Τα καλύτερα βέγκαν τυριά για λιώσιμο, πασπάλισμα και σνακ

Τα τελευταία δύο χρόνια, ίσως κανένας διάδρομος στο μπακάλικο δεν έχει δει περισσότερη καινοτομία από τον διάδρομο χωρίς γαλακτοκομικά τυριά. Καθώς όλο και περισσότεροι άνθρωποι αποφεύγουν τα γαλακτοκομικά για λόγους υγείας ή ηθικής, μια σειρά από νέα προϊόντα έχουν κυκλοφορήσει στην αγορά μετά από δεκαετίες από τους λάτρεις του τυριού χωρίς γαλακτοκομικά που αναγκάστηκαν να παραμείνουν σε λίγες μόνο επιλογές (κοιτάζοντας εσένα, Daiya) που απλώς δεν ήταν τόσο ικανοποιητικές όσο το πραγματικό.

Τα πράγματα είναι τελείως διαφορετικά τώρα. Ακόμα και στα πιο γενικά παντοπωλεία, υπάρχει μια ιλιγγιώδης ποικιλία από vegan τυριά. Από τεμαχισμένα σε φέτες μέχρι το τέλειο τυρί κρέμα, αυτές οι επιλογές τυριών χωρίς γαλακτοκομικά είναι πραγματικά καλές.

Καλύτερο τεμαχισμένο τυρί: Violife

Η αναπαραγωγή του τεμαχισμένου τυριού μπορεί να είναι δύσκολη χωρίς γαλακτοκομικά, κυρίως επειδή πολλά από τα αυθεντικά vegan αντικαταστάτες τριμμένου τυριού αρνήθηκαν πεισματικά να λιώσουν. Τα κομμάτια της Violife, διαθέσιμα σε γεύσεις τσένταρ, Colby Jack και μεξικάνικο στυλ, μοιάζουν σχεδόν εκπληκτικά με αληθινό τυρί μόλις γίνουν Έχετε μπει κάτω από το κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής του φούρνου ή ανακατεύτηκε σε μια σάλτσα, λιώνει ομαλά και έχει μια συμπαγή, τυρώδη γεύση. Είναι επίσης πολύ καλό για σνακ από το σνακ τα μεσάνυχτα όταν εμφανίζεται μια ακόρεστη λαχτάρα για τυρί.

Best Cheese Slices: Field Roast Vegan Chao

Το Field Roast είναι ένα βασικό προϊόν στον κόσμο των βίγκαν υποκατάστατων κρέατος, γνωστό για τα λουκάνικα με βάση τα λαχανικά και άλλες πρωτεΐνες. Το 2015, η εταιρεία παρουσίασε τις φέτες Vegan Chao, οι οποίες είναι ιδανικές για ένα σάντουιτς με βάση τα λαχανικά και διαθέτουν ένα ωραίο, ελαφρύ funkiness που προέρχεται από σπόρους σόγιας που έχουν υποστεί ζύμωση Οι φέτες Chao έχουν μια ελαφρώς σφιχτή υφή όταν σερβίρονται κρύες και λιώνουν όμορφα σε ένα κλασικό ψητό τυρί.

Καλύτερο τυρί για σνακ: Vegan Babybel

Αγαπημένη για πολύ καιρό για τη φορητότητα και τα χαρούμενα περιτυλίγματα κεριού από κόκκινο κερί, η Babybel ξεκίνησε να βασίζεται σε φυτά το 2022, παρουσιάζοντας μια vegan εκδοχή του πιο κλασικού σνακ της. Το περιτύλιγμα σε αυτό το τυρί είναι πράσινο, ένα ωραίο νεύμα στην ιδέα ότι το τυρί χωρίς γαλακτοκομικά είναι περισσότερο φιλικό προς το περιβάλλον από το μη βέγκαν αντίστοιχό του. Το ίδιο το τυρί είναι μαλακό και λαστιχωτό, με ήπια γεύση που θυμίζει ελαφρώς κρέμα τυριού. Επαγγελματική συμβουλή: Προσθέστε ένα κούνημα από όλα τα καρυκεύματα bagel για να δημιουργήσετε πραγματικά αυτή την ατμόσφαιρα.

Καλύτερο τυρί κρέμα: Kite Hill

Το Kite Hill με έδρα την Καλιφόρνια φτιάχνει ένα vegan τυρί κρέμα που είναι σχεδόν καλύτερο από το αυθεντικό. Με αμύγδαλα ως βάση, αυτή η εναλλακτική λύση χωρίς γαλακτοκομικά είναι ελαφριά και αφράτη, ιδανική για ένα ευρύ φάσμα χρήσεων τυριού κρέμα, από το άλειμμα σε ένα κουλούρι μέχρι το ανακάτεμα Διατίθεται επίσης σε γεύσεις όπως σχοινόπρασο και λαχανικό κήπου, που αξίζει να δοκιμάσετε και τα δύο.

Καλύτερη συνδρομή Vegan Cheese: Rebel Cheese Club

Το Austin’s Rebel Cheese επιμελείται την πιο συναρπαστική συνδρομή για vegan τυρί στη χώρα. Ξεκινώντας από 50 $ το μήνα, οι λάτρεις του τυριού μπορούν να κερδίσουν τέσσερις ρόδες επιλεγμένων από τυροκόμους από τους καλύτερους vegan παραγωγούς τυριών της χώρας, από funky blue cheese dupes χρωματισμένα με σπιρουλίνα έως chevre τρούφας και κλασική μοτσαρέλα.

Καλύτερο Fancy Cheese: Miyoko’s Creamery

Όταν προσπαθείτε να φτιάξετε μια κομψή σανίδα αλλαντικών, οι βαρετές φέτες τυριού απλά δεν θα κάνουν. Με βάση τη Sonoma της Καλιφόρνια, το Miyoko’s Creamery οδηγεί το vegan τυρί σε ένα σοβαρό επίπεδο πολυτέλειας. Χρησιμοποιώντας παραδοσιακές τεχνικές καλλιέργειας, η Miyoko’s παράγει διπλά ζάντες με τυρί κρέμα, φρέσκοι και παλαιωμένοι, με γεύσεις όπως βότανα της Προβηγκίας, μαύρη τέφρα και καπνιστή αγροικία τσένταρ.

Καλύτερο τυρί γαρνιτούρας: Διατροφική μαγιά Bragg

Αν και υπάρχουν πολλές εναλλακτικές βίγκαν παρμεζάνας στην αγορά τώρα, καμία δεν θα μπορέσει να αντικαταστήσει τη φοβερή απλότητα της διατροφικής μαγιάς. Γνωστή ως “nooch” από τους συντελεστές της, η θρεπτική μαγιά είναι ένας τύπος απενεργοποιημένης μαγιάς (διαβάστε: δεν θα προζύμι ένα καρβέλι ψωμί) που χρησιμοποιείται εδώ και χρόνια ως υποκατάστατο τυριού vegan. Πωλείται από μάρκες όπως η Bragg, είναι απεριόριστα ευέλικτο, μπορεί να χτυπηθεί σε vegan queso ή να πασπαλιστεί πάνω από ποπ κορν. Επίσης, δεν χρειάζεται να το αποθηκεύσετε σε το ψυγείο σας, χρειάζεται για πάντα για να λήξει και μπορείτε να το αγοράσετε πολύ πιο φθηνά από πολλές άλλες επιλογές τυριών vegan.

Best Trader Joe’s Cheese: Vegan Feta Cheese Alternative

Εάν το Trader Joe’s είναι το κανονικό σας παντοπωλείο, πιθανότατα γνωρίζετε ότι δεν υπάρχουν τόσες εναλλακτικές επιλογές για vegan τυρί. Προσέξτε όμως τη βίγκαν εναλλακτική φέτα του παντοπωλείου, η οποία παρασκευάζεται στην Ελλάδα και πωλείται σε άλμη όπως η πραγματική Κόβεται όμορφα σε κύβους για σνακ και θρυμματίζεται καλά σε ελληνική σαλάτα.

Νικόλ Μάιλς είναι εικονογράφος από τις Μπαχάμες που ζει στο Δυτικό Γιορκσάιρ του Ηνωμένου Βασιλείου.

Leave a Comment