Τι μπορώ να φτιάξω με ραπανάκια; Δοκιμάστε αυτές τις 10 εύκολες συνταγές.

Θα κάνω το σκηνικό. Είναι τέλη Μαρτίου και οι διάδρομοι του τοπικού παντοπωλείου σας είναι γεμάτοι με έναν κήπο με γήινες απολαύσεις. Υπάρχει άφθονο μπιζέλι, δεν λείπουν φράουλες και άφθονα σπαράγγια. Αλλά τα παραλείπετε όλα, γεμίστε λίγο υπερβολικό ζήλο και γεμίστε το ψυγείο σας με (που είναι αναμφισβήτητα το καλύτερο) ανοιξιάτικα λαχανικά. Τώρα πρέπει να αναρωτηθείτε: τι μπορώ να φτιάξω με ραπανάκια; Απάντηση: οι δυνατότητες είναι ατελείωτες.

Το ξέρω γιατί έχω πάει εκεί. Δεν μπορώ να θυμηθώ κάποια στιγμή στην πρόσφατη ιστορία που μπήκα στον τοπικό μου συνεταιρισμό απροετοίμαστος να αφεθώ σε όλη τη βρώσιμη έμπνευση που θα έβρισκα. Σίγουρα, το #toiletpapergate του 2020 προκαλούσε άγχος τουλάχιστον, και το μυαλό μου ήταν σίγουρα αλλού. Αλλά πέρα ​​από αυτό, πάντα έβρισκα την περιέργειά μου και τις λαχτάρα μου ικανοποιημένες σε κάθε διάδρομο. Μπείτε σε ένα σούπερ μάρκετ ή κάντε ένα ταξίδι στην αγορά των αγροτών και ξαφνικά έρχεστε αντιμέτωποι με μια ουράνιο τόξο επιλογών με πυκνές θρεπτικές ουσίες και γεύσεις. Επιπλέον, με όλα τα προϊόντα να μαζεύονται όλη την άνοιξη, αυτή είναι η καλύτερη εποχή του χρόνου για να βουτήξετε βαθιά σε όλη τη φρέσκια, ανθούσα καλοσύνη.

Πρέπει λοιπόν να βουτήξουμε βαθιά. Έχω συγκεντρώσει τις 10 αγαπημένες μου συνταγές για όταν δεν μπορείτε να σταματήσετε να τρελαίνεστε για τα ραπανάκια. Ετοιμαστείτε για πέστο, τουρσιά και σαλάτες σε αφθονία—είσαι για κάτι καλό.

Χαρακτηριστική εικόνα από την Kristen Kilpatrick.

Τι μπορώ να φτιάξω με ραπανάκια, ρωτάτε; Αυτές οι 10 συνταγές είναι το καλύτερο μέρος για να ξεκινήσετε.

Radish & Butter Tartine από το The Original Dish

Γιατί το αγαπάμε: Ένα από τα αγαπημένα μου σνακ/εφαρμογές είναι ένα κλασικό γαλλικό “πιάτο” (είναι περισσότερο μια σύνθεση). Φρέσκα ραπανάκια, φρέσκο ​​βούτυρο και πασπαλίζοντας θαλασσινό αλάτι. YUM. Αυτές οι ταρτίνες κάνουν το συνδυασμό ένα γεύμα – και το αποτέλεσμα είναι απίστευτο ικανοποιητικό.

Συστατικό Hero: Το Fleur de sel δεν προσθέτει απλώς μια πινελιά αλμυρής γεύσης, αλλά αναδεικνύει το καλύτερο σε κάθε άλλο συστατικό.

Βρείτε τη συνταγή για ταρτίνη με ραπανάκι και βούτυρο.

Πέστο με πράσινα ραπανάκια

Γιατί το αγαπάμε: Μην προσποιείστε ότι εκπλαγείτε—οι εφευρετικοί τρόποι για το πέστο αφθονούν. Έχω δει συνταγές που περιλαμβάνουν τα πάντα, από ρόκα μέχρι λάχανο μέχρι σπανάκι (και σχεδόν όλα τα ενδιάμεσα). Όχι μόνο η χρήση χόρτου ραπανάκι στο πέστο σας βοηθά στη μείωση της σπατάλης τροφίμων , αλλά η ανταλλαγή σερβίρει μια υγιεινή δόση βιταμίνης C, βιταμίνης Β6, μαγνησίου, σιδήρου και πολλά άλλα καλά πράγματα. Αυτή η σάλτσα είναι επίσης *φιλί του σεφ* όταν πετιέται πάνω σε ζυμαρικά, με κουτάλι πάνω από μια πρωτεΐνη ή χρησιμοποιείται ως απλώστε για πολλούς ένα σάντουιτς που αλλάζει το παιχνίδι.

Συστατικό Hero: Είναι μια ανατίναξη ανάμεσα στο κουκουνάρι και τις πεπίτες και τα δύο προσδίδουν στο πέστο σας μια μικρή κρεμώδη νοστιμιά που έχει μόνο απολαυστική γεύση.

Βρείτε τη συνταγή για το πέστο με πράσινα ραπανάκια.

Φορτωμένη ελληνική σαλάτα με κινόα από το Half-Baked Harvest

Γιατί το αγαπάμε: Δώστε ελληνική σαλάτα για κάθε γεύμα και ρίξτε μου λίγη κινόα με το κουτάλι, παρακαλώ. Δεν χορταίνω από το καθένα. Προσθέστε όλα τα λαχανικά που μπορείτε να ονειρευτείτε, απολαύστε τη γευστική γεύση της μαριναρισμένης αγκινάρας και μην κρατηθείτε Στη φέτα. Ενώ είναι μια μεγάλη παραγγελία να δοκιμάσετε να βελτιώσετε την κλασική ελληνική σαλάτα, ο Tieghan Gerard το κάνει ξανά.

Συστατικό Hero: Παγιά, αλμυρή και κοφτερή, η φέτα είναι πάντα η σωστή απόφαση.

Βρείτε τη συνταγή για Φορτωμένη Ελληνική Σαλάτα Κινόα.

Ραπανοσαλάτα από την Love & Lemons

Γιατί το αγαπάμε: Ενώ οι περισσότερες συνταγές περιέχουν φρέσκα ραπανάκια μόνο, αυτή η όμορφη σε ροζ σαλάτα αξιοποιεί στο έπακρο τα ωμά και ψητά λαχανικά. Αν δεν έχετε δοκιμάσει να ψήσετε τις όμορφες που κοκκινίζουν, τώρα είναι η ώρα. Ψήνετε στους 450°F για 10-15 λεπτά τα παίρνει από τραγανά και πικάντικα έως καραμελωμένα και γλυκά.

Συστατικό Hero: Η φρέσκια γεύση της μέντας δεν ταιριάζει.

Βρείτε τη συνταγή για Ραπανοσαλάτα.

Γρήγορα τουρσί ραπανάκια από τη Minimalist Baker

Γιατί το αγαπάμε: Δεν πιστεύατε ότι θα μπορούσα να γράψω μια συνταγή για ραπανάκι συγκεντρωτικά χωρίς να συμπεριλάβω μια επιλογή τουρσί, σωστά; Αυτή η συνταγή με κρατά ειλικρινή και σας οδηγεί σε όλα τα βήματα για να φτιάξετε πικάντικα, ιδανικά για σνακ τουρσί ραπανάκια. Τέσσερα υλικά για η νίκη.

Συστατικό Hero: Αν και το ACV είναι η μόνη λήψη που θα πάρω ποτέ (οι δυνάμεις του που τονώνουν το ανοσοποιητικό είναι πραγματικές), είναι επίσης ένας σίγουρος τρόπος για να αποκτήσετε υπέροχα τουρσιά.

Πάρτε τη συνταγή για Γρήγορα τουρσί ραπανάκια.

Ανοιξιάτικη σαλάτα με κινόα από το Eating Bird Food

Γιατί το αγαπάμε: Δεν μπορώ να είμαι ο μόνος που ενθουσιάζεται με μια ζωντανή ανοιξιάτικη σαλάτα. Γεμάτη με όλα τα σημάδια της εποχής που αλλάζει —σκόρδο, φρέσκα κρεμμυδάκια, μαϊντανός, σπαράγγια και ναι, ραπανάκια—αυτή η σαλάτα δεν θα μπορούσε να είναι πιο απλή είναι μια αισθητική και γευστική γιορτή όλων των θαυμάτων του ζεστού καιρού.

Συστατικό Hero: Ως κοπέλα από το Βερμόντ, είμαι υποχρεωμένος να φωνάξω τα δύο κουταλάκια του γλυκού καθαρό σιρόπι σφενδάμου στο ντρέσινγκ. Βαθμός Α ή μπούστο.

Βρείτε τη συνταγή για την ανοιξιάτικη σαλάτα με κινόα.

Σαλάτα εσπεριδοειδών με ραπανάκι & μάραθο

Γιατί το αγαπάμε: Είναι προφανές με την πρώτη ματιά, αλλά θα το πω ούτως ή άλλως: αυτή η συνταγή είναι ό,τι πιο κοντά στην άνοιξη σε ένα μπολ. ​​Ο Seamus Mullen σέρβιρε αυτή τη λαμπερή και γεμάτη εσπεριδοειδή σαλάτα σε ένα δείπνο στη Σάντα Μόνικα και δεν μπορέσαμε να είστε πιο χαρούμενοι που μοιράστηκε τη συνταγή μαζί μας. Ο βραβευμένος σεφ, εστιάτορας και συγγραφέας βιβλίων μαγειρικής είναι γνωστός για τον συνδυασμό μιας εφευρετικής προσέγγισης στο φαγητό με εστίαση σε προσβάσιμα συστατικά. Αυτή η συνταγή ελέγχει και τα δύο κουτιά — και μετά μερικά.

Συστατικό Hero: Είμαι σε μια αποστολή να βεβαιωθώ ότι όλοι θα ερωτευτούν με τα μούτρα το γλυκάνισο του μάραθου.

Βρείτε τη συνταγή για Σαλάτα Εσπεριδοειδών Ραπανάκι και Μάραθο.

Σαλάτα πρωινού ρόκας με φρυγανισμένο φιστίκι, ραπανάκι & μαλακά αυγά

Γιατί το αγαπάμε: Σαλάτα; Για πρωινό; Αυτή η συνταγή είναι απόδειξη ότι απέχει πολύ από μια ξένη ιδέα. Το να ανακατεύετε μια σαλάτα πρωινού είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να πάρετε μια χορταστική μερίδα φυλλωδών λαχανικών. Και ενώ πάρα πολλά πρωινά γεύματα δεν έχουν έμπνευση όσον αφορά τη γεύση και τη γεύση. χρώμα, αυτή η συνταγή περιέχει έναν τόνο ποικίλης υφής που θα κρατήσει τους γευστικούς κάλυκες απασχολημένους.

Συστατικό Hero: Άνοιξη για τα όχι και τόσο προαιρετικά ραπανάκια από καρπούζι εδώ. Θα αξίζει και μόνο για την υπέροχη παρουσίαση.

Βρείτε τη συνταγή για σαλάτα πρωινού με ρόκα με φρυγανισμένο φιστίκι Αιγίνης, ραπανάκι & μαλακά αυγά.

Tacos μαύρου φασολιού με μάνγκο και σάλσα ραπανάκι

Γιατί το αγαπάμε: Κατευθείαν από το εκπληκτικά δημιουργικό μυαλό του εκδότη ευεξίας μας, Edie Horstman, αυτά τα tacos είναι απόλυτα ικανοποιητικά χωρίς καμία ζωική πρωτεΐνη. Αλλά με τα μαύρα φασόλια να κλέβουν την παράσταση, δεν θα χάσετε καν το κρέας. Συμπληρώστε τα tacos σας με αυτό το φρούτο και χορτοφαγική σάλσα και έχετε ένα εβδομαδιαίο γεύμα που θα εντυπωσιάσει όλους τους καλεσμένους σας στο δείπνο—συμπεριλαμβανομένων των παιδιών.

Συστατικό Hero: Τα καρυκεύματα Taco καταλαμβάνουν τα πάντα. Εάν νιώθετε φανταχτεροί και έχετε χρόνο, ο Edie συνιστά να δοκιμάσετε αυτήν τη σπιτική εκδοχή.

Βρείτε τη συνταγή για Tacos Black Bean with Mango and Radish Salsa.

Lemony Spring Pasta Salad With Vegetables & Herbs from The First Mess

Γιατί το αγαπάμε: Τελευταίο αλλά εξίσου σημαντικό, μια ανοιξιάτικη όψη της φτιαγμένης για το καλοκαίρι σαλάτα ζυμαρικών. Υπέροχα πράσινο, αυτό το πιάτο εκμεταλλεύεται στο έπακρο τη γεύση εσπεριδοειδών του λεμονιού. Είναι vegan, μακιγιάζ και θα νιώσει σαν στο σπίτι σας στο τραπέζι οποιουδήποτε ανοιξιάτικου δείπνου.

Συστατικό Hero: Ποτέ δεν είχα προσθέσει ρεβίθια στη σαλάτα ζυμαρικών μου πριν από αυτό. Το γεμάτο πρωτεΐνες παλμό παίζει καλά με τα ζυμαρικά και δεν θα ξαναπάω ποτέ.

Πάρτε τη συνταγή για Λεμονάτη Ανοιξιάτικη Σαλάτα Ζυμαρικών με Λαχανικά & Βότανα.

Ποιες είναι οι αγαπημένες σας συνταγές για ανοιξιάτικα ραπανάκια;

Leave a Comment