Πώς αντιμετωπίζουν οι δήμοι τη σπατάλη τροφίμων και την κλιματική αλλαγή

Τα τρόφιμα και η κλιματική αλλαγή γίνονται όλο και περισσότερο ζητήματα συνηγορίας που συνδέονται μεταξύ τους, σύμφωνα με τους ομιλητές στη συνεδρία της WasteExpo, «Η Πολιτική για τα απόβλητα των δημοτικών και κρατικών τροφίμων ως μοχλός για την αντιμετώπιση της κλιματικής αλλαγής».

«Η σπατάλη τροφίμων και η δράση για το κλίμα αυξάνονται πραγματικά», δήλωσε η Madeline Keating, στρατηγός της πόλης, National Resource Defense Council (NRDC). «Η σπατάλη τροφίμων είναι ένα σημαντικό κλιματικό ζήτημα. Είναι η τρίτη μεγαλύτερη πηγή παραγωγής αερίων του θερμοκηπίου».

Είναι μια μοναδική περιφερειακή ανησυχία, είπε ο Holly Stirnkorb, ανώτερος υπεύθυνος σχεδιασμού στερεών αποβλήτων, Metro (Portland, Ore.) Όρεγκον έχει στόχο τη μείωση της σπατάλης τροφίμων κατά 50 τοις εκατό έως το 2030. Η πολιτεία έχει επίσης στόχο μείωσης κατά 45 τοις εκατό στις εκπομπές άνθρακα έως το 2035 και 80 τοις εκατό έως το 2050. «Η σπατάλη τροφίμων είναι μία από τις βασικές στρατηγικές για την επίτευξη αυτού του στόχου».

Η DC αναδεικνύεται ως ηγέτης στην πολιτική για τα απορρίμματα τροφίμων, δήλωσε η Ida Arabshahi, αναλυτής προγράμματος, Department of Energy, District of Columbia. Καθώς κινείται προς μια κυκλική οικονομία, η DC έχει στόχο τη μείωση της σπατάλης τροφίμων κατά 60% έως το 2032.

Εν τω μεταξύ, το Ορλάντο έχει στόχο μηδενικών αποβλήτων έως το 2040. Η πόλη εστιάζει σε θέματα τροφίμων στην αλυσίδα, όπως η διάσωση και η ανάκτηση, δήλωσε η Brittany McPeak, συντονιστής του έργου βιωσιμότητας, στην πόλη του Ορλάντο.

Στο Ντιτρόιτ η προσπάθεια είναι η υποστήριξη και η υποστήριξη με την πολιτική, το κοινό και τους επαγγελματίες, δήλωσε η Renee Wallace, εκτελεστική διευθύντρια, FoodPlus Detroit.

Γιατί η σπατάλη τροφίμων έχει γίνει τόσο προτεραιότητα με το ζήτημα της κλιματικής αλλαγής; «Για να επιτύχουμε τους στόχους μας για τα απόβλητα και το κλίμα, δεν θα το κάνουμε χωρίς σπατάλη τροφίμων», είπε ο Arabshahi.

Ο ΜακΠικ συμφώνησε. “Είναι πραγματικά απτό. Το κάνουμε όλοι (δημιουργούμε απορρίμματα τροφίμων). Κάθε πολίτης μπορεί να καταλάβει.”

Ομοίως, οι άνθρωποι στο Ντιτρόιτ έχουν συγγένεια με την κομποστοποίηση, γιατί στο τέλος της ημέρας εκτιμούν την εφαρμογή, είπε ο Wallace.

Η Stirnkorb θέλει να δώσει έμφαση σε θέματα κατανάλωσης: «Αντί να εξετάζουμε τους τομείς, θα πρέπει να κοιτάμε τις καταναλωτικές συνήθειες.» Τόνισε, όπως και ο Arabshahi, τη σημασία της Διακήρυξης της Γλασκώβης για τα τρόφιμα και το κλίμα, η οποία ζητούσε διεθνή συνεργασία στα σχετικά ζητήματα.

Οι πόλεις σκέφτονται όλο και περισσότερο αυτόν τον παράγοντα κατανάλωσης, είπε ο Keating, ειδικά πώς να ενσωματώσουν τα τρόφιμα που προέρχονται από έξω από την πόλη.

Η DC και το Πόρτλαντ ήδη εφάρμοζαν ορισμένες από τις οδηγίες από τη Γλασκώβη. Στο Πόρτλαντ, μια βασική πολιτική που εφαρμόστηκε πρόσφατα ήταν να υποχρεωθούν οι επιχειρήσεις να διαχωρίσουν τα υπολείμματα τροφίμων. Για να επιτύχει το Όρεγκον τους στόχους του, πρέπει να υπάρξουν περισσότερες τοπικές διατάξεις που να απαιτούν εκτροπή των απορριμμάτων τροφίμων, είπε ο Stirnkorb .

Η κυβερνητική υποστήριξη δεν είναι πάντα εκεί, τουλάχιστον όπως είναι επιθυμητό. Ο Arabshahi είπε στο DC ότι υπήρξαν μερικές βασικές νομοθετικές κινήσεις που βοήθησαν τον σκοπό των τροφίμων, τόσο εξωτερικά όσο και εσωτερικά (με τη βοήθεια προσωπικού). Αλλά γενικά, η πολιτική δεν είναι μέρος που χρειάζεται αυτή τη στιγμή.

Ο McPeak είπε ότι ορισμένες από τις εργασίες πολιτικής ήταν πιο ανεπίσημες. Το Orlando λειτουργεί με αυτοεπιβεβλημένη απαγόρευση υγειονομικής ταφής βιολογικών προϊόντων. “Ακολουθούμε αυξητικές πολιτικές που μπορούν να μας βοηθήσουν να πετύχουμε τον στόχο μας.”

Το Ντιτρόιτ έχει έναν πληθυσμό με κίνητρα που ενδιαφέρεται για αυτά τα ζητήματα, όπως η κομποστοποίηση, είπε η Wallace. Η ομάδα της προσπαθεί να εκπαιδεύσει τους πολίτες της γύρω από τα ενδιαφέροντά τους, αλλά είναι ένας αγώνας. «Έχουμε δρόμους μπροστά μας».

Η Keating επισημαίνει ότι η κοινοτική οργάνωση είναι το κλειδί. Η Wallace είπε ότι η εταιρεία της προσπαθεί να παντρέψει τη νομοθεσία και την πολιτική μέσω μέσων όπως οι αναγκαστικές μειώσεις, ιδιαίτερα στην αρχή της τροφικής αλυσίδας. Η ανάκτηση των τροφίμων είναι το κλειδί. Και παίζει στο σημείο ότι το φαγητό είναι κάτι που όλοι μας σχετίζω με.

Οι συνεργασίες μπορούν να λάβουν διαφορετικές μορφές. Ο Stirnkorb είπε στο Πόρτλαντ ένα παράδειγμα είναι μια συνεργασία που έχει δημιουργήσει η Metro με το Hilton Hotel, το οποίο επιδιώκει τον στόχο της βιωσιμότητας. Η εργασία ξεκίνησε ως πιο προσανατολισμένη στο κλίμα, αλλά πιο πρόσφατα προστέθηκε και το φαγητό. έχει ξεκινήσει ένα πιλοτικό πρόγραμμα με το συνεδριακό κέντρο.Οι συνεργασίες συχνά επικεντρώνονται στην πρόληψη.

Ο Arabshahi επεσήμανε ότι οι μη κερδοσκοπικοί οργανισμοί μπορούν επίσης να είναι χρήσιμοι για την κάλυψη των κενών σε μια προσέγγιση. Η McPeak είπε ότι το Orlando έχει ξεκινήσει μια εμπορική συνεργασία για την κομποστοποίηση υπολειμμάτων τροφίμων. “Τώρα δημιουργούμε έναν οδικό χάρτη για μικρές και μεγάλες επιχειρήσεις”, είπε. Ειδικά οι μικρές επιχειρήσεις μπορούν να ξεχαστούν.» Το Orlando απευθύνεται επίσης σε πωλητές για να τους συμπεριλάβει στη διαδικασία.

Ο Wallace δίνει έμφαση σε μια ευρεία βάση ενδιαφερομένων, από την κυβέρνηση και το γραφείο βιωσιμότητας της μέχρι τους διαχειριστές της γειτονιάς και τους επιθεωρητές υγείας.

Η Keating ρώτησε τους ομιλητές ποια πολιτική θα τους βοηθούσε περισσότερο; Η McPeak είπε ότι η αυτοεπιβαλλόμενη απαγόρευση βιολογικών προϊόντων του Ορλάντο είχε μόλις περιορισμένη επιτυχία και θα ήθελε να δει την πολιτική να επισημοποιείται. Στην πόλη της περίπου το 40 τοις εκατό των απορριμμάτων τροφίμων προέρχεται από τη φιλοξενία επιχείρηση, και μόνο λίγοι χειριστές συμμετέχουν. Θα ήθελε να δει ένα πρόγραμμα όπως το pay-as-you-through.

Ο Γουάλας είπε ότι θα πρέπει να δημιουργηθεί μια ευρεία ομπρέλα πολιτικής και στη συνέχεια οι άνθρωποι θα μπορούσαν να ακονίσουν ένα ή δύο στοιχεία εντός αυτού του πλαισίου. Ο Αραμπσάχι είπε ότι έχει προταθεί κάποια χρηματοδότηση για ένα πρόγραμμα σύνθεσης συγκρατήσεων στην περιοχή, το οποίο θα βοηθούσε τον σκοπό

Ο ΜακΠικ τόνισε ότι χρειάζεται να γίνει περισσότερη δουλειά ανάντη, σε επίπεδο παραγωγής, για τη μείωση της σπατάλης τροφίμων.

Απαντώντας σε ερωτήσεις του κοινού, ο McPeak είπε σχετικά με την ανάγκη για ενοποιημένη επικοινωνία ότι οι άνθρωποι μισούν τη σπατάλη χρημάτων περισσότερο από τα τρόφιμα, οπότε αυτό πρέπει να τονιστεί. Ο Stirnkorb είπε ότι η εκπαίδευση των γεννητριών είναι το κλειδί· οι εμπορικοί χειριστές τροφίμων στην αρχή ήταν απρόθυμοι να αναγνωρίσουν τη σπατάλη τους μέχρι να γίνει τους έδειξε.

Leave a Comment