Σταματήστε να προσπαθείτε να απαγορεύσετε στα παιδιά το γρήγορο φαγητό

Νεαρό κορίτσι που φτάνει για τηγανητές πατάτες

φωτογραφία: Η ιδέα του Casezy (Shutterstock)

Πρέπει να ήμουν εννιά ή 10 χρονών όταν σταμάτησα να εισπράττω τη δωρεάν κρέμα Culver’s μου. Η οικογένειά μου περνούσε από η αλυσίδα μετά την εκκλησία, και θα λάμβανα ένα παιδικό γεύμα σε μια χάρτινη σακούλα. Η τσάντα είχε ένα αποσπώμενο κουπόνι που με προσκαλούσε να επισκεφτώ τον πάγκο για μια δωρεάν μπάλα φρέσκια κατεψυγμένη κρέμα. Ήταν πάρα πολύ — αλλά είχα ήδη τις αισθήσεις μου του λίπους του μωρού μου, γι’ αυτό συνήθως πετούσα το κουπόνι στα σκουπίδια. Όταν επέλεξα να χρησιμοποιήσω το κουπόνι, ένιωσα ενοχές, αν και θα χρειαζόμουν χρόνια για να καταλάβω γιατί. Έτσι ξεκίνησε ένας κύκλος περιορισμών, εμμονής, και ενοχές που ακόμα προσπαθώ να ξεπεράσω. Τώρα, οι ολλανδικές αρχές εργάζονται για να απαγορεύσουν εντελώς τα παιδιά από τα εστιατόρια γρήγορου φαγητού. Όχι τρόπος αυτό θα μπορούσε να έχει μπούμερανγκ, σωστά;

Γιατί οι Ολλανδοί νομοθέτες θέλουν να θέσουν όρια ηλικίας στο γρήγορο φαγητό

Οι Ολλανδοί πολιτικοί έχουν προτείνει μια «ελάχιστη ηλικία για αγορά φαστ φουντ». αναφέρει το NL Newsμια αγγλόφωνη ολλανδική πηγή ειδήσεων. Η σύσταση έρχεται σε νέα έκθεση που δημοσιεύτηκε από το Χριστιανοδημοκρατικό Appeal (CDA), ένα μεγάλο πολιτικό κόμμα στην Ολλανδία. Συγκεκριμένα, το επιστημονικό ινστιτούτο του CDA πρότεινε την απαγόρευση αγοράς φαστ φουντ σε μικρά παιδιά, και πιθανώς μεγαλύτερους μαθητές. «Επειδή τα ανθυγιεινά τρόφιμα και ποτά είναι τόσο ελεύθερα προσβάσιμα, οι άνθρωποι αρρωσταίνουν άσκοπα», γράφει το CDA, υποστηρίζοντας ότι «η ανθυγιεινή διατροφή προκαλεί πλέον μεγαλύτερη ζημιά από το κάπνισμα».

Χριστέ. Εντάξει, ας μπούμε σε αυτό.

Είναι πραγματικά τόσο ανθυγιεινό το γρήγορο φαγητό;

Η πρόταση ότι η «ανθυγιεινή διατροφή» είναι πιο επιβλαβής από το κάπνισμα εμπνεύστηκε πιθανώς από το 2019 μελέτη που δημοσιεύτηκε στο Το LancetΣε αυτή τη μελέτη, οι ερευνητές ανέλυσαν τη διατροφή των ανθρώπων σε 195 χώρες χρησιμοποιώντας δεδομένα έρευνας, δεδομένα πωλήσεων και στοιχεία δαπανών των νοικοκυριών. Στη συνέχεια, οι ερευνητές εκτίμησαν τον αντίκτυπο της «υποβέλτιστης διατροφής» στον πληθυσμό, προσδιορίζοντας ποιοι «διατροφικοί παράγοντες κινδύνου» ήταν οι περισσότεροι Βρήκαν ότι η υψηλή πρόσληψη νατρίου, η χαμηλή πρόσληψη δημητριακών ολικής αλέσεως και η χαμηλή πρόσληψη φρούτων ήταν οι «κορυφαίοι διατροφικοί παράγοντες κινδύνου για θανάτους… παγκοσμίως και σε πολλές χώρες».

Η μελέτη είναι αρκετά απλή με την πρώτη ανάγνωση. Αλλά κοιτάξτε λίγο πιο προσεκτικά πώς αξιολογήθηκε ο πιο θανατηφόρος δράστης -το υψηλό νάτριο- ως προς τον κίνδυνο θνησιμότητας. Οι ερευνητές γράφουν: «Για να εκτιμήσουμε την επίδραση του νατρίου στα αποτελέσματα, πρώτα εκτιμήσαμε τη σχέση μεταξύ του νατρίου των ούρων και της μεταβολής της συστολικής αρτηριακής πίεσης και στη συνέχεια εκτίμησαν τη σχέση μεταξύ της αλλαγής της συστολικής αρτηριακής πίεσης και των αποτελεσμάτων της νόσου. αποτελέσματα.

Είναι αλήθεια ότι η υψηλή πρόσληψη νατρίου έχει συνδεθεί με την υψηλή αρτηριακή πίεση. Όμως παράγοντες όπως η λήψη συνταγογραφούμενων αντισυλληπτικών χαπιών, η ζωή σε υποεξυπηρετούμενες κοινότητες, η υπερβολική κατανάλωση καφέ και τα υψηλά επίπεδα στρες συμβάλλουν στην υψηλή αρτηριακή πίεσηΑυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό δεδομένου του γεγονότος ότι η μελέτη βασίστηκε σε μελέτες παρατήρησης, οι οποίες πάντα διατρέχουν τον κίνδυνο να τονίσουν συγχυτικές προκαταλήψεις. Για παράδειγμα, μια μελέτη μπορεί να βρει ότι οι άνθρωποι που ακούν τακτικά Μότσαρτ ζουν περισσότερο από εκείνους που δεν ακούνε . Αλλά αυτή η συσχέτιση θα μπορούσε να εξηγηθεί από οποιονδήποτε αριθμό εξωτερικών παραγόντων—για παράδειγμα, η πιθανότητα ότι οι άνθρωποι που ακούν τακτικά Μότσαρτ μπορούν επίσης να δώσουν προτεραιότητα στον ελεύθερο χρόνο, φαινομενικά να βιώνουν χαμηλότερα επίπεδα στρες από κάποιον που ζει έναν τρόπο ζωής με υψηλό στρες χωρίς χρόνο να κολλήσει. Ο Μαγικός Αυλός.

Η απαγόρευση των παιδιών από εστιατόρια γρήγορου φαγητού δεν έχει νόημα

Αυτό είναι το μεγαλύτερο πρόβλημα μου με την πρόταση της CBA να εισαγάγει ένα ελάχιστο όριο ηλικίας για την αγορά φαστ φουντ: Δίνει έμφαση στα «κακά» τρόφιμα (τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο) ενώ δεν αναγνωρίζει τα «καλά» τρόφιμα που αναφέρονται στη μελέτη του 2019 που συζητήθηκαν παραπάνω. Σύμφωνα με αυτό μελέτη, η υψηλή πρόσληψη νατρίου, η χαμηλή πρόσληψη δημητριακών ολικής αλέσεως και η χαμηλή πρόσληψη φρούτων ήταν οι «κύριοι διατροφικοί παράγοντες κινδύνου». Αλλά η απαγόρευση στα παιδιά να παραγγέλνουν γρήγορο φαγητό δεν τους διδάσκει πώς να ενσωματώνουν περισσότερα δημητριακά ολικής αλέσεως και φρούτα στη διατροφή τους. Απλώς διαιωνίζει την ιδέα ότι ορισμένα τρόφιμα είναι κακά, που πρέπει να αποφεύγονται με κάθε κόστος, χωρίς να προσφέρει κανενός είδους διατροφική εκπαίδευση.Δαιμονοποιεί ορισμένα τρόφιμα, δημιουργώντας αυτό το αίσθημα ενοχής με το οποίο δυστυχώς είμαι πολύ εξοικειωμένος.

Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι ορισμένες επιλογές γρήγορου φαγητού, αν και σίγουρα είναι πλούσιες σε νάτριο, έχουν τα διατροφικά τους πλεονεκτήματα. Ένα Whopper με τυρί έχει 32 γραμμάρια πρωτεΐνης και λίγο περισσότερο από το 50% της ημερήσιας συνιστώμενης πρόσληψης νατρίου από τον καταναλωτή. Διατηρήστε το υπόλοιπο της ημέρας σας σχετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο και έχετε ένα αξιοπρεπές γεύμα.

Η έκθεση της CBA δεν είναι καθόλου κακή· η έκθεση προτείνει επίσης στην ολλανδική κυβέρνηση να επεκτείνει τις δωρεάν προσφορές μεσημεριανού γεύματος στα σχολεία επιδοτώντας ταυτόχρονα φρούτα και λαχανικά. Τέλος, η έκθεση προτείνει ότι οι δήμοι πρέπει να έχουν την εξουσία να περιορίστε τον αριθμό των εστιατορίων γρήγορου φαγητού σε μητροπολιτικές περιοχές. Δυστυχώς, αυτή η πρόταση δεν υποστηρίζεται από την αγάπη για τις μικρές επιχειρήσεις τροφίμων· είναι σύντομηδιορατική προσπάθεια για την περαιτέρω προώθηση του λεγόμενου καταπολέμηση της παχυσαρκίας. Και αυτή η «καταπολέμηση της παχυσαρκίας» δεν είναι απολύτως συνώνυμη με μια προσπάθεια προώθησης της δημόσιας υγείας.

Μια προσπάθεια για την προώθηση της δημόσιας υγείας θα επικεντρωθεί στην ελαχιστοποίηση της κατανάλωσης φαγητού, στις επενδύσεις σε κοινότητες που δεν εξυπηρετούνται, στη μείωση των μηνυμάτων που προωθούν τις διατροφικές διαταραχές σε μαθητές δημοτικού – και, όσο αξίζει, στην εκστρατεία κατά της «ανησυχητικής» επικράτησης του καπνίσματος στους νεαρούς Ολλανδούς ενήλικες. έχει αυξήθηκε τα τελευταία χρόνια.

Μην κάνετε λάθος: Δεν με νοιάζει αν οι εταιρείες γρήγορου φαγητού στον κόσμο βουλιάζουν ή κολυμπούν. Σε ό,τι με αφορά, είναι σχεδόν όλες κακέςΑλλά αν πρόκειται να μιλήσουμε στα παιδιά για τη διατροφή, η εστίαση πρέπει να είναι προσθέτωντας τρόφιμα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, Δεν δαιμονοποιείτε τα «κακά» τρόφιμα. Διαφορετικά, μεγαλώνετε έναν πληθυσμό που προσηλώνεται αποφεύγοντας τους διατροφικούς μπαμπούλες— και δεν υπάρχει τίποτα υγιές σε αυτό.

.

Leave a Comment