Συνθετική βιολογία και το μέλλον των τροφίμων. Σε συνομιλία με την εταιρεία «biology by design» Ginkgo Bioworks

Αυτήν τη στιγμή, απλώς ξύνουμε την επιφάνεια όταν πρόκειται για τις πιθανές εφαρμογές της συνθετικής βιολογίας στη βιομηχανία τροφίμων, λέει ο Boyle (σύνθημα twitter: «Ήμουν συνθετικός βιολόγος πριν ήταν ωραίο»​) που εντάχθηκε στο Ginkgo το 2012 και πέρασε την επόμενη δεκαετία δείχνοντας ότι «Η βιολογία είναι προγραμματιζόμενη… όλα τα έμβια όντα προγραμματίζονται από το DNA. Αυτό που κάνουμε είναι να διαβάζουμε αυτόν τον κώδικα και να τον γράφουμε.”,

Με λίγα λόγια, το Ginkgo αναλύει την αλληλουχία του γενετικού κώδικα (συμβολοσειρές DNA, όπως ένας κώδικας υπολογιστή) που καθοδηγεί τα φυτά και τα ζώα να παράγουν οποιαδήποτε δεδομένη ουσία (π.χ. Reb M ή μυοσφαιρίνη) και στη συνέχεια συνθέτει DNA (αποτελεσματικά γράφοντας ένα πρόγραμμα υπολογιστή) που θα δώσει εντολή σε έναν άλλο οργανισμό, όπως ένα κύτταρο ζυμομύκητα, να εκφράσει την ίδια ουσία.

Συνθετική βιολογία στην παραγωγή τροφίμων,

Σε όσους αναρωτιούνται αν αυτό ακούγεται σαν μια κακή ταινία επιστημονικής φαντασίας, αντί για κάτι που θα μπορούσε να κάνει το τροφικό μας σύστημα καλύτερο, ο Boyle λέει ότι η ικανότητα προγραμματισμού της βιολογίας θα μπορούσε να έχει μυριάδες εφαρμογές σε κάθε επίπεδο της αλυσίδας εφοδιασμού τροφίμων και δεν σημαίνει Διαστημικό φαγητό σε στιλ της δεκαετίας του ’70.

Για παράδειγμα, εάν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη συνθετική βιολογία για να επαναλάβετε το DNA των βακτηρίων στο έδαφος, ώστε τα φυτά να μπορούν να μετατρέψουν πιο αποτελεσματικά το άζωτο από τον αέρα σε τροφή, λέει, θα μπορούσατε να εξαλείψετε την ανάγκη για συνθετικό λίπασμα αζώτου, που συμβάλλει σημαντικά στο θερμοκήπιο. εκπομπές αερίων.

Ομοίως, εάν μπορείτε να δημιουργήσετε μικρόβια για να παράγουν γεύσεις που βρίσκονται στα φυτά, αλλά συντίθενται συνήθως από πετροχημικά επειδή δεν μπορούμε να καλλιεργήσουμε αρκετά φυτά για να καλύψουμε τη ζήτηση (η συντριπτική πλειονότητα της βανιλίνης, για παράδειγμα, είναι συνθετική), μπορούμε να μειώσουμε εξάρτηση από το πετρέλαιο.

.

Leave a Comment