Το κόκκινο κρέας αυξάνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων κατά 22 τοις εκατό ανά μερίδα

Η κατανάλωση μόνο μίας μερίδας κόκκινου κρέατος μπορεί να αυξήσει σημαντικά τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, σύμφωνα με μια νέα μελέτη.Μια μερίδα κόκκινου κρέατος που καταναλώνεται και αφομοιώνεται στον εντερικό σωλήνα έχει ως αποτέλεσμα τα μικρόβια του εντέρου να παράγουν χημικές ουσίες που αυξάνουν τον κίνδυνο για καρδιαγγειακές παθήσεις κατά 22 τοις εκατό , σύμφωνα με μελέτη που δημοσιεύτηκε στο ιατρικό περιοδικό Αρτηριοσκλήρωση, Θρόμβωση και Αγγειακή Βιολογία.

Η μελέτη, με επικεφαλής τους ερευνητές του Friedman School of Nutrition Science and Policy στο Πανεπιστήμιο Tufts και το Cleveland Clinic Lerner Research Institute, είχε ως στόχο να ποσοτικοποιήσει τον κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου που σχετίζεται με την πρόσληψη κρέατος και να εντοπίσει τους υποκείμενους βιολογικούς λόγους που μπορεί να βοηθήσουν στην εξήγηση του κινδύνου.

Στη μελέτη συμμετείχαν σχεδόν 4.000 Αμερικανοί άνδρες και γυναίκες άνω των 65 ετών, με μέση ηλικία τα 73, και έδειξε ότι η υψηλότερη κατανάλωση κρέατος συνδέεται με υψηλότερο κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων—22% υψηλότερο κίνδυνο για περίπου κάθε 1,1 μερίδα την ημέρα. Περίπου 10 τοις εκατό Αυτός ο αυξημένος κίνδυνος εξηγείται από τα αυξημένα επίπεδα τριών μεταβολιτών που παράγονται από τα βακτήρια του εντέρου από θρεπτικά συστατικά που είναι άφθονα στο κρέας.Στη μελέτη, βρέθηκε υψηλότερος κίνδυνος και η σύνδεση με τους βακτηριακούς μεταβολίτες του εντέρου ειδικά για το κόκκινο κρέας.

Η μελέτη είναι η πρώτη που διερεύνησε τη σχέση μεταξύ των ζωικών τροφών, του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων και της διαμεσολάβησης αυτού του κινδύνου από ενώσεις που δημιουργούνται από το μικροβίωμα του εντέρου καθώς και από παραδοσιακές οδούς κινδύνου καρδιακών παθήσεων όπως η χοληστερόλη στο αίμα, η αρτηριακή πίεση και το αίμα. ζάχαρη.

Το κόκκινο κρέας αυξάνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων

Η έρευνα βασίστηκε σε δεδομένα ετών από τη Μελέτη Καρδιαγγειακής Υγείας του Εθνικού Ινστιτούτου Υγείας, μια μακροχρόνια μελέτη παρατήρησης των παραγόντων κινδύνου για καρδιαγγειακή νόσο σε Αμερικανούς ηλικίας 65 ετών και άνω. Η μελέτη προσαρμόστηκε για καθιερωμένους παράγοντες κινδύνου όπως ηλικία, φύλο, φυλή /εθνικότητα, εκπαίδευση, κάπνισμα, σωματική δραστηριότητα, άλλες διατροφικές συνήθειες και πολλοί πρόσθετοι παράγοντες κινδύνου. Μετρήθηκαν αρκετοί βιοδείκτες αίματος κατά την έναρξη και ξανά κατά τη διάρκεια της παρακολούθησης, συμπεριλαμβανομένων των επιπέδων του N-οξειδίου της τριμεθυλαμίνης (TMAO) που δημιουργήθηκε από το μικροβίωμα του εντέρου και δύο από τα βασικά του ενδιάμεσα, η γάμμα-βουτυροβεταϊνη και η κροτονοβεταΐνη, που προέρχονται από την L-καρνιτίνη, η οποία είναι άφθονη στο κόκκινο κρέας.

«Είναι ενδιαφέρον ότι εντοπίσαμε τρεις κύριες οδούς που βοηθούν στην εξήγηση των δεσμών μεταξύ κόκκινου και επεξεργασμένου κρέατος και καρδιαγγειακών παθήσεων – μεταβολίτες που σχετίζονται με το μικροβίωμα όπως το TMAO, τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα και η γενική φλεγμονή – και καθένα από αυτά φάνηκε πιο σημαντικό από μονοπάτια που σχετίζονται με τη χοληστερόλη στο αίμα ή την αρτηριακή πίεση», δήλωσε σε μια δήλωση ο συν-πρεσβύτερος συγγραφέας της μελέτης Dariush Mozaffarian, κοσμήτορας στο Friedman School. λίπος ή χοληστερόλη και είναι πιο σημαντικό να κατανοήσουμε καλύτερα τις επιπτώσεις στην υγεία άλλων συστατικών σε αυτά τα τρόφιμα, όπως η L-καρνιτίνη και ο σίδηρος αίμης».

Σε αυτήν την ομάδα ηλικιωμένων ανδρών και γυναικών στις ΗΠΑ, η υψηλότερη πρόσληψη μη επεξεργασμένου κόκκινου κρέατος, ολικού κρέατος (μη επεξεργασμένο κόκκινο κρέας και επεξεργασμένο κρέας) και τροφών συνολικής ζωικής προέλευσης συσχετίστηκαν προοπτικά με υψηλότερη συχνότητα καρδιαγγειακών παθήσεων κατά τη διάρκεια μιας μέσης παρακολούθησης 12,5 χρόνια.

Οι συγγραφείς της μελέτης σημείωσαν ότι απαιτείται περισσότερη έρευνα για να καθοριστεί εάν τα ευρήματα είναι γενικεύσιμα σε ηλικίες και εθνικότητες. Και ενώ οι βιοδείκτες μικροβιώματος μετρήθηκαν απευθείας στο αίμα, οι διατροφικές συνήθειες των συμμετεχόντων στη μελέτη αναφέρθηκαν από μόνοι τους και τα ευρήματα της μελέτης είναι παρατηρησιακά και δεν μπορούν αποδεικνύουν αιτία και αποτέλεσμα.

«Αυτά τα ευρήματα βοηθούν να απαντηθούν μακροχρόνιες ερωτήσεις σχετικά με τους μηχανισμούς που συνδέουν τα κρέατα με τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων», δήλωσε σε δήλωση η συγγραφέας της μελέτης Meng Wang, μεταδιδακτορικός συνεργάτης στο Friedman School. «Οι αλληλεπιδράσεις μεταξύ του κόκκινου κρέατος, του μικροβιώματος του εντέρου μας και Οι βιοδραστικοί μεταβολίτες που παράγουν φαίνεται να είναι μια σημαντική οδός κινδύνου, γεγονός που δημιουργεί έναν νέο στόχο για πιθανές παρεμβάσεις για τη μείωση των καρδιακών παθήσεων».

VegNews.HealthyPlantMeal

Πώς να βοηθήσετε στην πρόληψη καρδιακών παθήσεων

Η νέα μελέτη παρέχει έναν πιθανό νέο στόχο για την πρόληψη ή τη θεραπεία καρδιακών παθήσεων σε μια υποομάδα ανθρώπων που καταναλώνουν υπερβολικές ποσότητες κόκκινου κρέατος. Με βάση προηγούμενες μελέτες που έχουν επισημάνει τις αρνητικές επιπτώσεις των ζωικών προϊόντων στην υγεία της καρδιάς, ιατροί και οργανισμοί ενθαρρύνουν οργανώνει τους ασθενείς να ακολουθούν τις τρέχουσες συστάσεις για έναν υγιεινό τρόπο ζωής για την καρδιά, συμπεριλαμβανομένης της προσαρμογής μιας υγιεινής διατροφής που είναι πλούσια σε λαχανικά, φρούτα, δημητριακά ολικής αλέσεως και άλλες υγιεινές τροφές για την καρδιά—και να τρώνε λιγότερο ή καθόλου κρέας.

Επί του παρόντος, η American Heart Association λέει ότι η υγιεινή διατροφή και ο τρόπος ζωής είναι το κλειδί για τη διαχείριση και την πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων. Αυτό περιλαμβάνει τη διατήρηση υγιούς βάρους, την τακτική άσκηση και μια διατροφή που δίνει έμφαση σε μια ποικιλία φρούτων και λαχανικών, δημητριακών ολικής αλέσεως και υγιεινών πηγών πρωτεΐνες κυρίως από φυτά όπως τα όσπρια και οι ξηροί καρποί.

Επιπλέον, σύμφωνα με έρευνα που δημοσιεύτηκε στο Εφημερίδα της Αμερικανικής Καρδιολογικής Εταιρείαςδίαιτες που εστιάζουν σε θρεπτικά πλούσια φυτικά τρόφιμα μπορούν να δώσουν στους νεαρούς ενήλικες μια πιο υγιή καρδιά, μειώνοντας τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων κατά 52%. Η 32χρονη μελέτη διαπίστωσε ότι ακόμη και οι συμμετέχοντες που στράφηκαν σε μια φυτική διατροφή καθώς γερνούσαν κέρδισαν προστατευτικά οφέλη, ανεξάρτητα από την ποιότητα της αρχικής διατροφής τους.

Μια άλλη μελέτη που δημοσιεύτηκε στο Endocrine Society’s Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism έδειξε συγκεκριμένα το δείπνο ως το βασικό γεύμα που καθόριζε τον κίνδυνο κάποιου. Τα δεδομένα που συλλέχθηκαν από περισσότερους από 27.000 ενήλικες που εξήχθησαν από την National Health and Nutrition Examination Survey διαπίστωσαν ότι όσοι κατανάλωναν μια φυτική διατροφή πλούσια σε ολόκληρους υδατάνθρακες και χαμηλή σε κορεσμένα λιπαρά μείωσαν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων έως και 10 τοις εκατό.

Για τα τελευταία vegan νέα, διαβάστε:
Η Lizzo Blazes μέσω των “Hot Ones” με τη βοήθεια του Daring Vegan Chicken
Οι βίγκαν που σηκώνουν βάρη έχουν καλύτερη οστική δύναμη, ευρήματα μελέτης
Αυτό το καλλιεργημένο φοινικέλαιο θα είναι η λύση για τη διάσωση των ουρακοτάγκων;

ΜΟΛΙΣ ΕΚΚΙΝΗΣΕ!
Ψηφίστε στα βραβεία Καλύτερου Βέγκαν Παγωτού στην Αμερική 2022.

ΨΗΦΙΣΤΕ ΕΔΩ

Leave a Comment