Τι πρέπει να γνωρίζετε για να ελέγξετε τις μερίδες, σύμφωνα με έναν ειδικό

Παρόλο που εξακολουθούν να προσφέρονται μικρότερα μεγέθη, η διαθεσιμότητα μεγαλύτερων μεγεθών ροφημάτων έχει επίσης αυξηθεί. Τα ποτά Coca-Cola πωλούνται πλέον σε διαφορετικά μεγέθη που κυμαίνονται από 7,5 ουγγιές υγρών έως 24 ουγγιές υγρών. Το αρχικό μπουκάλι είχε 6,5 ουγγιές υγρών, σύμφωνα με τη μελέτη .

«Δεν αποτελεί έκπληξη που πολλοί από εμάς είμαστε υπέρβαροι γιατί είναι τόσο εύκολο να είμαστε έτσι», είπε ο Γιανγκ, ο οποίος είναι επίσης επίκουρος καθηγητής διατροφής στο Πανεπιστήμιο της Νέας Υόρκης. «Είναι δύσκολο να τηρείς τις κανονικές μερίδες όταν σε βομβαρδίζουν. με αυτά τα γελοία μεγέθη».

Η κατανάλωση πολύ μεγάλων μερίδων σε τακτική βάση, πέρα ​​από τις ατομικές σας ανάγκες σε θερμίδες, μπορεί να οδηγήσει σε παχυσαρκία και τις σχετικές συνέπειες για την υγεία, όπως καρδιακές παθήσεις και διαβήτη τύπου 2, καθώς και άλλες καταστάσεις όπως άπνοια ύπνου, οστεοαρθρίτιδα και νόσος της χοληδόχου κύστης. Περίπου το 74% των Ο πληθυσμός των ΗΠΑ είναι υπέρβαρος ή έχει παχυσαρκία, σύμφωνα με τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων των ΗΠΑ.

Τα συστατικά τροφίμων και ποτών είναι φθηνά σε σχέση με άλλα έξοδα, όπως ενοίκιο, προσωπικό, εξοπλισμός, παραγωγή και μάρκετινγκ, επομένως δεν κοστίζει πολύ στους κατασκευαστές να προσφέρουν μεγαλύτερη μερίδα φαγητού, εξήγησε ο Young.

“Οι καταναλωτές είναι ευχαριστημένοι γιατί, παρόλο που πληρώνουν λίγο περισσότερο για μια μεγάλη μερίδα, παίρνουν πολύ περισσότερο φαγητό. Έτσι, φαίνεται σαν ένα win-win, εκτός από το ότι οι μεγάλες μερίδες δεν είναι καλές για τη μέση σας”, είπε ο Young.

Οι εταιρείες τροφίμων τονίζουν ότι οι πελάτες μπορούν να επιλέξουν από ένα ευρύ φάσμα επιλογών.

Είναι εντάξει να καίγεσαι από το μαγείρεμα τόσο πολύ -- εδώ είναι πώς να νιώσεις καλύτερα

“Η Hershey πάντα πρόσφερε μια μεγάλη ποικιλία μεγεθών σε μερίδες και πιο επιτρεπόμενες επιλογές”, δήλωσε ο Jeff Beckman, εκπρόσωπος της The Hershey Company, ως απάντηση στα ευρήματα της μελέτης, μέσω email. “Με τα χρόνια, έχουμε επεκτείνει τις προσφορές μας, συμπεριλαμβανομένων . .. μικρά σνακ μπαρ που παρουσιάστηκαν τη δεκαετία του 1970 και πιο πρόσφατα, οι πολλές «λεπτές» προσφορές μας, που δίνουν στους καταναλωτές έναν τρόπο να απολαύσουν τις αγαπημένες τους μάρκες Hershey σε μερίδες».

«Προσφέροντας περισσότερα ποτά… σε διαφορετικά μεγέθη συσκευασίας, δίνουμε περισσότερες επιλογές στους καταναλωτές μας να επιλέξουν ποτά που ταιριάζουν στον τρόπο ζωής και τις ανάγκες τους», δήλωσε η Ann Moore, εκπρόσωπος της The Coca-Cola Company.

Τα Burger King και McDonald’s και οι δύο λένε ότι προσφέρουν μια ποικιλία μεγεθών μερίδων στα χαρτοφυλάκια προϊόντων τους και περιλαμβάνουν πληροφορίες διατροφής για στοιχεία μενού.

“Όταν λέμε στους επισκέπτες μας “Πάρτε το με τον τρόπο σας” — το εννοούμε … και οι διατροφικές πληροφορίες για όλα τα στοιχεία μενού είναι εύκολα προσβάσιμες και εύκολες στην πέψη — το διαδικτυακό μας εργαλείο διατροφής επιτρέπει στους επισκέπτες να αναζητούν, να φιλτράρουν και να αναγνωρίζουν επιλογές μενού γρήγορα και εύκολα», δήλωσε εκπρόσωπος της Burger King μέσω email.
Η McDonald’s προσφέρει επίσης μια ποικιλία μεγεθών μερίδων σε όλο το χαρτοφυλάκιο επιλογών της στους πελάτες της, σύμφωνα με δήλωση της εταιρείας που εστάλη μέσω email στο CNN. Η εταιρεία δημοσιεύει θερμίδες σε πίνακες μενού και παρέχει πληροφορίες για τα συστατικά και τη διατροφή στον ιστότοπο, την εφαρμογή και τα περίπτερα του εστιατορίου της εταιρείας.

Παραμόρφωση μερίδας

Όταν σερβίρετε μεγαλύτερες μερίδες ή αγοράζετε φαγητά σε μεγαλύτερα μεγέθη, μπορεί να υποθέσετε ότι η ποσότητα που λαμβάνετε είναι η ποσότητα που πρέπει να φάτε.

Το Our Place σκοπεύει να απλοποιήσει την προετοιμασία του γεύματος με τα μαχαίρια και το ξύλο κοπής (CNN Underscored)

«Πιστεύουμε ότι (το ποσό που μας δίνεται) είναι ένα λογικό ποσό επειδή «αυτό αγόρασα» ή «αυτό μου παρουσιάστηκε»», είπε ο Γιανγκ.

Αυτή η σκέψη σας θέτει σε κίνδυνο να παρακάμψετε τις εσωτερικές σας ενδείξεις πληρότητας, οι οποίες σας βοηθούν διαισθητικά να προσδιορίσετε πότε έχετε φάει αρκετό φαγητό. Στην πραγματικότητα, όταν στους ανθρώπους προσφέρονται μεγαλύτερες μερίδες, καταναλώνουν συνεχώς περισσότερα τρόφιμα και ποτά από ό,τι όταν τους προσφέρονται μικρότερες προσφορές, έρευνα Οι ψυχολόγοι αποκαλούν αυτή τη συμπεριφορά υπερφαγίας ως αποτέλεσμα του μεγέθους της μερίδας.

“Αν έχετε 100 θερμίδες από την αγαπημένη σας σοκολάτα κάθε μέρα, τίποτα δεν πρόκειται να συμβεί”, είπε ο Young. “Είναι όταν τρώτε τεράστιες μερίδες γευμάτων, σνακ και ποτών… που μπορεί εύκολα να οδηγήσει σε αύξηση βάρους. Γι’ αυτό έχετε μια κρίση παχυσαρκίας στη χώρα μας. Δεν χρειάζεται να ψάξετε περισσότερο από αυτά τα μεγέθη μερίδων ανθυγιεινών τροφίμων.”

Και όσο μεγαλύτερη είναι η μερίδα, τόσο περισσότερες θερμίδες, νάτριο, κορεσμένα λιπαρά και ζάχαρη καταλήγετε να καταναλώνετε επίσης.

Mastering έλεγχο μερίδας

Ακολουθούν ορισμένες συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να μειώσετε τις μερίδες σας και να βελτιώσετε την υγεία σας:

Περιορίστε τις μερίδες υπερεπεξεργασμένων τροφίμων, οι οποίες είναι μερικοί από τους πιο συνηθισμένους ένοχους όταν πρόκειται για μεγάλες μερίδες, σύμφωνα με τη μελέτη του Young.

Ακολουθούν πρόσθετοι τρόποι για την καταπολέμηση της παραμόρφωσης της μερίδας σύμφωνα με τη Young:

Σοκολάτα: Όταν είναι δυνατόν, αγοράζετε πάντα το μικρότερο μέγεθος. «Μπορείτε να πάρετε το μέγεθος Halloween μισή ουγγιά όλο το χρόνο», είπε ο Young. Εάν αγοράζετε μεγαλύτερο μέγεθος, περιποιηθείτε τον εαυτό σας με ένα ή δύο τετράγωνα την ημέρα.

Περιποιηθείτε τον εαυτό σας με ένα ή δύο τετράγωνα σοκολάτας την ημέρα εάν τυχαίνει να αγοράσετε πολύ μεγάλη μερίδα.

Τηγανιτές πατάτες: Αποκτήστε τη μικρότερη προσφορά μενού ή μοιραστείτε μια παραγγελία και λάβετε ένα λαχανικό ως επιπλέον συνοδευτικό.

Πάρτε το μικρότερο μέγεθος τηγανιτές πατάτες ή μοιραστείτε μια μερίδα με κάποιον άλλο, προτείνουν οι ειδικοί στη διατροφή.

Σόδα: Όταν είστε έξω, αποκτήστε το μικρότερο διαθέσιμο μέγεθος. Εάν είστε στο σπίτι, ρίξτε το ρόφημα σε ένα ποτήρι 8 ουγκιών — ή εάν έχετε ένα ποτήρι 20 ουγκιών, γεμίστε το μέχρι τη μέση με πάγο.

Δημητριακό: Αποφύγετε να τρώτε απευθείας από το κουτί. Μαζέψτε τα δημητριακά με μια μεζούρα 1 φλιτζανιού και μετά ρίξτε τα δημητριακά σε ένα μπολ. ​​Αυτό μπορεί να σας βοηθήσει να φανταστείτε πόσο μοιάζει με 1 φλιτζάνι.

Χρησιμοποιεί μια μεζούρα 1 φλιτζανιού για να μοιράσετε τα δημητριακά σας για να σας βοηθήσει να οραματιστείτε την κατάλληλη μερίδα.

Χάμπουργκερ: «Φτιάξτε αυτό το κρέας σας για την ημέρα και φτιάξτε το δείπνο σας φυτικό, όπως ένα μπολ με κινόα, μια σαλάτα ή ένα μπολ με λαχανικά», συμβούλεψε ο Young.

Ένα μπολ Βούδα με κινόα και ρεβίθια μπορεί να είναι μια υγιεινή εναλλακτική στα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα.

Πατατάκια: Οι συσκευασίες μιας μερίδας είναι οι καλύτερες για τον έλεγχο της μερίδας. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια μεζούρα για να μοιράσετε μεγαλύτερες σακούλες, αλλά φροντίστε να την αφήσετε μακριά αφού τελειώσετε.

Ένα πακέτο τσιπς μίας μερίδας μπορεί να σας βοηθήσει να μην απολαύσετε το σνακ.

Bagels και muffins: «Αυτά τα πράγματα είναι τρομερά· ένα τυπικό κουλούρι είναι 5 ουγγιές, ένα τυπικό μάφιν είναι 7 ουγγιές», είπε ο Γιανγκ. Δοκιμάστε να κόψετε το ένα στη μέση και να ζεστάνετε τα υπολείμματα στο φούρνο της τοστιέρας την επόμενη μέρα.

Φάτε μόνο το μισό από ένα σάντουιτς bagel με αβοκάντο, σολομό, προσούτο και μοτσαρέλα και βάλτε τα υπολείμματα στο ψυγείο για την επόμενη μέρα.

Οπτικά ερεθίσματα

Γεμίστε το πιάτο σας με περισσότερες τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες, ιδιαίτερα φρούτα και λαχανικά.Αυξάνουν τον κορεσμό και προσφέρουν ευεργετικά θρεπτικά συστατικά.

Γεμίστε με τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες όπως φράουλες, βατόμουρα, σμέουρα και βατόμουρα.

Παραγγείλετε μισές μερίδες σε εστιατόρια, ειδικά με πιάτα ζυμαρικών.

Μην υποθέτετε ότι ένα μόνο μπουκάλι ή σακούλα είναι η ποσότητα που πρέπει να καταναλώνετε. “Μια σόδα πρέπει να είναι 8 ουγγιές. Εάν έχετε αναψυκτικό μεγέθους τεταρτημορίου, καταναλώνετε τέσσερα αναψυκτικά”, είπε ο Γιανγκ.

Εξακολουθείτε να αντιμετωπίζετε προβλήματα με τον προσδιορισμό των σωστών μεγεθών μερίδας; Εξετάστε αυτά τα ισοδύναμα μεγέθους ως οπτικό οδηγό:

Μπέιζμπολ: 1 φλιτζάνι φρούτα ή λαχανικά, 1 φλιτζάνι δημητριακά, ζυμαρικά ή ρύζι

Ποντάκι χόκεϊ: 1⁄2 φλιτζάνι όσπρια, χούμους, μαγειρεμένο πλιγούρι ή δημητριακά βρώμης ή σάλτσα ντομάτας

Τράπουλα: 3 ουγγιές σολομό, κοτόπουλο ή κρέας

4 ζάρια: 1 ουγγιά τυρί

Καπάκι σε ένα μπουκάλι νερό 16 ουγγιών: 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι, σάλτσα, ζάχαρη ή μέλι

Μπαλάκι του γκολφ: 1⁄4 φλιτζάνι ξηρούς καρπούς ή σπόρους

Σφηνάκι: 2 κουταλιές της σούπας λάδι ή dressing σαλάτας

Δοχείο οδοντικού νήματος: 1 ουγγιά σοκολάτα ή ένα μπισκότο

Πηγή: «Επιτέλους γεμάτο, επιτέλους αδυνατισμένο» της Λίζα Γιανγκ

Η Lisa Drayer είναι διατροφολόγος, συγγραφέας και συνεργάτης του CNN για την υγεία και τη διατροφή.

.

Leave a Comment