Τα παχουλά, ζουμερά δαμάσκηνα προσφέρουν μια απολαυστική υγιεινή γροθιά | Φαγητό ποτό

Η συμπλήρωση γευμάτων και σνακ με ισχυρά, ευέλικτα συστατικά μπορεί να μεταφέρει την υγιεινή διατροφή από ήπια και βαρετή σε γευστικά περιπετειώδη.

Απογειώστε τα πρωινά, τα ορεκτικά, τα δείπνα και τα επιδόρπια, διατηρώντας παράλληλα τους στόχους υγείας σας με φυσικά θρεπτικά και εκπληκτικά ευέλικτα δαμάσκηνα Καλιφόρνιας. Πλούσια, λεία και ικανά να βελτιώσουν τόσο τα γλυκά όσο και τα αλμυρά πιάτα, μπορούν να επεκτείνουν το μενού σας με σχεδόν ατελείωτες δυνατές επιλογές συνδυασμού.

Μια μερίδα 4-5 δαμάσκηνα περιέχει μια ισχυρή γροθιά βιταμινών, μετάλλων, αντιοξειδωτικών και φυτικών ινών. Μαζί, αυτά τα θρεπτικά συστατικά σχηματίζουν ένα δίκτυο ζωτικών λειτουργιών που υποστηρίζουν τη συνολική υγεία.

Ολόκληρα, κομμένα σε κύβους ή πολτοποιημένα, η ευελιξία των δαμάσκηνων σάς επιτρέπει να βελτιώσετε τη γεύση των συνταγών από το πρωί έως το βράδυ σε πιάτα όπως το Citrus Breakfast Toast, που συνδυάζει τη βιταμίνη Β6 και τον χαλκό από τα δαμάσκηνα και τη βιταμίνη C από τα εσπεριδοειδή για να υποστηρίξει ένα υγιές ανοσοποιητικό σύστημα. Τα καραμελωμένα ψωμάκια με κρεμμύδι, μοτσαρέλα, δαμάσκηνο και θυμάρι προσφέρουν ένα νόστιμο οικογενειακό γεύμα και ενώ περιμένετε για το δείπνο μπορείτε να σερβίρετε σουβλάκια με δαμάσκηνο, μοτσαρέλα και βασιλικό Αυτά τα εύκολα ορεκτικά παρέχουν πολλά βασικά θρεπτικά συστατικά – η μοτσαρέλα είναι μια καλή πηγή ασβεστίου και Τα δαμάσκηνα παρέχουν βιταμίνη Κ και χαλκό, τα οποία υποστηρίζουν τη συνολική υγεία των οστών.

Μπορείτε επίσης να κάνετε το επιδόρπιο λίγο καλύτερο για εσάς, με μια επιλογή vegan, όπως δαμάσκηνο και τρούφες αμυγδάλου χωρίς γλουτένη. Οι διαλυτές φυτικές ίνες στα δαμάσκηνα βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης στον ορό και αμβλύνουν τις επιπτώσεις του υπερβολικού νατρίου στη διατροφή. Ξηροί καρποί όπως τα αμύγδαλα παρέχουν καλά λιπαρά που βοηθούν στη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων.

Βρείτε περισσότερες ιδέες συνταγών στο CaliforniaPrunes.org.







Τοστ πρωινού εσπεριδοειδών




ΤΟΣΤ ΠΡΩΙΝΟΥ ΕΣΠΕΡΙΔΟΠΟΙΗΣΗΣ

Χρόνος προετοιμασίας: 13 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 2 λεπτά

Μερίδες: 2

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

16 ουγγιές δαμάσκηνα Καλιφόρνιας χωρίς κουκούτσι συν 2 δαμάσκηνα Καλιφόρνιας, κομμένα σε κύβους

· 1/2 φλιτζάνι ζεστό νερό

1 μεγάλο εσπεριδοειδή, φλούδες και κουκούτσια αφαιρεμένα με μαχαίρι, κομμένα σε στρογγυλές φέτες

1 1/2 κουταλιά της σούπας ακατέργαστη ζάχαρη

· 4 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο

· 2 φέτες ψωμί με προζύμι ολικής αλέσεως, φρυγανισμένο στο επιθυμητό σκούρο

1 κουταλιά της σούπας ηλιόσποροι

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

· Για να φτιάξετε τον πουρέ δαμάσκηνου, βάλτε 16 ουγγιές δαμάσκηνα και νερό σε ένα μπλέντερ για να τα συνδυάσετε και, στη συνέχεια, ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια λεία υφή που να χύνεται, ξύνοντας τις πλευρές, εάν χρειάζεται.

· Αποθηκεύστε σε αεροστεγές δοχείο έως και 4 εβδομάδες, θα έχετε επιπλέον.

· Για να φτιάξετε ρόδες εσπεριδοειδών μπρουλέ, τοποθετήστε ρόδες εσπεριδοειδών σε ταψί και πασπαλίστε ομοιόμορφα τη ζάχαρη σε κάθε κομμάτι.

· Χρησιμοποιώντας κυκλικές κινήσεις, περάστε επανειλημμένα τη φλόγα του γαστρονομικού φακού πάνω από τη ζάχαρη μέχρι να βράσει και να γίνει ελαφρά απανθρακωμένη και κεχριμπαρένια.Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα σετ κρεατοπαραγωγής ψηλά για να καραμελώσετε τους τροχούς.

· Για να φτιάξετε τοστ, αλείψτε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο ηλίανθου σε κάθε κομμάτι φρυγανιάς, προσθέστε από πάνω 1 κουταλιά της σούπας πουρέ δαμάσκηνου αλειμμένο ομοιόμορφα σε βούτυρο ηλίανθου και μετά πασπαλίστε ομοιόμορφα με ηλιόσπορους και δαμάσκηνα κομμένα σε κύβους.

· Γεμίστε κάθε φρυγανιά με μισούς ψητές ρόδες εσπεριδοειδών και σερβίρετε.







Κλαδέψτε 2

Σουβλάκια δαμάσκηνου, μοτσαρέλας & βασιλικού




ΣΟΥΒΛΑΚΙΑ ΔΑΜΑΞΑΔΑΣΜΑ, ΜΟΤΖΑΡΕΛΑΣ & ΒΑΣΙΛΙΚΟΥ

Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά

Μερίδες: 5

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

· 5 τεμάχια προσούτο κομμένο στη μέση κατά μήκος, προαιρετικά

10 δαμάσκηνα Καλιφόρνιας

· 10 φύλλα βασιλικού

10 μπάλες μοτσαρέλας σε μέγεθος κερασιού

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

· Αν χρησιμοποιείτε προσούτο, διπλώστε το κάθε μισό στη μέση κατά μήκος, ώστε το πλάτος του δαμάσκηνου να είναι μεγαλύτερο από το πλάτος του προσούτο Ξεκινώντας από τη μία άκρη του προσούτο, τυλίξτε ένα δαμάσκηνο, επαναλάβετε με το υπόλοιπο προσούτο και αφήστε το στην άκρη.

Τυλίξτε ένα φύλλο βασιλικού γύρω από κάθε μπάλα μοτσαρέλας και περάστε το στο σουβλάκι, ακολουθούμενο από ένα δαμάσκηνο ή δαμάσκηνο τυλιγμένο με προσούτο.

ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ, ΜΟΤΣΑΡΕΛΑ, ΔΑΜΑΞΑΔΑ & ΘΥΜΑΡΙ

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα, 30 λεπτά

Απόδοση: 4 ψωμάκια

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

· 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

1/2 φλιτζάνι βούτυρο

6 μεγάλα κίτρινα γλυκά κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτούς μισούς κύκλους

· 3 κλωναράκια φρέσκο ​​θυμάρι

· Χοντρό αλάτι kosher για γεύση

· 4 προσωπικές πίτες

1 φλιτζάνι καραμελωμένα κρεμμύδια

· 4 ουγγιές φρέσκια μοτσαρέλα

10 δαμάσκηνα Καλιφόρνιας, κομμένα σε κύβους

· 1 κουταλιά της σούπας φρέσκα φύλλα θυμαριού

· Θαλασσινό αλάτι για γεύση

· Μαύρο πιπέρι χοντροτριμμένο για γεύση

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

· Προθερμάνετε το φούρνο στους 400º F.

· Σε μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ζεστό λάδι και λιώστε το βούτυρο, προσθέστε τα κρεμμύδια, σκεπάστε και μαγειρέψτε για 20-25 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Προσθέστε κλωνάρια θυμάρι και αλατοπιπερώστε τη γεύση, γυρίστε το καπάκι του τηγανιού ελαφρώς μισάνοιχτο και βάλτε την κατσαρόλα στο φούρνο 1 ώρα ανακατεύοντας κατά διαστήματα Βγάζετε από το φούρνο όταν τα κρεμμύδια έχουν καραμελώσει.

· Προθερμαίνουμε τον φούρνο να ψηθεί.

· Στη λαμαρίνα, φρυγανίστε τα ψωμάκια κάτω από το κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής για 4 λεπτά ή μέχρι να φρυγανιστούν, αναποδογυρίζοντας τα μισά του δρόμου.

Απλώστε 1/4 φλιτζάνι καραμελωμένα κρεμμύδια πάνω από κάθε φρυγανισμένο ψωμί και βάλτε στο ψυγείο τα κρεμμύδια που έχουν απομείνει.

· Κόψτε τη μοτσαρέλα σε μικρά κομμάτια και βάλτε τα πάνω από τα κρεμμύδια, μοιράστε τα δαμάσκηνα στα ψωμάκια και τοποθετήστε τα πλακέ ψωμάκια κάτω από το κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής για 4-6 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί και να αρχίσει να ροδίζει.

· Πασπαλίζουμε τα πλακέ ψωμάκια με φρέσκο ​​θυμάρι και αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.







Κλαδέψτε 4

Τρούφες δαμάσκηνου & αμυγδάλου




ΤΡΟΥΦΕΣ ΔΑΜΑΜΥΓΑΛΟΥ & ΑΜΥΓΔΑΛΟΥ

Η συνταγή προσφέρθηκε από τη Meg του “This Mess is Ours”

Χρόνος προετοιμασίας: 45 λεπτά

Μερίδες: 24

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

· Νερό

1 φλιτζάνι δαμάσκηνα Καλιφόρνιας

1 1/2 φλιτζάνι καβουρδισμένα αμύγδαλα ψιλοκομμένα, χωρισμένα

· 1/4 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι kosher, συν επιπλέον, για γεύση, χωρισμένο

1 κουταλιά της σούπας κακάο σε σκόνη

1 1/2 κουταλιά της σούπας πάστα ή εκχύλισμα βανίλιας

1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

· Βράζουμε νερό και περιχύνουμε τα δαμάσκηνα, μουλιάζουμε για 30 λεπτά και τα στραγγίζουμε.

· Σε πολυμηχάνημα με λεπίδα “S”, χτυπήστε 1/2 φλιτζάνι καβουρδισμένα αμύγδαλα με αλάτι κατά βούληση, μέχρι να σχηματιστούν ψίχουλα, μεταφέρετε σε ρηχό μπολ και αφήστε τα στην άκρη.

· Προσθέστε τα υπόλοιπα αμύγδαλα στο πολυμηχάνημα με 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και σκόνη κακάο, παλμό 30 δευτερόλεπτα για να αναμειχθούν, μετά προσθέστε τα δαμάσκηνα, την πάστα βανίλιας και το εκχύλισμα αμυγδάλου, επεξεργαστείτε μέχρι να ενωθούν. Το μείγμα πρέπει να είναι κρεμώδες με ελαφριά υφή από ψίχα αμυγδάλου. Μεταφέρετε το δαμάσκηνο μείγμα σε μπολ και βάλτε στο ψυγείο για 1 ώρα.

· Μόλις κρυώσουν, χρησιμοποιήστε μια μικρή μεζούρα για μπισκότα για να μοιράσετε τις μεμονωμένες τρούφες σε λαδόκολλα, κυλήστε απαλά κάθε τρούφα σε φρυγανισμένη ψίχα αμυγδάλου. Φυλάσσετε σε λαδωμένο πιάτο στο ψυγείο για έως και 2 εβδομάδες, σερβίρετε παγωμένη.

.

Leave a Comment