Τα πράσινα είναι η επιτομή της υγιεινής διατροφής | Φαγητό

Οι άνθρωποι μπορεί να έχουν κερδίσει οφέλη για την υγεία από τα άγρια ​​χόρτα πριν από 200.000 χρόνια. Σήμερα, τα χόρτα θεωρούνται ένα από τα πιο υγιεινά λαχανικά και είναι φθηνά. Το “μαρούλι” ξεκινά με την κατανόηση της θρεπτικής αξίας των χόρτων. Γιατί να τα τρώμε Τόσο σημαντικό; Τι είναι τόσο σπουδαίο για ένα φύλλο που μεγαλώνει από το έδαφος; Μερικοί από τους πιο συνηθισμένους τύπους φυλλωδών λαχανικών είναι το σπανάκι, το λάχανο, τα λαχανικά, το τσουρέκι, το μποκ τσόι και το μαρούλι. Τα σκούρα φυλλώδη πράσινα είναι κυρίως πλούσια σε βιταμίνες A, C, E και K, φυλλικό οξύ και πολλά αντιοξειδωτικά. Οι φυσικές τροφές είναι η επιτομή της υγείας και ποια καλύτερη φυσική τροφή από τα φυλλώδη χόρτα; Τα πράσινα όπως το λάχανο, το σπανάκι, τα παντζάρια κ.λπ. είναι μερικές από τις πιο υγιεινές τροφές που θα μπορούσατε Το κάλιο από αυτά τα χόρτα μπορεί να βοηθήσει το πεπτικό σας έργο όσο το δυνατόν πιο αποτελεσματικά.Τα χόρτα είναι επίσης πολύ ωφέλιμα όσον αφορά την εξισορρόπηση των σακχάρων, την προώθηση της αντιγήρανσης, την προστασία του δέρματος, την πρόληψη του διαβήτη, τη διατήρηση της καρδιάς σας υγιούς και τη δημιουργία ενζύμων. Με τα χόρτα που υποστηρίζουν το ανοσοποιητικό σύστημα, αυτό θα εμποδίσει αυτόματα τις τοξίνες να εισέλθουν στο σώμα σας. Επειδή τα χόρτα βοηθούν στην εξισορρόπηση των σακχάρων αντί να τα προσθέτουν, βοηθούν επίσης στην καύση λίπους. Ίσως ένα από τα πιο ελκυστικά οφέλη των σκούρων πράσινων φυλλωδών λαχανικών είναι η χαμηλή τους Η περιεκτικότητα σε θερμίδες και υδατάνθρακες και ο χαμηλός γλυκαιμικός τους δείκτης. Αυτά τα χαρακτηριστικά τα καθιστούν ιδανική τροφή για τη διευκόλυνση της επίτευξης και διατήρησης ενός υγιούς σωματικού βάρους. Η προσθήκη περισσότερων πράσινων λαχανικών σε μια ισορροπημένη διατροφή αυξάνει την πρόσληψη διαιτητικών ινών, οι οποίες με τη σειρά τους ρυθμίζουν το πεπτικό σύστημα και βοηθά στην υγεία του εντέρου και στη διαχείριση του βάρους. Αυτές οι ιδιότητες είναι ιδιαίτερα ωφέλιμες για άτομα με διαβήτη τύπου 2. Οι Διατροφικές Κατευθυντήριες οδηγίες για Αμερικανούς συνιστούν αύξηση της μέσης πρόσληψης φρούτων και λαχανικών, ιδιαίτερα εκείνων που παρέχουν περισσότερες βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες. Σκούρα φυλλώδη πράσινα Η κατανάλωση λαχανικών με σκούρα πράσινα φύλλα είναι ζωτικής σημασίας για μια υγιεινή, ισορροπημένη διατροφή. Υπάρχουν πολλά Τρόποι για να απολαύσετε ένα γεύμα με πράσινα πράσινα: • Φτιάξτε μια σαλάτα: Διατηρήστε τις σαλάτες ενδιαφέρουσες διαφοροποιώντας τα χρώματα, την υφή και τις ποικιλίες τους. Απολαύστε τες με μικρά τρυφερά πράσινα πράσινα όπως μαρούλι, σπανάκι και ρόκα ανακατεμένα με διάφορα είδη ντομάτας, αγγούρια και καρότα • Τυλίξτε το: Φτιάξτε ένα περιτύλιγμα με τόνο, κοτόπουλο ή γαλοπούλα και προσθέστε μαρούλι, σπανάκι, ρόκα και άλλα λαχανικά για επιπλέον γεύση • Προσθέστε στη σούπα: Προσθέστε χόρτα με μεγαλύτερα, πιο σκληρά φύλλα, όπως λαχανικά, λαχανό λάχανο ή μουστάρδα στην αγαπημένη σας σούπα • Τηγανίζουμε: Προσθέστε ψιλοκομμένο σπανάκι, μποκ τσόι ή μπρόκολο σε κοτόπουλο ή tofu ανακατεύοντας με ελαιόλαδο ή λάδι canola με λίγο σκόρδο, κρεμμύδι ή τζίντζερ. χόρτα, λάχανο ή σπανάκι μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς • Σε ομελέτα: Προσθέστε μπρόκολο στον ατμό και/ή σπανάκι σε ομελέτα με ασπράδι αυγού για ένα γεύμα πλούσιο σε βιταμίνες και σίδηρο. Αν και υπάρχουν πολλά οφέλη από την κατανάλωση αυτών των φυλλωδών λαχανικών, το ίδιο η σαλάτα μπορεί να γίνει βαρετή κάθε μέρα Θεσ Οι συνταγές θα σας βοηθήσουν να εμπλουτίσετε τα χόρτα σας και θα σας κρατήσουν να θέλετε περισσότερα, αποκομίζοντας τα ίδια οφέλη.

2 μεγάλα αυγά 1 κουταλάκι του γλυκού έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 1 φλιτζάνι σπανάκι 2 κουταλιές της σούπας τριμμένο τυρί τσένταρ 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο ​​άνηθο Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μικρό μπολ Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μικρό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, γείροντας το τηγάνι. τα αυγά και αμέσως ανακατεύετε με μια λαστιχένια σπάτουλα ή πιρούνι για 5-10 δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια σπρώξτε τις ψημένες μερίδες στην άκρη προς το κέντρο, γέρνοντας το τηγάνι για να γεμίσει το άψητο αυγό γύρω από τις άκρες. Συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να δέσει σχεδόν και Ο πάτος είναι ανοιχτός χρυσός, περίπου 1 λεπτό συνολικά.Αφαιρέστε από τη φωτιά και από πάνω τη μισή ομελέτα με σπανάκι και τσένταρ Διπλώστε την άλλη μισή πάνω από τη γέμιση.Σύρετε την ομελέτα σε ένα πιάτο και πασπαλίστε από πάνω τον άνηθο.

1 πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη 1 κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας ζωμός κοτόπουλου (προαιρετικά) 1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο 3 κουταλιές της σούπας καρύκευμα τάκο 2 μεγάλες ντομάτες ρομά (δαμάσκηνο), ψιλοκομμένο 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι Μία συσκευασία 8 ουγκιών ψιλοκομμένη τυρί τσένταρ 12 μεγάλα φύλλα μαρουλιού ρομά Μαγειρέψτε και ανακατέψτε την πράσινη πιπεριά και το κίτρινο κρεμμύδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά με ελαιόλαδο και ζωμό κοτόπουλου μέχρι να γίνει διάφανο το κρεμμύδι, περίπου 5 λεπτά. Κόψτε τον κιμά σε μικρά κομμάτια και τοποθετήστε το σε ξεχωριστό τηγάνι σε μέτρια φωτιά Μαγειρέψτε και ανακατέψτε τον κιμά με άρτυμα τάκο μέχρι να ροδίσει και να γίνει εύθρυπτο για 5-8 λεπτά Στραγγίστε το περιττό λίπος Πασπαλίστε τις ντομάτες ρομά με αλάτι σε ένα μπολ. ​​Βάλτε το τυρί τσένταρ σε ένα ξεχωριστό μπολ. ​​Γεμίστε κάθε φύλλο μαρουλιού με περίπου 2 κουταλιές της σούπας γέμιση βοείου κρέατος, από πάνω 1-2 κουταλάκια του γλυκού μείγμα πράσινης πιπεριάς, ντομάτα ρομά, περίπου 1-1/2 κουταλιά της σούπας τυρί τσένταρ.

4 γιγαντιαίες χούφτες λάχανο κομμένο σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς και αφαιρέθηκαν τα σκληρά κοτσάνια (περίπου 1/3 λίβρα) 1-2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο θαλασσινό αλάτι ή αλάτι kosher Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F. Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα. Τοποθετήστε το φύλλα λάχανου σε μια μηχανή σαλάτας και περιστρέψτε όλο το νερό από το λάχανο. Ρίξτε το νερό και επαναλάβετε μία ή δύο φορές περισσότερο για να βεβαιωθείτε ότι το λάχανο είναι πολύ ζαλισμένο και στεγνό. Χρησιμοποιήστε μια πετσέτα για να καθαρίσετε τυχόν επιπλέον νερό στο φύλλα Βάλτε το λάχανο στο ταψί. Ρίξτε ελαιόλαδο πάνω από τα φύλλα λάχανου και χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να ρίξετε και να καλύψετε τα φύλλα. Ψήστε στο φούρνο 12-20 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανά τα φύλλα. Ρίξτε μια ματιά στο σημάδι 12 λεπτών — ο χρόνος εξαρτάται από το πόσο ελαιόλαδο χρησιμοποιείτε. Απλώς χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα ή μια λαβίδα για να αγγίξετε τα φύλλα, εάν είναι αραιά, το λάχανο είναι έτοιμο. Εάν τα φύλλα είναι ακόμα λίγο μαλακά, αφήστε τα για άλλα 2 λεπτά Μην αφήσετε τα φύλλα να πάρουν χρώμα (θα καούν και θα πικρίσουν) Τα βγάζετε από το φούρνο, τα πασπαλίζετε με αλάτι και τα σερβίρετε.

Ψητό Πράσινο Λαχανικό

1 κολοκυθάκι 1 ματσάκι σπαράγγια ψιλοκομμένα 1/2 κιλό πράσινα φασόλια, ψιλοκομμένα 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη 1 κουταλάκι φρέσκα φύλλα θυμάρι, ψιλοκομμένα 1 κουταλάκι φύλλα φρέσκιας ρίγανης, ψιλοκομμένα 1 κουταλάκι του γλυκού kosher αλάτι 1/2 φλιτζάνι φρεσκοτριμμένο 1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κόκκινη πιπεριά 1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα Κόψτε τα κολοκυθάκια κατά μήκος και μετά κόψτε τα στη μέση Βάλτε σε μια πλαστική σακούλα που ξανακλείνει σε γαλόνι μαζί με τα ψιλοκομμένα σπαράγγια και τα πράσινα φασόλια Προσθέστε το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το θυμάρι, τη ρίγανη , αλάτι, πιπέρι και τριμμένο κόκκινο πιπέρι Σφραγίστε και ρίξτε για να καλυφθούν τελείως τα λαχανικά. Απελευθερώστε τον επιπλέον αέρα από τη σακούλα και φυλάξτε στο ψυγείο, μαζί με την παρμεζάνα, μέχρι να ψήσετε. Όταν είναι έτοιμο για ψήσιμο, προθερμαίνετε τον φούρνο στους 425° ΣΤ. Βγάζουμε το μείγμα λαχανικών από τη σακούλα και το απλώνουμε σε ένα ταψί, ψήνουμε μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν και να αρχίσουν να ροδίζουν, για 18-20 λεπτά, γυρίζοντάς τα στη μέση του χρόνου ψησίματος. Βγάζουμε τα λαχανικά από το φούρνο και πασπαλίζουμε με την παρμεζάνα πάνω από η κορυφή.

Μπρόκολο χωρίς φλούδα και τσένταρ κις

Σπρέι μαγειρικής 3 φλιτζάνια μπουμπούκια μπρόκολου ψιλοκομμένα 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ 2/3 φλιτζάνι 2% γάλα 1/4 φλιτζάνι μισή κρέμα γάλακτος 5 μεγάλα αυγά 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι πρέζα φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο Προθερμαίνουμε το φούρνο σε 350° F. Ψεκάστε ένα πιάτο για πίτα με λάδι. Βράστε στον ατμό ψιλοκομμένες μπουκίτσες μπρόκολου στο φούρνο μικροκυμάτων με 1 κουταλιά της σούπας νερό μέχρι να γίνουν τραγανές και πράσινες αλλά να μην λερωθούν, περίπου 2-1/2 έως 3 λεπτά. Απλώστε ομοιόμορφα το μπρόκολο στο πιάτο και από πάνω ομοιόμορφα με το τριμμένο τυρί τσένταρ Φτιάχνουμε το μείγμα της κρέμας ανακατεύοντας το γάλα, μισό και μισό, τα αυγά, αλάτι, μαύρο πιπέρι και το μοσχοκάρυδο.Αδειάζουμε την κρέμα στο ταψί και ψήνουμε για 35-40 λεπτά, μέχρι να γίνει το κέντρο Κόβουμε την κις σε έξι κομμάτια και σερβίρουμε.

Η MICHELE ATKINS είναι η διευθύντρια της υπηρεσίας επέκτασης της κομητείας Henry. Η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου της είναι [email protected]

.

Leave a Comment