Τι κάνει το Convenience Food μια πρώτη κατηγορία για παίκτες F&B

Διαβάζετε το Entrepreneur India, ένα διεθνές franchise της Entrepreneur Media.

Με το κλείσιμο των εστιατορίων, η ζήτηση για κατηγορίες έτοιμων για φαγητό (RTE) και έτοιμου για μαγείρεμα (RTC) εκτοξεύτηκε κατά τη διάρκεια των περιορισμών λόγω πανδημίας. Η απουσία σπιτιών βοηθάει και οι μάγειρες ώθησαν τους καταναλωτές να αναζητήσουν επιλογές που θα εξοικονομούσαν περνούν στην κουζίνα. Ωστόσο, καθώς τα πράγματα επανήλθαν στην κανονικότητα και τα εστιατόρια άνοιξαν, οι κατηγορίες RTE και RTC έχουν χάσει τη γοητεία τους ή οι επιχειρήσεις τροφίμων και ποτών (F&B) πέτυχαν τη διαμόρφωση συνήθειας σε αυτές τις κατηγορίες; Αυτό διερευνούμε σε αυτό άρθρο.



Ξεβιδώστε

Η ευκαιρία στον κόσμο μετά την πανδημία

Σύμφωνα με αναφορές, η αγορά τροφίμων RTE της Ινδίας ήταν 261 εκατομμύρια δολάρια το 2017 και προβλέπεται να αυξηθεί με CAGR άνω του 16 τοις εκατό κατά τη διάρκεια του 2018-2023 για να φτάσει τα 647 εκατομμύρια δολάρια έως το 2023.

Το RTE και το RTC είναι δύο πολύ διαφορετικά τμήματα: Το πρώτο δεν περιλαμβάνει καθόλου μαγείρεμα και το δεύτερο δίνει στους καταναλωτές έναν ορισμένο έλεγχο των συστατικών, της διαδικασίας μαγειρέματος κ.λπ. Τα τελευταία χρόνια, ο τομέας RTC παρουσίασε επίσης ισχυρή ανάπτυξη κάθε χρόνο. Σύμφωνα με μια έκθεση, το μη κατεψυγμένο RTC αναμένεται να αναπτυχθεί με ταχύτερο ρυθμό σε σύγκριση με τα κατεψυγμένα τρόφιμα RTC και ο συνδυασμός κατεψυγμένων και μη κατεψυγμένων RTC αναμένεται να εξελιχθεί από 73:27 τοις εκατό το 2019 σε 70:30 τοις εκατό έως το 2024.

“Οι κατηγορίες RTC αυξήθηκαν κατά τη διάρκεια του COVID καθώς οι άνθρωποι παρήγγειλαν διάφορα τρόφιμα για να φέρουν την εμπειρία του φαγητού στο σπίτι. Στην πραγματικότητα, το RTC ήταν μεταξύ των λίγων κατηγοριών που σημείωσαν αύξηση στις πωλήσεις κατά τη διάρκεια της κορύφωσης του lockdown. Ωστόσο, οι καταναλωτές μετά την πανδημία επικεντρώνονται περισσότερο σε τρόφιμα που είναι πιο υγιεινά και πιο βολικά στην προετοιμασία. Θα συνεχίσουμε να βλέπουμε την ανάπτυξη των προϊόντων RTE/RTC που είναι πιο υγιεινά και έχουν απήχηση στις προτιμήσεις των καταναλωτών για βιώσιμη ζωή», δήλωσε εκπρόσωπος της Licious.

Η Licious ισχυρίζεται ότι η κατηγορία αυξάνεται με εκπληκτικό ρυθμό για την εταιρεία και συνεισφέρει στο 20% περίπου των συνολικών εσόδων.

Μιλώντας για το κεφάλαιο που εισρέει στο τμήμα, ο Ankur Mittal, συνιδρυτής της Inflection Point Ventures είπε: “Τα τελευταία δύο χρόνια, 42,3 εκατομμύρια δολάρια έχουν ήδη επενδύσει στη χρηματοδότηση επιχειρήσεων που έχουν εισέλθει σε αυτόν τον κλάδο μόνο στην Ινδία. Η αγορά για έτοιμες -Τα τρόφιμα για κατανάλωση στην Ινδία θα συνεχίσουν να επεκτείνονται λόγω της αυξανόμενης ζήτησης για fast food, της φρεσκάδας και του υψηλού θρεπτικού περιεχομένου των προϊόντων».

Η Ινδία έχει περισσότερες από 400 εταιρείες που δραστηριοποιούνται στην αγορά μαγειρικών τροφίμων. “Οι νεότερες εταιρείες έχουν δει μια επένδυση άνω των 53,2 εκατομμυρίων δολαρίων μόνο το 2022. Όπως γνωρίζουμε, ο τρόπος ζωής θα συνεχίσει να γίνεται πιο απασχολημένος και πιο δραστήριος για τα περισσότερα εργαζόμενος πληθυσμός και αυτός είναι ο πρωταρχικός στόχος των startups αυτού του κλάδου», πρόσθεσε.

«Ενώ το RTC κυκλοφορεί εδώ και αρκετό καιρό με τη μορφή στιγμιαίων νουντλς, στιγμιαίων σούπας, κατεψυγμένων τροφίμων κ.λπ., ήταν κατά τη διάρκεια της πανδημίας που η ζήτηση για προϊόντα πέρα ​​από το σνακ – κάτι για κυρίως γεύματα/οικογενειακά γεύματα και μη κατεψυγμένα, ήταν σημαντική. Τα δύο χρόνια της πανδημίας ήταν ένα σημείο καμπής για το τμήμα RTC, όσον αφορά την ευαισθητοποίηση και την αποδοχή για την κατηγορία. Μετά την πανδημία, έχουμε δει ότι το μαγείρεμα δεν θεωρείται πλέον ως αγγαρεία, είναι μια περιπέτεια για κάποιους ή μια απόλαυση, μια άνεση ή ανταμοιβή για τους άλλους. Έτσι τα προϊόντα που το κάνουν πιο εύκολο και πιο ευχάριστο, είναι κάτι με το οποίο πειραματίζονται οι πελάτες. Εξακολουθούν να θέλουν να μαγειρεύουν στο σπίτι, αλλά με λίγη βοήθεια από τα προϊόντα RTC λένε πάστες Curry”, είπε ο Richa Sharma, συνιδρυτής, CurryIt.

Ευνοϊκοί παράγοντες και ομάδα στόχος

Παράγοντες όπως η ταχεία αστικοποίηση, η πυρηνοποίηση της οικογένειας και η έλλειψη χρόνου λόγω της ένταξης των γυναικών στο εργατικό δυναμικό μπορούν να αποδοθούν στην ανάπτυξη αυτών των κατηγοριών. Και τα περισσότερα πιάτα φτιάχνονται με ένα μόνο σκεύος, γεγονός που μειώνει σημαντικά τον καθαρισμό και το χάος για όσους ζουν στο εξωτερικό.” Η αυξανόμενη αστικοποίηση και η αύξηση του διαθέσιμου εισοδήματος της μεσαίας τάξης συμβάλλουν στην αναμενόμενη επέκταση της αγοράς. Τα έτοιμα τρόφιμα έχουν γίνει πιο δημοφιλή στους καταναλωτές, καθώς μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να αντικαταστήσουν μια κανονική διατροφή και έχουν μεγαλύτερη διάρκεια ζωής, καθιστώντας εύκολη τη διατήρησή τους για μελλοντική χρήση», είπε ο Μίτταλ.

“Έχουμε δει ότι οι πελάτες εκτιμούν την ευκολία, αλλά δεν θέλουν ένα πλήρως μαγειρεμένο γεύμα να βγαίνει από ένα πακέτο. Θα προτιμούσαν να μαγειρεύουν αλλά με λίγη βοήθεια, κατά προτίμηση κάτι που μειώνει το 80-90 τοις εκατό της προσπάθειας κοπής ή κόβοντας και παίρνω τη συνταγή σωστά», είπε η Sharma.

Οι ιδανικές ομάδες πελατών για το RTE και το RTC είναι επαγγελματίες που εργάζονται, νεαρά ζευγάρια, οικογένειες πυρηνικών ειδών, νέοι που μένουν μακριά από την οικογένεια για σπουδές ή εργασία και ταξιδιώτες στο εξωτερικό. Ο Ινδικός πληθυσμός που κατοικεί σε άλλες χώρες έχει επίσης δημιουργήσει μια ευκαιρία για την εξαγωγή RTE και RTC Επιπλέον, όταν οι γονείς ταξιδεύουν για να συναντήσουν τα παιδιά τους που ζουν σε άλλες κομητείες, συχνά μεταφέρουν προϊόντα από αυτές τις κατηγορίες.

“Δεν θα είναι όλοι οι άνθρωποι σε αυτήν την αγορά-στόχο το ίδιο, και τα έτοιμα προς κατανάλωση και τα έτοιμα προς μαγείρεμα είδη δεν διαφέρουν, επειδή κάθε άτομο είναι άτομο με συγκεκριμένες προτιμήσεις και γεύσεις. Οι μάρκες πρέπει να διακρίνουν μεταξύ των πολλών τύπων άτομα στο κοινό-στόχο δημιουργώντας πρόσωπα αγοραστών, τα οποία θα τους επέτρεπαν να βλέπουν τους πελάτες ως πραγματικούς ανθρώπους», δήλωσε ο Mittal.

Καταλαμβάνοντας την ενδοχώρα και τα εμπόδια

Οι νεοφυείς επιχειρήσεις ισχυρίζονται ότι οι πόλεις Tier II και III βλέπουν επίσης ταχύτερη υιοθέτηση. Ισχυρίζονται ότι η αγροτική Ινδία παρέχει επίσης μια εξαιρετική ευκαιρία για τις εταιρείες RTE και RTC να επεκταθούν. “Έχουμε δει αποδοχή προϊόντων RTE και RTC σε μερικές κατηγορίες όπως το πρωινό και δημητριακά και σνακ. Ωστόσο, η ανάπτυξη ήταν αργή σε σύγκριση με τις αστικές περιοχές λόγω του περιορισμού στη διανομή προϊόντων σε μικρότερες πόλεις και του σκεπτικισμού των καταναλωτών όσον αφορά τα διατροφικά οφέλη. Έχοντας πει ότι αισθανόμαστε την τάση να αυξάνεται σε μικρότερες πόλεις φτάνουν τις πόλεις της πρώτης βαθμίδας», δήλωσε ο Ankur Bansal, συνιδρυτής και διευθυντής της BlackSoil.

Εταιρείες που υπάρχουν εδώ και πάνω από μια δεκαετία, όπως η Haldirams και η Venky’s, έχουν ήδη δημιουργήσει καθιερωμένα κανάλια διανομής σε μικρότερες πόλεις. Μεγαλύτεροι όμιλοι FMCG όπως η ITC και η Amul έχουν επίσης συνειδητοποιήσει τις δυνατότητες αυτού του τομέα και έχουν εισαγάγει νεότερες εκδόσεις των υπαρχόντων προϊόντων τους «Σήμερα, τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης βοήθησαν επίσης αυτές τις κατηγορίες τροφίμων RTE και RTC να αποκτήσουν δημοτικότητα, αυξάνοντας κατά συνέπεια τη ζήτηση για φαγητό σε διάφορες πόλεις της Ινδίας», είπε ο Mittal.

Ωστόσο, εξακολουθούν να υπάρχουν ορισμένες προκλήσεις που πρέπει να αντιμετωπιστούν. “Οι κύριες προκλήσεις που αντιμετωπίζουν οι εταιρείες είναι – ο σκεπτικισμός όσον αφορά τα θρεπτικά οφέλη και τη φρεσκάδα του προϊόντος, η αντίληψη των καταναλωτών ότι ένα προϊόν RTE ή RTC θα κοστίσει περισσότερο σε μια μερίδα βάση και διατήρηση της γεύσης και της ποιότητας του προϊόντος λόγω του αυξημένου ανταγωνισμού», δήλωσε ο Bansal.

Ο Mittal πιστεύει ότι με τόσες πολλές επιλογές που κυκλοφορούν ήδη στην αγορά, οι εταιρείες σε αυτόν τον τομέα πρέπει να καθορίσουν εάν υπάρχει αγορά για το προϊόν ή είναι υπερκορεσμένο. Προσδιορίστε εάν μια παρόμοια έκδοση του προϊόντος σας είναι ήδη διαθέσιμη. Εξετάστε την αγορά-στόχο, γεωγραφική τομείς και βασικούς τρόπους με τους οποίους το προϊόν σας διαφέρει από αυτά του ανταγωνισμού, είπε.

.

Leave a Comment