Πώς το μαρούλι Grow δίνει τη δυνατότητα σε μια νέα γενιά Αμερικανών να καλλιεργήσει φρέσκα, υγιεινά τρόφιμα στο σπίτι

Καθώς όλο και περισσότεροι Αμερικανοί ξυπνούν με την ιδέα ότι η υγιεινή διατροφή είναι δικαίωμα και όχι προνόμιο, ένας από τους τομείς που έχει γνωρίσει τη μεγαλύτερη καινοτομία είναι να βοηθά τους ανθρώπους να καλλιεργούν τη δική τους τροφή στο σπίτι.

Ένας από τους πρωτοπόρους στον χώρο ήταν το Lettuce Grow, του οποίου το καινοτόμο «Farmstand» είναι μια υδροπονική λύση ενός τετραγωνικού ποδιού, η οποία απαιτεί μόνο πέντε λεπτά προσοχή την εβδομάδα, αλλά παράγει άφθονα υγιεινά προϊόντα. Συνάντησα τον Jacob Pechenik (ο οποίος ίδρυσε την εταιρεία μαζί με την ηθοποιό Zooey Deschanel) για να μάθετε περισσότερα για το ταξίδι τους.

“Πρέπει να επισκευάσουμε το αμερικανικό σύστημα διατροφής. Το συνειδητοποίησα όταν έγινα πατέρας και η εστίασή μου στράφηκε στο να διασφαλίσω ότι τα παιδιά μου θα γαλουχηθούν με φρέσκα, βιολογικά τρόφιμα. Ήταν η πρώτη φορά που παρατήρησα πραγματικά την υψηλή τιμή και την απρόσιτη τιμή – I Αυτό με οδήγησε τελικά σε ένα ταξίδι για να ξεκινήσω μια βιολογική φάρμα με σκοπό να παρέχω βιολογικά προϊόντα χαμηλού κόστους στις μάζες», είπε ο Pechenik.

Μέσα από την εμπειρία της λειτουργίας μιας φάρμας, έμαθε ότι η μεγαλύτερη πρόκληση δεν ήταν η μέθοδος καλλιέργειας (συμβατική έναντι βιολογικής), αλλά η μεταφορά του προϊόντος από το αγρόκτημα στους ανθρώπους. Η διανομή ήταν το μεγαλύτερο πρόβλημα. Τα περισσότερα «φρέσκα» προϊόντα στο Τα ράφια του παντοπωλείου έχουν πεθάνει εδώ και δέκα ημέρες, έχουν διανύσει χιλιάδες μίλια, είναι πιθανό να έχουν ψεκαστεί με χημικά και τόσο μεγάλο μέρος της θρεπτικής αξίας χάνεται στην πορεία. Περίπου το 50 τοις εκατό χάνεται στο μακρύ ταξίδι πριν φτάσει στο τραπέζι. “Τόσοι πόροι δαπανήθηκαν, τόσοι πολλοί πόροι σπαταλήθηκαν. Είναι μια ζημία στο περιβάλλον, στους πελάτες και στους αγρότες”, είπε.

Το Lettuce Grow γεννήθηκε από την ιδέα ότι αν αφαιρούσαμε τα απόβλητα από το σύστημα θα μπορούσαν να μειώσουν το κόστος των φρέσκων τροφίμων στον πελάτη κατά το ήμισυ και να μειώσουν τη ζημιά στο περιβάλλον κατά πολύ περισσότερο όταν συνυπολογίζονταν οι εκπομπές νερού και άνθρακα. Το όραμα δεν ήταν τίποτα λιγότερο από το να ξανασκεφτούμε και να επαναπροσδιορίσουμε τον τρόπο με τον οποίο η ανθρωπότητα διανέμει τα φθαρτά τρόφιμα. Θέλουμε να κάνουμε τα φρέσκα, υγιεινά τρόφιμα προσιτά και προσβάσιμα σε όλους», εξήγησε ο Pechenik.

Η ομορφιά του συστήματος είναι ότι λειτουργεί για μια τεράστια ποικιλία προϊόντων.Οι καταναλωτές μπορούν να καλλιεργήσουν πάνω από 200 ποικιλίες: φυλλώδη χόρτα (μαρούλι, ρομά), λαχανικά (ντομάτες, μελιτζάνες, αγγούρια, μπιζέλια, φασόλια), φρούτα (φράουλα, καρπούζι ) ), βρώσιμα λουλούδια και βότανα (δυόσμος, θυμάρι, φασκόμηλο, βασιλικός). «Αν μπορείτε να το φανταστείτε, μπορείτε να το καλλιεργήσετε – σχεδόν οτιδήποτε δεν είναι δέντρο ή θάμνος», γέλασε ο Pechenik.

Οι πελάτες του Lettuce Grow συμπληρώνουν μια έρευνα με λεπτομέρειες όπως το μέγεθος της οικογένειάς τους, πού ζουν, τι τους αρέσει να τρώνε και, στη συνέχεια, η εταιρεία επιμελείται και προτείνει τις ποικιλίες που θα αναπτυχθούν καλύτερα για αυτούς. Στέλνουν τα σπορόφυτα απευθείας στα σπίτια τους και δίνουν οδηγίες σχετικά με πώς να τα τοποθετήσετε στο Farmstand Το Farmstand είναι ένα αρθρωτό αυτοποτιζόμενο, αυτολιπαινόμενο σύστημα που επιτρέπει σε όλους να καλλιεργούν το 20% των δικών τους φρέσκων, θρεπτικά ζωντανών τροφίμων χωρίς φυτοφάρμακα και 95% λιγότερο νερό από την παραδοσιακή γεωργία.

«Κάνει τόσο εύκολο (και όμορφο) για όλους και για οποιονδήποτε να καλλιεργεί το δικό του φαγητό στο σπίτι, είτε έξω είτε μέσα», είπε ο Pechenik. Πέρα από την τοποθέτηση φρέσκων, θρεπτικών γευμάτων στα σπίτια των ανθρώπων, το Lettuce Grow εκπαιδεύει και δημιουργεί ένα αφοσιωμένο κοινότητα μέσω της πλατφόρμας τους με συμβουλές συγκομιδής, ιδέες προετοιμασίας και καθοδήγηση για έναν υγιεινό, πιο συνειδητό και βιώσιμο τρόπο ζωής. Η απορρόφηση σε ολόκληρη τη χώρα ήταν αξιοσημείωτη. «Μόλις ξεπεράσαμε τα 2.500.000 φυτά που καλλιεργήθηκαν και συγκομίστηκαν από την κοινότητά μας. εκπροσωπείται σε 50 πολιτείες», είπε.

Το να μπορείς να ακούς ιστορίες για το πώς η δουλειά τους φέρνει ευτυχία στην οικογένεια και τη ζωή κάποιου είναι κάτι που φέρνει στον Pechenik και την ομάδα του πολλή χαρά. Και για πολλές οικογένειες με παιδιά, ήταν μια απλή και χωρίς άγχος εμπειρία να συμπεριλάβουν μια ποικιλία λαχανικών και φυλλωδών λαχανικών στα παιδικά τους γεύματα. «Έχω βιώσει αυτή τη μεταμόρφωση όταν βλέπω τα δικά μου παιδιά να βγάζουν μια ντομάτα από το Farmstand και θέλουν να τη φάνε αμέσως. Πριν από το Farmstand δίσταζαν να φάνε ακόμη και μια κομμένη σε φέτες ντομάτα σε ένα γεύμα σε πακέτο. Όταν ερευνούμε τους καλλιεργητές μας, η νούμερο ένα πτυχή που αναφέρουν είναι η εμπειρία και η υπερηφάνεια της καλλιέργειας του δικού τους φαγητού. Η εμπειρία είναι βαθιά”, μοιράστηκε ο Pechenik.

Ο Pechenik μοιράστηκε το μεγαλύτερο όραμά του για το πώς έβλεπε τους ανθρώπους να αλλάζουν τη σχέση μας με το φαγητό. «Το όραμά μου είναι να επανασυνδέσω τους καταναλωτές με τον φυσικό κόσμο. Είχαμε μια πληθώρα γνώσεων για τα τρόφιμα και τη φύση που μεταβιβάστηκαν από γενιά σε γενιά και εμείς Έχουμε χάσει όλες αυτές τις πληροφορίες. Έχουμε αναθέσει σε τρίτους όλες τις αποφάσεις σχετικά με το τι συμβαίνει στο φαγητό μας σε άλλους των οποίων τα κίνητρα δεν ευθυγραμμίζονται απαραίτητα με τα δικά μας. Τώρα είναι η στιγμή που εμείς ως καταναλωτές πρέπει να επιστρέψουμε στη διαδικασία λήψης αποφάσεων.”

Η Pechenik ελπίζει ότι η εμπειρία της καλλιέργειας του δικού σας φαγητού είναι μια προσιτή, απτή ράμπα συμμετοχής των καταναλωτών στο μεγαλύτερο σύστημα τροφίμων στο οποίο είμαστε όλοι μέρος. ενδυναμωμένοι, πολύ πιο αφοσιωμένοι και έχουν περισσότερες απόψεις για το από πού προέρχεται το άλλο 80%», συνέχισε.

Η ομάδα του Lettuce Grow ελπίζει ότι αυτό το κίνημα δημιουργεί αγρότες από απλούς πολίτες, ώστε να γίνουν διαχειριστές της γης και συνειδητοποιημένοι καταναλωτές. Με τη σειρά τους, έχουν τη δυνατότητα να είναι πιο ενεργοί, να συμμετέχουν, να κάνουν ερωτήσεις και να βγουν στο τον κόσμο και να ψηφίσουν με τα δολάρια τους και να αγοράσουν περισσότερα βιώσιμα προϊόντα.Ελπίζουν ότι αυτό το κίνημα θα οδηγήσει σε ένα σύστημα τροφίμων πιο υγιεινό για την ανθρωπότητα και καλύτερο για τον πλανήτη μας.

Τέλος, τον ρώτησα τι συμβουλές είχε για άλλους επιχειρηματίες που επιθυμούν να δημιουργήσουν κοινωνικό αντίκτυπο. κανόνες του κλάδου, ενδιαφερόμενα μέρη και status quos. Σκεφτείτε με τη νοοτροπία αρχαρίου να κοιτάξετε τα πράγματα ως ξένο άτομο που μπορεί να αμφισβητήσει τις πιο βασικές έννοιες. Πρέπει να κάνετε πολλή δουλειά για να φτάσετε από το σημείο Α στο σημείο Ω για να δημιουργήσετε την αλλαγή επιθυμείς και αλλάζεις εντελώς ένα σύστημα, αλλά όταν αυτό βελτιώνει πραγματικά τις ζωές και τη συνολική προοπτική, αξίζει το ταξίδι. Ξεκινήστε προτού είστε έτοιμοι και μην τα παρατάτε!», είπε.

Leave a Comment