Πώς ο τομέας των κατεψυγμένων τροφίμων της APAC δίνει προτεραιότητα στην ανάπτυξη υγιέστερων νέων προϊόντων

Η τάση για την υγεία και την ευεξία ήταν σε άνοδο σε ολόκληρη τη βιομηχανία τροφίμων και ποτών στην περιοχή της Ασίας-Ειρηνικού ακόμη και πριν από την πανδημία COVID-19, και τα πράγματα δεν ήταν διαφορετικά για τον τομέα των κατεψυγμένων τροφίμων.

Προηγουμένως, υπήρχε μεγάλη παρεξήγηση σχετικά με αυτήν την κατηγορία, με πολλούς καταναλωτές να πίστευαν ότι αυτά ήταν κατώτερα από τα φρέσκα τρόφιμα, καθώς η διαδικασία κατάψυξης σήμαινε την αφαίρεση των θρεπτικών συστατικών ή την εξάντληση της ποιότητας των τροφίμων – αυτή είναι μια παρανόηση ότι εταιρείες κατεψυγμένων τροφίμων όπως η Australia’s Dumpling100 έχουν εργαστεί σκληρά για να ξεπεραστούν.

«Έχουμε εργαστεί σκληρά για να εκπαιδεύσουμε τους καταναλωτές και να τους ενημερώσουμε ότι εάν τα τρόφιμα χειρίζονται σωστά, η διαδικασία κατάψυξης βοηθά στην πραγματικότητα να κλειδωθούν όλα αυτά τα θρεπτικά συστατικά και οι γεύσεις, κάτι που είναι πιθανώς καλύτερο από οποιαδήποτε φρέσκα τρόφιμα που δεν αντιμετωπίζονται σωστά».​ είπε ο Διευθύνων Σύμβουλος του Dumpling100, Shelley Zhou FoodNavigator-Ασία.

«Η διαδικασία μεταφοράς θα πρέπει πραγματικά να ληφθεί υπόψη σε αυτήν την περίπτωση, καθώς τα μη κατεψυγμένα τρόφιμα μεταφέρονται συνήθως [either ambient or cooler temperatures but still not as steady as frozen foods’ transport temperatures]οπότε αν αυτός ο έλεγχος θερμοκρασίας δεν γίνει καλά, κατά τη διαδικασία μεταφοράς, ορισμένα θρεπτικά συστατικά μπορεί να χαθούν.»,

.

Leave a Comment