Το Καρναβάλι Spenard Food Truck γιορτάζει 10 χρόνια

Τον Ιούνιο του 2014, ο Darrin Huycke, βροχή που μούσκεψε την ασπρόμαυρη κουκούλα του, στράφηκε στον μέντορά του και φίλο του, John D’Elia. Ήταν απόγευμα Πέμπτης και ήταν περιτριγυρισμένοι από φορτηγά τροφίμων και πεινασμένους πελάτες στο πάρκινγκ απέναντι. Chilkoot Charlie’s.

Ο Huycke θυμάται έντονα τη στιγμή. Καθώς το πλήθος μαζεύτηκε στη βροχή για το Καρναβάλι Spenard Food Truck, αυτός και ο D’Elia ήξεραν ότι είχαν δημιουργήσει κάτι επιτυχημένο και με νόημα.

Αυτόν τον μήνα, το Spenard Food Truck Carnival άνοιξε τη 10η σεζόν του στο πάρκινγκ απέναντι από το Koot’s. Έχει εξυπηρετήσει πολλαπλούς σκοπούς. Όχι μόνο έχει καθιερωθεί ως ένα μέρος όπου οι κάτοικοι του Anchorage μπορούν να βρουν μοναδικά και νόστιμα φαγητά, αλλά έχει γίνει επίσης μια προσωπική εκδήλωση επαγγελματικής κάρτας για χειριστές φορτηγών τροφίμων, τροφοδοσία αναπαραγωγής και άλλες ευκαιρίες.

Τα μεσημεριανά γεύματα της Πέμπτης έχουν γίνει αναπόσπαστο μέρος της κοινότητας του Spenard. Από τον Μάρτιο έως τον Οκτώβριο, τα φορτηγά συγκεντρώνονται από τις 11 π.μ. έως τις 2 μ.μ. και προσφέρουν τα πάντα, από χοιρινό κρέας μέχρι σαλάτα παπάγια έως γλυκές και αλμυρές κρέπες. Τα τελευταία 10 χρόνια, οι πελάτες έχουν προσαρμόσει χρονοδιαγράμματα και προσδοκίες για αυτά τα γεύματα Το πρόγραμμα του καρναβαλιού ήταν συνεπές, αλλά όχι ακριβώς ευέλικτο.

Πρόσφατα, ο Huycke πρόσθεσε τις Τρίτες φορτηγών για δείπνο και τα Σάββατα με Φαγητό για μεσημεριανά γεύματα το Σαββατοκύριακο. Του αρέσει η αποκλειστικότητα του να είναι ανοιχτό μόνο λίγες ώρες την εβδομάδα — έχει γίνει η δική του διαφήμιση, είπε. Αλλά θέλει επίσης περισσότερους ανθρώπους να έχουν ευκαιρία να ζήσετε το καρναβάλι.

Συγκέντρωση μαζί

Το 2013, πέντε φορτηγά τροφίμων ενώθηκαν για να δημιουργήσουν το καρναβάλι. Ζήτησαν από τον Darrin Huycke να το διευθύνει, δεδομένης της εμπειρίας του στην οργάνωση και προώθηση εκδηλώσεων και συναυλιών μέσω της επιχείρησής του, Huycke Entertainment.

Τα πέντε φορτηγά τροφίμων, Wheel Good Food, EAT Sandwich, Kastle’s Kreations, Boom Ba Laddy’s και Urban Bamboo, στάθμευσαν κάτω από τον ανεμόμυλο στο Spenard και οι πελάτες άρχισαν να έρχονται. Ενώ τα Kastle’s Kreations και Boom Ba Laddy’s εξακολουθούν να υπάρχουν, τα υπόλοιπα έχουν φύγει.

Ο John D’Elia, ο οποίος ήταν ιδιοκτήτης του Urban Bamboo, έπαιξε μεγάλο ρόλο στη διοργάνωση του καρναβαλιού. Συνεργάστηκε με τον Huycke για να δημιουργήσει οδηγίες και έγινε πατρική φιγούρα για αυτόν. δουλειά ως σεφ της κουζίνας στο Marx Bros Cafe, ήταν ακόμα τακτικός πελάτης και στενός με τον Huycke.

«Ήταν ένας φοβερός αντίστοιχος για μένα», είπε ο Huycke.

Το φετινό καρναβάλι θα είναι το πρώτο χωρίς τον D’Elia, ο οποίος πέθανε απροσδόκητα τον Δεκέμβριο. Για το 10ο έτος, ο Huycke προχωρά στη μνήμη του φίλου του.

«Δεν έπρεπε να πείσουμε τους ανθρώπους να κάνουν κάτι διαφορετικό»

Τα τελευταία χρόνια σημειώθηκε μεγάλη ανάπτυξη για το Spenard Food Truck Carnival. Τα φορτηγά έχουν γίνει πιο δημοφιλή και πιο συνηθισμένα στο Anchorage ήδη, αλλά η πανδημία έφερε μια ξαφνική πλημμύρα επιχειρήσεων στα φορτηγά κάτω από τον ανεμόμυλο. Το μοντέλο φορτηγών τροφίμων ήταν η τέλεια εφαρμογή για ασφαλή, κοινωνικά αποστασιοποιημένα δείπνα — το φαγητό σε εξωτερικό περιβάλλον είναι ο τρόπος με τον οποίο λειτουργούν τα φορτηγά τροφίμων, πανδημίας ή άλλου είδους.

Το καρναβάλι έγινε ακόμη πιο δημοφιλές επειδή «δεν χρειαζόταν να πείσουμε τους ανθρώπους να κάνουν κάτι διαφορετικό», είπε ο Huycke.

Αν και μέρος της άνοδος των επιχειρήσεων εξαφανίστηκε κατά τη διάρκεια της σεζόν του 2021 καθώς τα εστιατόρια με τούβλα είχαν περισσότερα να προσφέρουν στον ανταγωνισμό, το καρναβάλι εξακολουθεί να είναι δημοφιλές. Η Huycke ελπίζει ότι στη 10η σεζόν του, θα μπορέσει να ανακτήσει μέρος της έλξης από το 2020 καθώς η επωνυμία φαίνεται να επεκταθεί εκτός Spenard.

Ωστόσο, ο Spenard εξακολουθεί να είναι η καρδιά του καρναβαλιού. Τα μεσημεριανά γεύματα της Πέμπτης έχουν γίνει ένας καλός λόγος για τη συγκέντρωση της κοινότητας. Ο Huycke δεν θέλει να το αλλάξει αυτό σύντομα.

“Για τρεις ώρες την Πέμπτη… (το πάρκινγκ του Koot) είναι μια εξωτερική τραπεζαρία για οικογένειες. Αυτό είναι ένα στολίδι.”

Το καρναβάλι έχει μεγαλώσει τόσο πολύ που ο Huycke προσέλαβε έναν υπάλληλο για να τον βοηθήσει να διευθύνει τις εκδηλώσεις. Ο Garrett Hermansen είναι μουσικός και μπάρμαν, αλλά η δουλειά του για τον Huycke είναι η κύρια δουλειά του. Ξεκίνησε κατά τη διάρκεια του Fur Rendezvous πέρυσι και βοηθάει από τότε .

«Είναι μια φοβερή επιχείρηση», είπε ο Χέρμανσεν. Του αρέσει που το καρναβάλι είναι στο πάρκινγκ του Κουτ.

«Τι πιο εμβληματικό έχει ο Σπέναρντ από τον Κουτς;»

Μελλοντικές ευκαιρίες

Οι τακτικοί παρευρισκόμενοι, όπως το Papaya Tree, το Los Mochileros και το Yeti Dogs, έχουν γίνει μερικά από τα πιο δημοφιλή φορτηγά τροφίμων στη Νότια Κεντρική Αλάσκα, βρίσκοντας τον εαυτό τους έξω από ζυθοποιεία και σε εκδηλώσεις όλο το καλοκαίρι. Σε ένα πάρκινγκ που δεν ήταν ποτέ γεμάτο αυτά τα πρώτα χρόνια, η κορύφωση του καλοκαιριού αυτές τις μέρες βλέπει τα φορτηγά να παλεύουν για χώρο.

Η Erica Stimaker, η οποία είναι ιδιοκτήτρια των Yeti Dogs με τον σύντροφό της, Dominic Ahumada, εξαρτάται από το καρναβάλι για να κλείσει άλλες εκδηλώσεις όλο το καλοκαίρι. Προσπαθούν να φτάσουν σε όσο το δυνατόν περισσότερα γεύματα της Πέμπτης, είπε, γνωρίζοντας ότι οι πελάτες τα περιμένουν.

Την ημέρα των εγκαινίων του τρέχοντος έτους παρευρέθηκαν τρία φορτηγά: Papaya Tree, Mr. Darryl’s Southern BBQ και Kape Espresso Tayo. Και τα τρία φορτηγά άνοιξαν τη σεζόν 2020 και οι ιδιοκτήτες είπαν ότι το καρναβάλι Spenard ήταν ζωτικής σημασίας για την εκκίνηση των επιχειρήσεων τους .

Η Dao Manivong είναι ιδιοκτήτρια Papaya Tree, προσφέροντας αυτό που το φορτηγό περιγράφει ως «χωρίς με το φαγητό του δρόμου της Νοτιοανατολικής Ασίας» και για δύο χρόνια φέρνει το φορτηγό στο καρναβάλι κάθε Πέμπτη. Noy ​​​​Synakorn, που εργάζεται στο φορτηγό με τον Dao , είπε ότι φέτος, το φορτηγό είναι τόσο περιζήτητο που πιθανότατα θα το κάνει μόνο κάθε δεύτερη εβδομάδα. Το Spenard Food Truck Carnival εξακολουθεί να είναι μια εξαιρετική πηγή υποστήριξης. Το αγαπημένο μέρος του Synakorn σχετικά με τα γεύματα της Πέμπτης είναι να βλέπει όλα τα άλλα φορτηγά τροφίμων να λειτουργούν στο Αγκυροβόλιο.

Η Adrienne Richardson, η οποία διευθύνει το Mr. Darryl’s Southern BBQ με τον σύζυγό της, Darryl Richardson, της αρέσει να έχει το καρναβάλι στο Spenard λόγω της υποστήριξης της κοινότητας. Υπάρχει πάντα δουλειά κάτω από τον ανεμόμυλο. «Έχουμε βρει όλες τις δουλειές μας εδώ. Είναι καλό ευκαιρία δικτύωσης».

Οι ιδιοκτήτες και το προσωπικό των φορτηγών τροφίμων συνθέτουν τη δική τους κοινότητα, μοιράζοντας φαγητό, ιδέες και συμβουλές.

Η Grace και ο Michael Badua είναι κάτοχοι και διευθύνοντες το Kape Espresso Tayo με την κόρη τους Garcelle. Το χειμώνα περνούν τον περισσότερο χρόνο τους σε μέρη όπως το Kincaid Park, το Point Woronzof και το Beluga Point, αλλά το καλοκαίρι έρχονται στο καρναβάλι για να συμπληρώσουν το τεράστιο ποικιλία φαγητών με καφέ, τσάι και πολύχρωμες ιταλικές αναψυκτικές.

“Μου αρέσει το πώς υπάρχουν διαφορετικά φαγητά”, είπε η Garcelle για το καρναβάλι Spenard Food Truck. Τα αγαπημένα της είναι τα φορτηγά για επιδόρπια, όπως ένα φορτηγό κρεπ που δοκίμασε πέρυσι. Στην οικογένεια αρέσει να δοκιμάζει διαφορετικά φαγητά από τα άλλα φορτηγά και να κάνει φίλους με τους ιδιοκτήτες, το προσωπικό και η υπόλοιπη κοινότητα των φορτηγών τροφίμων.

Leave a Comment