Τα 5 καλύτερα πράγματα που έφαγαν και ήπιαν οι συγγραφείς μας στις δίδυμες πόλεις αυτή την εβδομάδα

Το Ziigwan από το Makwa

Το Roseville έχει ένα νέο δραπέτη καφενείο στο Makwa. Το μικρό κατάστημα έχει γίνει ήδη ένα αγαπημένο σημείο συγκέντρωσης και σημείο μηδέν για το ποτό με την υπογραφή του, το ziigwan (7,50 $). Και τα δύο είναι έργο του ιδιοκτήτη Jamie Becker-Finn.

“Φτιάχνουμε παρτίδες γαλονιών από αυτό και εξακολουθούμε να τελειώνουμε κάθε μέρα”, είπε ο Becker-Finn, ο οποίος τυγχάνει να είναι και εκπρόσωπος του κράτους. καραμέλα, που φτιάχνει ένα φρυγανισμένο, κρύο και απαλά γλυκάκι.Την ημέρα που το επισκέφτηκα, το μαγαζί ήταν ένα μείγμα από άλλους πολιτικούς ανθρώπους και γείτονες της Roseville, και σχεδόν όλοι το παρήγγειλαν.

Η Becker-Finn τονίζει την κληρονομιά της στο Ojibwe στο πολυσύχναστο και πολυσύχναστο κατάστημα, με μια ταμπέλα που υποδέχεται τους πελάτες στην Anishinaabemowin με boozhoo και τους ευχαριστεί καθώς φεύγουν με miigwech. (Joy Summers)

2805 N. Hamline Av., Roseville, makwacoffee.com

Dubliner BLT από την Brit’s Pub

Ο πρώην κριτικός εστιατορίων Rick Nelson αποσύρθηκε νωρίτερα φέτος, αλλά η επιρροή του εξακολουθεί να είναι βαθιά — ειδικά όταν πρόκειται για τα αγαπημένα του φαγητά. Θα συνεχίσουμε να τρώμε το Yum Bakery’s Patticake, τηγανίτες από το Al’s Breakfast, τη σούπα με άγριο ρύζι και οτιδήποτε από το Alma, όχι επειδή Ο Rick τους λάτρεψε, αλλά επειδή είναι τόσο καλοί. Και αυτή την εποχή του χρόνου; Το μυαλό του ήταν (και εξακολουθεί να είναι) πάντα στο BLT. Τώρα είναι και το δικό μου.

Παρήγγειλα ένα να πάω από το κέντρο της Minneapolis stalwart Brit’s Pub (αν και θα έπρεπε να το είχα απολαύσει στην ειδυλλιακή τους ταράτσα, ιδανικό για χαρούμενες ώρες του γαλάζιου ουρανού). Το Dubliner BLT τους (15 $, με πατάτες) είναι αρκετά παραδοσιακό εκτός από ένα μεγάλο — κάποιοι θα μπορούσαν να πουν βλάσφημο — εξαίρεση. Φρυγανισμένο προζύμι με φακίδες, πολλή μαγιονέζα, λιωμένο στο στόμα καπνιστό μπέικον, ντομάτες κομμένες σε λεπτές φέτες, μια χούφτα χόρτα σαλάτας; Ελέγξτε. Και … τυρί;

Πριν πείτε “αυτό δεν είναι BLT”, απλά δοκιμάστε το. Μια παχιά φέτα εξαιρετικά αιχμηρού ιρλανδικού τσένταρ ήταν ένα stand-up αντίστοιχο των καπνιστών, ζουμερών, πικάντικων, γήινων συστατικών. Οι κάτοικοι του Δουβλίνου τα κατάφεραν μέχρι το απόλυτο σάντουιτς του καλοκαιριού . (Σάρυν Τζάκσον)

1110 Nicollet Mall, Mpls., britspub.com

Μπάρα λεμονιού από το Heartland Hooga Bakeshop

Πλήρης αποκάλυψη: Ήθελα να γράψω για το υπέροχα γιγάντιο μπισκότο καραμέλας βουτύρου 6 ουγκιών από αυτό το περίπτερο της αγοράς αγαπημένων αγροτών. Ήταν το καλύτερο μπισκότο καραμέλα βουτύρου — ίσως και το καλύτερο μπισκότο — που είχα εδώ και πολύ καιρό. Τόσο καλό Στην πραγματικότητα, ότι τρεις από εμάς το καταβρόχθισαν πριν προλάβει κανείς να τραβήξει μια φωτογραφία. Ο πρωτάρης λάθος δεν αγόρασε δύο.

Οπότε θα πρέπει απλώς να συμβιβαστείτε με το Mom’s Lemon Bar της Jessica Babiar, το οποίο στην πραγματικότητα δεν καθιερώνεται καθόλου. «Έμαθα με τον δύσκολο τρόπο ότι πρέπει να παραμείνουν στο μενού», είπε. Είναι εύκολο να καταλάβουμε γιατί. Τα δημοφιλή μπαρ είναι πολύ κοντά στη συνταγή της μαμάς της και το πρώτο πράγμα που μπήκε στο μενού του νέου της αρτοποιείου, το οποίο άνοιξε επίσημα τον Ιανουάριο. .”

Η γλυκιά βουτυράτη κρούστα ολοκληρώνεται με μια γέμιση τόσο τάρτας και ένα γλάσο ζάχαρης άχνη (με αλμυρό ξύσμα λεμονιού), όχι με την κλασική άχνη ζάχαρη που πασπαλίζεται στις μπάρες σε παντού. η μαμά τα έφτιαχνε πάντα με το γλάσο, και οι μαμάδες πάντα ξέρουν καλύτερα.

Προς το παρόν, η Babiar πουλάει τις φιλόξενες λιχουδιές της Midwestern μόνο στο Chanhassen Farmers Market, με έναν ιστότοπο για online παραγγελίες σε εξέλιξη. Αυτή και ο σύζυγός της μετακόμισαν στην περιοχή κατά τη διάρκεια της πανδημίας (“Δεν συνιστώ να μετακομίσετε σε νέα πολιτεία κατά τη διάρκεια πανδημία», είπε). Και παρόλο που έψησε σε όλη της τη ζωή, τελικά αποφάσισε ότι ήταν έτοιμη για τη Χούγκα ως μέρος του βιοπορισμού της.

“Είναι αυτό που μου αρέσει να κάνω”, είπε. “Είμαι πάντα μεσοδυτική στην καρδιά. Ψήνω μεγάλες, ζεστές λιχουδιές με μεγάλες γεύσεις που φαίνονται γνώριμες. Βασικά, ψήνω για το εσωτερικό παιδί ενός ενήλικα.” (Nicole Hvidsten)

Chanhassen Farmers Market, Σαβ. 9 π.μ.-1 μ.μ., City Center Park, 7700 Market Blvd., Chanhassen. Ακολουθήστε τον Babiar στο instagram.com/heartlandhooga

Απλό Jane burger με μπέικον στο Everywhen Burger Bar στο Centro

Υπάρχει τόσος χώρος μέσα στο νέο Centro στην Eat Street που ο ιδιοκτήτης Jami Olson ήξερε ότι το tacos από μόνο του δεν θα μπορούσε να κάνει. Η αρχική βορειοανατολική τοποθεσία στεγαζόταν πάντα δύο εστιατόρια (πρώτα το Popol Vuh, μετά το Vivir). Έτσι, αυτή η διευρυμένη νοοτροπία ήταν ήδη στο DNA του εστιατορίου Αυτή την εβδομάδα, τα Centro, Vivir και τα ολοκαίνουργια εστιατόρια Everywhen Burger Bar άνοιξαν σε μια βολική τοποθεσία.

Όλα είναι χαλαρά, με κωδικούς QR στα τραπέζια για παραγγελία, και μαζί αισθάνονται σαν μια αίθουσα φαγητού μικρής κλίμακας. Υπάρχει ένα γεμάτο μπαρ, μερικά σνακ, λιχουδιές από τον σεφ ζαχαροπλαστικής Ngia Xiong, όλο το μενού επιτυχίες από το Centro και το Everywhen. Όλα είναι επίσης κατασκευασμένα για επέκταση. (Μια δεύτερη σύνθετη τοποθεσία αναμένεται να ανοίξει στο St. Paul’s Highland Park τον επόμενο χρόνο.)

Τα μπιφτέκια είναι φτιαγμένα για γρήγορη προετοιμασία και παράδοση, με προσχηματισμένα μπιφτέκια που τσιγαρίζονται γρήγορα στο ταψί. Το Plain Jane (9$) είναι το βασικό μπιφτέκι εκτός γραμμής με μοσχαρίσιο κρέας, τυρί, λιπαρές φέτες τουρσί και λίγη μαγιονέζα. Είναι όλα Σερβίρεται στο μαξιλάρι, χρυσό ψωμάκι μπριός του Xiong, το οποίο ανεβάζει κάθε μπουκιά πολύ πάνω από άλλα μπιφτέκια φαστ φουντ.Ούτε δύο χοντρές φέτες σταυρωτό μπέικον (2$) δεν βλάπτουν.

Το νέο Centro είναι ανοιχτό επτά ημέρες την εβδομάδα για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο με μια υπηρεσία brunch που αναμένεται να ξεκινήσει σύντομα. (JS)

2412 Nicollet Av. S., Mpls., centrompls.com

Πράσινα φασόλια Szechwan στο David Fong’s

Κρίνοντας από το κατάμεστο πάρκινγκ, δεν ήμουν ο μόνος με νοσταλγία στο μυαλό. Μια σταθερή ροή ανθρώπων έμπαινε και έβγαινε από το εστιατόριο, πολλοί υπόσχονταν να επιστρέψουν σύντομα. Και θα πρέπει — του David Fong ανακοίνωσε ότι θα κλείσουν στα τέλη Αυγούστου μετά από 64 χρόνια λειτουργίας.

Η ομορφιά του Fong’s είναι ότι ξέρετε ακριβώς τι παίρνετε, από το φαγητό μέχρι τη διακόσμηση. Σε αυτήν την επίσκεψη, δοκιμάσαμε τα αγαπημένα μας – πορτοκαλί κοτόπουλο, περιτυλίγματα μαρουλιού και κοτόπουλο σουσάμι – και δοκιμάσαμε κάτι νέο, το subgum wonton (20,85 $) , με χοιρινό μπάρμπεκιου, κοτόπουλο, γαρίδες και ένα μάτσο κινέζικο λάχανο, λοβό μπιζελιού και μανιτάρια, όλα ανακατεμένα σε μια ελαφριά σάλτσα και από πάνω με τραγανά wontons. Αλλά η επίσκεψη δεν ολοκληρώνεται χωρίς μια παραγγελία πράσινα φασόλια Szechwan (14 $). Δεν είναι πολύπλοκο πιάτο, μόνο φρέσκα πράσινα φασόλια ανακατωμένα σε πικάντικη σάλτσα σκόρδου, αλλά είναι νόστιμο και άνετο. Ακριβώς όπως του Fong. (NH)

9329 Lyndale Av. S., Bloomington, davidfongs.com

Leave a Comment