Πώς η πλήρωση της αχρησιμοποίητης γης του Ηνωμένου Βασιλείου με φρούτα και λαχανικά θα μπορούσε να βοηθήσει να κάνουμε εμάς και το περιβάλλον μας πιο υγιή

Οι εκστρατείες ζητούν το δικαίωμα καλλιέργειας φρούτων και λαχανικών στους αχρησιμοποίητους δημόσιους χώρους του Ηνωμένου Βασιλείου.

Τζες Ντέιβις, Πανεπιστήμιο Λάνκαστερ; Charlotte Hardman, Πανεπιστήμιο του Λίβερπουλκαι Σοφία Κουρμπετλή

Οι κοινότητες θα πρέπει να έχουν το δικαίωμα να βελτιώνουν τους μη αγαπητούς δημόσιους χώρους γύρω τους καλλιεργώντας φρούτα και λαχανικά, σύμφωνα με μια νέα εκστρατεία που ζητά έναν νόμο για το «δικαίωμα στην καλλιέργεια» στο Ηνωμένο Βασίλειο.

Αυτός ο νόμος, παρόμοιος με τον νόμο για την επαρχία και τα δικαιώματα του δρόμου που έδωσε για πρώτη φορά στο κοινό το δικαίωμα να περιπλανηθεί σε περιοχές της βρετανικής υπαίθρου το 2000, στοχεύει να κάνει τα τοπικά συμβούλια και τους ιδιοκτήτες γης – όπως το NHS και οι εταιρείες ύδρευσης – να ανοίξουν τμήματα γης σε πόλεις και πόλεις για καλλιέργεια από ντόπιους πολίτες.

Πρωτοβουλίες όπως η Incredible Edible, που ηγούνται της εκστρατείας, έχουν αναλάβει με επιτυχία δημόσιους χώρους με έργα καλλιέργειας τροφίμων εδώ και πάνω από μια δεκαετία. Ξεκινήσαμε να κατανοήσουμε πώς το άνοιγμα αυτών των χώρων σε όποιον θέλει να καλλιεργήσει τρόφιμα θα μπορούσε να συμβάλει στη βελτίωση του περιβάλλοντος , σωματική και ψυχική υγεία σε όλη τη χώρα.

Η ασφάλεια των εθνικών μας προμηθειών τροφίμων στο Ηνωμένο Βασίλειο είναι ένα ζήτημα αυξανόμενης σημασίας. Η πανδημία και το Brexit μας έδωσαν μια γεύση για το πώς μπορεί να είναι οι ελλείψεις τροφίμων: και με την εισβολή στην Ουκρανία και το κόστος των καυσίμων και των λιπασμάτων να αυξάνεται, Οι πιο ταραγμένοι καιροί φαίνονται αναπόφευκτοι Δεδομένου ότι το 84% των φρούτων και το 46% των λαχανικών που καταναλώνονται στο Ηνωμένο Βασίλειο είναι εισαγόμενα, αυτές οι ζωτικής σημασίας ομάδες τροφίμων είναι ιδιαίτερα ευάλωτες σε κρίσεις εφοδιασμού.

Η έρευνά μας δείχνει ότι εάν όλος ο χώρος πρασίνου σε όλη την Αγγλία, τη Σκωτία και την Ουαλία χρησιμοποιούταν για την καλλιέργεια τροφίμων, θα μπορούσε να παρέχει περίπου το 40% των φρούτων και λαχανικών που παράγονται και εισάγονται στο Ηνωμένο Βασίλειο. Ο συνολικός χώρος πρασίνου, επομένως ακόμη και αν χρησιμοποιούταν μόνο ένα μικρό κλάσμα δημόσιων χώρων, θα μπορούσε να κάνει τεράστια διαφορά στη διαθεσιμότητα υγιεινών τροφίμων.

Ενώ αυτού του είδους η αστική γεωργία είναι απίθανο να αντικαταστήσει ποτέ τη συμβατική γεωργία, θα μπορούσε να διαδραματίσει μεγάλο ρόλο στην ενίσχυση της ανθεκτικότητας της προσφοράς τροφίμων και ίσως να βοηθήσει στην ανακούφιση της αυξανόμενης επισιτιστικής ανασφάλειας του Ηνωμένου Βασιλείου.

Υγεία συγκομιδής

Οι άνθρωποι παίρνουν περισσότερα από φρέσκα φρούτα και λαχανικά όταν βγαίνουν έξω για να μεγαλώσουν: υπάρχουν τώρα σωρεία αποδεικτικών στοιχείων για τα οφέλη για την υγεία και την ευεξία του χρόνου στη φύση. Η έρευνά μας δείχνει ότι η ενασχόληση με την καλλιέργεια τροφίμων μπορεί όχι μόνο να αποφέρει μερικά από αυτά τα οφέλη, αλλά και οδηγούν επίσης σε πιο υγιεινές και βιώσιμες επιλογές τροφίμων.

Οι αστικοί καλλιεργητές στις έρευνές μας είχαν περισσότερες πιθανότητες να έχουν δίαιτα υψηλότερης ποιότητας σε σύγκριση με τους μη καλλιεργητές. Η εργασία μας έδειξε ότι αυτό μπορεί να οφείλεται στο ότι οι καλλιεργητές ενδιαφέρονται περισσότερο για το φαγητό που τρώνε, από πού προέρχεται και πού καλλιεργήθηκε.

Ενίσχυση των οικοσυστημάτων

Σήμερα, τα τρόφιμά μας τείνουν να έχουν περιβαλλοντικό κόστος. Ο τομέας της γεωργίας και των τροφίμων διαδραματίζει τεράστιο ρόλο στην κλιματική αλλαγή, αντιπροσωπεύοντας περίπου το ένα τρίτο των εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου. Η γεωργία έχει επίσης πολλές άλλες επιζήμιες περιβαλλοντικές επιπτώσεις, συμπεριλαμβανομένου του ότι είναι ο κύριος παράγοντας απώλεια βιοποικιλότητας και σημαντικός μοχλός προβλημάτων ποιότητας του νερού.

Η κριτική επιτροπή είναι ακόμα έξω όταν πρόκειται για το εάν η αστική καλλιέργεια έχει ελαφρύτερο περιβαλλοντικό αποτύπωμα από τη συμβατική καλλιέργεια, με μια πρόσφατη μελέτη να υποδεικνύει ότι χρειαζόμαστε καλύτερα δεδομένα για να αποφασίσουμε. Αλλά εκτός από την παραγωγή πιο υγιεινών, πιο τοπικών τροφίμων, η αστική καλλιέργεια αλλάζει επίσης το περιβάλλον της ίδιας της πόλης.

Η πρόσφατη ανασκόπηση των αποδεικτικών στοιχείων μέχρι σήμερα υποδηλώνει ότι οι αστικοί χώροι καλλιέργειας τροφίμων, όπως οι φάρμες και οι εκμεταλλεύσεις, μπορούν να αποφέρουν τόσο ποικίλα οφέλη για το οικοσύστημα όσο άλλοι αστικοί χώροι πρασίνου, όπως πάρκα και σχολικοί χώροι. αποθηκεύουν περισσότερο άνθρακα, μειώνουν τον κίνδυνο πλημμύρας και ενθαρρύνουν την άνθηση της βιοποικιλότητας.

Η καλλιέργεια τροφίμων σε πόλεις και πόλεις θα μπορούσε να είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να αξιοποιήσουμε στο έπακρο τη γη μας και ταυτόχρονα να αντιμετωπίσουμε τις πιεστικές προκλήσεις που αντιμετωπίζουμε όσον αφορά τα τρόφιμα, την υγεία, τις κοινωνικές και περιβαλλοντικές ανισότητες. Η Επιτροπή Χρήσης Γης στην Αγγλία της Βουλής των Λόρδων νωρίτερα αυτό το έτος, η απόφαση για τον καλύτερο τρόπο χρήσης της γης μας αποτελεί μια αυξανόμενη εθνική προτεραιότητα.

Χρειαζόμαστε γη που υποστηρίζει καλύτερες δίαιτες και βοηθά τους ανθρώπους να βγουν από την επισιτιστική φτώχεια Χρειαζόμαστε γη που καταπολεμά την κλιματική αλλαγή ενισχύοντας τη δέσμευση άνθρακα και ενθαρρύνοντας τη βιοποικιλότητα, παρέχοντας παράλληλα οικονομικά προσιτά σπίτια και ευημερούντα μέρη για να ζήσουν και να εργαστούν.

Όλα αυτά σημαίνουν ότι δεν έχουμε την πολυτέλεια να παραβλέψουμε αυτά τα μικρά θραύσματα γης σε πόλεις και πόλεις που σήμερα βρίσκονται ξεχασμένα και αχρησιμοποίητα. Ένας νόμος για το «δικαίωμα στην ανάπτυξη» θα μπορούσε να είναι ένας τρόπος για να τα ζωντανέψουμε, ενώ παράλληλα θα ενδυναμωθούν οι άνθρωποι που αγαπούν το μέρος που ζουν να βοηθήσει στη βελτίωσή του.

Jess Davies, Πρόεδρος Καθηγητής στη Βιωσιμότητα, Πανεπιστήμιο Λάνκαστερ; Charlotte Hardman, Ανώτερη Λέκτορας στην Ψυχολογία της Όρεξης και της Παχυσαρκίας, Πανεπιστήμιο του Λίβερπουλκαι Σοφία Κουρμπετλή, Λέκτορας Φυτικών Επιστημών, Πανεπιστήμιο Cranfield.

Αυτό το άρθρο αναδημοσιεύεται από το The Conversation με άδεια Creative Commons. Διαβάστε το αρχικό άρθρο.

Σχετικά με το Πανεπιστήμιο Cranfield

Το Πανεπιστήμιο Cranfield είναι ένα εξειδικευμένο μεταπτυχιακό πανεπιστήμιο που είναι παγκόσμιος ηγέτης στην εκπαίδευση και τη μετασχηματιστική έρευνα στην τεχνολογία και τη διαχείριση.

Leave a Comment