Τι είναι η επισιτιστική ανασφάλεια και πώς επηρεάζει την περιοχή Philly;

Η Μπρέντα Ουάσιγκτον θυμάται ότι στεκόταν σε μια ουρά «πλεονάζοντος φαγητού» τη δεκαετία του 1960 ως έφηβη με την οικογένειά της. Τώρα, ως διευθύντρια των κοινοτικών υπηρεσιών της The North Church, αυτή και το προσωπικό εθελοντών της σερβίρουν θρεπτικό φαγητό σε σχεδόν 300 κατοίκους του North Philly και παράγουν κάθε εβδομάδα.

«Υπάρχουν πολλά θέματα [surrounding food insecurity] Και δεν υπάρχει εύκολη ή γρήγορη απάντηση”, είπε ο Ουάσιγκτον. “Ασχολούμαστε με αυτό για πόσο καιρό; Όταν μεγάλωνα στάθηκα στην ουρά – πήραμε περίσσευμα τυρί, ξηρό γάλα και φαγητό, κρατούσε την οικογένειά μας χορτασμένη. “

Στην Chinatown, η Rosaline Yang, διευθύντρια επιχειρήσεων της Philadelphia Chinatown Development Corporation (PCDC), βλέπει έναν αυξημένο αριθμό κατοίκων που παρακολουθούν τις εβδομαδιαίες ώρες αποθήκευσης τροφίμων του οργανισμού, από 200 άτομα την εβδομάδα όταν κυκλοφόρησε τον Αύγουστο του 2020 έως τώρα που εξυπηρετούν περίπου 600 άτομα κάθε εβδομάδα.

“Η Chinatown ήταν τυχερή. Είναι πιο προσιτή από ορισμένες μεγάλες αλυσίδες καταστημάτων λόγω των μικρών επιχειρήσεων εδώ”, είπε ο Yang. “Αλλά με τον COVID-19 και τον πληθωρισμό, ακόμη και η Chinatown επηρεάζεται – πολλά είδη που ήταν αρκετά προσιτά είναι γίνονται πιο ακριβά, τα βασικά προϊόντα στην ασιατική κουζίνα όπως το ρύζι και το τόφου».

Αλλά γιατί η πρόσβαση σε τρόφιμα είναι πρόβλημα στις ΗΠΑ; υπάρχει αρκετό φαγητό που παράγεται κάθε χρόνο — περίπου αξίας 4 δισεκατομμυρίων μετρικών τόνων — να ταΐσει όλους στον πλανήτησύμφωνα με τα Ηνωμένα Έθνη.Ωστόσο, σχεδόν το ένα τρίτο αυτού του φαγητού πάει χαμένο κάθε χρόνο.

Για τα τρόφιμα που φτάνουν σε τοπικά σούπερ μάρκετ και παντοπωλεία στις ΗΠΑ, τα τρόφιμα υψηλής ποιότητας και τα φρέσκα προϊόντα μπορεί να είναι πολύ ακριβά ή σε καταστήματα πολύ μακριά. Και τα τρόφιμα που είναι άμεσα διαθέσιμα και οικονομικά δεν είναι πάντα υγιεινά — γεγονός που οδηγεί σε χρόνια προβλήματα υγείας στο δρόμο.

Σε όλη την περιοχή Philly, ένα στα 10 νοικοκυριά δεν έχει πρόσβαση σε οικονομικά προσιτά, υγιεινά τρόφιμα σε συνεπή βάσησύμφωνα με στοιχεία του 2020. Είτε αυτό οφείλεται στο ότι δεν είναι σε θέση να το αντέξετε οικονομικά είτε επειδή τα διαθέσιμα τρόφιμα δεν είναι αρκετά θρεπτικά, το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών (USDA) θεωρεί αυτά τα νοικοκυριά».επισιτιστική ανασφάλεια.

Βασικά φαγητά

  • Σχεδόν 250.000 άνθρωποι στο Philly έλλειψη πρόσβασης σε θρεπτικά τρόφιμα να ζήσουν μια υγιεινή ζωή.
  • Η διατροφική ανασφάλεια είναι πιο περίπλοκη από το να πεινάς σωματικάΗ πρόσβαση σε θρεπτικά τρόφιμα επηρεάζει την ψυχική υγεία, την ανάπτυξη του εγκεφάλου και τη σωματική και οικονομική ευημερία.
  • ο έλλειψη πρόσβασης σε θρεπτικά τρόφιμα προκαλείται από φτώχεια και συστημικού ρατσισμού.
  • Για να αντιμετωπίσετε την επισιτιστική ανασφάλεια, πρέπει να αντιμετωπίσετε τη φτώχεια και τα οικονομικά συστήματα που απομονώνουν ορισμένους πληθυσμούς από την πρόσβαση σε πόρους — όπως τα ποιοτικά τρόφιμα.
  • Η Philly ανταποκρίνεται στην επισιτιστική ανασφάλεια μέσω ομοσπονδιακών χρηματική βοήθεια προγράμματα, διανομή τροφίμων συστήματα, και αγροκτήματα, κήπους και ψυγεία υπό την ηγεσία της κοινότητας.

Ένα νοικοκυριό είναι επισιτιστική ανασφάλεια είναι όταν δεν έχει πρόσβαση σε αρκετή τροφή για μια δραστήρια, υγιή ζωή για όλα τα μέλη τηςΑυτό ορίζεται από το USDA και χρησιμοποιείται ως μέτρηση από ερευνητές, υπεύθυνους χάραξης πολιτικής και υπηρεσίες επισιτιστικής βοήθειας για την ανάλυση της πρόσβασης σε τρόφιμα σε ολόκληρη τη χώρα. Σχεδόν 250.000 άτομα θεωρούνται επισιτιστικά ανασφαλή στο Philly.

Η επισιτιστική ανασφάλεια είναι πιο περίπλοκη από το να μην έχεις παντοπωλεία κοντάΟι άνθρωποι ζουν συχνά σε περιοχές με πολλά παντοπωλεία (τόσο οι κοινότητες της Ουάσιγκτον όσο και της Γιανγκ έχουν ποιοτικά παντοπωλεία κοντά), αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι είναι προσιτά για τους περισσότερους.

Οι κύριοι παράγοντες της επισιτιστικής ανασφάλειας στις ΗΠΑ και τη Φιλαδέλφεια είναι η φτώχεια και ο συστημικός ρατσισμός που δημιουργούν έλλειψη πρόσβασης σε οικονομικά προσιτή στέγαση, υγειονομική περίθαλψη, εκπαίδευση και απασχόληση για ορισμένες γειτονιές και πληθυσμούς. Όλοι αυτοί οι παράγοντες οδηγούν σε έναν κύκλο ανθρώπων που ζουν σε συνθήκες φτώχειας και δεν έχουν πρόσβαση σε επαρκή τροφή καθ’ όλη τη διάρκεια της ζωής τους, σύμφωνα με τη Mariana Chilton , διευθυντής του Κέντρου Drexel για Κοινότητες χωρίς πείνα και ερευνητής για την επισιτιστική ανασφάλεια.

“[Children experiencing food insecurity] δεν τα πάνε καλά στο σχολείο και μέχρι να φτάσουν στο γυμνάσιο, είναι πιθανό να έχουν μεγάλα προβλήματα», είπε ο Chilton. «Κάτι που επηρεάζει την οικονομική τους ευημερία αργότερα στη ζωή, επειδή δεν μπορείς να βγάλεις αρκετά χρήματα , δεν είχατε καλή εκπαίδευση και μπορεί να μην πληρώνεστε επίσης, κ.λπ.».

«Μέχρι να γίνεις γονιός ο ίδιος, μπορεί να είσαι πολύ πίσω, βαθιά φτωχός και να παλεύεις να ταΐσεις το παιδί σου – και αυτό συνεχίζεται ξανά», είπε.

Η διατροφική ανασφάλεια της Philly:

Ο Τσίλτον το λέει αυτό Η επισιτιστική ανασφάλεια των νοικοκυριών δεν θα λυθεί με τα ίδια τα τρόφιμαΗ επισιτιστική ανασφάλεια είναι ένα ζήτημα που βασίζεται σε οικονομικά και μεροληπτικά συστήματα που απομονώνουν τις γειτονιές και τον πληθυσμό τους από τα οικονομικά και τους πόρους που απαιτούνται για την πρόσβαση σε θρεπτικά τρόφιμα.

«Η Φιλαδέλφεια έχει μακρά ιστορία κόκκινων γραμμών που κρατά τους ανθρώπους μακριά από ορισμένες γειτονιές και μια πολύ οργανωμένη αποεπένδυση σε άλλες γειτονιές», είπε.

Το USDA θεωρεί τις γειτονιές με χαμηλό εισόδημα και χαμηλή πρόσβαση σε τρόφιμα ως «επιδόρπια τροφίμων.”

Επιδόρπια φαγητού είναι γειτονιές όπου οι κάτοικοι έχουν χαμηλό εισόδημα και δεν έχουν πρόσβαση σε οικονομικά, θρεπτικά τρόφιμαόπως ορίζεται από το USDA. Αυτό συμβαίνει συχνά επειδή δεν υπάρχουν παντοπωλεία σε προσιτές τιμές ή οι κάτοικοι της περιοχής δεν έχουν μέσα μεταφοράς για να φτάσουν σε ένα.

Στη Φιλαδέλφεια, Υπάρχουν περισσότερα καταστήματα που πωλούν τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, λιπαρά, σάκχαρα και αλάτι παρά υπάρχουν παντοπωλεία που πωλούν προσιτά προϊόντα και άλλα τρόφιμα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά — ανεξαρτήτως εισοδήματος, φυλής ή γειτονιάς.

Αυτό δημιουργεί μια κατάσταση όπου πολλοί άνθρωποι στρέφονται να τρώνε περισσότερα επεξεργασμένα τρόφιμα, σύμφωνα με τον Hans Kersten, παιδίατρο στο St. Christopher’s Hospital for Children και ερευνητή για την επισιτιστική ανασφάλεια. χρόνιες παθήσεις όπως οι καρδιακές παθήσεις, η υψηλή αρτηριακή πίεση και ο διαβήτης τύπου 2.

“Η διατροφική ανασφάλεια είναι πραγματικά μόνο ένα σύμπτωμα του να ζεις σε συνθήκες φτώχειας”, είπε η Kersten. “Πού μπορείς να αγοράσεις τα περισσότερα τρόφιμα με τα λιγότερα χρήματα; Πολλές φορές, αυτό είναι το γρήγορο φαγητό. Αυτά τα τρόφιμα δεν είναι τόσο υγιεινά για εσάς όσο τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά.”

Όχι φυσικά, αυτό είναι σίγουρο. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ορισμένοι ακτιβιστές τροφίμων δεν χρησιμοποιούν τον όρο «έρημος τροφίμων» — που παρομοιάζει την επισιτιστική ανασφάλεια με ένα φυσικό οικοσύστημα. Αντίθετα, οι υποστηρικτές χρησιμοποιούν όρους όπως «διατροφικό απαρτχάιντ» ή «διαχωρισμός τροφίμων» για να περιγράψουν την οργανωμένη αποεπένδυση που δημιουργεί έλλειψη πρόσβασης σε θρεπτικά τρόφιμα σε ορισμένες γειτονιές.

Με τον ίδιο τρόπο που η κόκκινη γραμμή αρνείται τα στεγαστικά δάνεια σε μαύρους και λατίνους αγοραστές κατοικιών και αποθαρρύνει τις οικονομικές επενδύσεις στις γειτονιές τους (κάτι που εξακολουθεί να συμβαίνει σήμερα), ο διαχωρισμός των τροφίμων λειτουργεί με παρόμοιο τρόπο, καθώς αυτές οι κυρίως μαύρες και Λατίνοι γειτονιές δεν βλέπουν επενδύσεις σε ποιοτικά παντοπωλεία ή εκπαίδευση , στέγαση και καλύτερα αμειβόμενες θέσεις εργασίας για να αντέξετε οικονομικά τα θρεπτικά τρόφιμα.

«Είναι μια τεράστια κοινωνική αδικία και καταπίεση που συμβαίνει στην κοινωνία μας ότι οι άνθρωποι γεννιούνται στη φτώχεια και δεν μπορούν να βγουν από τη φτώχεια», είπε ο Τσίλτον. «Είναι ο τρόπος με τον οποίο οι άνθρωποι συμπεριφέρονται ο ένας στον άλλον και συσσωρεύουν χρήματα, δύναμη, πόρους και γη. που οδηγούν σε επισιτιστική ανασφάλεια».

Υπάρχουν κυβερνητικά προγράμματα που προσπαθούν να αντιμετωπίσουν την επισιτιστική ανασφάλεια μέσω παροχή χρημάτων σε οικογένειες για να πληρώσουν για φαγητό ή προμηθεύουν τα συστήματα διανομής τροφίμων με θρεπτικά τρόφιμαΟι κοινότητες ανταποκρίνονται επίσης μέσω της καλλιέργειας της τροφής τους αστικές φάρμες και κήπουςκαθώς και δημιουργία δικτύων του αποθήκες τροφίμων και ψυγεία να μοιράζονται δωρεάν φαγητό.

SNAP και WIC Παροχή άμεσης οικονομικής βοήθειας σε οικογένειες που πληρούν τις προϋποθέσεις για να βοηθήσουν στην πληρωμή των θρεπτικών τροφίμων Περισσότερα από τα μισά βρέφη στις ΗΠΑ λαμβάνουν βοήθεια μέσω των παροχών WIC και αυτά τα προγράμματα εξοικονομούν πραγματικά χρήματα των φορολογουμένων για υγειονομική περίθαλψη και άλλες δαπάνες.

Αυτά τα προγράμματα έχουν περιορισμούςΣύμφωνα με οικογένειες που πήραν συνέντευξη από ερευνητές του Πανεπιστημίου Drexel, τα οφέλη SNAP εξαντλούνται την τρίτη εβδομάδα κάθε μήνα για πολλούς. Όταν τα οφέλη εξαντλούνται, οι γονείς στο SNAP σκέφτονται να παραλείψουν γεύματα, να τρώνε λιγότερα υγιεινά τρόφιμα ή να επιλέξουν να πληρώσουν τους λογαριασμούς τους αντί να αγοράσουν Οι οικογένειες πρέπει επίσης να ζουν κάτω από το όριο της φτώχειας για να λαμβάνουν επιδόματα, δηλαδή εάν θέλουν να συνεχίσουν να λαμβάνουν επιδόματα το εισόδημά τους θα πρέπει να παραμείνει κάτω από το όριο της φτώχειαςσύμφωνα με τον Chilton.

Μεταξύ της εξάντλησης των δημόσιων παροχών, της περικοπής κουπονιών και της επίσκεψης σε πολλά καταστήματα για τις καλύτερες προσφορές, οι οικογένειες εξακολουθούν να χρειάζονται βοήθεια — ακόμη και οικογένειες που ζουν πάνω από το όριο της φτώχειαςσύμφωνα με τον πάστορα Tricia Neale, εκτελεστικό διευθυντή του Feasts of Justice, το οποίο εξυπηρετεί επί του παρόντος 550 οικογένειες στο Mayfair κάθε εβδομάδα.

«Βλέπουμε πολλά περισσότερα άτομα να αποκαλύπτουν υψηλότερο εισόδημα αλλά ακόμα δεν είναι σε θέση να το κάνουν», είπε ο Νιλ. «Δεν είναι καν κοντά στο όριο της φτώχειας, αλλά έχουμε οικογένειες που το χρειάζονται ακόμα. πόρους επειδή μόλις ανακάλυψαν ότι τα άλλα έξοδά τους είναι περισσότερα από αυτά που μπορούν να αντέξουν τα εισοδήματά τους».

Εκεί μπαίνουν οι τράπεζες τροφίμων και οι αποθήκες τροφίμων. Τράπεζες τροφίμων, όπως η Philabundance και το Share Food Program, προμηθεύουν αρκετές εκατοντάδες ντουλάπια, σχολεία και κοινοτικά κέντρα σε όλη την πόλη με θρεπτικά τρόφιμα κάθε εβδομάδα. Τα ντουλάπια τροφίμων, όπως το The North Church ή το PCDC, διανέμουν αυτό το φαγητό και κάνουν συνεργασίες με άλλα τοπικά τρόφιμα παρόχους για να καλύψουν τις ανάγκες της κοινότητάς τους. Μπορείτε να δείτε μια πλήρη λίστα με ντουλάπια τροφίμων σε όλη την πόλη.

πρωτοβουλίες υπό την ηγεσία της κοινότηταςόπως κήποι, αγροκτήματα και ψυγεία παρέχουν φρέσκα προϊόντα και μοιράζονται δωρεάν φαγητό με τους κατοίκους της γειτονιάς τους. Αυτές οι πρωτοβουλίες ενισχύουν επίσης τους δεσμούς της κοινότητας και εκπαιδεύουν το ευρύτερο κοινό σχετικά με την επισιτιστική ανασφάλεια, τους χώρους πρασίνου και την ψυχική υγεία και τη γεωργία.

Εδώ μπορείτε να μάθετε περισσότερα για αυτά:

Πηγές ειδικών

  • Μπρέντα ΟυάσινγκτονΔιευθυντής Κοινοτικών Υπηρεσιών, The North Church
  • Ροζαλίν ΓιανγκΔιευθυντής Επιχειρήσεων και Συντονιστής Νεολαίας, Philadelphia Chinatown Development Corporation
  • Μαριάνα ΤσίλτονΔιευθυντής του Κέντρου για Κοινότητες Χωρίς Πείνα, Πανεπιστήμιο Drexel
  • Χανς ΚέρστενΠαιδίατρος, St. Christopher’s Hospital for Children
  • Πάστορας Tricia NealeΕκτελεστικός Διευθυντής, Εορτές Δικαιοσύνης
  • Judith LevineΕρευνητής και Καθηγητής Φτώχειας, Πανεπιστήμιο Temple

.

Leave a Comment