιωθε ένα ακραίο αίσθημα ενοχής.” Όπως πολλοί άλλοι άνθρωποι, σκέφτηκα ότι ήταν τρελό να ακούω ότι οι influencers μπορούν να βγάλουν τόσα πολλά χρήματα», λέει. «Αλλά κάτι που μου είπαν ο μπαμπάς μου και η μεγαλύτερη αδερφή μου ήταν: «Ξεπληρώνεις τον εαυτό σου για την τελευταία δεκαετία». Δεν έβγαλα χρήματα και επένδυσα χρήματα, χρόνο, αίμα, ιδρώτα και δάκρυα για να το φτιάξω. Αυτή είναι μια μεγάλη παρανόηση για τους influencers».

Ο Fedner, επίσης, είναι απογοητευμένος από την προσδοκία ότι οι influencers οφείλουν στους οπαδούς τους οικονομική διαφάνεια. αν έφτασα σε έναν τυχαίο λογιστή και έλεγα, “Πόσο είναι στον τραπεζικό σου λογαριασμό; Ποιος είναι ο μισθός σου;” Είναι μια βαριά ερώτηση γιατί η υπόθεση είναι, “Θεέ μου, δεν μπορώ να πιστέψω ότι αξίζει τόσο πολύ !’Γιατι το είναι αξίζει τόσο πολύ.”

Υπάρχουν και άλλα απροσδόκητα κόστη. «Το πιο ακριβό μέρος δεν είναι το βούτυρο ή η ζάχαρη, είναι η ώρα», λέει η Mia Starr, μια 26χρονη διακοσμήτρια κέικ με περισσότερους από 210.000 ακόλουθους στο TikTok. «Κάνει έναν τόνο δουλειά δωρεάν, με συνέπεια, μέχρι να εμφανιστεί μια ευκαιρία.» Οι περισσότεροι μεγάλοι TikTokers δημοσιεύουν τουλάχιστον μία φορά την ημέρα και σχεδόν όλοι συνιστούν να δημοσιεύονται όσο το δυνατόν περισσότερα για να προσελκύσουν τον μυστηριώδη και συνεχώς μεταβαλλόμενο αλγόριθμο ή να κινδυνεύσουν να είναι ένας αλγόριθμος -Hit wonder. Η Starr έχει σκεφτεί να ξεκινήσει ένα κανάλι στο YouTube, όπου τα βίντεο τείνουν να είναι μεγαλύτερα και οι προσφορές μπορεί να είναι πιο προσοδοφόρες, αλλά, λέει, “οι προσδοκίες για την αξία παραγωγής είναι πολύ υψηλότερες.” Αυτή τη στιγμή, λέει δύο τούρτες την εβδομάδα στο διαμέρισμά της, κινηματογραφεί τον εαυτό της να τις διακοσμεί στην κρεβατοκάμαρά της και τις μοιράζεται με τους συγκάτοικους και τους φίλους της.

“Υπάρχει μια αλλαγή παραδείγματος”, λέει ο Swimmer. “Στόχος ήταν να μετατραπεί κάποιος από τον ψηφιακό χώρο σε διασημότητα τηλεοπτικού σεφ σε ένα από τα κανάλια όπως το Discovery ή το Food Network. Τώρα νομίζω ότι οι δημιουργοί το ανακαλύπτουν είναι στην πραγματικότητα πιο σημαντικό να έχουν τον έλεγχο της επιχείρησής τους και την ανάπτυξή τους σε σύγκριση με τις ιδιοτροπίες των στελεχών του στούντιο».

Rachel Fong, η οποία ξεκίνησε το δημοφιλές κανάλι ψησίματος στο YouTube Kawaii Sweet World το 2010, όταν ήταν μόλις 12 ετών, ελπίζει να βοηθήσει τους συναδέλφους της να κάνουν αυτό ακριβώς. Βρίσκεται στη διαδικασία έναρξης μιας startup που ονομάζεται Creator Labs. συνδέει τους επηρεαστές τροφίμων με εργοστάσια που κάνουν προϊόντα που οι επηρεαστές μπορούν στη συνέχεια να λάβουν άδεια και να πουλήσουν απευθείας στους ακόλουθούς τους . Η έμπνευση χτύπησε καθώς προσπαθούσε να δημιουργήσει μια σειρά από είδη ψησίματος. “Εάν κάνετε ένα προσαρμοσμένο προϊόν, θα σας κοστίσει τουλάχιστον 20.000 $ σε προκαταβολές μόνο για το απόθεμα. Βρήκα τη διαδικασία δύσκολη”, λέει. Ο απώτερος στόχος της είναι να βοηθήσει τους δημιουργούς να δημιουργήσουν μια πηγή παθητικού εισοδήματος που δεν βασίζεται στην παραγωγή όσο το δυνατόν περισσότερου περιεχομένου.

Άλλοι παράγοντες επιρροής σκέφτονται ευρύτερα τη σταδιοδρομία τους στον κόσμο των τροφίμων και στρέφονται σε εγχειρήματα IRL. Ο Fedner, για παράδειγμα, είναι τώρα ο συνιδρυτής ενός pop-up ζυμαρικών που λειτουργεί στο μακροχρόνιο ιταλικό κοινό του West Village Raffetto’s. Το οποίο, φυσικά , δεν ήρθε χωρίς κόστος. “Κάποια στιγμή, όταν προσπαθούσα να ξεκινήσω το αναδυόμενο παράθυρο ζυμαρικών, ήμουν διακομιστής που δούλευα πέντε νύχτες την εβδομάδα προσπαθώντας να δημιουργήσω το @foodloversdiary. Υπήρχε μεγάλο προσωπικό κόστος για τα κοινωνικά μου ζωή», λέει.

Για τους περισσότερους παράγοντες επιρροής, τρόφιμα ή άλλα, οι προσφορές επωνυμιών είναι η κύρια πηγή εσόδων τους, αλλά σχεδόν όλοι δημιουργούν έσοδα από τους ακόλουθούς τους με πολλούς τρόπους ταυτόχρονα, είτε μέσω πλατφορμών με paywalled όπως η Patreon ή η Substack, η πώληση εμπορευμάτων ή η έναρξη παράλληλων επιχειρήσεων. Αυτό σημαίνει ότι ένας δημιουργός περιεχομένου μπορεί να προσθέσει πολλές θέσεις εργασίας πλήρους απασχόλησης. «Είναι μια δουλειά ονειρεμένη για μένα — Δουλεύω τις δικές μου ώρες και μαγειρεύω ό,τι θέλω και απολαμβάνω τη διαδικασία επεξεργασίας», λέει ο Han, ο επηρεαστής σάντουιτς. Με αυτά τα λόγια, υπάρχει ένα μειονέκτημα: δουλεύεις 24 ώρες το 24ωρο. Σκέφτομαι συνέχεια τι θα φτιάξω μετά. Δεν έχω μαγειρέψει για πλάκα εδώ και τόσο καιρό γιατί κάθε φορά που φτιάχνω ένα πιάτο , είναι ευκαιρία για βίντεο. Δεν υπάρχουν κυριολεκτικά ρεπό.”

Η συμβουλή του Fong για αισιόδοξους επηρεαστές φαγητού: “Πάντα να ξεκινάτε με τον ευκολότερο δυνατό τρόπο. Οι άνθρωποι με ρωτούν τι DSLR ή κιτ φωτισμού να αγοράσουν και η συμβουλή μου είναι να μην ανησυχείτε ακόμα γι’ αυτό. Απλώς δοκιμάστε! Και δείτε αν σας αρέσει! Το να γίνεσαι άνθρωπος του διαδικτυακού φαγητού, λοιπόν, δεν διαφέρει τόσο από το να δοκιμάζεις ένα νέο πιάτο: Μετά από μια ή δύο μπουκιές, θα καταλάβεις αν άξιζε τα χρήματα.

Η Rebecca Jennings είναι ανώτερη ανταποκρίτρια στο The Goods by Vox, όπου καλύπτει πλατφόρμες μέσων κοινωνικής δικτύωσης, παράγοντες επιρροής και την οικονομία των δημιουργών. Γράφει μια στήλη εβδομαδιαίου ενημερωτικού δελτίου για ό,τι νέο υπάρχει στον κόσμο της κουλτούρας του Διαδικτύου και ζει στο Μπρούκλιν.
Marylu E. Herrera είναι καλλιτέχνης με έδρα το Σικάγο με έμφαση στα έντυπα μέσα και το κολάζ.
Γεγονός που ελέγχθηκε από την Kelsey Lannin
Αντίγραφο που επιμελήθηκε η Leilah Bernstein

Leave a Comment